大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于花卷馒头的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和花卷馒头做法视频的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
简单花卷馒头的做法
〖 食材清单 〗1小块南瓜、100克的面粉、3克酵母、20克白糖、30毫升牛奶、20毫升温水
做法
1、首先准备1小块南瓜,去皮后切成小块,装入盘中后上锅蒸熟,大火蒸10分钟左右就能熟透,我们将它取出来倒入碗中,压成南瓜泥后放一边放凉;
2、碗中倒入100克的普通面粉、3克酵母、20克白糖,搅拌均匀后倒入30毫升的牛奶,搅拌搅拌后再倒入20毫升的温水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成像这种光滑的面团就可以了,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
3、现在往放凉的南瓜泥中倒入200克的普通面粉,3克酵母,搅拌搅拌后再加入40毫升的牛奶和面,同样的搅拌成絮状后上手揉面,加了南瓜的面团会不太好揉,可以一边揉,一边戗点面粉,揉成像这样光滑的面团就可以了;
4、盖上保鲜膜醒发至2倍大,醒发好的面团体积明显地变大了,我们现在将它们都取出来,砧板上撒点干面粉防粘,然后把两个面团都分别揉搓揉搓,给他们排排气,可以让组织更加的细腻,分别揉个三分钟就可以了;
5、揉好后先把黄色的面团擀成薄一点的面饼,再把白色的面团也擀成薄饼,然后把黄色的面饼放到白色的面饼上,再用擀面杖擀的紧实一些,擀好后我们将它从下向上卷起来;
6、像这样就可以,最后在收口处刷上一点清水,再用刀分成小剂子,放入蒸笼中二次醒发30分钟;
7、二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些,然后冷水上锅蒸,大火蒸15分钟就可以了,关火再焖3分钟就可以出锅了;
准备食材:面粉200克,酵母粉4克,水110克,葱花,花椒粉,盐适量。
具体步骤:
步骤1、面粉中放入发酵粉,分次加水,做成面团。
步骤2、面团揉好盖住,发酵1小时左右。
步骤3、醒好的面团,反复揉排气,揉好后擀成薄的皮坯,注意用力均匀,案板上要撒些面粉。
步骤4、上面刷一层薄油,均匀撒上盐,花椒粉,葱花。
步骤5、卷起并切段,再用筷子往下压,然后拉伸下并让两头粘在一起。
步骤6、二次发酵后,水开蒸30分钟即可,时间到后再等5分钟散气后再开盖。
面粉 4杯 酵母粉 1 克,水 适量 苏打粉 适量
步骤1. 温水划开酵母粉,搅入面粉,揉光,powder按板一点面粉,放上面团,扣上一大盆,看室温,让它发酵3-5小时
步骤2.  发至原先的2,3倍样子,可以闻到天然发酵的酸味时,加苏打粉和一点干面朴,柔光,做成6-12个馒头。放入笼屉,静置15分。开火蒸20分。静置5分,起锅!
馒头花卷是人们日常饮食生活不可缺少的主食制品,用酵母粉5克,泡打粉10克,白糖10克,面粉500克,温水 250克。
将以上配料放在一起加水和成面团揉搓成面团,然后下剂搓成馒头,或者把面团赶成面片刷油,卷起来,用刀切,卷过来成花卷。
用料:面粉1000g、油适量、椒盐面适量
做法:
1.面和好以后,发酵,发酵成蜂窝状,就发好了!
2.面放到案板上揉至光滑
3.拿出一份用擀面杖擀成长方形,上面涂抹油均匀,撒上椒盐
4.从上向下卷起长长一条
5.切成一份分的小剂子,剂子窄一些做出的花卷会更好看!
6.两个剂子放到一起,用筷子压一下
7.用手拉一下左右两边,往下收口,花卷拧好!
8.剩下的没用完的面做馒头,切成小挤子,揉成光滑馒头
9.二次发酵,体积变大,蒸熟的花卷馒头就会特别蓬松暄软,凉水上锅,上汽蒸15分钟,焖5分钟即可!
