西湖龙井茶介绍 西湖龙井茶介绍词

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什么是西湖龙井茶

西湖龙井茶

西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为狮、龙、云、虎、梅五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍。

西湖龙井茶介绍

欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有四绝：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的香林茶，上天竺白云峰产的白云茶和葛岭宝云山产的宝云茶已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春之句赞美龙井茶，并手书老龙井等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。

到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。明万历年的《杭州府志》有老龙井，其地产茶，为两山绝品之说。万历年《钱塘县志》又记载茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。

如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为御茶。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。

新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

以上就是关于西湖龙井茶文化的介绍，希望对大家了解西湖龙井的文化有所帮助。

西湖龙井茶是中国浙江省杭州市西湖区龙井村所产的一种绿茶。

它是中国十大名茶之一，也是世界上最著名的绿茶之一。

西湖龙井茶的特点是色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽、叶底嫩绿。

它的制作工艺独特，采用手工摇炒的方式，使茶叶保持了原有的香气和营养成分。

西湖龙井茶的制作步骤如下：

1. 采摘：

在清晨或傍晚，选择嫩芽和一片叶子的茶树，采摘下来。

2. 晾凉：

将采摘下来的茶叶放在竹篮或竹席上，晾凉。

3. 炒制：

将晾凉的茶叶放在炒锅中，用手工摇炒，使茶叶受热均匀，达到杀青的效果。

4. 揉捻：

将炒制好的茶叶放在揉捻机中，进行揉捻，使茶叶形成条索状。

5. 烘干：

将揉捻好的茶叶放在烘干机中，进行烘干，使茶叶保持干燥。

6. 分级：

将烘干好的茶叶按照大小、形状、质量等级进行分级。

西湖龙井茶的品质和口感与制作工艺密不可分，因此，制作过程中需要严格控制温度、时间和手法等因素，以保证茶叶的品质和口感。

西湖龙井茶是浙江省杭州市西湖产区的特色绿茶。它以西湖居中的龙井山采茶区的茶叶为原料,在西湖畔进行精心加工而成,茶叶色泽翠绿,香气高雅,口感爽滑醇厚,因而得名“西湖龙井”。

西湖龙井茶的主要特征有:

1. 原料:采用种植于西湖龙井山的高山茶树天目青心品种,茶叶形态均一翠绿。

2. 精心加工:从采摘、萎凋到揉捻等工序都精心修炼,保证茶叶最佳状态。

3. 地理环境:西湖龙井山地理环境独特,孕育出茶叶馥郁清香和醇厚口感。

4. 色泽翠绿:色泽均匀翠绿纯净,没有黄褐色调,给人清新感。

5. 香气高雅:香气清新高雅,有栀子花清香,没有草乃或烹煮香气。 

6. 口感爽滑:萎凋和揉捻适度,茶汤感觉爽口滑润,没有涩感,醇厚不粗涩。

7. 包装精致:选用天然竹箩或高级纸包装,体现高品质。

西湖龙井茶以高品质茶叶、精工加工、生态环境和高要求闻名,是西湖茶中的精品,也是浙江绿茶的代表,已获国家地理标志保护产品称号。西湖龙井茶色翠、香浓、味醇,深受茶饮者喜爱,是中国十大名茶之一。

所以,西湖龙井茶以西湖产区茶树采摘、西湖环境制作、严格工艺标准加工而成的著名绿茶,色翠、香高、味醇,深受世人喜爱,堪称中国名茶。

西湖龙井是绿茶中具有特色的茶品之一，属于炒青绿茶，常以色绿、香郁、味美、形美著称，素有“天堂瑰宝”“百茶之首”“绿茶皇后”之美誉，更是中国十大名茶之一。

西湖龙井外形扁平挺秀，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，清香味醇，其优异的品质不仅得益于杭州西湖风景区内168平方公里西湖龙井茶区温暖湿润的环境、营养丰富的土壤，优良的龙井茶树品种，还与其严格的采制工艺有关，西湖龙井采摘要求早、嫩、勤，传统的制作需通过十大手法炒制而成，2008年，西湖龙井茶的采摘制作工艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，2011年“西湖龙井”还成为地理标志证明商标。

