猪肚煲鸡的做法 猪肚煲鸡的做法与材料

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于猪肚煲鸡的做法的相关问题，关于这个话题的5个相关介绍和猪肚煲鸡的做法与材料的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

猪肚鸡的正宗做法

第一步：猪肚买回来可以先清水冲一遍，然后加上面粉，加多几勺，再加上点清油 。

第二步：用手不停地抓，这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除，大概抓五六分钟，然后放温水冲洗，这两个步骤重复三到四次。

第三步：抓洗到猪肚面上没有粘液了，然后翻过面来，把猪肚里的那些油去掉。

第四步：把油清干净之后，再把这一边也加上面粉，清油，把它抓干净（重复步骤一、二），这一次拆洗两遍也差不多了。

第五步：冲洗干净后，再把猪肚翻过来，用温水冲洗两遍，这样才能彻底洗净猪肚上的粘液。

第六步：杀好的鸡，把头部跟爪子去掉，把屁股也去掉，然后清洗一下，再把鸡塞到猪肚里面去 。

第七步：准备红枣去核，党参，枸杞，淮山和整颗的胡椒。

第八步：除了枸杞，把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去。 

第九步：弄好后把猪肚口封住，要把鸡完整地包进猪肚里面去，然后用牙签把它封口。

第十步：把包好的猪肚鸡放到锅中，把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去，再加入适量清水，盖上锅盖，煲两个小时。

第十一步：煲好后，把猪肚和鸡夹出来，把牙签取出，让它冷却，把猪肚剖开，把鸡拿出来。

第十二步：把猪肚切小块，鸡可以手撕成块，也可以用刀砍，这个随你喜欢；弄好后再一起放回汤中，加上枸杞煲10分钟。

第十三步：煲好后，加上适量盐调味，就可以开吃啦

主料：猪肚适量，三黄鸡适量

辅料：姜适量，花椒适量

调料：盐适量，料酒适量，生抽适量

做法：

1. 猪肚清洗干净焯水，刮去白苔。

2. 猪肚放入电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。

3. 三黄鸡剁成块。

4. 冷水下锅焯水，洗净浮沫。

5. 猪肚捞出切条。

6. 煮猪肚的汤倒入锅中，放入猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

原料：猪肚1个，鸡腿肉160克，萝卜280克，酸菜80克，红萝卜20克，萝卜叶少许。

做法:

①猪肚用盐洗擦，去除粘液后再冲洗干净，切成小块。

②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状，用滚水烫过。

③酸菜洗净、沥于后切丝。

④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内，用慢火煮30分钟。

⑥再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮约15分钟，去除泡沫，调味后即可。

配料:猪肚1个、土鸡1个、姜1大块、胡椒5克、葱1大根、盐、红枣6个、枸杞15粒、党参4跟、黄芪2克、醋、面粉

烹饪步骤:1.猪肚清洗，用醋，白酒，盐，面粉放一起抓，抓干净，需要重复3次，才能真正洗干净猪肚

2.先将鸡洗干净备用

3.再用猪肚包住鸡，焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥

4.焯水后将，葱段，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里，用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了

猪肚鸡是一道相当美味的汤菜，下面是一份猪肚鸡的传统做法供您参考：

所需材料：

- 猪肚 1个

- 去骨鸡腿肉 2个

- 老姜 适量

- 党参 适量

- 红枣 适量

- 黄芪 适量

- 香菇 适量

调料：

- 料酒 适量

- 盐 适量

做法：

1. 先将猪肚清洗干净，再焯水去腥。

2. 将猪肚切成小块，去掉内脏，然后再焯水去腥。

3. 取一个锅，放入清洗干净的鸡腿肉、老姜片、料酒等调料和六味中药材料煮开水，转小火炖30分钟左右。

4. 将焯好水的猪肚和香菇放入锅里，加盐调味以及适量的清水，继续小火慢炖40分钟左右。

5. 最后将红枣放入锅中稍加烹调即可。

这样做出来的猪肚鸡汤清香味美，不仅可以补脾益气、滋润肠胃，还有助于调节体质和增强免疫力。

第一，准备新鲜猪肚一只，新鲜土鸡一只。

第二先处理猪肚，用盐，生粉，白醋，白酒，姜末，小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味，特别是猪肚里面，然后再用清水洗三遍。

第三，锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫，捞出用冷水清洗，用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。

鸡的处理：

第一，把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块，

第二，锅里烧开水下入土鸡块，下入白酒，姜片，小葱节，一起过水至土鸡熟，除去浮沫渣渣即可捞出用冷水洗干净准备。

下面开始猪肚煲鸡制作，准备一个大砂锅，放入猪肚和土鸡，加入适量水，加入姜片，红枣，枸杞，党参，玉竹，虫草花，煲两个钟，起锅前十分钟调味，适量盐和适量鸡精即可完成一锅美味养生的猪肚煲鸡

