猪肉白菜饺子馅的做法 猪肉白菜饺子馅的做法和配料

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于猪肉白菜饺子馅的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和猪肉白菜饺子馅的做法和配料的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

白菜鲜肉饺子馅的做法

主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许。

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。

3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。

8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

饺子馅的做法：

1.准备500克前腿猪肉，三分肥七分瘦最佳，建议自己绞肉，干净卫生，接着加入花椒粉，白糖，姜粉，蚝油，酱油，熟油，鸡汁，顺时针搅动均匀。

2.准备30粒左右的花椒，用50克左右的热水泡上，变凉后将这50克花椒水，打入到肉馅中。

4.肉馅经过搅动以后，会变得筋道可口，牢牢抱成一个肉团，花椒水又能起到去异增香的效果，搅拌好的状态，黏稠粘稠有弹性，胶质满满，非常富有弹性，这个过程大约10分钟，胳膊会稍微有点累，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中，冷藏一个小时。

5.接下来的步骤，就比较简单了，大白菜扒掉外层的老帮子，清洗干净，切成碎馅，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制出内部水分，大概需要30分钟。

6.等时间到了，准备一块干净的滤布，包裹住白菜，攥干多余的水分。

7.准备3根大葱，重量大约120克左右，切成碎末后，加入到肉馅中，大葱一定要最后放，鲜香味才足，腌制肉馅的时候别放。

8.

同样用老方式，开始顺时针搅动，让肉馅和大葱碎，充分地融合在一起。

原料：猪肉、面粉、白菜、盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、五香粉、小葱。

做法步骤：

第1步、准备好所需原料：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，白菜，猪肉。

第2步、面粉中加入适量盐和水活成光滑面团，放置一边裹上保鲜膜。

第3步、猪肉切块放入搅拌机成肉馅。

第4步、白菜倒入搅拌机中打碎。

第5步、肉馅中加入适量姜末。

第6步、加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，五香粉。

第7步、白菜碎把里面水分攥掉后放入肉馅中。

第8步、用筷子顺时针搅拌均匀。

第9步、面团拿出来揉一下，切成大小等同的剂子，擀成饺子皮后加入适量肉馅包成饺子。

第10步、依次包好所有饺子。

第11步、锅中加水把饺子放入锅中煮熟即可。

1，葱，姜，盐，调料，酱油，或者老黑酱与肉馅搅拌一起，腌制十分钟。

2，把白菜洗干净。切成小碎丁，用少量的盐腌制一分钟，挤出来水分。

3，把白菜与肉馅搅拌一起，搅均匀就可以包了。

第1步、五花肉让卖家打成肉馅，回家放案板上放葱姜再剁成肉泥。

第2步、白菜放入盆中，用清水清洗干净。

第3步、把洗干净晾干水分的白菜切成大块，放料理机打碎。

第4步、打碎的白菜放入一匙盐腌出水分。

第5步、锅中倒油，油热放花椒爆香。

第6步、白菜用纱布攥干水分，把花椒油放凉后倒入盆中。

第7步、倒入一茶匙自制的花椒面，再倒入一匙蚝油，搅拌均匀。

材料面粉1000克清水650克圆白菜两个猪肉馅500克盐适量植物油适量葱姜适量酱油适量

1 做法步骤

1.先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破

2.利用饧面的时间来处理一下馅料：圆白菜清洗干净

3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿

4.将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁

5.小葱叶切末，姜切末

6.炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒

7.待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火

8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀

9.面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子

10.擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮

11.取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子

12.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了

13.成品

猪肉白菜饺子馅怎么放盐

白菜馅先用盐杀水，和猪肉馅时放盐，等包饺子时再把白菜馅与猪肉馅混合在一起，

白菜猪肉水饺馅的调和比例有吗

答；白菜猪肉水饺馅的调和比例有吗【有】

食材：白菜、前腿肉、盐、十三香、生姜、香葱、鸡蛋、香油、酱油。

制作过程：

1、先将前腿肉手工剁出来，这样吃起来会带些颗粒感，再将白菜用开水氽软后再剁碎并且攥干水分，白菜帮需放得多些，再将生姜剁成碎末，备用。

2、白菜和肉馅的比例为3：7，或者4：6均可，然后将三样食材倒入盆中，再用筷子顺着同个方向搅拌均匀，姜末能有效的去除肉腥味。

3、然后再依次放入少许的盐、十三香、酱油、葱花调下口味，再打入1枚蛋液增加它的粘性，最后再淋入些香油即可

大白菜饺子馅怎么做

1、先准备一碗花椒水，这是给肉馅去腥最关键的，花椒放在碗中，倒入开水浸泡10分钟，这样花椒水就做好了。

2、紧接着我们把猪肉剁成肉馅，然后往里面倒入花椒水，倒上水之后用筷子不停搅拌，一直搅拌到黏糊糊的状态，上劲的感觉就可以了。紧接着把葱姜切一下，切成碎末之后，倒入肉馅中。

