海米冬瓜的做法 海米冬瓜的做法家常的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于海米冬瓜的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和海米冬瓜的做法家常的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

海米冬瓜的做法

原料：冬瓜、海米、盐、味极鲜、水淀粉。

做法步骤：

准备食材，冬瓜去皮去瓤切成厚片，大概5毫米厚度。海米提前用水泡一下备用。

水开后加3勺盐，下冬瓜片，加1匙料酒，煮5分钟。

冬瓜边缘变透明即可捞出备用。

锅中热油，下葱姜，下海米炒出鲜味。

加半碗清水，1勺糖，半匙鸡汁(没有鸡汁可用半勺盐，半勺白胡椒粉替代)。再加半碗淀粉水。

炒至汤汁粘稠，下冬瓜片，大火翻炒几下即可。

冬瓜特别有滋味，鲜美多汁，有了海米的加持，鲜味up up up！

小贴士：

冬瓜加盐和料酒是增加咸味的关键。必须要加料酒哦！

冬瓜提前焯过盐水，有底味。只需要加鸡汁调味不用再放盐。

海米也可替换虾米，虾仁都好吃。

材料

海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙盐，甜椒半个，料酒1大匙，淀粉1小匙，香葱3棵，老姜1小块，盐适量

做法

1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右；

2、冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上；

3、甜椒切粗末，香葱切碎，老姜切碎末；

4、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。

5、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。

6、加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。

7、烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。

8、冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡

将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；

葱、姜洗净切末；

锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；

锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

做法如下:

锅内倒入植物油20克，油温四成热时，下入海米小火炒出浓郁香味。下入姜片、葱花，再次小火炒香。烹入料酒10克，浓香四溢，借助于料酒的挥发，去除一下海米的腥味。下入切好的冬瓜条，烹入泡海米汤水30克，调成大火，不断翻炒至冬瓜断生。下入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克调和菜品味道，翻炒均匀。

淋入水淀粉30克，先不着急翻炒，待水淀粉略微糊化，趁势翻炒均匀，让每一根冬瓜条都均匀包裹一层味汁，吃起来才鲜香味美、有滋有味。停火，撒香菜小段或小香葱碎点缀一下菜品色泽。

冬瓜炖海米正宗做法

食材：海米、冬瓜、鸡蛋、香菜、麻油 。

海米炖冬瓜的做法：

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可，海米炖冬瓜就完成了。

食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡

步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻

步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

冬瓜海米的做法

食材：

冬瓜 300克 、 海米 一小碟 、 葱花 1小碟 、 生姜 2片 、 食用油 适量 、 料酒 1勺 、 盐 3勺 、 糖 1勺 、 鸡汁(半勺盐和半勺白胡椒粉) 半匙

烹饪步骤：

准备食材，冬瓜去皮去瓤切成厚片，大概5毫米厚度。海米提前用水泡一下备用。

水开后加3勺盐，下冬瓜片，加1匙料酒，煮5分钟。

冬瓜边缘变透明即可捞出备用。

锅中热油，下葱姜，下海米炒出鲜味。

加半碗清水，1勺糖，半匙鸡汁。再加半碗淀粉水。

炒至汤汁粘稠，下冬瓜片，大火翻炒几下即可。

主料

虾米１０克，冬瓜５００克

辅料

葱１０克，蒜２瓣，食盐１茶匙（５克），料酒１茶匙（５ml），芝麻油２茶匙（10ml）

步骤1，准备材料，虾米泡温水备用

步骤2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末

步骤3，锅中放油，倒入蒜末爆香

步骤4，倒入冬瓜

步骤5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒

步骤6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅

原料：冬瓜、海米、蒜蓉、盐、味精、香葱、水淀粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜切大一点的方丁，下入开水锅中，放少许盐，焯至透明状捞出。

第2步、焯好的冬瓜。

第3步、海米适量用温水泡发。

第4步、葱花、蒜蓉、水淀粉备用。

第5步、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆香。

第6步、放入冬瓜、海米略加翻炒，加入泡海米的水，烧1分钟左右，淋上水淀粉。

第7步、放少许盐、味精翻炒均匀，出锅前洒上香葱。

1/6食材洗净，冬瓜削皮切成薄片备用。海米洗净备用。

2/6小红椒切圈，葱切段。准备一口锅，倒入食用油，将切好的配料倒入锅内，爆香后倒入蚝油，生抽盐调味。

3/6加入适量的清水，调少许的淀粉勾至浓稠。

4/6取一个碗将切好的冬瓜片，放入碗内。把锅里调好的稠汁淋入冬瓜片上加入海米。

5/6放入蒸锅，蒸30分钟后便可出锅。

6/6出锅后再淋一点汤汁，撒上一点葱花，就可以了。

海米冬瓜的家常做法王刚

材料

海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙盐，甜椒半个，料酒1大匙，淀粉1小匙，香葱3棵，老姜1小块，盐适量

做法

1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右；

2、冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上；

3、甜椒切粗末，香葱切碎，老姜切碎末；

4、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。

5、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。

6、加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。

7、烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。

8、冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡

食材：海米100克，冬瓜50克，水20毫升，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，香菜2根

做法:　

　　1.冬瓜切片

　　2.锅热很少的油， 放葱

　　3.放冬瓜片

　　4.翻炒后加一些水，1/4左右吧

　　5.加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖

　　6.炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加

　　7.关火，加香菜碎拌匀

主料:

