油焖大虾的做法 最正宗的做法 油焖大虾的做法 最正宗的做法视频窍门

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最简单的油焖大虾做法

步骤/方式1

虾处理好淘洗干净备用

步骤/方式2

青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

步骤/方式3

锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

步骤/方式4

放入切好的葱姜蒜翻炒均匀

步骤/方式5

加入料酒和生抽，继续翻炒。

步骤/方式6

倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

步骤/方式7

最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

步骤/方式8

超级美味的油焖大虾就做好了

油焖小虾最正宗的做法

油焖小虾是一道广东特色小吃，味道鲜美，下面是其最正宗的做法：

材料：

- 小龙虾 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 豆瓣酱 适量

- 葱 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 虾洗净去泥肠，焯水至变色，捞出备用；

2. 姜、蒜、葱切末，青蒜切段；

3. 取一个炒锅，加入适量油，放入姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味；

4. 加入焯水后的虾，翻炒均匀；

5. 加入适量的料酒、盐、酱油、糖和清水，烧开后转小火焖煮15分钟；

6. 加入青蒜，继续焖煮5分钟左右；

7. 出锅前加入适量的葱花，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 虾一定要焯水，这样可以去掉泥腥味，使其更加鲜美；

2. 炒锅中的油要多一些，这样可以让虾更加香脆；

3. 加料酒可以去除虾腥味，提高虾的鲜味；

4. 需要加入适量的盐、糖和酱油，使得虾更加入味；

5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。

希望这个做法对您有所帮助。祝您做出美味的油焖小虾！

1、主料：小河虾250克、毛豆200克。配料：白豆干100克、豆瓣酱150克。调料：油、白糖、姜、蒜、干红辣椒。

2、新鲜小河虾剪去虾须。

3、蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用。

4、锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝，倒入虾子。

5、把河虾煸炒至变红色。

6、随后放入毛豆和豆干。

7、翻炒片刻调入豆瓣酱。

8、加水、白糖炒匀焖10分钟即可。

用料

青虾 1斤

姜 15克

料酒 30克

白糖 15克

油 50克

小葱 3颗

胡椒粉 5克

盐 5克

酱油 10克

油焖小青虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净剪掉腿头，虾背剪开口，这样做的目的是防止虾腿糊锅，更入味

步骤 2

虾头单独放，

步骤 3

葱姜切好备用

步骤 4

胡椒粉，糖，酱油，料酒调成汁备用

步骤 5

热锅冷油下虾头炸出虾油，丢弃虾头

步骤 6

下虾翻炒2分钟，加葱姜继续小火翻炒，防止糊锅。

步骤 

倒入汤汁，翻炒收汁。要泡饭的话可以加水适量留点汤汁

步骤 8

出锅装盘

准备所需材料：虾、葱姜丝、盐、糖、料酒、水、植物油。

将虾洗净后，剪去虾枪、虾须，并在虾背处用刀划开。

在虾背上用牙签挑出虾线，加入盐、糖、料酒、水，抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，放入虾煸炒至变色，加入葱姜丝煸炒出香味。

加入盐、糖、料酒、水，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道油焖小虾做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭的美食。需要注意的是，在炒虾时要掌握好火候，避免炒过度导致虾肉变硬。同时，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，以增加菜肴的口感和鲜味。

油焖大虾做法全部步骤

做油焖大虾所需要用到的材料：

主料：青虾500克、白酒适量；

辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴



首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。



接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。



还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。

最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。

1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

食材用料

姜丝少许，葱丝少许，黑虎虾1斤，盐1茶匙，番茄酱1汤匙，料酒1汤匙，绵白糖2茶匙

做法步骤：

1/7 先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠

2/7 热锅凉油，下入姜丝

3/7 放入虾，煎至两面变色

4/7 放入葱丝，翻炒

5/7 放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟

6/7 淋入水淀粉，使汤汁浓稠

7/7 装盘，即可食用

1/6

虾一堆

2/6

开背去虾线

3/6

烧油

4/6

油热放虾

5/6

加炒到变色，加葱姜蒜酱油蚝油翻炒，加水闷一会，入味

最后一步

出锅装盘，可以放青椒或者香菜装饰

主料：对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

做法：

1.先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠；

2.炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3.将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

4.将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

怎样做油焖大虾

油焖大虾是一道具有江浙风味风格的美味佳肴，下面是具体制作方法：

所需材料：

大虾（500克），油（适量），葱（适量），姜（适量），蒜（适量），料酒（适量），盐（适量），生抽（适量），糖（适量），鸡精（适量），辣椒（适量），清水（适量）。

制作步骤：

1.将大虾去头去壳，留尾巴，将虾须和虾线清除干净，洗净沥干水备用。

2.热锅凉油，油温7成热时将虾加入锅中煸炒至变红后捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，并加入适量料酒煸炒几下。

