大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于炝炒圆白菜的相关问题,关于这个话题的5个相关介绍和炝炒圆白菜的做法的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
炝炒圆白菜的做法王刚
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘
材料
主料:圆白菜250克,
调料:辣椒(红,尖,干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克
做法
1. 圆白菜洗净去除大筋,叶子切成块;
2. 干辣椒洗净,切段;
3. 锅内倒油烧热,放入花椒炒出香味后捞出不要;
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜,鸡精翻炒,待圆白菜稍软即可。
食材清单
蒜瓣四个,干辣椒六个,莲花白半棵,花椒粒适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,蚝油适量
做法步骤:
1,莲白一定要手撕,撕成片片,然后洗干净。
2,准备好需要的材料有干辣椒,蒜,花椒(花椒要多放一些这样味道好)
3,油七成热后,放入干辣椒,蒜,花椒爆炒出香味。
4,把莲白倒入翻炒几下
5,放酱油,醋,料酒,蚝油(蚝油要多放一些),糖,盐翻炒几下就可以出锅啦
用料
红色小辣椒 1条
白菜 半个
蒜头 4瓣
炝炒白菜的做法步骤
步骤 1
油锅烧热倒入少许橄榄油,油未烧一点热时加入蒜瓣,有点金黄色后,加入切好的红辣椒。辣椒放入锅中炝一会儿马上放入切好的白菜。
步骤 2
白菜在锅中翻炒一会儿,加入盐,再翻炒出水。盖上盖子闷一会儿。大量出水后,加入生抽,花椒油,味精,糖,然后均匀翻炒一下出锅。
1、圆白菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入圆白菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的圆白菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
1先将圆白菜的叶子撕成大片,在盐水里浸泡20分钟,然后在流水下冲洗干净后,沥干水份。
2准备好蒜片,干辣椒段和花椒粒。
3用白砂糖,鸡精,香醋和生抽兑好碗汁备用。
4热锅倒油,油量可以多些,把花椒粒放下去炸香后,捞出来弃之不用,再把蒜片和干辣椒段倒下去煸香。
5倒入圆白菜翻炒片刻,调入食盐和碗汁,大火翻炒均匀后便可出锅装盘
炝炒圆白菜丝
食材
圆白菜150克蒜2瓣干辣椒3根花椒1克盐4克油10克白砂糖2克鸡精2克香醋半汤匙生抽1汤匙
方法
1先将圆白菜的叶子撕成大片,在盐水里浸泡20分钟,然后在流水下冲洗干净后,沥干水份。
2准备好蒜片,干辣椒段和花椒粒。
3用白砂糖,鸡精,香醋和生抽兑好碗汁备用。
4热锅倒油,油量可以多些,把花椒粒放下去炸香后,捞出来弃之不用,再把蒜片和干辣椒段倒下去煸香。
5倒入圆白菜翻炒片刻,调入食盐和碗汁,大火翻炒均匀后便可出锅装盘。
1.准备圆白菜一颗,洗干净把水份晾干备用
2.蒜切片,姜切丝,干辣椒切段
3.锅内放油,放入调料爆香
4.倒入圆白菜,加入盐,蚝油,美味鲜,大火炒五分钟即可
用料
圆白菜 半个
海米 两小把
花椒 五粒
酱油 少许
鸡精 少许
盐 半勺
醋 半勺
做法步骤
1、葱蒜炝锅。
2、放入酱油炝锅,放入海米
3、放入花椒五粒。
4、放入鸡精,盐。
5、点少许醋,即可出锅。
炝炒圆白菜粉条的做法
葱姜蒜和干辣椒切好备用
圆白菜洗干净切成块
粉丝放入烧开水的锅中汆烫至变软,留少许水倒入盆中备用
锅中倒入油烧热后加入花椒、葱姜蒜和干辣椒爆香
倒入圆白菜翻炒至变软
加盐调味
加入粉丝炒匀
倒入酱油、生抽、蚝油翻炒均匀即可
炝炒包包白菜的做法
两种做法。
1,酷炝包白菜。
做法:①把包白菜掰成小块。
②准备蒜未,青椒,姜丝,香油,香菜,味精,老抽,香醋,盐。
③锅中放油,油热放入蒜未,姜丝妙香,加大火,放入包白菜,迅速翻妙。
④包白菜断生,放入盐,味精,香油,香醋,香菜,老抽,翻妙几下出锅。
2,包白菜炖粉条。
①,花椒粒,大葱,姜,红辣椒,老抽,味精,盐,香菜,粉条。
②把包白菜切成丝,淘好备用。
③锅中放油,油热放花椒粒,葱花,姜,红辣椒。
④翻炒断生后,加点水,随后放入粉条,到包白菜稍面时,加入味精,老抽,盐,香菜,搅匀出锅。
1.准备食材,包心菜,蒜,辣椒,油,醋,盐,鸡精。
2、将包心菜对半剥开,挖去硬梗,用手撕成大片,放入水中清洗浸泡5分钟,彻底沥干水分备用。
3、蒜切末,辣椒切丝。
4、锅中放油,烧热转小火,放入花椒,炒出香味后加入辣椒加香
5、最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒。
6、一次调入三汤匙左右鲜贝露,少许糖,翻炒至包心菜成熟,出锅前加一汤匙醋和少许盐,鸡精搅拌即可。
圆白菜又叫什么
圆白菜的别称有:洋白菜、卷心菜、包菜、包心菜、莲花菜、茴子白、大头菜、椰子菜、包包白。
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
圆白菜也叫卷心菜、甘蓝、 包心菜,洋白菜。由欧洲地中海沿岸地区传入中国,其衍生品大多数也都叫甘蓝,有紫球甘蓝、牛心甘蓝、鸡心甘蓝、圆甘蓝、抱子甘蓝等众多品种,一般是在春季上市,生长半径可以达到一平方米左右,叶片包裹紧实,上面披有叶霜,叶柄较硬。
圆白菜是通过外国引入的一种白菜,属于十字花科芸苔属蔬菜,圆白菜又被通俗的叫做高丽菜、包菜、洋白菜等,在一年四季都是可以经常见到的
圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜、卷心菜、疙瘩白、日月菜,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。
圆白菜也叫:卷心菜、包菜,高丽菜,四川叫莲花白。
吃过最好吃的圆白菜是川菜馆里做的“手撕包菜”。也就是炝炒圆白菜。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它,有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。要说到决窍,就是六个字:锅热、油多、火猛。
卷心菜。
包括高丽菜、包菜之类的名称,实际上说的也都是这个叫圆白菜的食材,很多人喜欢吃的一道四川名菜“手撕包菜”,所用的食材就是这个圆白菜,手撕包菜,简而言之就是炝炒圆白菜,炝炒是我们国家川菜这一菜系里比较常见的一种做法。
到此,以上就是小编对于炝炒圆白菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于炝炒圆白菜的5点解答和介绍对大家有用。
度玩小站 https://www.feisul.cn/meishi/24745.html 转载需授权!