什锦菜 什锦菜的家常做法

大家好，今天小编给大家整理了关于什锦菜的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和什锦菜的家常做法的相关话题，让我们一起看看吧。

什锦菜和什么搭配最好？

什锦菜和以下几种食材搭配最好：

胡萝卜 。什锦菜中唯一的一个红色品种，寓意红红火火，又能给春节餐桌上营造喜庆的气氛。

荠菜 。时令野菜，有特殊的野味、清香味，色彩搭配也好看。

豆芽 。豆芽洁白嫩黄的色彩跟碧绿的荠菜以及红色的胡萝卜搭配起来非常艳丽、诱人。

金针菜和黑木耳 。不仅在色彩上为前面的食材垫底，起到衬托的作用，而且本身的含水量不高。

藕 。能够使得整道素什锦的滋味丰富起来。

十样菜老南京什锦菜的做法？

步骤/方式1

首先准备好胡萝卜丝、藕片、千张、豆干、黄花菜、豆芽、菠菜等十样菜。

步骤/方式2

起锅烧油，放入姜丝煸炒

步骤/方式3

在放入豆芽

步骤/方式4

让后放入黄花菜一起煸炒。

步骤/方式5

放入胡萝卜丝

步骤/方式6

下入千张一起煸炒

步骤/方式7

然后放入藕片

步骤/方式8

最后放入菠菜以及调味料翻炒

步骤/方式9

最后素什锦就完成了。

炒什锦菜怎么做？

炒什锦菜的做法:

1、将黑木耳和香菇提前泡发，清洗干净后切好。胡萝卜去皮切片，杭白菜洗净后切段备用 。

2、锅中放油，开火加热后，放入香菇翻炒出香味。

3、倒入小白菜、胡萝卜和黑木耳翻炒均匀，加少许的盐炒到小白菜微微出水。

4、放入油面筋，盖上锅盖煮2到3分钟，按压扁，让面筋吸足蔬菜的汁水，加少许的虼油调味出锅。

把菜洗干净后把菜都切成片。

把肉切成片, 锅里放少许的油。把肉在锅里面慢慢煎黄，放入洋葱煎出香味。

然后把所有的食材放到锅里。青椒不要放。等菜快熟了再放。

温馨提示

肉一定要煎出香味。把菜放进去炒要是干了加一点水，锅盖盖上闷一下的。跟水干了就可以放点盐起锅了。

什锦菜的做法步骤

1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。

2：蛋炒成这样盛出。

3：起锅烧油放葱花蒜末。

4：放入蔬菜翻炒几下。

5：加蛋放调料翻炒几下。

6：盛入盘中享用美食吧。

什锦菜十种配菜的寓意？

什锦菜受地域蔬菜特产的限制，在全国不同的地方做法也有不同。里面的蔬菜可以随意组合，我做的什锦菜用的都是家里常吃的菜，有黄瓜，菠菜，胡萝卜，木耳，豆皮，粉丝，火腿，杏鲍菇，豆芽，鸡蛋。用10种菜制成，在春节这天吃寓意十全十美，“什锦菜”因为菜名有一个“什锦”二字，取谐音，又寓意前程似锦，新年吃不仅颜色丰富，开胃有食欲，更是为了讨一个好彩头，这道菜上桌，比大鱼大肉先光盘。

炒什锦菜要放些什么菜？

材料

素肉泡水后 4两,青蒜 二支,金针 少许,杏鲍菇 一支,香菇 三朶,胡萝卜 半条,金针菇 一包,芹菜 少许,木耳 少许,笋片 少许

做法

1、爆香大蒜与肉丝把所有青菜菇类切丝状备用

2、加水煮开加盐，少许五香醋黑胡椒少许调味即可

什锦菜由来？

清康熙年间，卤虾人家李氏突然发现卤虾缸中浮着一层油，品尝一口，味道鲜香。便取出虾油，切了一些芹菜泡在里面，过几天一吃，芹菜清香爽口。后来主人又在虾油中放入小黄瓜、豇豆、油椒，做成了四种虾油小菜。康熙二十一年九月，康熙皇帝品尝到了虾油小菜，遂赞不绝口，赐名什锦菜，成为锦州的贡品。

什锦菜属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取和顺长久寓意。什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将素菜炒好，从大年三十一直吃到正月初十。

到此，以上就是小编对于什锦菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于什锦菜的6点解答和介绍对大家有用。