冬瓜200克

虾米50克

红葱头2个

辅料:

盐适量、油适量、鸡粉少许、蚝油少许

做法:

步骤1

准备冬瓜一块、海米一把。

步骤2

冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。

步骤3

干葱头去须洗净，拍扁。

步骤4

热锅加适量食用油，倒下海米爆香。

步骤5

加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮3分钟左右。

步骤6

冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均，铲起即可。

主料：海米1小把，冬瓜700克

辅料：食盐适量，蒜少许，开水少许

做法：1. 准备好所有食材，先将海米泡几个小时，冬瓜削皮切块，下油锅炒两分钟起锅待用。

2. 蒜剁烂，锅中再放少许油，下蒜泥炒出香味，再下泡好的海米，翻炒几下。

3. 倒入冬瓜片，翻炒几下，倒入少量的水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，撒上盐即可。

虾米炒冬瓜 主料 冬瓜500g 虾米一大把 辅料 盐一勺 蚝油一小勺 味精适量 生抽适量 老抽少许 蒜三瓣 青椒少许 姜片两片 虾米炒冬瓜的做法

步骤 1. 虾米提前洗一下，再接干净的水浸泡备用 2. 冬瓜削皮，切片 3. 锅烧热，放入适量油，蒜、青椒、姜片爆香，然后下虾米炒一会，在放入冬瓜片翻炒，加入盐味精蚝油，再炒一会，冬瓜熟透出锅！！

食材：冬瓜一块，枸杞，虾米，姜，蒜。

做法：

1、冬瓜切薄片，姜切丝，蒜切片。玉米油爆香姜蒜，放入虾米小火超炒香。

2、加入适量的开水放入冬瓜片，枸杞，加入料酒一勺，白糖半勺，盐半勺，鸡精半勺。大火煮10分钟即可！

3、盛出撒上葱花就好啦！

海米冬瓜做法王刚

材料

海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙盐，甜椒半个，料酒1大匙，淀粉1小匙，香葱3棵，老姜1小块，盐适量

做法

1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右；

2、冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上；

3、甜椒切粗末，香葱切碎，老姜切碎末；

4、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。

5、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。

6、加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。

7、烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。

8、冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡

食材：海米100克，冬瓜50克，水20毫升，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，香菜2根

做法:　

　　1.冬瓜切片

　　2.锅热很少的油， 放葱

　　3.放冬瓜片

　　4.翻炒后加一些水，1/4左右吧

　　5.加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖

　　6.炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加

　　7.关火，加香菜碎拌匀

食材用料：冬瓜 500g，虾皮 30g，小葱 一小撮，油盐 少许，生抽 少许

做法步骤：

步骤 1

将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。

步骤 2

将冬瓜切成扇形的小块，厚度在0.5厘米左右。

步骤 3

将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。

步骤 4

在煮冬瓜的时候可以将小葱切成0.5厘米的小段备用。

步骤 5

等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。

主料:

冬瓜200克

虾米50克

红葱头2个

辅料:

盐适量、油适量、鸡粉少许、蚝油少许

做法:

步骤1

准备冬瓜一块、海米一把。

步骤2

冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。

步骤3

干葱头去须洗净，拍扁。

步骤4

热锅加适量食用油，倒下海米爆香。

步骤5

加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮3分钟左右。

步骤6

冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均，铲起即可。

材料

冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。

做法

1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。

2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。

3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。

用料：

冬瓜300克

海米10个

盐1茶匙

葱花适量

步骤 1

冬瓜切片

步骤 2

海米用温水泡开、控水备用

步骤 3

锅中倒油、油热后下海米爆香

步骤 4

下冬瓜翻炒要炒至透明、冬瓜吃水厉害、中间适量沿锅边溜水、没水了可以再加一些，第一次加水也可以换成料酒、之后正常加水就可以

步骤 5

加一茶匙盐

步骤 6

少许葱花翻炒均匀、加味精即可出锅

何亮大厨海米冬瓜做法

食材用料

冬瓜300克，海米10个，盐1茶匙，葱花适量

做法步骤：

步骤 1

冬瓜削皮洗净切片

步骤 2

海米用温水泡开、控水备用

步骤 3

锅中倒油、油热后下海米爆香

步骤 4

下冬瓜翻炒要炒至透明、冬瓜吃水厉害、中间适量沿锅边溜水、没水了可以再加一些（或者在炒之前把冬瓜提前焯个水、就不用这么麻烦了）第一次加水也可以换成料酒、之后正常加水就可以

步骤 5

加一茶匙盐

步骤 6

少许葱花翻炒均匀、加味精即可出锅

步骤 7

好啦！没有黏稠度、想要有的话最后加一点淀粉水就可以了

用料

冬瓜 300克，海米 一小碟，食用油 适量，蒜末 少许，盐 少许，耗油 适量

做法步骤

1、准备好海米和冬瓜

2、海米洗净

3、冬瓜去皮切片备用

4、起锅放油，油温六成热放葱姜蒜爆香，放冬瓜片翻炒均匀，再放盐，海米，加入少许水焖一会儿放耗油，出锅前放鸡精翻炒均匀，点几滴香油出锅。



食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡

步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒

步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

到此，以上就是小编对于海米冬瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海米冬瓜的做法的6点解答和介绍对大家有用。