猪蹄汤怎么做 猪蹄汤怎么做好喝又营养

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于猪蹄汤怎么做的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和猪蹄汤怎么做好喝又营养的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

猪蹄汤最正宗的做法

材料

"猪蹄500g","花生50g","黄豆50g","红枣20g","韭葱50g","姜10g","八角2粒","花椒10粒"

做法

1:将黄豆，花生和红枣在水中泡15分钟

2:韭葱切段

3:在锅中加入猪蹄和水，大火煮5分钟

4:取出猪蹄备用

5:在汤锅中放入所有食材，加入水

6:加盖，高火煮滚，之后调为低火再煮1小时，直到肉变得柔软

主料：猪脚150g、莲子80g、辅料姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量、味精适量。

做法：

1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。

2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。

猪脚莲子汤的做法步骤

3、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。

4、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。

5、煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白。

做法：

1.猪蹄凉水浸泡15分钟，然后清洗干净

2.锅里加入适量的凉水，放入清洗干净的猪蹄，水开煮三分钟，捞出猪蹄在用清水清洗干净

3.换一口炖锅，锅里加入适量清水，把猪蹄放入，再加上姜片、大葱段、料酒、几粒花椒粒、八角、一片香叶，开始炖45分钟左右

4.45分钟后打开锅盖放入红枣、枸杞、白萝卜继续在炖15分钟左右，白萝卜熟了就可以。

5.熟了之后汤里加入适量盐、胡椒粉，关火即可，清甜美味健康的猪蹄汤就煲好了。

食材：猪脚，胡萝卜、香菇、莲子等

制作方法：

将猪脚冷水下锅，料酒去腥，焯水20分钟捞起。

接着锅中放清水，先放入莲子，炖10分钟。

放入猪脚和胡萝卜，继续炖10分钟。

最后放香菇，随便加入两勺食盐，两勺胡椒粉调味，搅拌均匀，炖10分钟即可。

撒入葱花，这道猪脚汤就完成。

材料

猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

做法

1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

1、猪蹄洗净剁小段，买的时候可以让老板剁一下

2、冷水下锅，大火烧开焯一会

3、将焯好的猪蹄洗去浮沫，放入锅中，加水没过猪蹄

4、大火烧开，转中火，撇去浮沫，直至干净

5、倒入高压炖锅中，放入少量醋，炖半小时

6、半小时后，（等蒸汽走完）打开锅盖，放入适量盐，将干辣椒、生姜、大蒜处理好一起放入，炖十分钟即可

7、十分钟后，香喷喷的炖猪蹄就完成了，美味营养又养颜

猪蹄汤怎么炖的做法

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

主料：猪蹄500g

辅料：冬瓜半斤、干花椒少许、生姜葱适量、料酒二十克、白醋两克、盐三克

方法：

1：先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。

2：最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。

3：接着把大葱、老姜清洗干净等小料切好放在旁边备用。

4：起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右，把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净。

5：再次起锅，先把锅烧干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。

6：锅里加水用大火烧开，再转小火炖煮九十分钟。

7：见猪蹄炖烂了，再把提前切好的冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀即可装盘食用。

材料：

海带、花生、猪蹄、生姜、香葱、料酒、红枣、盐

做法：

1、花生洗净泡涨备用；

2、海带泡去盐分，洗净后切成粗段备用；

3、生姜切大块儿，香葱切碎备用；

4、猪蹄洗净，入沸水锅中氽烫2、3分钟捞出，冲洗干净；

5、砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；

6、中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾后转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；