绿茶

西湖龙井属于绿茶，茶叶采摘时间早，选取细嫩的茶叶采摘，全年大约采摘三十次。西湖龙井成品茶叶呈扁平状，颜色翠绿，外表没有茸毛，茶香清新，含有丰富的氨基酸、咖啡碱等成分。

西湖龙井的故事缩写

乾隆皇帝下江南时，微服来到杭州龙井村狮峰山下，胡公庙老和尚陪着乾隆皇帝游山观景时，忽见几个村女喜洋洋地正从庙前十八棵茶树上采摘新芽，不觉心中一乐，快步走入茶园中，也学着采起茶来。

刚采了一会，忽然太监来报:“皇上，太后有病，请皇上急速回京”。乾隆一听太后有病，不觉心里发急，随即将手中茶芽向袋内一放，日夜兼程返京，回到宫中向太后请安。其实，太后并无大病，只是一时肝火上升，双眼红肿，胃中不适。忽见皇儿到来，心情好转，又觉一股清香扑面而至，忙问道:“皇儿从杭州回来，带来了什么好东西，这样清香?”乾隆皇帝也觉得奇怪，匆忙而回，未带东西，哪来的清香?仔细闻闻，确有一股馥郁清香，而且来自袋中。他随手一摸，原来是在杭州龙井村胡公庙前来的一把茶叶，几天后已经干燥，并发出浓郁的香气。

太后想品尝一下这种茶叶的味道，宫女将茶泡好奉上，果然清香扑鼻，饮后满口生津，回味甘醇，神清气爽。3杯之后，眼肿消散，肠胃舒适。当时太后可乐了，称杭州龙井茶是灵丹妙药。乾隆皇帝见太后这么高兴，自己也乐得哈哈大笑，忙传旨下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶，每年专门采制，进贡太后。从此，龙井茶的名气越来越大。十八棵御茶虽经多次换种改植，但这块“御茶园”却一直保留至今，而且成为一个旅游景点。

1 是LJ故事
2 LJ代表了龙井，是西湖龙井的缩写，也是其常用的简称
3 西湖龙井是中国著名的绿茶，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
LJ作为其缩写，方便人们在日常交流中提及和讨论西湖龙井，同时也体现了人们对这种茶的喜爱和重视。

西湖龙井冲泡方法

步骤/方式1

上投法：上投法，先水后茶——茶具内注水至7分满，然后拨入茶叶，倾斜茶具缓缓旋转两至三圈，使茶和水融合，静置1~2min，然后饮用。主要是冲泡细嫩绿茶或高品质芽茶，通常是单芽或者一芽一叶，如洞庭碧螺春，这种茶叶非常细嫩，对水温的要求也是很高的，通常以80~85摄氏度为宜，水温过高就熟汤了，滋味苦涩。

步骤/方式2

中投法：中投法，先水后茶再水——茶具内注水至3分满，然后拨入茶叶，倾斜茶具缓缓旋转两至三圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，静置1~2min，然后饮用。主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，如西湖龙井，泡茶水温以85摄氏度左右为宜，高冲注水的目的一是使茶叶与水充分混合，使内含物质尽快浸出，二是激发茶香。

步骤/方式3

下投法：下投法，先茶后水——茶先投入茶具底部，提壶高冲直接注水至七分满，静置1~2min，然后饮用。主要冲泡粗壮、粗老茶叶，通常一芽二三叶或者更低等级，如太平猴魁，泡茶水温可控制在90摄氏度左右，甚至沸水冲泡，视不同品类的茶区别对待。

高山龙井是什么茶

高山龙井茶产于群山环绕，气候温和，雨量充沛，土地肥沃的高山之中，因为其特有的生长环境，它所含的茶多酚，氨基酸都优于平地龙井茶。

1，高山龙井茶一般生长于高山之中，山区植被丰富，土地肥沃，所以生长在这里的茶树一般只需要简单的施农家肥就有很好的长势。

2，高山龙井茶一般生长在海拔600米左右的地方，所以从去年11月-来年5月初（春茶结束），浙江的气温在这个时间段，尤其是一些山区气温还是比较低的，很多虫害都是可以避免的。这个时间段是不需要喷洒农药的。

