大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于黄花鱼的做法大全的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和黄花鱼的做法大全家常菜的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
黄花鱼的十种家常做法
用料 :黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
做法
1.黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。
2.从背部顺着鱼骨切开。
3.剖开后去掉内脏,清洗干净。
4.剔除掉另一边的骨头。
5.两边各切几刀,中间不要切段。
6.先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。
7.鱼身上抹少许盐,淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。
8.蒸好后拣出葱和姜片,倒出腥水。
9.在中间撒上切好的三丝,淋上蒸鱼豉油。
10.最后淋上热油就完成了。
1、材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出
3、将黄鱼放入用小火煎
4、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
5、煎好的黄鱼盛出备用
6、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
7、将调味料混合均匀备用。
8、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料
9、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
大黄花鱼几种做法
1、红烧黄鱼:准备黄鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入姜丝15克,葱丝15克,再放入黄鱼500克,加入红烧汁15毫升,老抽15毫升,食用盐15克,生抽15毫升,清水500毫升,用小火炖煮30分钟即可。
2、清炖黄鱼:准备黄鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入黄鱼500克,煎至两面金黄,再加入开水500毫升,开水的温度是100度,放入食用盐15克,白胡椒粉五克,料酒15克,用小火炖煮30分钟即可。
3、黄鱼汤:准备黄鱼500克,砂锅当中放入清水1000毫升,接着放入黄鱼500克,料酒15毫升,白胡椒粉五克,葱丝15克,姜丝15克,八角15克,用小火炖煮20分钟即可。
许多种,清蒸黄花鱼
食材:
黄花鱼500克、小米椒2个
生抽2汤匙、葱3段
姜10克、蒸鱼豉油10克
植物油15毫升
步骤:
1.主料准备好,黄花鱼洗净,处理好内脏后在鱼背上划几刀
2.葱一部分切段,一部分切末,姜切丝,小米椒切末
3.将鱼身的上下都均匀的铺满葱段和姜丝,放入水滚的锅里,隔水大火蒸5-6分钟,关火后闷7分钟左右
4.将蒸好的鱼夹出,夹去上面的葱段和姜丝,撒上葱花和小米椒,淋上蒸鱼豉油
5.锅里烧油,烧至微微冒烟,淋在蒸好的鱼身上即可
小黄鱼的五种做法
小黄鱼的五种详细做法
香煎小黄鱼
用料 小黄鱼5根;盐;料酒;葱;姜;白胡椒粉;黑胡椒粒 做法
将小黄鱼清洗干净,沥干水分,平铺在碗中
撒上适量细盐、料酒,铺上适量葱姜,盖上保鲜膜,腌制去腥20分钟左右
不粘平底锅烧热,倒上适量油,放入腌制好的小黄鱼
在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒,还可以撒点细盐或者椒盐来增咸
将鱼的两面煎至金黄,即可出锅装盘,撒上适量葱花,趁热吃
红烧小黄鱼
用料 黄鱼8只;生姜适量;蒜瓣适量;葱适量;料酒;生抽和老抽 做法
菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净,晾干水分,裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水,加入生姜,蒜瓣烹煮。
大火煮开之后转成小火慢炖,当锅里的水还剩一半的时候,加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可!
清蒸小黄鱼
用料 小黄鱼230g;盐2g;料酒20-30ml;小葱4g;生姜3片 做法
小黄鱼去鳞去腮去内脏等,里外冲洗干净,沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,放入盘中。
小葱打结,与姜一起片铺在鱼身上。
淋上料酒。
锅内放水,放上蒸架,搁上盘子,盖上锅盖,大火蒸5-6分钟即可。
铁锅小黄鱼
用料 小黄鱼20条左右;葱姜蒜适量;淀粉1小勺;鸡蛋1个;豆瓣酱1小勺;生抽一小勺;老抽适量;盐适量;糖一捏;料酒一小盖 做法
十厘米左右的小黄花鱼,去头尾收拾干净,放半勺盐腌制十分钟入味。去水份,加入一勺淀粉抓匀,然后倒入打散的鸡蛋液
锅中倒入花生油,依次放入小黄鱼,煎至双面发黄定型,装盘备用
关火,锅中剩下的油不要浪费。
准备蒜蓉,姜丝,葱花。蒜蓉是这道菜的关键,我包了一头蒜,细细的磨成蒜蓉。不爱姜丝的可以准备大姜片四五片,不能省
我用了这么多豆瓣酱,也可以在之前加干辣椒或辣酱。之后盐要减量
重新开火,锅中放姜片依次加葱花,蒜蓉,豆瓣酱,煸炒均匀
放入鱼,颠一下。或轻翻几秒。注意轻轻翻,不要把鱼弄烂。烹入一盖料酒,或白酒,倒入一勺生抽,一勺糖,一勺盐,几滴老抽。延锅边加两碗热开水。大火烧开后,撇清浮沫,转小火焖半小时。
依口味,放入适量耗油调味,加几滴芝麻油,放香菜或香葱。
配米饭和任意炒青菜,很下饭哦。我这次做的是鸡心炒青椒,开饭喽
干煎小黄鱼
用料 小黄鱼;盐;食用油 做法
小黄鱼买回来先剪开肚皮,然后掏出内脏,注意鱼鳃里面也要掏干净,或者可以干脆就去掉头
然后鱼身上撒一点盐,抹匀。略腌一下,一般撒一撮盐,腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些
煎鱼之前,用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅
锅子先刷一层薄油,预热一下,直到能看到油纹。锅子足够热,煎鱼才能皮脆里嫩,而且不会沾
将鱼轻轻放入锅内,不要急着移动,小火慢煎
大约几分钟后,可以看到鱼挨着锅子一面,已经变白熟了,此时鱼是可以轻易推动,不会沾锅的~
用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。(鱼肉娇嫩,别下手太狠,免得摔破鱼肉前功尽弃哈)
配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量(生粉就是土豆淀粉)
做法:1.准备:小黄花鱼去内脏清洗干净,用吸水纸擦去水分。葱切成葱花,姜去皮切成小丁,蒜切成片
2.腌鱼:小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟;(现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的,索性买黄酒更好一点)
3.挂粉:腌制完成的鱼,拭干水分,鱼身薄薄抹上一层生粉;
4.炸鱼:火上放油炸锅,加多些油烧至6成热,将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄;
5.再起一锅,留底油15ml左右,7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味;
6.之后放入西红柿,继续煸炒,直到炒出红油;
7.倒入炸好的小黄花鱼,倒入热水,稍漫过鱼;
8.调味:调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火,盖盖焖3分钟 ,期间注意翻动鱼,不要糊锅;
9.出锅:收汁出锅,撒上香葱。
主料:小黄花鱼1条
辅料:油15克,葱10克,姜10克,胡椒粉2克,味极鲜10克
1. 小黄花鱼整净取出龙骨。
2. 锅烧热下油滑锅倒出油,锅放回炉里加入冷油,下鱼煎香。
3. 翻过煎另一面。
4. 加入葱、姜、胡椒粉煎。
5. 加入味极鲜和适量水煮2分钟。
6. 出锅装盘。
1/7 准备所需食材

