红烧鸡爪的做法大全 红烧鸡爪的做法大全家常

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鸡爪的家常做法红烧

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味

8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放入红烧酱油炒匀上色，加入蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。

材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；

2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒；

4、最后放点配料，味精之类的，即可。

红烧鸡爪的做法怎么做

第一次制作很简单，鸡爪过水后，放入锅中加入凉水浸没鸡爪，放入酱油少量，糖，辣椒，葱姜蒜酒，大火煮开，调至小火，煮至鸡爪用筷子可以使鸡关节轻易断裂，放入盐，开大火收汤，放入味精。要放糖的 ，否则汤不地道，如果不要甜的可以少放点。

红烧凤爪最好吃的做法王刚

配料：

鸡爪1000g，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，大葱1根、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块，冰糖10块。

制作方法：

1.准备好2斤鸡爪，清水冲洗干净后，浸泡1-1.5小时，备用。

2.用剪刀剪掉鸡爪的指甲，每个都要剪掉，指甲藏污纳垢不好清洗，直接剪掉比较省事。

3.用刀把鸡爪剁成两段，柄部和爪部分开，注意尽量不要把鸡爪子剁散了。

4.准备调料：大葱切小段，姜和蒜切片，八角桂皮花椒粒备好待用。

5.锅内装入2碗清水，鸡爪倒入锅中，加一勺料酒，放入姜片，焯水5-8分钟，捞出沥干备用。

6.调酱汁：拿一个调料碗，倒入生抽×2勺+老抽×1勺+蚝油×1勺，搅拌均匀备用。

7.炒锅中倒入适量油，烧热，放入冰糖，炒至冰糖融化变色，呈枣红色就差不多可以了。

8.把鸡爪倒入锅内，慢慢翻炒，直到均匀着色。

9.将葱姜蒜、桂皮、八角、花椒粒等佐料加入锅中。

10.把调制好的酱汁也加入锅中，均匀翻炒。

11.接着打开啤酒倒入锅中，一整罐都倒入。

12.加入一勺盐调味，可以根据个人的口味稍作调整。

13.烧开后，调到小火收汁，当汤汁变得浓稠均匀地撒上葱花就可以了。

用料：

鸡脚适量，小米辣适量，姜一大块，花椒一把，料酒一勺，老抽适量，盐适量，糖一勺，鸡精一勺，小葱两根

步骤：

1，鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以

2，小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。花椒准备好，选麻一些的

3，油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香

4，倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经很浓郁了。

5，加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮十来分钟

6，出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱末点缀

食材

鸡爪（10只）葱白（5段）花椒（若干）

八角（2个）陈皮（若干）冰糖（6块）

老抽（适量）精盐（适量）

步骤1: 鸡手泡出血水。

步骤2: 将准备好的料放入锅中，把水烧开。

步骤3: 将调料的味道煮出来。

步骤4: 放鸡手的同时放入适量的老抽和冰糖，红烧酱油也是OK的，20分钟后加盐，喜欢软烂的口感，可以适当延长时间即可。

步骤5: 汤汁浓稠时收汤，颜色就棒了。

1. 备好食材： 凤爪切成小块，用适量料酒焯水捞出沥干备用，姜切成丝备用

2. 热锅冷油，下姜丝煸香

3. 下凤爪煸炒均匀

4. 加入适量料酒先焖煮三分钟

5. 加入适量热水，盐及生抽，几块小冰糖大火烧开转中火烧十八分钟左右

6. 经过十八分钟的烧至，汤汁已粘稠

7. 锅边倒入少许香醋翻炒一分钟即可

8. 出锅装盘，撒上少许芝麻

. 锅中油预热，放入冰糖，蒜子生姜炒香。

2. 放入凤爪翻炒（凤爪提前焯水沥干备用）。

3. 倒入一勺料酒。

4. 倒入一勺香醋。

5. 倒入一勺老抽翻炒上色，倒入适量清水大火煮开，转小火焖煮20分钟。

泡椒红烧鸡脚的做法

用料:

鸡爪 15只

花椒 适量

香叶 3-4片

桂皮 中等大小1块

八角 5-6个

老抽 一小勺

姜 6-7片

生抽 2勺

料酒 4勺

干辣椒 适量

百果 1个

耗油 1勺

鸡精 适量

盐 少许

黑胡椒 少许

香葱 一小把

泡椒 4-5个

白芝麻 少量

陈皮 少量

泡椒红烧鸡爪的做法步骤:

步骤 1 鸡爪无需解冻，清水加入料酒和生姜片，鸡爪冷水下锅，焯水2-3分钟，清水洗净鸡爪，去除指甲

步骤 2 准备用到的调料

步骤 3 高压锅内加清水，末过鸡爪就行，处理好的鸡爪和所有调料一起放入，我没有放糖，可以适当放一些，盖好盖，锅内上汽后20分钟关火，等待排气完后开盖。

步骤 4 开盖后汤汁没有收好，开盖继续煮，煮到后面汤汁比较浓稠的时候关火，这个收汁的过程中大家可以尝下味道，进行少许调整，关火前洒入少许熟白芝麻

步骤 6 装盘，洒葱花。

食材用料：凤爪1包（约800)g，鸡蛋7个，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，糖3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，八角1个，陈皮1瓣，香叶2片，桂皮1小块，盐1茶匙

做法步骤：

1.鸡爪切去指甲。

2.准备好姜蒜八角桂皮陈皮和香叶。

3.鸡爪焯水，洗净。

4.把材料放入锅中。

5.倒入没过鸡爪的水，大火烧开，转小火

6.鸡蛋煮熟，剥壳。

7.放入鸡爪里一起烧。

8.烧1个小时，大火收收汁即可。（烧的时间由鸡爪的软硬程度而定，喜欢有嚼劲的，就烧短点时间。）

9.好看又好吃，养颜的红烧凤爪出锅！

材料：鸡胗适量，泡椒适量（2者比例为1：1），泡姜一块，盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量

做法：

1.鸡胗洗净切小片。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻。

2.泡朝天椒切小段，圆的泡椒就不用切了。姜切片。

3.炒锅热后，放油，油热放鸡胗炒约3分钟，待其变色。

4.加入泡椒、姜翻炒2分钟即可。

鸡爪下锅焯水后洗净，锅里放油，放葱段，鸡爪翻炒，料酒，耗油，酱油，泡椒，八角一个，花椒几颗，一点盐，加水炖熟后开盖收汤，放胡椒粉，鸡精，蒜末，葱花，出锅

武汉烧鸡爪家常做法

鸡爪洗净，抄水，锅里防油，倒入鸡爪，翻炒几下，再倒入生抽，少许老抽，桂皮，香叶，草果，生姜少许，料酒去腥，少许盐，盖上锅盖炖二十分钟左右即可，鸡爪劲道香浓可口，是下酒好菜

油炸鸡爪的做法

准备食材：生鸡爪 800克、生姜 一块、蒜 一头、葱 两段、辣椒 适量、花椒 适量、八角 一个、蜂蜜 半茶匙、白醋 两汤勺、食盐 两茶匙、五香粉 一茶匙、生抽 一茶匙、料酒 一茶匙、鸡精 半茶匙。

1、鸡爪解冻洗净。

2、鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

3、碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

4、锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

5、水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

6、调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

7、捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

8、锅中倒入油烧开。

9、倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

10、油不蹦了再打开锅盖。

11、炸至金黄捞出。

12、撒入混合好的调料拌匀即可。

1. 鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。

2. 用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀

3. 把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液

4. 锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆），大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。

5. 小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦）

到此，以上就是小编对于红烧鸡爪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡爪的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。