披萨饼的做法 披萨饼的做法视频

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于披萨饼的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和披萨饼的做法视频的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

披萨饼的做法

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

1. 非常简单。
2. 首先需要准备面团、番茄酱、奶酪和各种配料，如蔬菜、肉类等。
将面团揉成圆形薄片，涂上番茄酱，撒上奶酪和配料，放入烤箱中烤制即可。
3. 可以根据个人口味和喜好进行延伸，如加入更多的配料或调整烤制时间和温度等。
同时，也可以尝试制作不同口味的披萨饼，如海鲜披萨、墨西哥披萨等。

披萨饼做法：

主料：自发粉

辅料：牛肉、火腿、红黄柿子椒、洋葱

调料：盐、白糖、胡椒粉、番茄沙司、奶酪、比萨草

披萨饼烹制方法

1、将自发粉用水和成面团，水中加少许糖和盐，和好后加少许油，揉进面里，揉匀后用保鲜膜包好，发酵半小时左右备用；

2、将柿子椒、洋葱、牛肉、火腿分别切成丁，番茄沙司中加入比萨草、黑胡椒、白糖、盐拌匀，和洋葱一起煸炒制成比萨汁；

3、烤盘上刷一层油，将面饼放入摊平，浇上比萨汁，撒上奶酪丝、彩椒丁火腿丁、牛肉丁，烤箱预热至250度，放入烤15分钟即可。

披萨饼做好了。

制作披萨饼的方法有很多，这里提供一种基础的面团制作和披萨饼底的制作方法。你还可以根据个人喜好，在披萨饼上添加不同的食材和酱料。

基础披萨饼制作方法：

材料：

1. 高筋面粉 500克

2. 细砂糖 25克

3. 干酵母 5克

4. 盐 10克

5. 橄榄油 20克

6. 温水 240克

7. 马苏里拉奶酪 适量

8. 番茄酱 适量

9. 洋葱 1个

10. 青椒 1个

11. 红椒 1个

12. 火腿肠 适量

13. 披萨草 适量

14. 罗勒叶 适量

做法：

1. 将高筋面粉、细砂糖、干酵母、盐倒入一个大碗中，混合均匀。

2. 慢慢加入橄榄油和温水，边加边搅拌，直到形成面团。

3. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积增大一倍。

4. 在面板上撒上一些面粉，将发酵好的面团取出，放在面板上，再次揉成光滑的球形。

5. 用擀面杖将面团擀成披萨饼底的形状，厚度约为1厘米。

6. 在披萨饼底上刷一层番茄酱，均匀撒上适量的马苏里拉奶酪。

7. 在奶酪上铺上切好的洋葱、青椒、红椒、火腿肠等食材。

8. 最后再撒上一层马苏里拉奶酪。

9. 预热烤箱至190℃，将披萨放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到奶酪融化，饼底呈金黄色。

10. 取出披萨，放在烤架上冷却，然后切片享用。

你可以根据个人口味在披萨上添加不同的食材，如意大利香肠、意大利香菇、辣香肠、海鲜等。也可以尝试不同的酱料，如奶酪酱、巧克力酱、蘑菇酱等。

1、面盆中称入100克高筋面粉、1克酵母粉、5克白糖、1克食盐，再打入1个鸡蛋，准备20ml的温水，边倒边用筷子搅拌，面粉成大絮状后，加入10克左右的食用油（玉米油、黄油均可），下手和成一个偏软一点的面团。（其实100克的面粉加入一个鸡蛋后，就基本能和成一个硬一点的面团了，但是做披萨的面需要和的软一点，所我又加了大约20ml的温水。）

2、面团成型后移至面板上揉搓，揉至面团柔软光滑后，把揉好的面团盖在面盆里，放在温暖的地方醒发至两倍大。（面团揉至柔软光滑后就差不多了，当然能揉出手膜是最好的了，不过就是太累了，反正尽量多揉一会儿吧。）

3、这是我昨天炒好的披萨酱，过程没拍，我具体来讲一下吧。

准备1块10克左右的黄油放入炒锅中，小火炒至黄油融化，倒入切好的洋葱碎，翻炒至洋葱略微变色时，倒入切好的番茄碎，加入一点食盐，继续小火翻炒，炒至番茄成酱，且比较黏稠时即可关火，放凉备用。（在炒披萨酱的时候最好加一点披萨草，如果家里没有，也可以省略。）

