沧州火锅鸡做法 沧州火锅鸡做法教程

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正宗沧州流河火锅鸡的做法

首先鸡肉斩成小块，锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣酱本身就是咸的，盐根据自己口味可加可不加，电饭煲调到鸡鸭肉，开焖。焖鸡肉的这段时间可以去准备自己爱吃的菜菜焖好的鸡肉加水就可以开涮了。

食材用料，鸡一只豆瓣酱20克相克，食物花椒少许，八角2个，葱姜蒜适量，肉桂一小块，油20克，酱油少许，老抽少许 ，料酒少许，盐可加可不加

主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗

辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺

沧州火锅鸡具体做法步骤如下：

1.白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

2.凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下郫县豆瓣酱，爱吃辣就多放。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

3.加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。

4.待水开之后都倒进电磁炉锅里，继续加热

沧州火锅鸡秘制调料

您好！沧州火锅鸡的秘制调料有很多种，不同的人有不同的做法。以下是一些常见的配方：

- 郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等 。

- 葱姜蒜末，花椒粉，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，白糖，香醋。

沧州火锅鸡的来历

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。火锅上的鸡 为主要代表，味道麻辣鲜香，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。

沧州火锅鸡甜醋是什么牌子

答案：沧州火锅鸡甜醋是天津独流“天立”牌子的。天津天立牌甜醋口感好，酸甜度适宜，是炒菜、凉拌菜的及佳调料，是厨房必备的…

沧州哪家火锅鸡店的比较好吃

青县流河镇仁和镇董家火锅鸡那是正宗的，最早的。其他的都是模仿

沧州哪的火锅鸡最地道

一直在吃的就是——超越，余乐圈，李李家，个人认为0317真不怎么样。

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