3，高山龙井茶生长于山区，山区一般是远离工业区的，所以高山龙井茶的生长环境大大的优于平地龙井。

4，高山龙井一般都是群体种，而且生长的环境气温偏低，所以高山龙井茶上市都比较晚。

高山龙井也是龙井，绿茶。它生长的海拔高，温度低。高山茶在谷雨时节是最好的

温度光照和氨基酸含量成反比

高山上 温度相对比较低

因为云雾 光照也相对少

它里面的茶氨酸含量就比较高

比较鲜爽

因此谷雨时节的高山茶

跟清明时节的平地茶一样珍贵

而安顶云雾茶生长在600~800米的高山上

恰好具有了好茶的特征

高山龙井是绿茶

龙井茶就产于杭州西湖龙井村，是以地域命名。离开西湖龙井那一带，都不能叫龙井茶。什么高山龙井，普通龙井都是卖家的抄作。品质的区分，明前茶是最好的，其次是雨前茶，都是采摘的嫩叶。过了谷雨以后采摘茶叶，质量就很一般了。

1高山龙井属于绿茶类. 

2高山龙井茶一般生长于高山之中，山区植被丰富，土地肥沃，所以生长在这里的茶树一般只需要简单的施农家肥就有很好的长势。

3高山野生龙井茶产自浙江省嵊州市西白山麓、海拔950-1095米之间的高山上,距市区40公里。

西湖龙井特点

西湖龙井茶素有色绿、形美和香、甜的美誉，其主要品质特征是外形扁平挺直，色泽翠绿鲜亮，味鲜而醇厚，带栗香。龙井茶采摘春、夏、秋三季，越早采摘的龙井茶品质越好，随着采摘时间延迟，茶叶等级也会下降。

龙井茶四大产地

西湖龙井四大产区

　　“狮”字号西湖龙井茶，以狮峰山为中心，包括胡公庙、棋盘山、上天竺等地。炒制好的成品狮峰龙井绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称糙米色，冲泡后香气清高持久，滋味甘醇，被誉为西湖龙井茶之极品。

　　“龙”字号西湖龙井茶产地，包括龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、理安寺、赤山埠、白鹤峰等地。其自然品质可与“狮”字号产区媲美，惟在采摘炒制技术上稍逊。

　　“虎”字号西湖龙井茶产地，包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。虎跑泉水与西湖龙井茶的结合，堪称完美。后来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞一带平地所产的西湖龙井茶一律划归为“虎”字号。

　　“云”字号西湖龙井茶，历史上此字号产于云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。此地处于钱塘江与西湖之间，水汽丰富，气候适宜。

龙井茶，产地分为一级产区和二级产区。一级产区是狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，都在西湖区范围之内，二级产区是浙江省内的其他产区。根据品质，龙井茶分为特级和1-5级共六个级别。

龙井茶的产地介绍



西湖龙井的产区可以分为一级产区和二级产区，以及产区包括狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞这五大核心产区，除了一级产区外，浙江省其他产区则被称为二级产区，包括钱塘龙井、越州龙井等等。



一级产区中，狮峰含盖了龙井村、狮子峰、翁家山一带，梅家坞包括了云栖、梅家坞一带。龙井包括龙井、翁家山一带，云栖包括云栖、五云山一带，虎跑为虎跑一带。这五大核心产区全都在西湖区范围之内。



龙井茶有色翠、形美、香郁、味醇此四绝，根据品质高低，龙井茶可以分为特级和1-5级共六个级别，其中特级龙井茶品质最高，其外形扁平挺直，色泽翠绿，香气鲜嫩，冲泡后滋味鲜爽甘醇。

到此，以上就是小编对于西湖龙井茶介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖龙井茶介绍的6点解答和介绍对大家有用。