清真菜 清真菜系名菜的代表菜

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北京清真菜油爆豆腐做法？

1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。

2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。

3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。

4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用。

1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花

一、用料

青豆 100克

麻豆腐 200克

韭菜 100克

酱油 1勺

盐 3克

辣椒油 1勺

二、清真菜油爆豆腐的做法步骤

步骤 1

热锅热油放入葱花煸炒一下，放入青豆炒至青豆熟了。

步骤 2

放入麻豆腐

步骤 3

放入水后充分搅拌，保持中火炒十分钟左右

步骤 4

麻豆腐慢慢变浓稠发泡，到了这样的状态就可以放入韭菜了。

步骤 5

放入韭菜后迅速搅拌均匀，一分钟就关火，这样炒出来的韭菜碧绿青翠，口感清香美味。

步骤 6

盛盘后浇上新炸的辣椒油即可。

回族能吃鳝鱼吗？

，回族的人不能，

身上有鳞，身上有刺有头有尾，不能食有鲸鱼鲨鱼，青蛙，乌龟，海豚，海豹，海狗，海狮等，还有像鱼不是鱼，叫鱼不是鱼的也在意禁忌之力，如泥鳅，甲鱼等，每个民族都有每个民族自己的饮食习惯，我们一定要尊重同胞的饮食习惯，这也是为了保证民族团结的很好的办法之一

到此，以上就是小编对于清真菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清真菜的2点解答和介绍对大家有用。