腌韭菜花的做法 腌韭菜花的做法大全

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于腌韭菜花的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和腌韭菜花的做法大全的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

韭菜花正宗腌制方法

步骤/方式1

我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

步骤/方式2

韭花晾干水分以后用刀切成碎粒

步骤/方式3

再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

步骤/方式4

准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

步骤/方式5

然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

步骤/方式6

把韭花装在无水无油的瓶子里

步骤/方式7

密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

步骤/方式1

把韭菜花挑出来洗干净控水。一定要控去大部分水分，最好晾干。

步骤/方式2

把韭菜花切碎。切一点放一点继续切，一直切到所有韭菜花都跑到了菜板上。

步骤/方式3

把姜切碎。备用

步骤/方式4

切一个梨放进切好的材料里

步骤/方式5

所有东西放一起疯狂搅拌！

步骤/方式6

装入干净的瓶子里放一星期就可以吃了

韭菜花怎么腌制

准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。

步骤操作：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

1、韭菜花洗净，晾干，去韭菜花的老梗。　　

2、再把韭菜花切碎，并往碎韭菜花中加入盐、白酒，混合拌匀。　　

3、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀。　　

4、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中，盖紧盖子，冰箱冷藏2-3天即可。　　腌韭菜花小提示：　　1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好，腌出的韭菜花香味浓郁。　　2、白酒起提香杀菌防腐，让韭菜花不变质；腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄。　　3、韭菜花切碎或捣碎均可。

韭菜花的腌制方法

韭菜花腌制的方法有很多种，以下是其中一种方法：将韭菜花洗净，晾干水分，放入容器中，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀即可。如果想要更加美味的话，可以加入一些辣椒或者醋等调料 。

韭菜花五种腌制法

韭菜花酱

准备食材如下：韭菜花500克，食盐适量，姜适量

具体做法如下：韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）！

做法2：韭菜花炒肉

准备食材如下：韭菜花300克，猪肉200克，姜25克，大蒜3瓣，盐1茶匙，油适量

具体做法如下：猪肉切片，韭菜花洗净，把花去除，其余部分切断，把姜蒜切丝，要切的细一点，锅中放油，放入姜蒜爆炒出香味，火不能太大，放入韭菜花大火爆炒，到半熟的时候放肉片，等到肉炒熟韭菜花也熟了，最后放入盐翻炒均匀即可出锅！

做法3：韭菜花炒鸡胗

准备食材如下：韭菜花500克，鸡胗200克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：生姜切丝，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，将鸡胗清理干净之后，打上刀花切小块，然后放入汤碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入少许姜丝，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制一会备用！再起锅加油烧热，下姜丝和蒜片，小火炒香，再把鸡胗放入锅中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，加入少许食盐，然后大火翻炒均匀即可出锅！

做法4：韭菜花炒蛋

准备食材如下：韭菜花350克，鸡蛋5个，食盐1.5茶匙

具体做法如下：将鸡蛋打入汤碗，加入半茶匙食盐，打散成蛋液，韭菜花清洗干净之后，切成小段，接着起锅加油烧热，先把鸡蛋液倒入锅中，烧至凝固，然后夹散成小块，盛出备用，锅内再加油烧热，将韭菜花倒入锅中，大火炒至断生，倒入鸡蛋，加入1茶匙食盐，再大火翻炒均匀即可出锅！

做法5：韭菜花炒腊肉

准备食材如下：韭菜花500克，腊肉100克，食盐1茶匙，干辣椒5个

具体做法如下：将韭菜花清洗干净之后，切成小段，腊肉切成薄片，干辣椒剪成小段，接着起锅加热，将腊肉放入锅中，煸出油脂，再将干辣椒放入锅中，小火炒香，再倒入韭菜花，大火翻炒均匀，挤入1茶匙食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮2分钟，两分钟后再次翻炒均匀即可出锅！

