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吊烧茄子的做法
用料
茄子 3个(长条)
食用油 50克
蒜 5瓣
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
盐 2克
蜂蜜 1勺
糖 5克
清水 半碗
葱花 少许
吊烧茄子的做法步骤:
步骤 1
长条茄子去皮切段
步骤 2
上锅蒸10分钟
步骤 3
茄子轻轻剌开
步骤 4
摊开然后轻轻切条,但不要切断,此操作有点难度
步骤 5
锅内放油,油热放入茄子
步骤 6
煎制正反面都微微金黄
步骤 7
酱汁调配
步骤 8
锅内倒入少许底油油热放入葱花蒜末
步骤 9
放入煎好的茄子再倒入酱汁
步骤 10
翻炒至汤汁浓缩
步骤 11
最后撒上芝麻出锅。
如何做烧茄子家庭做法
用料:茄子2个、五花肉100克、红辣椒,生抽、白糖1勺、料酒2勺、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、八角、葱、蒜、香菜油、郫县豆瓣。
做法:
1、五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆;
2、茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。
3、红辣椒切成块备用;
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用;
5、锅中炒水,将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。
6、起锅烧热,下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香,将肉沫入锅中炒散;
7、下郫县豆瓣炒出红油
8、放入茄子、红椒块,翻炒上色后加适量清水,大火炒至汤汁粘稠;
9、调入适量的盐,白糖,鸡粉,胡椒粉、料酒翻炒均匀;
10、勾入少许薄芡收汁,撒上葱花,淋上香油,美味即成
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食材:茄子2根、大葱半根、蒜3瓣 、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺
步骤:
1、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜3瓣切末,大葱半根切粒。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
肉烧茄子家常做法
1.
准备茄子 1根,肉末100克,花生油30ml,酱油 1小勺,太太乐鸡汁 1滴,盐5克,葱 1小段,姜10克,蒜10克, 郫县豆瓣酱 1小勺
2.
100克肉末放碗中,加入5克盐,一小勺酱油,一滴鸡汁,两滴花生油,腌15分钟。
3.
200克茄子切成滚刀块,撒5克盐去一下茄子的生味,10克葱10克姜10克蒜切末备用。
4.
锅里下20ml油油温4成热时小火爆香10克葱10克姜10克蒜末。
5.
下100克肉末入锅,中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。
6.
下入200克茄子,大火快速翻炒
7.
在干锅前倒入20ml开水不要太多,大火炖至水少
8.
加入一勺郫县豆瓣酱炒一下,再加1勺酱油给茄子上色,翻炒均匀即可出锅。
9.
出锅装盘
家常整很烧茄子的做法
你好,烧茄子是一道非常简单的家常菜,下面是具体的做法:
材料:
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将茄子洗净,去蒂切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子块翻炒,待茄子微软后加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,盖上锅盖,中火煮10分钟左右,直至茄子变得软烂,汤汁收浓即可。
烧茄子可以搭配米饭或者面食一起食用,口感香软,营养丰富,是一道非常美味的家常菜。
食材:
茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。
调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤
1.茄子切长条、小米椒切片。
2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。
6.出锅前撒上葱花即可。
食材明细
长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。
1、茄子2根洗净。
2、切成滚刀块,撒上少许的盐腌制半小时左右。
3、腌制好后用手将茄中水分挤出。
4、备好葱姜蒜,对一个碗汁,3克左右的淀粉,适量的清水,少许的生抽,醋,糖,耗油,鸡精,盐拌均。(碗汁忘了拍照了)
5、坐锅点火倒油,油要比平时多一点,放入茄子,翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。
6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。
7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。
材料
茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐
做法
1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。
7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。
家常整烧茄子非常简单因为烧茄子是非常常见的家常菜,做法也很简单,只需要将茄子切成适当大小的块,将油烧热后放入茄子炒至表面微焦即可,最后加入适量的蒜末和调料即可。
如果想让烧茄子更加美味,还可以考虑加入肉末、豆瓣酱等配料,增加口感和味道的层次。
