大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于锅盔的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和锅盔的做法 正宗的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。
锅盔的正宗做法
1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。
2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。
4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。
5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。
主料
面粉500g
辅料
黑芝麻适量
白芝麻适量
小茴香适量
调料
盐少许
白糖少许
发酵粉4g
1. 准备食材。
2. 里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
3. 揉成光滑的面团醒发。
4. 准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
5. 小火把小茴香炒出香味。
6. 用刀把小茴香切碎末。
7. 发酵好的面粉。
8. 揉搓几次排气。
9. 把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
10. 揉成光滑的面团。
11. 两面撒上黑白芝麻。
12. 用小擀面杖擀成薄片。
13. 电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
14. 烙成两面金黄。
陕西锅盔正宗做法
需要的材料: (2人份)
面粉300克、酵母3克、35度温水
调料: (可有可无)蒜、青椒、盐
1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。(酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是
25−35
度。)
2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可；
3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。
4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。
6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。
7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。
锅盔的做法和面配方
梅干菜锅盔
所需食材：普通面粉300克 温水190克 干酵母2克
馅料：梅干菜50克 猪肉150克 五香粉适量 盐适量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量
制作步骤：
1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。
2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。
4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。
5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。
锅盔是一种传统的中国小吃，制作方法比较简单，以下是一份锅盔的做法和面配方：
锅盔配方：
中筋面粉 500 克
温水 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤：
1.将中筋面粉加入盆中，慢慢加入温水揉成面团；
2.揉好的面团放置 10 分钟左右；
3.将面团揉成长条状，切成小块备用；
4.将小块面团擀成薄饼状，用餐刀在饼上刻上几道口子；
5.将刻好口子的饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄；
6.将煎好的锅盔取出，涂上一层食用油，可以撒上一点盐，口感更佳。
这样做出来的锅盔口感脆香可口，非常适合搭配豆腐脑、豆浆等早餐食用。如果喜欢吃甜味的锅盔，可以在面团中加入适量的糖，制作出来的锅盔口感更加香甜可口。
方锅盔的正宗做法
食材：
A面团：中筋面粉300克, 水180克，酵母3克，糖5克，盐2克
B馅料：猪肉馅100克，韭菜100克，梅干菜25克（提前泡水，控干水份备用）
C调料：盐3克，植物油10克，香油10克，蚝油10克，五香粉3克
做法：
1.韭菜和梅干菜提前洗净，控干，切碎，备用；
2.水和酵母放入主锅，2分钟37度速度3激活酵母；
3.加入面粉30秒速度3—6渐速混合；
4.2分钟揉面，取出揉圆，盖上保鲜膜室温下发酵至2倍大；
5.肉馅放入主锅，加入调料C中的所有调料，30秒反转速度2，给肉馅调味上劲，盛出，分成2份，分别加入韭菜和梅干菜，调匀备用；
6.发酵好的面团分成8份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟；
7.擀成饺子皮的样子，周围薄，中间厚，馅不要放太多，因为饼擀薄，容易漏；
8.像包包子一样包好，然后翻过来，轻轻压扁；
9.慢慢擀开，尽量薄，微微漏一点也没有关系，同时预热烤箱210度；
10.上面撒一点白芝麻，放入预热好的烤箱15分钟，烤制表面金黄，即可出炉；
1、将面粉、半包发酵粉，混合均匀
2、加水，和成面团
3、待发酵后，和半斤干面粉一起糅
4、面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了
5、然后把面团分成相等的三份
6、把每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐
7、放在已预热电饼铛里
8、数分钟后翻一面，数分钟后取出来
9、放凉后，切成三角形的数块
10、出锅
重庆锅盔正宗做法
主料
发面团：面粉300g
死面团：面粉150g
辅料
发面团：酵母3g
发面团：温水140g
死面团：鸡蛋75g
死面团：盐2g
具体步骤
1.先做发面团。酵母用温水溶解；
2.倒入面粉中，搅拌均匀；
3.和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；
4.放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子
5.发酵一个小时左右至两倍大；
6.死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；
7.搅拌，揉成光滑面团；
8.将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会，可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；
9.把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；
10.还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）11.入锅；
12.往饼上洒水，撒芝麻（洒水是为了可以粘住芝麻）；
13出锅，切成小块
四川王记锅盔的做法
原料：
面粉 200克，猪肉 50克，菜籽油 150克，花椒粉 1/2茶匙，食盐 3克，酵母粉 2克，热油 25克，酱油 1/2茶匙
步骤：
1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团
2.放置一旁醒发25分钟，去出排气
3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀
4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀
5.将排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状
6.从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状
7.刷上油酥，放上肉末
8.在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去
9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制
10.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出。
锅盔的话体需要用油酥面和油水面包在一起，两个重叠包裹在一起，然后再折返敢开，然后包入相应的馅料，比如说肉馅鸡蛋，韭菜馅什么的，然后再电瓶车里面结束就可以了
到此，以上就是小编对于锅盔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅盔的做法的6点解答和介绍对大家有用。
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