花卷馒头造型花样做法
面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花
做法
1、先来和面,面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升,没有干面粉后上手揉面,基本揉成形后先醒10分钟,10分钟再来揉,一分钟不到就揉光滑了,非常的简单,这个面团要稍微的偏软一些,盖上醒发至2倍大;
2、葱花
3、面团醒好后先排气,一定要多揉一揉排尽里面的空气,整理下后分成两份,继续揉一揉然后擀开擀薄;
4、表面刷油,撒点盐或者是椒盐,葱花,折起来,折的时候要压一下,排出里面的空气,继续折,最后再压一下;
5、现在来切面,一宽一窄的比例切开,宽的放下面,窄的放上面,筷子压一下,抻长一些,反过来对折,像这样转两圈,压下去,漂亮的花卷就做好了;
馒头花卷的做法
1.先和面,盆里面加入面粉,温水里面加入酵母粉,一斤面粉加大约3g的酵母粉,然后加一小勺白糖搅匀,加白糖的作用是因为白糖可以更快地促进酵母粉的发酵,一边搅一边倒,然后慢慢加入水和面,水不要一次性全部倒进去,我做这个花卷馍,水和面的大概比例是1:2,面和好后,盖住让它彻底的发酵。
2.这会儿面团已经发酵好了,我用了大概有两个小时,面团已经变成原来的大概两倍大,盆子都快撑起来了,在案板上撒些面粉,把发酵好的面倒在案板上,然后加一些小苏打,大约有3g,把它们揉在面团里,面团揉光后用刀切成三等份。
3.蒸馒头的面必须得揉好,我这样反复地揉了大概有5-6次,用擀面杖把面团擀到薄厚均匀,然后在上面刷层油,大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花,就这样把面卷起来。
4.然后用刀这样斜切,这个只是做花卷的其中一种做法。
5.拿一根筷子在小面团中间使劲一压。
6.然后这样从两边往回再一翻,这个花卷就成型了。
7.还有第二种做法就是,用刀切的时候稍微切得窄一点。
8.把两块叠放在一起,还是用筷子这样使劲一压。
9.两手从两端再一翻,这个就卷好了。
10.蒸馍的时候,要在篦子上刷层油,还有个最重要的步骤,花卷做好后,在篦子上醒半个小时左右再上锅蒸。
11.现在上锅蒸花卷了,直接冷水入锅,我今天总共做了有两锅花卷,其中一锅是南瓜花卷,把南瓜蒸熟后压碎,然后和在面粉里做的,锅里水开上汽后蒸半个小时左右,揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体,再等个5分钟左右再出锅。
面粉加酵母,糖,水搅拌均匀,揉成光滑面团放温暖处发酵至两倍大
2. 取出发酵好的面团,分成两等分,一份做馒头,一份做花卷
3. 先做馒头,将面团搓成长条分段
做馒头和花卷的面是不一样的,馒头面要比花卷的面硬,但是两种面都要发酵的,柔馒头面是要技巧的,花卷的面就好柔多了,和烙饼差不多放上油和盐用刀切成一段一段的再拧成麻花状,柔馒头什么都不用放,把面柔成馒头状就可以了。
花卷馒头十种做法
葱香花卷做法
做法1:用35°的温水将酵母粉化开,分次倒入面中和匀,将面团揉至光滑,用保鲜膜盖上醒发
做法2:醒发至有蜂窝状即可,拿出来再次揉至光滑
做法3:取合适面团擀成饼状,涂上油,撒上盐和葱花
做法4:卷起来切成段
做法5:两块叠在一起,中间用筷子压一下
做法6:捏住两端的中间位置,反向拧并捏起来,就成了花卷的形状了
做法7:冷水下锅,蒸15分钟即可
第二种
胡萝卜花卷
需要什么材料
易小焙北方馒头自发粉220克,胡萝卜汁110-120克
胡萝卜花卷做法:
做法1:胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。
做法2:盆里放入自发粉。
做法3:倒入过滤后的胡萝卜汁。
做法4:用筷子搅拌成絮状。
做法5:用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整,一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。
做法6:分成5份,每个大约65g。
做法7:每个分别揉成光滑的面团。
做法8:取一面团擀成直径约11cm的圆形。
做法9:平均切成8块。
做法10:分成2组,每组4片。
做法11:一组置于另一组上,方向相反。
做法12:将筷子放中间。
做法13:筷子向下压成形后抽出筷子。
做法14:将两头向下折捏在一起。
做法15:放入蒸锅内静置25-30分钟左右。