4.加入清水，待水开后小火煮5分钟左右，加入适量盐、生抽、糖、鸡精搅拌均匀。

5.将煮好的酱汁淋在大虾上，撒上辣椒丁，大火烧开，收汁即可。

油焖大虾需要用慢火加工，这样才能使虾肉口感更加细腻，汁水更加浓郁。同时，煮虾时不要煮太长时间，以免虾变得过熟，影响口感。

1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。

2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。

3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

油焖大虾的做法是把大虾洗净后加入葱姜蒜煸炒，加入适量的料酒、酱油、盐、糖等调味料进行翻炒，然后倒入适量的开水煮熟后加入适量的油和干辣椒继续煮沸即可。
油焖大虾是一道口感鲜美，营养丰富的海鲜菜肴，不仅味道极好，而且具有很高的营养价值，是一道秋冬季节的佳肴。

油焖特大号大虾怎么做

食材清单

大虾 12只（约300g） 、 生姜 一片 、 大蒜 两瓣 、 小葱 半棵 、 八角 一个 、 干辣椒 一个 、 白糖 20g 、 蒸鱼豉油 一汤匙半（约15g） 、 料酒 少许 、 老抽 少许 、 盐 少许 、 清水 50g 、 植物油 四汤匙（约30g）

烹饪步骤

步骤1

大虾洗净，剪掉虾枪、虾须。用剪刀从虾背第二节剪向虾尾，用牙签挑出虾线。

步骤2

姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段。

步骤3

炒锅倒入四汤匙植物油（约30g），放入八角，开小火炸香。

步骤4

放入20g白糖翻炒。

步骤5

小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黄色（别炒过了，糖炒过了发苦）。

步骤6

倒入海虾，沿锅边淋入少许料酒，放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。

步骤7

虾身变红，调入一汤匙半（约15g）蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒。

步骤8

炒至大虾裹匀料汁，倒入50g清水，炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时，尝一下咸淡调入少许盐炒匀，关火即可。

步骤9

装盘，撒葱花点缀。

食材清单

大对虾 四只 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 糖 两小勺 、 料酒 适量 、 番茄沙司 180g

烹饪步骤

步骤1

清洗干净大对虾，大虾去虾须，剪开背去虾线。起锅烧开水焯下大虾，然后流水冲洗干净，用厨房纸吸干水。

步骤2

另起锅倒油，大虾两面炸透。

步骤3

另起锅，倒入少许食用油和番茄沙司，然后倒入大虾翻炒均匀。加少许盐两小勺糖。翻炒均匀出锅。

主料

渤海对虾，大蒜

调料

花生油、香油（即芝麻油）、花椒油（麻油）、番茄酱、酱油（或味极鲜酱油）、食盐、棉白糖

香料

花椒、八角、姜

制作方法

热锅烧水，放入少量八角、花椒和葱姜丝，撒少许盐，放入对虾煮熟

对虾煮熟后捞出放凉，去头去皮，剔除虾线，切段备用；大蒜拍碎切末

热锅，倒入花生油和香油（比例为1:3），油热后转小火

放入切好的虾段，加少许盐翻炒片刻

加入蒜末翻炒一会，加入番茄酱3勺（汤匙），糖、酱油少许，花椒油少许

炒匀后充分入味便可出锅

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线，也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟，然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟，改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

大虾洗净去虾线，加入盐料酒姜丝腌制入味，下锅炸至金黄，锅里留底油下入番茄酱翻炒出色，加入炸好的大虾，生抽老抽料酒盐胡椒粉提味，加入开水莫过大虾，大火烧开收汁出锅。

用料 葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml 做法

虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用

锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红

加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒

加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁

油燜蝦最正宗的做法

主料： 大虾6只

辅料： 番茄酱(3汤匙), 黄酒(3汤匙), 糖(2汤匙), 生抽(1汤匙), 姜片(适量), 盐(适量), 香油(适量), 葱片(适量)

步骤：

1. 大虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖，撒上葱片。

7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。

8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

9. 待锅内汤汁基本收干，淋上香油出锅即可。

做正宗的油焖大虾，准备虾、生姜、蒜、一罐啤酒，一袋潜江油焖大虾全料包，就可以啦，料包里面有十几种香料，酱料，调味料，既方便，做出来的油焖大虾很美味 正宗

到此，以上就是小编对于油焖大虾的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖大虾的做法 最正宗的做法的6点解答和介绍对大家有用。