大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于酒糟鸡的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和酒糟鸡的做法的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
好吃的酒糟鸡怎么做好吃又简单,做法图解
材料1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该 知道的。2、准备一瓶香糟卤制作方法1、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。2、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下。3、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,反正自己吃不用摆得很好看。4、在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行,就是少入味)注意:正常人不能每天吃酒糟鸡,孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。
酒槽鸡的做法
酒糟鸡,具体做法如下:
1.准备好食材。
2.三黄鸡洗净,切成大块,冷水下锅,放几片姜,煮到水开,捞出备用。
3.油锅里多倒些油,放入香叶、桂皮、白芷炸香。
4.倒入鸡肉翻炒。
5.加入葱、姜、蒜翻炒。
6.加入醪糟。
7.加入适量开水,盖上锅盖焖炖20分钟。
8.加入少量红曲粉。
9.加入少许红烧汁。
10.汤汁渐少时,加入适量盐。
11.汤汁收干后,关火加入味精。完成。
吴江卤菜店哪家最好吃
1、 五德居
天一转热,就开始惦记着五德居了,门口的队伍也早已经见怪不怪,店里除了白斩鸡,酒糟鸡也毫不逊色,常常是去晚了就买不到。
2、 杜三珍
每个苏州人的心里,都会给杜三珍家的糟货留一个位置,尤其店里从小吃到大的糟鹅,是让人无法抗拒的美味。
3、朱鸿兴卤菜
同样是百年老店的朱鸿兴,门口自然也不缺来买糟货回家的人,店里的糟鸭舌、糟鸡爪,勾引着不少人大夏天依旧排着长队。
4、陆稿荐
论糟肉陆稿荐的味道尤为一绝,上好的胡猪肉加上陈年的酒糟,不少老苏州为了一饱口福,早早爬起来去买也是常事。
5、随柳居
建新巷的随柳居也是开了很多年,除了苏州传统小吃外,店里的糟鸭舌糟毛豆也很不错,拿到手就已经闻到酒香味。
酒糟怎么吃法?能做成什么菜
绍兴酒糟菜 绍兴是酒乡,连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜,烧煮时都要放上点黄酒,其好处:一是香,醇厚的酒香使菜肴锦上添花,使就餐者食欲大增;二是松,放了酒使荤菜质地变松易熟,吃上去松软可口;三是去腥,特别烹饪水产,放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外,还有一些菜肴是专门用酒来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮,只择其新鲜者,加入酒和其他调味品浸泡,即可上桌。其中醉虾,挑选小一点的活河虾,现泡现吃,只只活蹦乱跳,使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口,滋味隽永,往往成了酒席上的抢手菜。 其次是糟菜,也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟,制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉,放在桌上,糟香四溢,大快朵颐。也有糟汁烧菜,如糟溜鱼片、糟溜虾仁等,也颇受人欢迎。 酒糟肚片 酒糟肚片 原料: 原 料: 猪肚1个,白糟4大匙(用米酒或稻香酒均可)调味料盐1大匙 制法: 1)先将猪肚正面洗净,反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗,用清水洗净,再用盐搽洗一次,最后用开水氽烫。 2)猪肚加水煮烂后泡入白糟内,放冰箱一、两天后取出切条后食用。 特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟,用时再加上1大匙酒调稀。 酒糟鸡 1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该知道的。 2、准备一瓶香糟卤 3、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。 4、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下。 5、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,反正自己吃不用摆得很好看。 6、在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。 7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行,就是少入味) 酒糟肉做法: 准备一瓶香糟卤 把肉放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。 把煮熟的肉拿起来,冷却一下。 把肉切成条块状 在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点高汤。 7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。(实在等不及,调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行,就是少入味)
酒糟有什么简单好吃的做法
材料:
甜酒糟180克,面粉200克,牛奶60~80克,白糖10克,酵母2克,红豆沙适量
到这种菜市场买的甜酒糟,米多水分少。和面粉白糖酵母还有牛奶(牛奶的份量请根据面团的湿度进行调节)一起混合入面包机。
揉成光滑的面团,面团不能太干太硬。如果你没有面包机,可以选择把甜酒酿打成米糊,再与面粉揉成团就好。
嫩发半个小时左右。不要发太久,分开变成5个均等的小团。
每个大约是40克上下,豆沙分出30克一份,包进去酒酿米面面里头。
包圆以后按扁,摆入烤盘,180度中层13分钟。
出炉以后还是漂亮的米白色,很有食欲。没有烤箱,可以用电饼铛或者平底锅,抹点油以后烙熟,把两面煎到金黄色,即可出锅。
酒糟鸡
1、先买一只2斤左右的鸡,童子鸡、公鸡、母鸡随你便,接下来该怎么弄应该知道的。
2、准备一瓶香糟卤
3、把鸡放在锅中,加入姜、料酒、葱等,煮熟。
4、把煮熟的鸡拿起来,冷却一下。
5、把鸡切成条块状,勤快点的可以把骨头去掉,反正自己吃不用摆得很好看。
6、在盆中倒入香糟卤,加入盐、味精适量(可以先尝尝味道,盐少一点,糟卤也有咸味),调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了,如果太咸可以加点鸡汤。
7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。
. 酒糟可以用来烹饪:
①用来烹饪炒菜:可以用酒糟做炒蔬菜,比如炒藕片、炒芹菜等;
②用来烹饪煮粥:可以用酒糟做粥,比如酒糟粥、酒糟玉米粥等;
③用来烹饪汤:可以用酒糟做汤,比如酒糟海鲜汤、酒糟豆腐汤等;
④用来烹饪烧菜:可以用酒糟做烧菜,比如酒糟烧茄子、酒糟烧鸡等。
苏州最好吃的糟卤店
1、 五德居
天一转热,就开始惦记着五德居了,门口的队伍也早已经见怪不怪,店里除了白斩鸡,酒糟鸡也毫不逊色,常常是去晚了就买不到。
2、 杜三珍
每个苏州人的心里,都会给杜三珍家的糟货留一个位置,尤其店里从小吃到大的糟鹅,是让人无法抗拒的美味。
3、朱鸿兴卤菜
同样是百年老店的朱鸿兴,门口自然也不缺来买糟货回家的人,店里的糟鸭舌、糟鸡爪,勾引着不少人大夏天依旧排着长队。
4、陆稿荐
论糟肉陆稿荐的味道尤为一绝,上好的胡猪肉加上陈年的酒糟,不少老苏州为了一饱口福,早早爬起来去买也是常事。
5、随柳居
建新巷的随柳居也是开了很多年,除了苏州传统小吃外,店里的糟鸭舌糟毛豆也很不错,拿到手就已经闻到酒香味。
到此,以上就是小编对于酒糟鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于酒糟鸡的6点解答和介绍对大家有用。
度玩小站 https://www.feisul.cn/meishi/25314.html 转载需授权!