花卷馒头 花卷馒头做法视频

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于花卷馒头的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和花卷馒头做法视频的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

简单花卷馒头的做法

〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水

做法

1、首先准备1小块南瓜，去皮后切成小块，装入盘中后上锅蒸熟，大火蒸10分钟左右就能熟透，我们将它取出来倒入碗中，压成南瓜泥后放一边放凉；

2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖，搅拌均匀后倒入30毫升的牛奶，搅拌搅拌后再倒入20毫升的温水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成像这种光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200克的普通面粉，3克酵母，搅拌搅拌后再加入40毫升的牛奶和面，同样的搅拌成絮状后上手揉面，加了南瓜的面团会不太好揉，可以一边揉，一边戗点面粉，揉成像这样光滑的面团就可以了；

4、盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发好的面团体积明显地变大了，我们现在将它们都取出来，砧板上撒点干面粉防粘，然后把两个面团都分别揉搓揉搓，给他们排排气，可以让组织更加的细腻，分别揉个三分钟就可以了；

5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼，再把白色的面团也擀成薄饼，然后把黄色的面饼放到白色的面饼上，再用擀面杖擀的紧实一些，擀好后我们将它从下向上卷起来；

6、像这样就可以，最后在收口处刷上一点清水，再用刀分成小剂子，放入蒸笼中二次醒发30分钟；

7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些，然后冷水上锅蒸，大火蒸15分钟就可以了，关火再焖3分钟就可以出锅了；

准备食材：面粉200克，酵母粉4克，水110克，葱花，花椒粉，盐适量。

具体步骤：

步骤1、面粉中放入发酵粉，分次加水，做成面团。

步骤2、面团揉好盖住，发酵1小时左右。

步骤3、醒好的面团，反复揉排气，揉好后擀成薄的皮坯，注意用力均匀，案板上要撒些面粉。

步骤4、上面刷一层薄油，均匀撒上盐，花椒粉，葱花。

步骤5、卷起并切段，再用筷子往下压，然后拉伸下并让两头粘在一起。

步骤6、二次发酵后，水开蒸30分钟即可，时间到后再等5分钟散气后再开盖。

面粉 4杯 酵母粉 1 克，水 适量 苏打粉 适量  

步骤1. 温水划开酵母粉，搅入面粉，揉光，powder按板一点面粉，放上面团，扣上一大盆，看室温，让它发酵3-5小时 

步骤2.  发至原先的2，3倍样子，可以闻到天然发酵的酸味时，加苏打粉和一点干面朴，柔光，做成6-12个馒头。放入笼屉，静置15分。开火蒸20分。静置5分，起锅！ 

馒头花卷是人们日常饮食生活不可缺少的主食制品，用酵母粉5克，泡打粉10克，白糖10克，面粉500克，温水 250克。

将以上配料放在一起加水和成面团揉搓成面团，然后下剂搓成馒头，或者把面团赶成面片刷油，卷起来，用刀切，卷过来成花卷。

用料：面粉1000g、油适量、椒盐面适量

做法：

1.面和好以后，发酵，发酵成蜂窝状，就发好了！

2.面放到案板上揉至光滑

3.拿出一份用擀面杖擀成长方形，上面涂抹油均匀，撒上椒盐

4.从上向下卷起长长一条

5.切成一份分的小剂子，剂子窄一些做出的花卷会更好看！

6.两个剂子放到一起，用筷子压一下

7.用手拉一下左右两边，往下收口，花卷拧好！

8.剩下的没用完的面做馒头，切成小挤子，揉成光滑馒头

9.二次发酵，体积变大，蒸熟的花卷馒头就会特别蓬松暄软，凉水上锅，上汽蒸15分钟，焖5分钟即可！

花卷馒头造型花样做法

面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花

做法

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升，没有干面粉后上手揉面，基本揉成形后先醒10分钟，10分钟再来揉，一分钟不到就揉光滑了，非常的简单，这个面团要稍微的偏软一些，盖上醒发至2倍大；