同时,在选择茄子时也要注意,选用形状完整的茄子,质地要柔软,没有软点或者瑕疵,这样做出来的烧茄子会更加美味。
食材:
长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法:
1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面继续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒继续煸炒。
8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
火烧茄子条家常做法
火烧茄子条是一道美味的家常菜,下面是具体做法:
所需材料:
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 茄子洗净去蒂,切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入茄子条煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入酱油、糖、盐、醋调味,翻炒均匀。
6. 将茄子条放入锅中,翻炒均匀,让茄子条充分吸收调料汁。
7. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
1. 煎茄子时要注意火候,不要过度煎糊。
2. 茄子条可以用刀切成斜切或直切,根据个人口味选择。
3. 调料的比例可以根据个人口味适量调整。
4. 可以加入一些肉类或豆腐等食材一起炒,增加口感。
1. 火烧茄子条的家常做法是非常简单易学的。
2. 做法:将茄子切成条状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
锅中加入适量油,放入蒜末、姜末、辣椒煸炒出香味,再放入茄子条煸炒至软烂,加入盐、鸡精、生抽调味即可。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或者肉类,如青椒、豆腐等,制作出更加丰富多样的火烧茄子条。
将茄子削去皮,切成2厘米长条,葱、姜、蒜切片待用。
将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。
将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
食材:茄子 450克、红尖椒 300克、 青椒 35克、姜 少许、白糖 2.5汤匙、醋 1汤匙、酱油 2汤匙、 辣椒油 1汤匙、 芝麻油
做法:
1,茄子青椒红尖椒清洗干净。
2、把铁架子放在煤气灶上,再把茄子、辣椒放在铁架子上烧。用夹子翻着烧,把所有的茄子、辣子表面烧黑,烧软至熟
3、趁热去皮,然后用凉水冲干净,然后沥干水
4.茄子去除把、辣椒去除把和籽,茄子切成条、红辣椒切条,青辣椒切碎装盘。
5.姜切末、白糖、酱油、醋、辣椒油味精、芝麻油一起调汁,把调制好的汁,拌匀淋在盘子里就完成了。
1、准备一个茄子洗净!
2、去皮后切成小长条,用清水过一遍,让茄条上都沾上水,撒适量的干淀粉,晃动盆让茄条都裹上淀粉!
3、准备一个小碗,里面放入葱花,蒜末,盐,鸡精,白糖,醋,少量的番茄酱,生抽,蚝油,淀粉,少量清水调成汁!
4、一个鸡蛋打散,可以加少量水,取一个茄条沾上鸡蛋液
5、平底锅倒稍微多一点的油,小火,把沾好鸡蛋液的茄条放入平底锅中煎熟!
6、全部煎熟!
7、把调好的汁倒入锅里,翻几下,就可以出锅了!
8、装盘后撒上葱花就可以吃了!
红烧茄子家常做法全过程
【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克
【做法】:1、茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮,而且茄子皮含丰富的花青素,有养颜的功效,带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的,把茄子切成小方丁
2、大蒜拍松改刀成颗粒,颗粒稍大些,更有口感
3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀,静置半小时杀水,把杀出的水倒掉
4、炒锅不用加油,放入茄丁,小火炒干水分,炒至茄子变软,盛出放凉备用
5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌,烧开即可关火,放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀,倒入料汁,一个小时后即可食用,放冰箱冷藏保存
1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀
4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。
5.淋入少许香油。
6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法:
1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份
2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出
3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅
茄子洗净去皮,切成滚刀块,用干淀粉抓匀备用。用油把切一块炸一下,茄子变成金黄色就可以了。
锅里放少许油开小火,放入适量冰糖炒化出小气泡,快速下入炸好的茄子翻炒上色,滴入生抽酱油,放入姜粉、花椒粉、盐、蒜片。翻炒均匀即可。
到此,以上就是小编对于烧茄子的做法 最正宗的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧茄子的做法 最正宗的做法的6点解答和介绍对大家有用。
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