糖醋草鱼怎么做好吃 糖醋草鱼怎么做好吃又简单的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于糖醋草鱼怎么做好吃的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和糖醋草鱼怎么做好吃又简单的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

糖醋草鱼怎么做才好吃

作法：

1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；金糕、青梅切小丁用开水略烫；

2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

糖醋草鱼怎么做

主料

草鱼一条 大葱一根

姜五六片 蒜五六棵

大料两颗 花椒少许

醋两勺 料酒两勺

盐少许 酱油少许

桂皮一小块 水淀粉适量

糖醋草鱼的做法步骤

1. 草鱼洗净打花刀

2. 葱姜蒜切好备用

3. 锅中倒油烧热将花椒大料下锅煸炒，草鱼下锅煎一下

4. 放入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油，醋，料酒

5. 加水开始炖制，大火烧开再关小火炖20分钟

6. 下入葱姜蒜煸炒

7. 然后倒醋加糖，倒入水淀粉，酸甜程度根据个人口味调制

8. 倒在鱼上面撒上香菜即可

主料草鱼一条 大葱一根 姜五六片 蒜五六棵 大料两颗 花椒少许 醋两勺 料酒两勺 盐少许 酱油少许 桂皮一小块 水淀粉适量 糖醋草鱼的做法步骤1. 草鱼洗净打花刀2. 葱姜蒜切好备用3. 锅中倒油烧热将花椒大料下锅煸炒，草鱼下锅煎一下4. 放入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油，醋，料酒5. 加水开始炖制，大火烧开再关小火炖20分钟6. 下入葱姜蒜煸炒7. 然后倒醋加糖，倒入水淀粉，酸甜程度根据个人口味调制8. 倒在鱼上面撒上香菜即可

糖醋鱼块正确做法

材料：草鱼350克，葱姜、黑胡椒各少许，料酒1汤勺，鸡蛋1个，淀粉、面粉各2勺，盐1小勺，番茄酱2汤勺强，水200ml，米醋2汤勺，糖4汤勺半，青椒半个，木耳少许，色拉油炸鱼用，水淀粉少许

做法

1、将草鱼切1厘米厚块，放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制1小时左右。

2、取一碗，放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。

3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺，拌匀。

4、锅内倒入色拉油，待油热后，小火炸鱼，鱼变色后捞出。

5、将切好的青椒放入油中炸片刻，捞出备用。

6、木耳放入开水中煮熟备用。

7、另换一个锅，倒入少许色拉油，放入葱姜末炒香，倒入步骤(2)的调料汁。

8、待烧开后，加入水淀粉将汁调稠，倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后，装盘。以少许葱丝作为装饰。

材料

草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

主料： 鲅鱼 700克 调料： 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法：

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。

糖醋鱼的正确做法

糖醋鱼（京菜）

特点：色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.

原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.

做法：(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。

(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋鱼（沪菜）原料：鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量清汤3OO克，花生油2OOO克。

做法：①将鱼剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊；

②炒锅倒油，共炸8分钟，将鱼身炸呈弓形，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内；

③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可

糖醋鱼块(不带骨)做法:

1,超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块.放适量盐抓匀,腌20分钟后放入蛋清一个,注意不要蛋黄,抓匀.

2,锅内放4大勺油烧热,鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸.炸到两面焦黄,捞出..

3,姜蒜切末,青椒去籽切块.锅里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和盐稍炒后盛出..

4,锅内放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的鱼块,轻轻搅拌几下..碗里放三勺糖,两勺醋,两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内.迅速用锅铲推动鱼块,让每块都裹上汁,加入炒好的青椒,拌匀出锅.这种做法很好吃,不过很麻烦,不带骨头的鱼块更容易碎.如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤

用料:

鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺

做法:

1.准备食材：将鱼切成块，清洗干净；葱姜切丝

2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中，拌匀，腌制半个小时

3.另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖

4.放入两汤匙醋拌匀

5.鱼块腌好了，料汁也调好了，将香菜切小段

6.热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连，可以晃锅，不要用筷子搅动

7.一面煎好后翻面

8.将腌鱼的盆里加一点开水，葱姜可不去除

9.番茄酱和淀粉水都放锅里

10.大火煮开，转小火，汤汁收到一半时就能出锅

11.盛盘、将香菜撒上去

主料：鲤鱼750克，葱8克，姜5克，蒜6克

辅料：白糖125克，米醋100克，绍酒10克，生抽2克，盐适量，胡椒粉2克，湿淀粉适量，番茄沙司适量，鸡蛋1个

做法：

1.鲤鱼处理干净。

2.准备好葱段、姜片，葱、姜、蒜末。

3.用斜刀在鱼体两侧均匀地改牡丹花刀倒入绍酒。

4.抹上盐和胡椒粉。

5.撒葱段、姜片腌十分钟左右。

6.淀粉打入鸡蛋。

7.加入适量水，调成较稠一些的蛋糊。

8.取一小碗放125克白糖、100克米醋、适量盐、2克生抽、适量番茄沙司、湿淀粉和适量的水。

9.搅匀成糖醋芡汁。

10.除去葱段、姜片、搌干鱼身上的水分。

11.鱼挂上蛋糊。

12.入六七成热的油锅炸制，先炸一侧。

13.再炸另一侧，两面封皮后，鱼背朝下，放入油锅浸炸至将熟。

14.捞出。

15.待油温升至七成热时，入锅复炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时捞出。

16.入盘。

17.原锅留适量的油，炝入葱、姜，迅速倒入糖醋芡汁。

18.用手勺搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡，撒入蒜米。

19.浇在鱼上，迅速上桌即可。

材料

冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）

做法

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；

4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精

1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。

2、在鱼身上涂抹均匀生粉。

3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

5、将油温调高，炸好的鱼再入锅稍炸一下，取出装盘待用。

6、炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

7、将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

8、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

9、加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。

10、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

食材用料

鱼一条；番茄酱两大勺；葱花；姜末；蒜末；料酒；醋；白糖；淀粉。

做法：

1，准备好所有材料，将鱼洗净。

2，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），

3，干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

4，锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5，然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6，捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