猪肚煲鸡需要下什么配料

猪肚煲鸡需要下什么配料

准备材料：鸡 800克、猪肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 适量、食盐 100克、生粉 100克、生姜 30克。

一、猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。

二、然后放入锅中焯一下水，焯水后放旁边备用，如下图所示。

三、用菜刀将鸡切块，放旁边留着备用，如下图所示。

四、生姜切片，枸杞和胡椒粒待用，放旁边备用，如下图所示。

五、将胡椒，食盐，生姜，鸡块塞入猪肚内，然后用针线缝合起来。

六、接着在砂锅放水和姜片，再把猪肚放入，如下图所示。

七、大火将水烧开，再转小火慢炖3小时，如下图所示。

八、时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块。

九、切块的猪肚和鸡块再倒入汤内，加入枸杞子，再煮20分钟。

十、需要食用时盛入碗中，冷却一会，这样猪肚煲鸡就做好了。

正宗广东猪肚鸡的做法

猪肚鸡是一种营养丰富味道鲜美的食物，很多人会在秋冬进补的时候吃一些，想知道猪肚鸡的汤怎么做才白呢？正宗广东猪肚鸡的做法有什么呢？

加牛奶

1 猪肚鸡的汤不白可以人工添加一些纯牛奶进去，因为牛奶的是白色的，加水稀释之后也会有很白的颜色，因此炖的猪肚鸡汤不够白的话可以在炖煮的过程中加一些牛奶，如果已经炖好了，可以在加牛奶之后在炖煮5分钟左右。 大火沸煮一下

2 猪肚鸡的汤不白可能是因为炖煮的时候火不够大，汤汁没有出现爆沸的情况，导致水中的油脂受到的撞击不够，没有变成小油脂粒，不能被蛋白质包裹形成白色的悬浊液，再煮猪肚鸡的时候开大火，使其爆沸一下，也可以使猪肚鸡汤变白。 加富含淀粉的食材

3 猪肚鸡炖不够白的话，可以加一些山药、莲子、葛根、莲藕之类的富含淀粉的食物，完全炖烂之后淀粉溶解在汤中，会使得汤汁变浓稠、变得更白，颜色更好看。 加一些油

4 猪肚鸡中含有的油脂含量过少，蛋白质包裹的小油脂粒量不够，会出现汤不够白的情况，这种时候可以加一些油脂，在大火煮沸10分钟左右，就可以看见汤汁变得浓白。

猪肚鸡怎么做

1、所需食材：大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）



2、将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。



3、把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可



4、将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子

准备的材料：猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量

做法如下：

1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液，很重要。

2.土鸡切块，准备好配料。

3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4.将猪肚捞起，切片。

5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

马大爷猪肚鸡煲汤的正宗做法

第一步：猪肚买回来可以先清水冲一遍，然后加上面粉，加多几勺，再加上点清油

第二步：用手不停地抓，这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除，大概抓五六分钟，然后放温水冲洗，这两个步骤重复三到四次

第三步：抓洗到猪肚面上没有粘液了，然后翻过面来，把猪肚里的那些油去掉

第四步：把油清干净之后，再把这一边也加上面粉，清油，把它抓干净（重复步骤一、二），这一次拆洗两遍也差不多了

第五步：冲洗干净后，再把猪肚翻过来，用温水冲洗两遍，这样才能彻底洗净猪肚上的粘液

第六步：杀好的鸡，把头部跟爪子去掉，把屁股也去掉，然后清洗一下，再把鸡塞到猪肚里面去

第七步：准备红枣去核，党参，枸杞，淮山和整颗的胡椒

第八步：除了枸杞，把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去

第九步：弄好后把猪肚口封住，要把鸡完整地包进猪肚里面去，然后用牙签把它封口

第十步：把包好的猪肚鸡放到锅中，把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去，再加入适量清水，盖上锅盖，煲两个小时（煲这个汤最好是用砂锅，今天选用电饭锅，是因为自己想偷懒，这点大家别学我）

第十一步：煲好后，把猪肚和鸡夹出来，把牙签取出，让它冷却，把猪肚剖开，把鸡拿出来

第十二步：把猪肚切小块，鸡可以手撕成块，也可以用刀砍，这个随你喜欢；弄好后再一起放回汤中，加上枸杞煲10分钟。

第十三步：煲好后，加上适量盐调味，就可以开吃啦！

到此，以上就是小编对于猪肚煲鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肚煲鸡的做法的5点解答和介绍对大家有用。