鸡腿炖土豆的家常做法 鸡腿炖土豆的家常做法步骤

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于鸡腿炖土豆的家常做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和鸡腿炖土豆的家常做法步骤的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

鸡炖土豆做法

主料

鸡肉600克

辅料

土豆400克

葱段10克

姜片10克

干辣椒少许

配料

八角2枚

盐少许

料酒10克

生抽10克

老抽10克

味精少许

鸡肉炖土豆的做法步骤

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。

6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量

做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。

2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。

3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。

4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。

5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。

6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。

7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。

鸡肉 300g，土豆 350g，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，葱油干辣椒姜 适量。

方法和步骤如下：

1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。

2、土豆去皮切2cm见方的小块。

3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。

4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

材料 整鸡一只，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精 做法

1.鸡切小块；葱切段，姜切片

2.土豆去皮切滚刀块。

（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）

3.锅内热油，爆香葱姜

4.加入鸡块，翻炒至变色

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀

6.加入适量水约至2/3处

7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可

食材：鸡腿肉、土豆

制作步骤：

将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让卖肉的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。点火，加入适量的水，开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。土豆去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s。加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入土豆，继续煮，待土豆熟透大概15分钟，熄火装盘。

1、鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)

2、热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄；

3、加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色；

4、水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖～盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐；

5、完成～汤汁拌饭香喷喷。

土豆炖鸡腿怎么做

1、先用姜末（注意不是姜片）、酱油、盐、料酒，腌15分钟左右

2、锅烧热，放油，糖，等糖化掉颜色变黄时放入腌好的鸡腿。如果不会掌握火候怕糖被烧糊可以适当把火力调小一些。

3、鸡腿上糖色后，放入姜片、水（量稍多一些）、酱油、八角、盐少许、糖少许。放入土豆块，盖上锅盖，小火炖。注意盐一定不要放多。

4、等汤汁收得差不多，土豆熟了之后就可以出锅了

1、材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

2、买回来的鸡腿；用刀切成块块。

3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。

4、葱姜蒜备用；锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。

5、炒得差不多啦，加入适量的水。

6、土豆去皮洗净；切成小块。

7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟；盛出来可以吃啦。

首先把鸡腿洗净剁块，葱姜辣椒土豆切好，鸡腿过水去腥，锅中热油加入花椒，大茴炸香后捞出，放入葱姜干辣椒炒香后倒入鸡腿翻炒，加入料酒，老抽开水，然后炖一会儿过后放入土豆，糖和盐，等到汤汁粘稠即可出锅，做出来的味道非常的好吃。

鸡腿手擀粉炖土豆的家常做法

鸡腿洗净剁成小块冇水备用。土豆淀粉小碗半碗加水煮熟，到在案板上加入干土豆淀粉，揉成团擀成大片，切成筷子粗细的条，下入开水锅煮熟捞出放入凉水就是手擀粉。

土豆切块备用。

热锅凉油下入花椒粒和干红辣椒段慢慢炒香，然后下入郫县豆瓣和红油火锅料继续炒制，在放入鸡腿块和姜片继续炒，鸡腿块炒制八成熟再放入土豆块翻炒，加入开水煮至土豆软烂时加入手擀粉，然后加入酱油和适量盐，再加入鸡精关火即可。

胡萝卜土豆炖鸡腿怎么做

鸡腿炖土豆胡萝卜的做法“鸡腿炖土豆胡萝卜” 材料：小鸡腿两只，小土豆两只，胡萝卜半条，香菇两朵做法：

1、小鸡腿洗净去皮剔骨，如果有油也一起拉掉。然后再用清水冲掉剔骨时渗出的少量血水。加一小勺儿童酱油、小半勺糖、1/5小勺的蚝油（也就一大滴的样子），适量嫩肉粉，拌匀放冰箱腌上2个小时左右。这个菜就靠这腌的功夫出味了，后面再烹调的时候不再加任何盐及调味品了，所以要腌久一点。

2、小炒锅放少许油，把鸡腿放去进略煎一下，倒入适量清水（我是用炖锅量的水，约多半锅的样子），大火煮开，转到小炖锅，放入泡好的香菇。炖到3个小时的时候把切好的土豆和胡萝卜放进去继续炖，40分钟土豆和胡萝卜基本就够软了。好啦开饭！ 我的小炖锅只有70W，属于慢炖锅所以炖的时间长，如果在煤气上应该是不用这么久的。

做法步骤

1. 鸡腿切小块加入盐、料酒、生抽

2老抽腌制半小时，中间要翻一边

3. 姜片、蒜片、干辣椒切碎备用

4. 热锅下油放入姜蒜辣椒爆出味，倒入腌制好的鸡肉翻炒四五分钟、接着倒入土豆胡萝卜继续翻炒两分钟倒入两碗清水莫过鸡肉

5. 小火炖三十分钟，加入糖鸡精就可起锅

蒸鸡腿炖土豆的正宗做法

食材：鸡腿1个、土豆1个、姜1块、小葱几根、料酒、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油和酱油。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、鸡腿洗净剁成小块，清水浸泡去血水洗净，控干水分。

3、用少许料酒，盐少许，姜丝，生抽，再放点胡椒粉拌匀。

4、腌制半个小时左右，让鸡肉充分入味。

5、土豆1个，去皮切成厚片，切好之后，装入盘底。

6、将腌好的鸡肉块摆放在土豆片上。

7、锅加入适量清水放上蒸架，将盘子放上去，盖上锅盖，水烧中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出。

8、将盘子里的水倒入锅里，勾入适量水淀粉，加入蚝油和酱油拌匀，汤汁变浓稠，浇在鸡肉上，撒上葱花即可。

9、鸡肉滑嫩土豆绵软，比红烧好吃多了

鸡腿肉焖土豆的家常做法

主料: 鸡腿2个、土豆2个

辅料: 油2汤匙、盐1小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、大葱2段、姜2片、料酒1汤匙、冰糖2小勺、八角2个、桂皮1个

做法

1、将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

2、土豆去皮，切成滚刀块

3、锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒

4、加1汤匙酱油调色

5、烹入1汤匙料酒去腥

6、加入1汤匙蚝油调味

7、翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮

8、加热水没过鸡块

9、下入土豆块

10、大火煮开，转中火炖10分钟

11、加1小勺盐

12、转大火将汤汁收浓后关火

到此，以上就是小编对于鸡腿炖土豆的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡腿炖土豆的家常做法的6点解答和介绍对大家有用。