【所需食材】韭菜花500克、生姜100克

【调料】食盐50克、高度白酒30毫升

制作方法

步骤一：韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。

步骤二：挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。

步骤三：韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。

步骤四：100克生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。

步骤五：将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。

步骤六：将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了。

吃火锅时，舀一勺韭菜花，非常的入味出彩，在家腌制韭菜花非常简单，只需要牢记这几步就可以了，首先要把韭菜花洗净，控干水分，加一把盐，腌制3个小时，这一步的作用是去除韭菜花内的水分，只有水分去除的越干净，韭菜花保存的时间就越久。腌制出很多水分，我们用手使劲的挤净水分。这一步很重要，如果不挤净，容易变质。

挤净水分后用打汁机搅拌成汁，我是用捣蒜器捣碎的，不是特别碎，越碎越容易入味。再撒上适量的盐，抓均匀就可以装到咸菜罐子里了。

放冰箱保鲜发酵，7天后就可以吃了，韭菜花实际就是一种咸菜，我们在做疙瘩汤，豆腐脑，吃馒头和米饭的时候都是可以放一些的。冰箱里做几样时令的小咸菜，开胃下饭，是不错的选择，比买的要干净卫生，吃起来放心。

韭菜花怎么腌制

韭菜花腌制起来非常简单。以下是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜韭菜花

- 盐

- 温水

步骤：

1. 准备韭菜花：选取新鲜的韭菜花，拔去多余部分的叶子和硬茎。将韭菜花剪成长度适中的段，洗净备用。

2. 腌制液：在一个容器中加入适量的温水，然后加入适量的盐，搅拌均匀。大致的比例是：2杯温水加入1勺盐。

3. 浸泡：将准备好的韭菜花放入腌制液中，确保韭菜花完全浸泡在液体中。可以使用盖子或者重物压住韭菜花，以确保其完全浸泡。

4. 腌制时间：将韭菜花浸泡在腌制液中放置在室温下进行腌制。腌制的时间可以根据个人口味偏好而定，一般建议腌制2-3小时，以确保韭菜花充分吸收盐水的味道。

5. 沥干：腌制结束后，将韭菜花从腌制液中取出，用漏网或纱布等方法沥干水分。也可以用纸巾轻轻拍干多余水分。

6. 食用或存储：腌制好的韭菜花现在可以直接食用，也可以放置在密封容器中冷藏保存。腌制好的韭菜花可保持数天的新鲜度。

需要注意的是，腌制时间可以根据个人的口味进行调整。如果希望韭菜花更加酸脆，可以延长腌制时间。一些人还可能添加一些调味料，如花椒、辣椒粉或大蒜，以增添韭菜花的风味。每个人的口味偏好不同，可以根据自己喜好适量调整。 

首先将韭菜花洗净晾干备用，然后将腌制料包括生抽、白醋、白糖和少许盐混合均匀，待糖完全溶解。

接着将韭菜花放入密封容器中，倒入腌制料，确保韭菜花完全浸泡在腌制料中。封上容器盖，放置在阴凉通风处静置24小时。待韭菜花充分吸收腌制料后即可享用。腌制好的韭菜花可以搭配米饭、面条或者作为小菜下酒，口味清脆爽口，香气四溢。

腌韭菜花和韭菜的做法

准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐少许，黄瓜三根，清水适量。

步骤操作：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

步骤 1

买这种还没有开花的，比较嫩

步骤 2

洗放了小筐里晾干

步骤 3

放入适量的姜丝，十三香、盐。

步骤 4

戴上一次性手套，来给韭花做个全身按摩

步骤 5

把它按的差不多舒服了😌，软了，盖上保鲜膜，我因为睡前是半夜做的，就让它过夜了

步骤 6

早上起来后，又拌了拌，放了瓶里，冰箱冷藏保存，这个时候也可以吃了，我还是在放上一天吧i

步骤 7

吃早饭时候，来点吧

到此，以上就是小编对于腌韭菜花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌韭菜花的做法的6点解答和介绍对大家有用。