九制陈皮 九制陈皮的功效与作用

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于九制陈皮的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和九制陈皮的功效与作用的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

九制陈皮的做法

工具/原料

干陈皮 (350g)

甘草 (25g)

清水 500ml

砂糖 100g

食盐 20g

方法/步骤

1.原材料处理:把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去

2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.

3、干燥： 太阳下晒至半干状态，不要晒太软

4、配制料液 :按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味

5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後，放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.

6、包装： 用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等多个工序制作而成。深受广大消费者的喜欢，贮存需轻放于通风处，避免阳光、高温和湿气。

首先把橘皮洗干净然后擦干干橘子皮的水分，在历经侵泡除去苦涩味。以后在橘子皮中添加甘草液、冷水及其言而无信开展烧煮，以1：2.5:20：1.5的占比，开展烧煮。

九制陈皮的制法

1、备料：选用新鲜、黄色的甜橙、香橙皮为原料，用刨刀刨去外层备用。配方：橙皮10公斤、甘草300克、梅卤6公斤、砂糖600克、明矾50克、甜味剂20克、甘草粉100克、食盐2公斤、柠檬酸适量。

2、漂烫：取5公斤梅卤、50克明矾与10公斤橙皮，一起放入浸料罐中，淹浸2天后，捞出橙皮，取一锅，放水加热至沸，将橙皮移入其中，漂烫2～3分钟，立即倒入清水池用清水漂洗1天，然后捞出橙皮，沥干水分。

3、腌制：将食盐2公斤、梅卤1公斤倒入罐内，搅拌均匀后，将橙皮放入浸料罐中，翻拌均匀，浸渍18～20天，捞出橙皮，将橙皮摊开在烘盘上，送入温度在60～65℃的烘房中干燥至七八成干后移出、冷却。

4、烫煮：取甘草200克，加水5公斤，加热煮沸，用文火沸煮1小时，使甘草味及所含成分充分溶解。然后滤去甘草渣，取出滤液，加入砂糖、甜味剂，加热煮沸、浓缩，用柠檬酸调节ph值为3左右。浓缩甘草汁待用。

5、浸渍。将干燥的橙皮放入罐中，加入适量煮沸的甘草浓缩汁，浸渍2小时左右，至橙皮完全吸收浓缩汁。

6、烘制：将浸渍过的橙皮放在烘盘烘至八成干，再倒入甘草浓缩汁（此道工序可重复多次）。

7、拌粉。将橙皮移出烘房，趁热拌入甘草粉，翻拌均匀，即成九制成皮，随后进行定量密封包装即可。

1.先给橘子皮去苦，把橘子皮放到碗里，放少量盐，加入清水不停揉搓，把里面的苦水揉出来

2.水变浑浊后，换水继续搓洗，反复3次，水变得相对清澈时，就可以挤干水分装盘备用了。

3.水变浑浊后，换水继续搓洗，反复3次，水变得相对清澈时，就可以挤干水分装盘备用了

原料处理: 干陈皮要经脱苦,把干陈皮用水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。

2.

热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4-5分钟,捞起,再加水脱苦。

3.

干燥: 入烤房干燥至半干状态,备用。

4.