3、然后再往肉馅里，加上适量的生抽、蚝油、盐、五香粉，充分搅拌均匀。我不喜欢放太多的调料，这样就把食材本身的香味掩盖住了，当然如果大家喜欢吃调料的香味的话，可以再放点自己喜欢的。

4、接下来处理白菜，把白菜叶子剥下来，清洗干净之后剁成碎末，如果直接这样放到肉馅中，肯定会大量出水的，因为白菜遇到盐之后，就会疯狂出水。那么要想解决这个问题，我这里给大家支一招，肯定不是用盐来杀水，把水分杀出来，就不好吃了，不够多汁。

5、我们往切好的白菜中，加上适量的食用油，将其充分搅拌均匀就可以了，这样相当于在白菜的表面，形成了一层保护膜，遇不到盐分，自然也不会出水。倒入肉馅中，充分搅拌均匀，白菜馅就做好了。

配料：

面粉 适量、猪肉馅 500克、白菜 一颗、葱 两颗、姜 适量、生抽 两勺、精盐 适量、鸡精 两勺、香油 一勺、麻辣鲜 两勺

烹饪步骤：

1.白菜一颗清洗干净备用



2.葱姜切碎备用



3.白菜切碎和切好的葱姜末放在一起



4.打好的猪肉馅放到切好的菜的盆里



5.加入生抽盐鸡精调味麻辣鲜和香油，搅拌均匀就可以了，白菜比较出水，建议放冰箱冷藏保存下

1、主料：黑猪肉500克、蚝油1大勺、大白菜6片、生抽1大勺、花椒油3~5滴、食用盐6克、胡椒粉少许、食用油2大勺。

2、辅料：调味汁适量。

3、黑猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装入干净的大盆中。

4、往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油（无味道的食用油比较好，不建议用花生油或橄榄油，香味过于浓重，容易盖过肉的鲜美味），所有调味料全部加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟。

5、大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，切的时候注意不要剁太碎，大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁，不便于包馅，大白菜有颗粒感吃起来还会更香。

6、大白菜加入到肉馅中之后，先用筷子稍稍拌均匀，再加入2g左右的食用盐，继续用筷子顺着一个方向拌匀。如果想速度快，可以直接用手进行翻拌。

原料：白菜，瘦肉，葱，姜，蒜，花椒，十三香，食用油，盐，老抽，胡椒粉，耗油，鸡精，味精，做法把白菜叶和白菜杆分开

1将白菜叶切成碎末备用，做白菜饺子只用白菜叶，味道更好吃。

2准备好白菜以后我们还要准备葱，姜，蒜，花椒水，将其揉出汁水后放一旁备用。

3五花肉最佳，将其剁成肉馅备用。

4把准备好葱，姜，蒜，花椒水分别加入到肉馅中，用筷子拌搅一分钟，使其充分吸足水分。

5肉馅充分吸足水分后加入盐胡椒粉，十三香，生抽，老抽，耗油适量，搅拌均匀调味。

6把准备好的白菜直接加入到肉馅中再次搅拌均匀。

7准备热油的时候，往里面放一些葱姜蒜，花椒炸出香味以后再过滤掉。

8把热油淋入到肉馅中，激发出葱花的香味，再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。

特别是冬的时候，吃点热乎乎的饺子比吃什么都好吃。是我最喜欢吃的饺子。

用料：大白菜 两颗、猪肉末（后腿肉） 300克、盐 两勺（调料勺）、生抽 一汤匙左右、白砂糖 一勺（调料勺）、生粉 两汤匙、芝麻香油 一汤匙左右、食用油（最开始） 两汤匙左右、大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法步骤

步骤 1

先做肉馅：首先大碗里放食用油

步骤 2

把猪肉末放进去

步骤 3

加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺芝麻香油，继续搅拌均匀，静置一旁。

步骤 5

锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会

步骤 6

先拿几片，切成菜末

步骤 7

将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。

步骤 8

大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。

步骤 9

盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）

材料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

白菜饺子馅好吃做法：

1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

6、取饺子皮，放上馅。

7、将馅包住，边缘捏合紧。

8、两材料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

白菜猪肉饺子馅的白菜是用什么菜

做饺子馅的白菜是大棵的那种能淹酸菜的大白菜，白菜有种传说百菜不如白菜一年四季都有，可以做很多种配菜非常好

一斤肉配多少白菜包饺子合适

一斤肉需要配二斤白菜包饺子合适。包猪肉白菜馅儿的饺子。要先将白菜切成细丝，再把适当的盐拌入白菜丝，待盐把白菜丝的水渗出之后，再把白菜丝的水挤干剁碎，就可以和猪肉馅放在一起，适当的加入各种调料拌匀即成。猪肉白菜馅儿饺子吃起来清香可口。

一斤肉配多少白菜合适： 一般我包饺子一斤面配一斤猪肉2斤白菜就够了。 看个人胃口如果想菜多一点，可是少点肉，多加点白菜。反之颠倒 ，如果想肉多，就把菜少一点也可，根据自己的口味搭配即可。

到此，以上就是小编对于猪肉白菜饺子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉白菜饺子馅的做法的6点解答和介绍对大家有用。