酒糟鸡 酒糟鸡的做法

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好吃的酒糟鸡怎么做好吃又简单，做法图解

材料1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该 知道的。2、准备一瓶香糟卤制作方法1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）注意：正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。

酒槽鸡的做法

酒糟鸡，具体做法如下：

1.准备好食材。

2.三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅，放几片姜，煮到水开，捞出备用。

3.油锅里多倒些油，放入香叶、桂皮、白芷炸香。

4.倒入鸡肉翻炒。

5.加入葱、姜、蒜翻炒。

6.加入醪糟。

7.加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟。

8.加入少量红曲粉。

9.加入少许红烧汁。

10.汤汁渐少时，加入适量盐。

11.汤汁收干后，关火加入味精。完成。

吴江卤菜店哪家最好吃

1、 五德居 

天一转热，就开始惦记着五德居了，门口的队伍也早已经见怪不怪，店里除了白斩鸡，酒糟鸡也毫不逊色，常常是去晚了就买不到。

2、 杜三珍 

每个苏州人的心里，都会给杜三珍家的糟货留一个位置，尤其店里从小吃到大的糟鹅，是让人无法抗拒的美味。

3、朱鸿兴卤菜 

同样是百年老店的朱鸿兴，门口自然也不缺来买糟货回家的人，店里的糟鸭舌、糟鸡爪，勾引着不少人大夏天依旧排着长队。

4、陆稿荐 

论糟肉陆稿荐的味道尤为一绝，上好的胡猪肉加上陈年的酒糟，不少老苏州为了一饱口福，早早爬起来去买也是常事。

5、随柳居

建新巷的随柳居也是开了很多年,除了苏州传统小吃外,店里的糟鸭舌糟毛豆也很不错,拿到手就已经闻到酒香味。

酒糟怎么吃法？能做成什么菜

　绍兴酒糟菜　　绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。 　　其次是糟菜，也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。 酒糟肚片 　　酒糟肚片 　　原料: 原 料： 　　猪肚1个，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙 　　制法: 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。 　　2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。 　　特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。 　　酒糟鸡 　　1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。 　　2、准备一瓶香糟卤　　3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 　　4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。 　　5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。 　　6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。 　　7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味） 　　酒糟肉做法： 　　准备一瓶香糟卤 　　把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 　　把煮熟的肉拿起来，冷却一下。 　　把肉切成条块状 　　在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。 　　7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）

酒糟有什么简单好吃的做法

材料：

甜酒糟180克，面粉200克，牛奶60~80克，白糖10克，酵母2克，红豆沙适量

到这种菜市场买的甜酒糟，米多水分少。和面粉白糖酵母还有牛奶（牛奶的份量请根据面团的湿度进行调节）一起混合入面包机。

揉成光滑的面团，面团不能太干太硬。如果你没有面包机，可以选择把甜酒酿打成米糊，再与面粉揉成团就好。

嫩发半个小时左右。不要发太久，分开变成5个均等的小团。

每个大约是40克上下，豆沙分出30克一份，包进去酒酿米面面里头。

包圆以后按扁，摆入烤盘，180度中层13分钟。

出炉以后还是漂亮的米白色，很有食欲。没有烤箱，可以用电饼铛或者平底锅，抹点油以后烙熟，把两面煎到金黄色,即可出锅。

酒糟鸡 　

　1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。 　　

2、准备一瓶香糟卤　　

3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。 　　

4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。 　　

5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。 　　

6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。 　　

7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。

. 酒糟可以用来烹饪：

①用来烹饪炒菜：可以用酒糟做炒蔬菜，比如炒藕片、炒芹菜等；

②用来烹饪煮粥：可以用酒糟做粥，比如酒糟粥、酒糟玉米粥等；

③用来烹饪汤：可以用酒糟做汤，比如酒糟海鲜汤、酒糟豆腐汤等；

④用来烹饪烧菜：可以用酒糟做烧菜，比如酒糟烧茄子、酒糟烧鸡等。

苏州最好吃的糟卤店

1、 五德居 

天一转热，就开始惦记着五德居了，门口的队伍也早已经见怪不怪，店里除了白斩鸡，酒糟鸡也毫不逊色，常常是去晚了就买不到。

2、 杜三珍 

每个苏州人的心里，都会给杜三珍家的糟货留一个位置，尤其店里从小吃到大的糟鹅，是让人无法抗拒的美味。

3、朱鸿兴卤菜 

同样是百年老店的朱鸿兴，门口自然也不缺来买糟货回家的人，店里的糟鸭舌、糟鸡爪，勾引着不少人大夏天依旧排着长队。

4、陆稿荐 

论糟肉陆稿荐的味道尤为一绝，上好的胡猪肉加上陈年的酒糟，不少老苏州为了一饱口福，早早爬起来去买也是常事。

5、随柳居

建新巷的随柳居也是开了很多年,除了苏州传统小吃外,店里的糟鸭舌糟毛豆也很不错,拿到手就已经闻到酒香味。

到此，以上就是小编对于酒糟鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒糟鸡的6点解答和介绍对大家有用。