2、葱花

3、面团醒好后先排气，一定要多揉一揉排尽里面的空气，整理下后分成两份，继续揉一揉然后擀开擀薄；

4、表面刷油，撒点盐或者是椒盐，葱花，折起来，折的时候要压一下，排出里面的空气，继续折，最后再压一下；

5、现在来切面，一宽一窄的比例切开，宽的放下面，窄的放上面，筷子压一下，抻长一些，反过来对折，像这样转两圈，压下去，漂亮的花卷就做好了；

馒头花卷的做法

1.先和面，盆里面加入面粉，温水里面加入酵母粉，一斤面粉加大约3g的酵母粉，然后加一小勺白糖搅匀，加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵，一边搅一边倒，然后慢慢加入水和面，水不要一次性全部倒进去，我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1：2，面和好后，盖住让它彻底的发酵。

2.这会儿面团已经发酵好了，我用了大概有两个小时，面团已经变成原来的大概两倍大，盆子都快撑起来了，在案板上撒些面粉，把发酵好的面倒在案板上，然后加一些小苏打，大约有3g，把它们揉在面团里，面团揉光后用刀切成三等份。

3.蒸馒头的面必须得揉好，我这样反复地揉了大概有5-6次，用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油，大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花，就这样把面卷起来。

4.然后用刀这样斜切，这个只是做花卷的其中一种做法。

5.拿一根筷子在小面团中间使劲一压。

6.然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。

7.还有第二种做法就是，用刀切的时候稍微切得窄一点。

8.把两块叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压。

9.两手从两端再一翻，这个就卷好了。

10.蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，还有个最重要的步骤，花卷做好后，在篦子上醒半个小时左右再上锅蒸。

11.现在上锅蒸花卷了，直接冷水入锅，我今天总共做了有两锅花卷，其中一锅是南瓜花卷，把南瓜蒸熟后压碎，然后和在面粉里做的，锅里水开上汽后蒸半个小时左右，揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体，再等个5分钟左右再出锅。

面粉加酵母，糖，水搅拌均匀，揉成光滑面团放温暖处发酵至两倍大

2. 取出发酵好的面团，分成两等分，一份做馒头，一份做花卷

3. 先做馒头，将面团搓成长条分段

做馒头和花卷的面是不一样的，馒头面要比花卷的面硬，但是两种面都要发酵的，柔馒头面是要技巧的，花卷的面就好柔多了，和烙饼差不多放上油和盐用刀切成一段一段的再拧成麻花状，柔馒头什么都不用放，把面柔成馒头状就可以了。

花卷馒头十种做法

葱香花卷做法

做法1：用35°的温水将酵母粉化开，分次倒入面中和匀，将面团揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发

做法2：醒发至有蜂窝状即可，拿出来再次揉至光滑

做法3：取合适面团擀成饼状，涂上油，撒上盐和葱花

做法4：卷起来切成段

做法5：两块叠在一起，中间用筷子压一下

做法6：捏住两端的中间位置，反向拧并捏起来，就成了花卷的形状了

做法7：冷水下锅，蒸15分钟即可

第二种

胡萝卜花卷

需要什么材料

易小焙北方馒头自发粉220克，胡萝卜汁110-120克

胡萝卜花卷做法：

做法1：胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。

做法2：盆里放入自发粉。

做法3：倒入过滤后的胡萝卜汁。

做法4：用筷子搅拌成絮状。

做法5：用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整，一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。

做法6：分成5份，每个大约65g。

做法7：每个分别揉成光滑的面团。

做法8：取一面团擀成直径约11cm的圆形。

做法9：平均切成8块。

做法10：分成2组，每组4片。

做法11：一组置于另一组上，方向相反。

做法12：将筷子放中间。

做法13：筷子向下压成形后抽出筷子。

做法14：将两头向下折捏在一起。

做法15：放入蒸锅内静置25-30分钟左右。

做法16：花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事

第三种

椒盐花卷

需要材料

普通面粉500克，温水适量，酵母3克，香葱2-3颗，椒盐粉适量，食用油适量

椒盐花卷做法

做法1：先用适量温水把酵母化开，把温水和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。天气冷的时候可把面面放在阳光下睡一觉起来他就膨胀了。

