炒鱿鱼丝 炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炒鱿鱼丝的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

炒鱿鱼丝怎么做

炒鱿鱼丝是一道美味的海鲜菜，下面是炒鱿鱼丝的具体做法：

所需材料：

鱿鱼 300 克，葱姜蒜 适量，红辣椒 适量，食用油 适量，盐 适量，酱油 适量，料酒 适量，白胡椒粉 适量，淀粉 适量。

步骤：

1.鱿鱼沿着口处切下头部、内脏（透明的内脏），另切去一根透明的筋，然后把肉和筋捏下来。

2.将鱿鱼挤出的透明的汁水洗净、沥干、用小刀扎成“人字形”，再切成细条状备用。

3.在鱿鱼丝中加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀后静置腌制15分钟左右，让其入味。

4.起锅热油，葱姜蒜末和切好的红辣椒爆香，然后将鱿鱼丝加入快速翻炒（注意：不能长时间翻炒，否则会使鱿鱼丝变得硬硬的），炒至变色后即可出锅。

温馨提示：

1.鱿鱼不要腌制时间过长，否则会变得过咸。

2.可根据口味在葱姜蒜末中添加豆瓣酱或者蒜蓉辣酱等等，增强烹制的香气和口感。

3.在翻炒过程中，不宜让热油和鱿鱼接触时间过长，以免鱿鱼过于硬梆或变质。

4.鱿鱼丝的烹制时间需要根据鱿鱼丝的大小和软硬程度而定，适量翻炒即可，避免炒老。

炒鱿鱼丝的制作步骤如下：

鱿鱼冷水下锅焯水5分钟左右，捞出过凉水洗净切丝。

辣椒，大蒜，姜切好备用。

起锅烧油，放入辣椒，蒜，姜爆香。

加入鱿鱼丝翻炒。

加入适量盐。

加入适量生抽调味。

翻炒均匀即可。

成品出锅。

1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

　　2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。

　　3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。

　　4、锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺 ，鸡精半勺，翻炒均匀即可。

回答如下：炒鱿鱼丝的做法如下：

材料：

鱿鱼丝、葱姜蒜、胡萝卜丝、青椒丝、盐、鸡精、料酒、生抽、油

步骤：

1. 鱿鱼丝洗净沥干备用；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 胡萝卜丝、青椒丝分别切成细条备用；

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒；

6. 加入少许料酒，炒香；

7. 加入鱿鱼丝，翻炒至变色；

8. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

炒鱿鱼丝的技巧：

1. 鱿鱼丝不要炒得太久，否则口感会变硬；

2. 加入青椒丝和胡萝卜丝可以增加口感的层次感；

3. 料酒可以去除鱿鱼丝的腥味；

4. 盐和鸡精的用量根据个人口味调整。

食材

鱿鱼(干)100克韭黄100克肉丝220克生抽2勺淀粉1勺蒜2瓣姜2片辣椒5颗料酒1勺

方法

1/6配料切好备用。

2/6猪肉加入淀粉、料酒拌匀。

3/6韭黄切段。

4/6起锅烧油，放入肉丝、姜、蒜，炒香。

5/6加入鱿鱼丝，翻炒均匀。

6/6加入韭黄、辣椒、生抽，炒匀出锅。

炒鱿鱼丝的做法，韭菜炒鱿鱼丝怎么做好吃

1、干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒各一个，葱姜蒜适量，花椒3g，八角3g，桂皮3g，老抽一勺，料酒一勺，盐3g，生抽一勺。

2、首先将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

3、接着将泡好后将鱿鱼上的黏液等脏东东处理干净。

4、然后再把鱿鱼按规则切成丝，将韭菜按规则切成段。

5、接着往锅中入油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入鱿鱼丝。

6、接着调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟。

7、加入韭菜煸炒2分钟即可出锅装盘了

炒鱿鱼丝要抄冰吗

炒鱿鱼丝在沸水之后要抄冰，这样在接下来炒制过程中鱿鱼丝会更加Q弹，有劲道。

黄瓜炒鱿鱼丝的家常做法

用料

干鱿鱼 3个

干辣椒 两把

花椒 一小把

花生 90g

生姜片 6片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

花椒油 2勺

白芝麻 10克

盐 1勺

耗油 2勺

做法步骤

1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了

2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条

3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来

4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎

5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干

6、加入适量的生抽和耗油

7、再加适量老抽上色

8、加入适量白糖提味儿

9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用

10、锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加

11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝

12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒

13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐

14、下入油酥花生米一起翻炒

15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻

16、翻炒均匀后出锅装盘撒上熟白芝麻即可

食材 主料 青瓜 1条 干鱿鱼 7个 辅料 葱头 2粒 姜 3片 油 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 