2/7 小黄鱼去鳞去腮去内脏等,冲洗干净沥干水份。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,淋上一勺料酒,放上姜丝腌制十分钟左右

3/7 将蒸锅中的水烧开,放入锅中蒸6~8分钟左右

4/7 端出,倒掉盘内的水。

5/7 热锅放油,加一勺蒸鱼豉油调成酱汁

6/7 均匀地淋在鱼身上

7/7 撒上葱花即可开吃
用料
黄花鱼 八条,葱 一根,姜 半个,蒜 一头,香菜 少许,油、盐、鸡精 白糖、生抽、料酒 少许,海天豆瓣酱 一大勺,花椒、八角、干辣椒 少许
做法步骤
步骤 1
新鲜黄花鱼,去掉鱼鳞,内脏,清水冲洗干净,姜切片,葱切段
步骤 2
小黄花鱼去内脏的方法,用手指抓住两侧鱼鳃,往外一拉,内脏就可以清除干净,
步骤 3
其它配料,大蒜切块
步骤 4
热锅凉油,加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜,爆香。(大蒜分两部分,爆锅用和起锅前提味用)
步骤 5
加入一勺豆瓣酱(鱼好吃的关键),加入料酒和生抽,锅中添水,水多一点儿,盖锅盖,大火烧开
步骤 6
加入黄花鱼,盖锅盖大火烧开,改中火慢炖十分钟
步骤 7
十分钟后揭锅盖
步骤 8
加入少许糖、盐和鸡精,盖锅盖慢炖五分钟
步骤 9
开锅盖,加入葱段,盖锅盖,炖二分钟
步骤 10
开锅盖加入蒜块,盖盖子焖一分钟
步骤 11
开锅撒上香菜
步骤 12
出锅,装盘!
黄鱼的10种做法
1.
红烧黄鱼:准备黄鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入姜丝15克,葱丝15克,再放入黄鱼500克,加入红烧汁15毫升,老抽15毫升,食用盐15克,生抽15毫升,清水500毫升,用小火炖煮30分钟即可。
2.
清炖黄鱼:准备黄鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入黄鱼500克,煎至两面金黄,再加入开水500毫升,开水的温度是100度,放入食用盐15克,白胡椒粉五克,料酒15克,用小火炖煮30分钟即可。
3.
黄鱼汤:准备黄鱼500克,砂锅当中放入清水1000毫升,接着放入黄鱼500克,料酒15毫升,白胡椒粉五克,葱丝15克,姜丝15克,八角15克,用小火炖煮20分钟即可。
黄花鱼的家常做法
家常烧黄花鱼,把鱼刮鳞除鳃去内脏洗净,热锅凉油,调小火,放入黄花鱼,加入葱姜片,淋入生抽料酒少量米醋少许白糖,加入清水,水开加入盐,出锅点缀点香菜即可。
黄花鱼的正确做法
1、所需食材:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末、姜末各2克,葱、姜丝、蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。
2、五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀,加料酒、盐、味精、葱、姜、香油,喂一喂,粘匀面。将鸡蛋磕入碗里,打匀。
3、坐锅,放250克油,将鱼挂匀、挂满鸡蛋液,放油里煎,下面煎至金黄色时倒出油,将鱼翻个,加油继续煎好后,再放入油,用小火浸透,倒出油。
4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤,火靠熟透,把鱼捞到鱼盘里,淋香油,倒上汁即成。
到此,以上就是小编对于黄花鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄花鱼的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。
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