做法2：面团发酵到两倍大，并且有很多蜂窝，面就发起来了。

做法3：发好的面团揉一揉，排出起床气后，醒一醒缓一缓，大概五到十分钟吧。

做法4：小葱切碎加入油，保持它的青春。

做法5：醒好的面画成大饼，撒葱油，撒椒盐。

做法6：卷起来切成双段数俩俩配对，摞在一块，用筷子从中间压一下。

做法7：放入装好一肚子凉水的蒸锅，醒醒十分钟。之后再开火，上气后再蒸十分钟。关火焖三分钟再揭开盖子。

1.从面袋里，舀3碗面

2.面里放酵母，一捏，想更好吃可以放一个鸡蛋

3.酵母一捏放面里，放水活，夏天天比较热我用凉水活的面，开始一边放水，一边搅面

4.把面揉成面团，多揉揉

5.揉好面团

6.盖上盖子开始发面中

7.酵母少放，放一捏就行，放多不好吃，早上发的面，下午面发啦

8.往面里放泡打粉，面碱各一捏

9.各一捏

10.放点凉水化开

11.开始揉面

12.揉成面团，反复揉，才好吃筋道，

13.开始做馒头

14.砍刀馒头

15.馒头放帘子上

16.做花卷

17.放葱花油盐

18.拧花卷

19放帘子上花卷

20出锅

1. 普通花卷：将发好的酵母面团分割成小面团，搓成长条，再把两端往中间折叠，成扁圆形后蒸制即可。

2. 红糖花卷：在普通花卷的面团中加入适量红糖，和匀后制作成普通花卷即可。

3. 咸菜花卷：将洗净的咸菜切碎后拌入花卷面团中，搓成长条后蒸制即可。

4. 肉松花卷：将肉松均匀地撒在面团上，搓成长条再蒸制即可。

5. 紫薯花卷：将熟紫薯捣成泥后和面团混合，搓成长条再蒸制即可。

6. 椰蓉花卷：在面团中加入适量椰蓉，和匀后制作成普通花卷即可。

7. 莲蓉花卷：将莲蓉馅料填入面团中，搓成长条后蒸制即可。

8. 奶油花卷：在面团中加入适量奶油，和匀后制作成普通花卷即可。

9. 黑芝麻花卷：将磨好的黑芝麻拌入面团中，搓成长条再蒸制即可。

10. 韭菜花卷：将洗净的韭菜切碎后拌入花卷面团中，搓成长条再蒸制即可。

主料

面粉200g

水100g

酵母2g

辅料

小葱适量

花生油10ml

盐一勺

1. 把面粉揉成光滑面团，放容器内密闭发酵。

2. 发酵两倍大小，用手指在面团上按个洞，不回缩不反弹即可。

3. 小葱洗净切碎。

4. 将面团揉搓一遍。

5. 把面团用擀面杖擀平，均匀的沾上花生油，撒上小葱，卷起切成小段，然后两个一组，用筷子中间按下。

6. 上蒸锅再发酵三分钟，明显看见花卷发酵了，就可以开始蒸了，蒸15分钟，然后焖三分钟再揭锅盖。

7. 虽然样子不怎么好看。

花卷馒头的做法
1.在一干净的盆里倒入100克温水放入发酵粉让它融化也激发了它的活性，面团才可以快速发酵起来。面粉600克倒入水中泡打粉4克一起揉搓成稍硬面团一旁发酵30分钟
2.核桃仁花生碎烤熟压碎备用，取半碗面粉把菜籽油烧热泼在面粉上，核桃仁花生碎和少许盐苦豆粉一起拌匀
3.拌匀后取400克面团擀成长面片，黑米面团也擀成长面片两个叠压在一起，铺上拌好的核桃仁碎等
5.然后折叠起来，用刀剁剂子，筷子中间压一下，顺手在手心卷起。