1.食材切好备用 

2.锅中放入适量油，放入姜葱爆香 

3.葱姜爆出香味后，倒入切好的鱿鱼

 4.大火翻炒至鱿鱼卷起时，放入酱油盐调味 

5.我习惯先把半熟的鱿鱼装起，这样口感好点 

6.鱿鱼装起后，重新热油锅，倒入青瓜，放入盐爆炒调味 

7.青瓜调味后加入刚刚装起的鱿鱼

 8.大火翻炒至青瓜熟透后，刚才半熟的鱿鱼也就全熟了。由于是分开放盐的，两者的盐味撞在一起味道是刚好的 

9.装盘即可享用美味青瓜炒鱿鱼。

主料

干鱿鱼丝适量        黄瓜1根

瘦肉1块

辅料

红椒1个             姜丝适量

蒜片适量           香辣豆豉酱1大勺

调味汁适量        干辣椒2个

香醋少许            胡椒粉少许

玉米油适量

黄瓜炒鱿鱼丝的做法步骤

1.准备好原料，干鱿鱼丝提前洗净泡发好，去掉筋膜；

2.黄瓜洗净切段，从中间切开，去掉里面的瓜瓤，用花刀切成条；

3.红椒洗净去蒂去籽，切成条；

4.蒜去皮切片，生姜去皮切丝，干辣椒切小段；

5.猪肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁拌匀腌制10分钟；

6.炒锅放油，下入腌制好的肉丝滑散变白，盛出备用；

7.锅中留底油，小火下入姜丝，蒜片，干辣椒段煸炒出香味；

8.中火放入鱿鱼丝煸炒；

9.放入黄瓜条煸炒；

10.放入调味汁炒匀；

11.放入豆豉酱煸炒；

12.放入炒好的肉丝炒匀；

13.放入红椒煸炒；

14.至所有原料熟后，锅边淋入少许香醋，炒匀后关火；

15.放入少许胡椒粉，炒匀后即可盛出享用了！

怎样做扁豆炒鱿鱼丝

主料扁豆200g鱿鱼丝100g辅料油适量盐适量生姜适量蒜末适量鸡精适量步骤1.扁豆摘洗干净，鱿鱼杀洗干净切段备用2.锅里热油，爆香料头，放入鱿鱼丝3.再下入扁豆、盐、鸡精即可小贴士大火爆炒，时间短

炒鱿鱼的家常做法简单又好吃

用料

干鱿鱼 3个

干辣椒 两把

花椒 一小把

花生 90g

生姜片 6片

大蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

花椒油 2勺

白芝麻 10克

盐 1勺

耗油 2勺

做法步骤

1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了

2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条

3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来

4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎

5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干

6、加入适量的生抽和耗油

7、再加适量老抽上色

8、加入适量白糖提味儿

9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用

10、锅内加入适量的油下入生姜片，一半的大蒜，一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加

11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝

12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒

13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐

14、下入油酥花生米一起翻炒

15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻

16、翻炒均匀后出锅装盘撒上熟白芝麻即可

1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，

2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，



辣炒鱿鱼丝

3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。

1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法一：

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

1、食材：鱿鱼500克，蒜头2个，生姜片3片，葱2根，奥尔良料少许，油适量。

2、鱿鱼洗净从背面切开然后，先横切完再竖切，切出花纹。

3、切好花纹切成中小块。

4、锅内加入适量水煮开，倒入切好的鱿鱼花片烫10秒捞出并沥干水分。

5、烫好鱿鱼花片加入奥尔良腌料抓拌均匀。

6、烧热锅一定要把锅烧热热的哦，然后加入食用油看到油冒泡加入蒜末，生姜片最后倒入腌制好的鱿鱼全程大火不停翻炒至熟。

7、翻炒至熟透鱿鱼起花纹发白，加入切好的葱段，翻炒出葱香味即可。

8、装盘出锅。

【材料】:鲜鱿鱼、姜片、葱

【做法】: 

1.新鲜鱿鱼洗净后切圈。

2.锅里水烧开，倒入姜片和葱段，再倒入鱿鱼煮30秒(不要煮太久，鱿鱼才会嫩)，捞起来后放入姜丝、葱丝和辣椒丝，再淋上生抽(或味极鲜)，最后再淋上热油即可。

材料

鱿鱼、红圆椒、姜、蒜、葱。

做法

1.鱿鱼切花刀，盐入味5分钟

2.焯水，入冰水备用。

3.热油锅，入葱、姜、蒜炒出香味，下鱿鱼花、红椒，翻炒均匀后起锅装盘。

到此，以上就是小编对于炒鱿鱼丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鱿鱼丝的6点解答和介绍对大家有用。