7，锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

8，再放入番茄酱略炒。

9，锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

10，淋入适量水淀粉炒匀。

11，再放入1汤匙的熟油。

12，直到锅内芡汁明亮均匀。

13，把芡汁浇到炸好的鱼上面即可。

油炸糖醋鱼家常做法

材料：鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

9.美味又好吃的炸糖醋鱼完成开吃了。

第一步把处理好鱼顺锅边滑入油锅中，中火炸至两面鱼皮呈金黄色捞出盛盘待用。

第二步把姜、葱、蒜未炒出香味再下入番茄酱炒约30秒，倒入提前用酱油、白糖、醋、淀粉调成的汁直至锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮后浇在盘中的鱼身上即可。

一般做糖醋选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鳜鱼较好。

第一步，备好鲤鱼、面粉、淀粉、植物油、盐、醋、生姜、大蒜、料酒、高汤、生抽、白糖、小葱、番茄酱和彩椒。

第二步，将鲤鱼直接处理后洗好了，切花刀，用料酒和盐以及酱油分别涂抹腌制十分钟。

第三步，葱姜蒜直接切末，彩椒直接切丝，备好碗加上水、酱油、白糖和醋以及淀粉搅拌成酱汁。

第四步，另起一碗加干淀粉和面粉以及水搅拌成面糊备用。备好锅加上油直接烧热了。

第五步，将鱼直接裹上面糊下锅油炸，炸好捞出留少量油，将葱姜蒜下锅爆香了。

第六步，将番茄酱下锅翻炒，将酱汁直接下锅烧煮，烧煮后将其淋在鱼上，加葱和辣椒丝即可。

材料：鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

9.美味又好吃的炸糖醋鱼完成开吃了。

糖醋鲢鱼的家常做法

1

鱼去鳞去腮去内脏洗净。



2

用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。



3

在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。



4

胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。



5

将淀粉加水调成淀粉糊，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。将淀粉糊用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。



6

锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。



7

将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。



8

调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。



9

锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。



10

将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。



11

糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。



12

将糖醋汁均匀地浇在鱼身上即可。

1、制作食材：鲢鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。

2、鲢鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。

3、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。

4、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。

5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

主料：鲢鱼1条，玉米粒少量，胡萝卜少量，豌豆适量

辅料：面粉1勺，干淀粉2勺，葱半根，生姜2片，大蒜3瓣，白糖5勺，食用油适量，料酒1勺，香醋3勺，生抽2勺，食盐2小勺

做法步骤：

1.鲢鱼清洗干净，在身体两面各斜着划数刀，切成数段，沥干水分，锅中放油，开始加热。

2.面粉和干淀粉加少量水和成稍稠一些的糊，沥干水分的鱼块裹上一层面糊，沥掉多余的。

3.依次入约7成热的油锅中，慢火炸熟。

4.升高油温，二次复炸鱼块至表面金黄。

5.葱、姜、蒜切末。

6.玉米和豌豆洗净，胡萝卜切小丁备用。

7.锅底留少许底油，下葱姜蒜末煸香。

8.下入玉米、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

9.料酒、香醋、生抽、食盐、白糖调成汁，搅拌均匀。

10.调好的汁倒入锅中煮沸。

11.少量淀粉加少许水调成湿淀粉，加入锅中搅动，使锅中的汤汁收稠。

12.收好的汤汁浇在炸好的鱼块上即可上桌，趁热食用。

关于糖醋鲢鱼的家常做法的问题应该是这样做，把鱼收拾干净后控干水份，放入油锅炸至金黄色，取出备用。然后用糖3勺，的醋2勺熬制成甜酸口汁浇在鱼上，一道糖醋鲢鱼就成了。

用料

花鲢鱼

一段

蒜

一头半

豆油

适量，多放点

料酒

适量

醋

适量

白糖

适量

葱

一根

姜

10片左右

花椒面

适量

大料

适量

盐

适量

步骤 1

锅中凉放水，烧开，把鱼焯一下。

步骤 2

锅中放水，加料酒和姜片煮开，去腥。煮成白肉就可以。4分钟左右。

步骤 3

锅中放豆油，姜，蒜（一头半），炒发黄，不要糊了，加花椒面，下鱼。

步骤 4

加料酒，醋，酱油，白糖，热水，花椒面，盐，放葱。咸淡根据自己口味。煮鱼用大火，正面煮8分钟左右，再翻过来煮8分钟，觉得汤少了，用小火煮会就可出锅了。煮的时间越长越好。想煮时间长用小火。

步骤 5

出锅了，一直喜欢妈妈做的糖醋鱼。

做法如下：首先把新鲜的鲢鱼冲洗干净，去除里面的内脏和杂质。

然后起锅烧油，爆香料头后把鱼煎至金黄。最后加水炖煮15分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于糖醋草鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋草鱼怎么做好吃的6点解答和介绍对大家有用。