7、再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了；

8、用撇油勺捞出表面的油，加入海带和花生、大枣，中小火慢煲；

9、煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，最后加入葱花点缀，关火，起锅即可。

食材：猪蹄、玉米、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、鸡精、盐

步骤：

1、猪蹄清水中浸泡1小时，洗净剁块。

2、玉米切块。

3、准备调味料。

4、锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。

5、加调味料，酱油，料酒，糖大火烧开，小火炖制1个小时左右。

6、下入熟玉米炖制10分钟。

7、加入盐，鸡精炖4至5分钟均匀即可。

猪蹄汤怎么炖的做法

食材：猪蹄半截（要买前脚，比较好吃）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜

做法：

1.猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫

2.藕节切块，可以切稍微大快点。

3.我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时

4.1小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。

5.调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。

此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，

猪蹄汤熬多久

炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：

1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；

2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；

3、砂锅炖猪蹄，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味

猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了，我们在炖猪脚的时候要掌握火候，刚开始可以大火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。在炖猪脚之前也要先进行焯水工作，这样不仅可以去除血水和脏东西，还能有效缩短烹饪时间。

一个半小时到两个小时

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。

抛开准备食材阶段，还要看你用什么锅。现在有那种电压锅，你只需把食材全部放进去。按一下熬汤即可。

所以一般45分钟左右就好了。

如果是高压锅，时间一般是30分钟-40分钟。如果是普通的电饭锅，时间是1.5小时-2.5小时，根据自己对肉质松软硬质喜好，确定时间。

七星猪蹄汤怎么做

七星猪蹄汤也叫七星猪蹄催乳汤。

　　材料 用料猪蹄1只，茭白100克，精盐、姜、植物油、绍酒各适量。

做法：1、茭白洗净切片。 2、猪蹄洗净，放入锅中，放入生姜、绍酒和适量清水，以旺火煮开，改文火炖烂，加茭白片烧沸几分钟，加精盐调味即成。

许多产后妈妈在生小孩以后，多多少少都会出现少奶或者无奶的情况，这时老一辈的人就会让产妇多喝一些催乳汤进行催乳。

卤猪蹄汤怎么做

以下是制作卤猪蹄汤的简单步骤：

材料：

- 2只猪蹄

- 适量生姜

- 适量葱

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量酱油

- 适量冰糖

- 适量香菜（可选）

步骤：

1. 将猪蹄洗净，用开水烫一下去除杂质，备用。

2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄和一些生姜片。

3. 开火煮沸后，撇去浮沫，加入适量的料酒煮2-3分钟，然后捞出猪蹄备用。

4. 同时，在锅中加入少量油，加热后放入葱段和生姜片炒香。

5. 把煮熟的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，盖上锅盖。

6. 开中小火炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得酥烂。

7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和冰糖来调味。

8. 最后，可以根据个人喜好加入一些香菜作为装饰。享用美味的卤猪蹄汤。

注意：猪蹄炖煮的时间越长，味道越浓郁。可以根据个人喜好调整炖煮时间和添加的调味料量。

猪蹄处理：将猪蹄洗净，去掉毛，斩成块。锅中加水，将猪蹄块放入，煮至水开，捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。

焯水：将处理好的猪蹄块放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟。

炖煮：将焯好水的猪蹄块放入卤锅中，加入足够的水，放入八角、香叶、草果和干辣椒，开大火烧开后转小火炖煮。

上色和调味：在卤猪蹄汤的炖煮过程中，加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整咸淡。继续炖煮约1-2小时，直到猪蹄块变得软糯入味。

出锅：炖煮完成后，关火，将卤猪蹄汤从锅中取出，装盘即可食用。如果需要长时间保存，可以将卤猪蹄汤放入冰箱保存。

用料

主料

猪蹄300g

调料

食盐

适量

八角

适量

桂皮

少量

料酒

适量

调和油

少量

柿子椒

少量

猪蹄炖汤的做法

1.猪蹄洗净备用

2.辣椒，八角，桂皮准备备用

3.猪脚先用开水涝过备用

4.放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻

5.放入适量水直到煮沸

6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用

将猪蹄切开清洗干净，放入入锅中开始过热水

2.

将已经过热水的猪蹄装入炖锅中，加入一半水

3.

然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶，大火烧开，转小火炖2个小时

4.

炖2小时后就可以准备出锅了，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮

到此，以上就是小编对于猪蹄汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄汤怎么做的6点解答和介绍对大家有用。