配制料液: 用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

6、包装： 用精美包装，每小包50克或10－20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

九制陈皮怎么做的

1.首先将陈皮干燥，陈皮用冷水泡一晚，换干净洗水洗四至五次。

2.然后快速在锅中焯水4分钟，取出冷水冲洗四到五次。

3.然后把它放在阴凉处晾干，不要太干事，有一点微软就行。

4.然后将纸浆煮沸：500克水和25克甘草超过15分钟，液体缩小到原来的三分之一，浸泡一个多小时。

5.浸泡液体过滤掉甘草并让其干燥。将小火煮沸，加入20克盐。

6.加入100克糖。

7.然后将干燥的陈皮放入料液液中浸泡一夜。

8.第二天让它在阳光下晒干。干燥至半干后，继续浸泡直至吸收所有液体，然后将其干燥至干。

9.此时，将干燥甘草放入烹饪机中。

10.打成粉末。

11.然后将陈皮放入面包机的内桶中。

12.还加入陈皮粉。

13.面包机开始一个翻炒干货程序即可！

九制陈皮的自制方法是怎样

九制陈皮制作方法一：

我国南方盛产柑桔、 鲜橙， 利用废果皮精制成九制陈皮， 其经济效益

颇佳。 这里介绍一种加工方法。 九制陈皮属甘草制品， 色泽黄褐， 片

薄均匀， 甜、 咸、 香、 辛味兼有， 食之可止渴生津， 理气开胃。

1． 工艺流程

制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品

2． 制作要点

(1) 原料要求选用新鲜黄色甜橙、 香橙等， 剥皮， 刨取果品的最外层(桔

黄层) 作原料。

(2) 制坯

剥下的橙皮， 用特制刨刀刨下橙皮最外层， 剥下的小皮为片状不规则

圆形， 俗称金钱皮。 以 l00 千克橙皮加 50 升梅卤(腌梅子的卤水) 、 0． 5

千克明矾， 一起放入缸内浸渍。 经过 48 小时后， 捞出橙皮， 在沸水中

烫漂 2 分钟， 立即在自来水中漂洗。 漂洗时间掌握在 24 小时左右。 而

后将橙皮沥干水分， 再以 50％的食盐及 30％的梅卤(指原料重量的百

分数) 进行盐渍。 盐渍 20 天左右， 捞出干燥， 即成橙皮坯。

(3) 熬汁将甘草煮水， 沥去渣滓并进行浓缩。 加入适量砂糖及糖精， 一

起溶解制成原汁待用。

(4) 浸渍、 干燥

将橙皮坯故人缸中， 用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖， 焖渍 2 小时后，

取出橙皮及部分汁料， 一起均匀放在烘盘中， 送入烘房干燥。 待干燥

后再加入原汁， 可重复多次。 最后一次加料干燥后， 出烘房即加入成

品重量 1％的甘草粉， 拌合均匀， 即成九制陈皮。

九制陈皮制作方法二：

家庭吃柑橘所剩的柑橘皮， 扔了很可惜， 可把它晒干， 收集起来， 制

成好吃的九制陈皮。 陈皮最显著的药效是化痰止咳， 疏通心脑血管，

降血压等， 是药食同源的宝贵原料之一。

1、 原料处理： 干陈皮要经脱苦， 把干陈皮用多量水浸泡变软， 通过几

次换水脱去苦味为止。

2、 热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸， 加入陈皮共煮， 约煮

4－5 分钟， 捞起， 换水， 按上步骤再煮一次以脱苦。

3、 干燥： 太阳下晒至半干状态， 备用。

4、 配制料液： 按甘草 25 克： 水 500 克： 陈皮（半干） 500 克即 1： 20：

20 的比例， 先将甘草和水加热浓缩， 使甘草风味尽量溶解出来。 一直

煮到总量只有约 1/3 余时， 经过滤取滤液， 渣可第二次再用。 向甘草

液中加入适量食盐（500 克湿橘皮加 20 克食盐）， 白糖 150 克， 充分

溶解， 并加热煮沸， 趁热加入半干状态的陈皮， 轻轻搅拌， 让陈皮充

分吸收料液， 最好停放一个晚上， 如果吸收不完全， 可把原料再晒至

半干再次吸收料液， 直到完全吸收为止， 就能保证制品的风味。

5、 干燥： 吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。

当然， 也可以更简单一些， 将甘草烘干后（用电饭锅或微波炉烘） 放

入搅拌机打成粉末， 陈皮水煮后捞起挤干， 撒上一层甘草粉， 晒干后

即成。

第一、 首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。

第二、 然后放到水里清洗干洗。

第三、 捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。

第四、 放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。

第五、 煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。

第六、 甘草放到打粉机打成粉末。【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】

第七、 把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。

第八、 再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。

第九、 然后再撒一层白糖。

第十、 盖上盖子放到冰箱腌制2天。

第十一、 2天后，拿出来铺到烤箱盘。

第十二、然后放到烤箱调200度，烤30分钟左右。【没有烤箱的情况可以放太阳暴晒1天】

第十三、 然后拿出来放到蒸笼。

第十四、蒸20分钟左右。【主要把陈皮又蒸软】

第十五、把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。

第十六、 搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。

第十七、已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，然后装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。

九制陈皮桔皮怎么来的

九制陈皮的制作方法如下：

1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。

3、干燥： 太阳下晒至半干状态，备用。

4、配制料液： 按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥： 吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。当然，也可以更简单一些，将甘草烘干后（用电饭锅或微波炉烘）放入搅拌机打成粉末 ，陈皮水煮后捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干后即成。

到此，以上就是小编对于九制陈皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于九制陈皮的5点解答和介绍对大家有用。