做法16:花卷明显变大也变的轻盈,开大火,上汽后转中火12分钟左右,视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事
第三种
椒盐花卷
需要材料
普通面粉500克,温水适量,酵母3克,香葱2-3颗,椒盐粉适量,食用油适量
椒盐花卷做法
做法1:先用适量温水把酵母化开,把温水和酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌,再用手和成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。天气冷的时候可把面面放在阳光下睡一觉起来他就膨胀了。
做法2:面团发酵到两倍大,并且有很多蜂窝,面就发起来了。
做法3:发好的面团揉一揉,排出起床气后,醒一醒缓一缓,大概五到十分钟吧。
做法4:小葱切碎加入油,保持它的青春。
做法5:醒好的面画成大饼,撒葱油,撒椒盐。
做法6:卷起来切成双段数俩俩配对,摞在一块,用筷子从中间压一下。
做法7:放入装好一肚子凉水的蒸锅,醒醒十分钟。之后再开火,上气后再蒸十分钟。关火焖三分钟再揭开盖子。
1.从面袋里,舀3碗面
2.面里放酵母,一捏,想更好吃可以放一个鸡蛋
3.酵母一捏放面里,放水活,夏天天比较热我用凉水活的面,开始一边放水,一边搅面
4.把面揉成面团,多揉揉
5.揉好面团
6.盖上盖子开始发面中
7.酵母少放,放一捏就行,放多不好吃,早上发的面,下午面发啦
8.往面里放泡打粉,面碱各一捏
9.各一捏
10.放点凉水化开
11.开始揉面
12.揉成面团,反复揉,才好吃筋道,
13.开始做馒头
14.砍刀馒头
15.馒头放帘子上
16.做花卷
17.放葱花油盐
18.拧花卷
19放帘子上花卷
20出锅
1. 普通花卷:将发好的酵母面团分割成小面团,搓成长条,再把两端往中间折叠,成扁圆形后蒸制即可。
2. 红糖花卷:在普通花卷的面团中加入适量红糖,和匀后制作成普通花卷即可。
3. 咸菜花卷:将洗净的咸菜切碎后拌入花卷面团中,搓成长条后蒸制即可。
4. 肉松花卷:将肉松均匀地撒在面团上,搓成长条再蒸制即可。
5. 紫薯花卷:将熟紫薯捣成泥后和面团混合,搓成长条再蒸制即可。
6. 椰蓉花卷:在面团中加入适量椰蓉,和匀后制作成普通花卷即可。
7. 莲蓉花卷:将莲蓉馅料填入面团中,搓成长条后蒸制即可。
8. 奶油花卷:在面团中加入适量奶油,和匀后制作成普通花卷即可。
9. 黑芝麻花卷:将磨好的黑芝麻拌入面团中,搓成长条再蒸制即可。
10. 韭菜花卷:将洗净的韭菜切碎后拌入花卷面团中,搓成长条再蒸制即可。
主料
面粉200g
水100g
酵母2g
辅料
小葱适量
花生油10ml
盐一勺
1. 把面粉揉成光滑面团,放容器内密闭发酵。
2. 发酵两倍大小,用手指在面团上按个洞,不回缩不反弹即可。
3. 小葱洗净切碎。
4. 将面团揉搓一遍。
5. 把面团用擀面杖擀平,均匀的沾上花生油,撒上小葱,卷起切成小段,然后两个一组,用筷子中间按下。
6. 上蒸锅再发酵三分钟,明显看见花卷发酵了,就可以开始蒸了,蒸15分钟,然后焖三分钟再揭锅盖。
7. 虽然样子不怎么好看。
花卷馒头的做法
1.在一干净的盆里倒入100克温水放入发酵粉让它融化也激发了它的活性,面团才可以快速发酵起来。面粉600克倒入水中泡打粉4克一起揉搓成稍硬面团一旁发酵30分钟
2.核桃仁花生碎烤熟压碎备用,取半碗面粉把菜籽油烧热泼在面粉上,核桃仁花生碎和少许盐苦豆粉一起拌匀
3.拌匀后取400克面团擀成长面片,黑米面团也擀成长面片两个叠压在一起,铺上拌好的核桃仁碎等
5.然后折叠起来,用刀剁剂子,筷子中间压一下,顺手在手心卷起。
6.全部做好后,醒发20分钟后凉水上笼大火烧开蒸制25分钟,后转小火,熟以后稍停再打开笼盖。
肉末花卷馒头的家常做法
材料:
- 肉馅:200克
- 洋葱:1个
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 面粉:300克
- 温水:适量
- 酵母:3克
- 糖:10克
- 盐:5克
- 油:适量
步骤:
1. 将肉馅放入碗中,加入蒜末、姜末和盐搅拌均匀。
2. 洋葱切成小丁,放入锅中翻炒,直至变软糯。然后加入肉馅继续翻炒,直到肉馅熟透。
3. 将面粉放入大碗中,加入酵母、糖和盐混合均匀,然后慢慢加入温水揉成面团,盖好湿布饧面30分钟。
4. 取出饧好的面团,揉成长条,切成大小均匀的小剂子。
5. 将小剂子擀成薄片,放上肉馅,卷成卷饼,再用手压成扁圆形。
6. 锅中烧水,将卷饼放入蒸锅中,大火蒸10至15分钟。
7. 蒸好后热锅凉油,将花卷放入煎至两面金黄即可。
提示:
1. 煎花卷时要翻面,以保证两面都能煎到金黄色。
2. 面团揉好后要饧面,可以让面的口感更加柔软。
3. 可根据个人口味加入青菜等蔬菜或豆腐等其他食材。
首先,准备好500克面粉、200克肉末、1勺酱油和适量黑胡椒粉。
其次,制作面团。将面粉倒入碗中,加入适量温水,用手揉至面粉和水完全混合。然后,将酵母加入温水中搅拌均匀,按照包装上的说明书添加到面团中。揉至面团发酵2.3倍,用保鲜膜盖住碗,静置1.2小时。
接着,擀面饼。将发好的面团取出,揉捏成饼状,再将肉末均匀地铺在面饼上。肉末可以根据个人口味加入蚝油、生抽、辣椒酱等。将面饼卷成长条形,再切成小块。
然后,将小块饼皮合并成夹心小块,然后沿着顺时针或逆时针方向扭成麻花状。将两端塞入内部,放在面板上醒10-15分钟。在扭花的过程中,前面的花卷已经在自然醒了。
最后,将肉末花卷放到蒸锅上,屉子上抹一点油,无需笼布。在水开后蒸15-20分钟,关火并等待5分钟,肉末花卷就做好了。
花卷馒头的做法花卷馍的做法
花卷馒头的做法步骤
步骤 1
面粉挖个坑埋入酵母,白糖跟盐各放对角,最后加入温水和成一个光滑的面团
步骤 2
擀成一个长方形的大面片,面片上刷一层薄油
步骤 3
面片折成三折。三分之一对折的样子
步骤 4
折成三折(的样子)。折成三折后,面片上(再刷上一层薄油)。
步骤 5
面片切成一截宽、一截窄的小段。
步骤 6
宽的放下面,窄的放上面,用筷子往下压
步骤 7
拿出筷子两头拉长,再把筷子搭中间
步骤 8
一手拿住面片下方,面片上方用筷子转两圈,找个好看的角度往下压。(底要坐稳、压实但不能压断,筷子左右转动,轻轻取出)
步骤 9
造型好发酵
步骤 10
发酵至1.8至两倍大
步骤 11
冷水入锅,中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。
一、用料
低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、
二、花卷的做法
1、将面粉,白糖,酵母,泡打粉搅拌均匀
2、加水和面,醒发20分钟,再揉,反复3次
4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐,鸡精。3,均匀撒葱花
5、分4份,卷起来。叠成4层
6、切成如下形状
7、两个叠一起
8、筷子中间挤压
9、卷,两头卷下面去
11、醒发至面松软,即可蒸。大火蒸10分钟即可
-材 料-
面粉250g,酵母3g,蜜豆适量
-做 法-
1. 面粉、酵母拌匀。少量多次加水,和成光滑的面团盖保鲜膜发酵
2. 发酵至两倍大时,拿出来排气,揉成长条。切成大小均匀的小块
3. 揉圆。擀成圆形
4. 包入蜜豆,尽量地多一些,自己做,就是讲究货真价实
5. 像包包子一样包好放在案板上,把面团擀开
6. 从一侧把擀开的面团轻轻卷起来,接口处稍稍用力按紧,朝下放。全部卷好
7. 放入蒸篦。蒸锅冷水大火烧开,中火十五分钟后就好
1、和面,发酵。
2、馒头整形,花卷卷料。
3、二发1.5倍大。
4、冷锅冷水,蒸/煎。
5、注意蒸好后,离火5-10分钟,再取蒸物。
6、这次是把花卷煎了。
7、盖锅盖,中偏小火,一面20分钟。
用料:面粉180克、酵母2克、白糖20-24克、温水90克
花卷馒头的做法步骤:
步骤 1、面粉挖个坑埋入酵母,白糖跟盐各放对角,最后加入温水和成一个光滑的面团
步骤 2、擀成一个长方形的大面片,面片上刷一层薄油
步骤 3、面片折成三折。三分之一对折的样子
步骤 4、折成三折(的样子)。折成三折后,面片上(再刷上一层薄油)。
步骤 5、面片切成一截宽、一截窄的小段。
步骤 6、宽的放下面,窄的放上面,用筷子往下压
步骤 7、拿出筷子两头拉长,再把筷子搭中间
步骤 8、一手拿住面片下方,面片上方用筷子转两圈,找个好看的角度往下压。(底要坐稳、压实但不能压断,筷子左右转动,轻轻取出)
步骤 9、造型好发酵
步骤 10、发酵至1.8至两倍大
步骤 11、冷水入锅,中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。
花卷需要发面制作,将面粉中加入温水化开的酵母粉,再加入少许猪油,揉成面团发至两倍大,取出擀成一张大薄片,抹上提前制作好的油酥,撒上葱花食盐和花椒面,卷成长条再分割成小剂子,将小剂子压扁,两边对折成花卷状即可上锅蒸制。
到此,以上就是小编对于花卷馒头的问题就介绍到这了,希望介绍关于花卷馒头的6点解答和介绍对大家有用。
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