蛋糕做法大全 苹果蛋糕做法大全

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威力蛋糕的做法

材料：

戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克

辅料

金糕100克、巧克力（椭圆形）80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖（加入蛋黄中）30克、纯牛奶40克、绵白糖（加入蛋白中）60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克步骤1、先准备戚风蛋糕的材料（用厨房称称好），4个鸡蛋用蛋清分离器将分离，装入两个不锈钢盆里（一个装蛋黄、一个装蛋白，盆不能有油、水）。不锈钢盆最好底部是圆弧，这样打发时没有死角

步骤2

蛋黄中加入30克绵白糖用手动打蛋器拌匀

步骤3

在蛋黄液里加入40克纯牛奶和40克植物油拌匀，

步骤4

用面粉筛网把85克低筋面粉筛入蛋黄液里，没有低筋粉的也可以用40克高筋面粉+45克玉米淀粉混合调制成

步骤5

上下翻拌均匀成这样无颗粒的面糊，

步骤6

用电动打蛋器打发蛋白（白糖分三次加入蛋白中），打到蛋白呈鱼泡眼状时加入三分之一白糖，

步骤7

继续搅打至蛋白开始变细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖，再继续搅打

步骤8

打到蛋白出现纹路时，加入剩下的糖。再继续搅打一会儿，

步骤9

打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小直尖，不会弯，就打好了。打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒，（盆口朝下蛋白不会往下流）。蛋白打发好之后就预热烤箱10分钟，上下火120度

步骤10

取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀

步骤11

再取1/3加入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀

步骤12

蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌

步骤13

将面糊倒入8寸模具震几下震出气泡

步骤14

放入烤箱，倒数第二层，120度，上下火烤60分钟(烤箱时间和温度要根据自己的容积和温度合理安排，容积小的烤箱要高温短时间烤、容积大的烤箱要低温长时间烤，中等容积的就中温中时间烘烤）

步骤15

烤好后立即出炉端着模具正面震两下

步骤16

倒扣放在烤网。放凉后脱模，

步骤17

用薄一点的小刀，或者勺子尾巴，绕着模具内沿划一圈，轻轻推底下的活底，然后就成功脱模了。步骤18300克淡奶油用电动打蛋器打发到纹路明显，不流动比较硬的感觉就行19、蛋糕胚切成两片，沙糖桔剥好装盘待用，香蕉切片待用，山楂糕切小丁20、将最大的一片蛋糕放在底层，在底层的蛋糕片上抹上打发好的淡奶油，要尽量抹平21、在奶油上洒一些切碎的山楂糕，盖上第二片蛋糕

步骤22

8寸生日蛋糕的做法大全

顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。没有裱花台，反正也不裱花我就随便抹了几下

步骤23

奶油抹好了接下来就摆装饰的水果和巧克力、糖，先用沙糖桔沿着蛋糕边缘摆一圈，然后在桔子内侧用巧克力糖摆出花瓣造型，在花瓣里面洒上切好的山楂糕颗粒，将山楂糕上面铺几粒七彩糖。最后在每一个桔子上面摆放一粒蓝色糖（糖要粘一点奶油才能摆好，不然会掉下），切好的香蕉片均匀的粘在蛋糕侧边。完工！蛋糕表层可以自由发挥。做自己想要的图案！

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

2/5

蜂蜜蛋糕的做法

材料

　　蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克(根据自己口味)，面粉约90克左右，黄油适量。

　　做法

　　1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。

　　2、将鸡蛋放在里面一起打发。

　　3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了。

　　4、再放入黄油搅拌均匀。(一样，已z型搅拌)。

　　5、倒入纸杯后准备就绪。

　　6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。(根据自家烤箱看着时间，不过一般是10分到15分。温度是不变的)。

　　小诀窍

　　黄油其实也可以用橄榄油等其它油代替。

首先准备一块威化饼干，然后将饼干放入原味蛋糕里面，就可以做成了

红丝绒蛋糕（预拌粉）的家常做法怎么做好吃

主料 2人份

鸡蛋黄5个、绵白糖20克、低筋面粉30克、红曲粉10克

辅料

蛋白4个、绵白糖70克

红丝绒蛋糕预拌粉步骤1

红丝绒蛋糕预拌粉的做法大全

蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中；加入绵白糖,用打蛋器搅打；呈乳白色至体积膨胀

步骤2

红丝绒蛋糕预拌粉的做法图解

蛋白倒入无水无油的盆中；用打蛋器低速搅打蛋白,整体生成绵密的气泡；倒入全部量的绵白糖；继续用打蛋器搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状；将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀

步骤3

红丝绒蛋糕预拌粉的家常做法

低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；继续用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤4

红丝绒蛋糕预拌粉的简单做法

将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中；用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入预热好的烤箱中层,190度,烘烤15分钟左右；出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,然后再撕去油纸

步骤5

红丝绒蛋糕预拌粉怎么吃

淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发；蛋糕片下垫一张油纸,将打好的奶油涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后3cm左右不涂奶油；卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可

到此，以上就是小编对于蛋糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕做法大全的2点解答和介绍对大家有用。