马卡龙做法, 最简单马卡龙做法

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1、做法一：圣诞马卡龙。调红色、白色、绿色面糊，调意式蛋白霜，做圣诞帽、袜子等造型，进烤箱，出炉后叠起来。马卡龙的做法 01：59 来源：爱芝士-马卡龙的做法服务升级 2做法二：竹炭马卡龙。

2、杏仁粉与糖粉放入厨房搅拌机里碾磨成更细的粉末，过筛待用。从冰箱取出冷藏的蛋清（保证无蛋黄和水或油）加入细砂糖，打蛋器打至8-10成发的蛋白霜，打得越硬性，做出的马卡龙越厚，反之越薄，随个人喜好。

3、马卡龙的做法如下：所需原材料：主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。第二步：将蛋清打发至干性发泡。

4、拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。

5、马卡龙的做法如下：主料：杏仁粉60克、糖粉105克、鸡蛋清50克、细砂糖20克。辅料：色素少许。糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒。研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中。将20克蛋白加入混合物中。

做法：将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。将40克鸡蛋清打发，打成鱼眼泡时加入20克细砂糖，打成细泡时加入剩余细砂糖，加入2滴食用色素，蛋清打至干性发泡（尖角）。

搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。

马卡龙的做法如下：所需原材料：主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。第二步：将蛋清打发至干性发泡。

法式马卡龙案例配方及制作过程配方：杏仁粉140g 糖粉190g 蛋白 115g 白糖115g 塔塔粉5g 色粉/色素适量制作过程：将糖粉，杏仁粉混合过筛（如果使用色粉，在此处混合粉类），充分翻拌均匀，制成杏仁TPT。

做法步骤：把杏仁粉和糖粉混合均匀。称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。蛋白打到硬性发泡就可以了。

做法：杏仁粉与糖粉放入厨房搅拌机里碾磨成更细的粉末，过筛待用。从冰箱取出冷藏的蛋清（保证无蛋黄和水或油）加入细砂糖，打蛋器打至8-10成发的蛋白霜，打得越硬性，做出的马卡龙越厚，反之越薄，随个人喜好。

提前准备好所有原料。糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素。TPT中加入蛋清和色粉。所有原料拌匀。蛋清加入细砂糖和蛋白粉打至硬性发泡状态。细砂糖加清水煮至118度。

搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。

做法一：圣诞马卡龙。调红色、白色、绿色面糊，调意式蛋白霜，做圣诞帽、袜子等造型，进烤箱，出炉后叠起来。马卡龙的做法 01：59 来源：爱芝士-马卡龙的做法服务升级 2做法二：竹炭马卡龙。

1、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。

2、将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。将40克鸡蛋清打发，打成鱼眼泡时加入20克细砂糖，打成细泡时加入剩余细砂糖，加入2滴食用色素，蛋清打至干性发泡（尖角）。

3、、将马卡龙糊装入裱花袋中，用直径15px的圆形裱花嘴，挤出直径为5-75厘米的面糊。1全部挤好之后，用手轻敲烤盘底部，将气泡震出，晾干表皮，放入烤箱中层，预热好150°烤20分钟即可。