6.全部做好后，醒发20分钟后凉水上笼大火烧开蒸制25分钟，后转小火，熟以后稍停再打开笼盖。

肉末花卷馒头的家常做法

材料：

- 肉馅：200克

- 洋葱：1个

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 酵母：3克

- 糖：10克

- 盐：5克

- 油：适量

步骤：

1. 将肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末和盐搅拌均匀。

2. 洋葱切成小丁，放入锅中翻炒，直至变软糯。然后加入肉馅继续翻炒，直到肉馅熟透。

3. 将面粉放入大碗中，加入酵母、糖和盐混合均匀，然后慢慢加入温水揉成面团，盖好湿布饧面30分钟。

4. 取出饧好的面团，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 将小剂子擀成薄片，放上肉馅，卷成卷饼，再用手压成扁圆形。

6. 锅中烧水，将卷饼放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟。

7. 蒸好后热锅凉油，将花卷放入煎至两面金黄即可。

提示：

1. 煎花卷时要翻面，以保证两面都能煎到金黄色。

2. 面团揉好后要饧面，可以让面的口感更加柔软。

3. 可根据个人口味加入青菜等蔬菜或豆腐等其他食材。

首先，准备好500克面粉、200克肉末、1勺酱油和适量黑胡椒粉。

其次，制作面团。将面粉倒入碗中，加入适量温水，用手揉至面粉和水完全混合。然后，将酵母加入温水中搅拌均匀，按照包装上的说明书添加到面团中。揉至面团发酵2.3倍，用保鲜膜盖住碗，静置1.2小时。

接着，擀面饼。将发好的面团取出，揉捏成饼状，再将肉末均匀地铺在面饼上。肉末可以根据个人口味加入蚝油、生抽、辣椒酱等。将面饼卷成长条形，再切成小块。

然后，将小块饼皮合并成夹心小块，然后沿着顺时针或逆时针方向扭成麻花状。将两端塞入内部，放在面板上醒10-15分钟。在扭花的过程中，前面的花卷已经在自然醒了。

最后，将肉末花卷放到蒸锅上，屉子上抹一点油，无需笼布。在水开后蒸15-20分钟，关火并等待5分钟，肉末花卷就做好了。

花卷馒头的做法花卷馍的做法

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2

擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油

步骤 3

面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4

折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。

步骤 5

面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6

宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压

步骤 7

拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间

步骤 8

一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）

步骤 9

造型好发酵

步骤 10

发酵至1.8至两倍大

步骤 11

冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

一、用料  

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、    

二、花卷的做法  

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

-材 料-

面粉250g，酵母3g，蜜豆适量

-做 法-

1. 面粉、酵母拌匀。少量多次加水，和成光滑的面团盖保鲜膜发酵

2. 发酵至两倍大时，拿出来排气，揉成长条。切成大小均匀的小块

3. 揉圆。擀成圆形

4. 包入蜜豆，尽量地多一些，自己做，就是讲究货真价实

5. 像包包子一样包好放在案板上，把面团擀开

6. 从一侧把擀开的面团轻轻卷起来，接口处稍稍用力按紧，朝下放。全部卷好

7. 放入蒸篦。蒸锅冷水大火烧开，中火十五分钟后就好

1、和面，发酵。

2、馒头整形，花卷卷料。

3、二发1.5倍大。

4、冷锅冷水，蒸/煎。

5、注意蒸好后，离火5-10分钟，再取蒸物。

6、这次是把花卷煎了。

7、盖锅盖，中偏小火，一面20分钟。

 用料：面粉180克、酵母2克、白糖20-24克、温水90克

花卷馒头的做法步骤：

步骤 1、面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2、擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油

步骤 3、面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4、折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。

步骤 5、面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6、宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压

步骤 7、拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间

步骤 8、一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）

步骤 9、造型好发酵

步骤 10、发酵至1.8至两倍大

步骤 11、冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

花卷需要发面制作，将面粉中加入温水化开的酵母粉，再加入少许猪油，揉成面团发至两倍大，取出擀成一张大薄片，抹上提前制作好的油酥，撒上葱花食盐和花椒面，卷成长条再分割成小剂子，将小剂子压扁，两边对折成花卷状即可上锅蒸制。

到此，以上就是小编对于花卷馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于花卷馒头的6点解答和介绍对大家有用。