4、披萨酱炒好后准备一下摆放在披萨表面的食材，2根火腿肠切厚片、1个青椒切圈，玉米粒、豌豆粒提前焯一下水，沥干水分后备用，马苏里拉奶酪提前拿出来常温解冻。（我准备的食材比较简单，家里有啥就用啥，其实很想放几个大虾，放点蘑菇，但不愿出去买，所以就这样了。）

5、面团醒好后，放在面板上简单的揉搓排气，如果有点粘的话就抹一点食用油，然后用擀面杖擀成一个圆形的薄面片。

6、烤盘内提前刷上一层食用油，把擀好的饼坯移至烤盘内，用手整理一下饼坯的形状，尽量是中间薄边缘厚，然后用叉子在饼坯上扎出一些小孔，防止饼坯在烘烤的过程中鼓大包，而且还有利于披萨酱中的味道更好地渗入到面饼中。

饼坯处理好后，在上面先涂上一层炒好的披萨酱，不需要太厚，薄薄一层即可；然后在酱的上面撒上一层马苏里拉奶酪碎，再依次撒上豌豆粒和玉米粒，最后摆上火腿肠片。

7、烤箱提前预热，200度上下火，定时15分钟，披萨入烤箱中层，先烤10分钟后按暂停键，将披萨从烤箱中取出，在表面再次撒上一层马苏里拉奶酪碎，用量根据自己喜好把握，最后摆上几个小番茄点缀一下。

8、披萨饼再次入烤箱中层，继续200度上下火，再烤5分钟，等表层的奶酪融化了就可以出炉了。

出炉后的披萨，香气四溢，很是诱人。趁热切上一块，咬一口面饼酥香，馅料奶味浓郁，非常满足！

1/3

准备食材

碗中打入四个鸡蛋，搅拌均匀，放一旁备用，面包片切成面包丁，放入碗中备用。

2/3

铺在平底锅中

青椒去籽后切成碎丁，红椒切成碎丁，火腿肠切成薄片，鸡蛋液倒入面包中，搅拌均匀。平底锅预热，加入油，倒入面包鸡蛋液，铺匀，加入番茄酱，撒上芝士碎。

3/3

焖煮披萨

加入玉米粒、青椒、火腿肠、红椒丁、芝士碎，开小火，盖上盖子焖熟，披萨就做好了。

披萨饼的具体做法

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了。

用料

中筋面粉 150g

水 适量

盐 1g

白糖 3g

玉米油 10g

酵母 2g

马苏里拉奶酪 适量

自制农家香肠 1根

青豆 20克

蘑菇 2朵

洋葱或者青椒 适量

披萨草（牛至香料） 微量

做法步骤

1、普通做馒头的面粉适量 具体几克没称，加入一小勺酵母，盐和糖也是适量。但请分开放在不同的角落（因为普通的安琪酵母遇见盐和糖会没有发酵效果了，所以分开各个角落放，如果用做面包专用的耐高糖酵母就没事，可以随意混合）加入适量温水后 搅拌成棉絮一样

2、面粉和酵母还有糖和盐 温水活成棉絮状的时候，加入适量的油（最好是融化的黄油更香，也可以植物油 比如玉米油）搅拌活面成表面光滑的面团 待用醒发

3、可以在温暖的地方发酵40分钟，我放在面包机里面发酵的。

4、内部蜂窝组织出现就发酵可以了

5、搓揉排气

6、在油纸上 把面团用擀面杖擀成薄片（也可以稍微有厚度的饼皮这样有嚼劲）再用叉子叉一些小孔，防止局部受热膨胀。（我没有买专门做披萨的圆铁盘子，感觉这样随意可以就省钱了，还快，哈哈）

7、表面均匀涂抹番茄酱（也可以涂披萨酱、或者辣椒酱，自由发挥就可以，看自己喜欢）

8、涂抹好番茄酱的饼皮先放烤箱里烤5分钟后拿出来（大约上下火各160-180度（各个烤箱的密封性和箱内实际温度不同）这一部是把饼皮先弄成半成熟 使饼皮蓬松变厚

比萨饼底正宗做法

用料

面包粉

 210g盐 1/4茶勺酵母粉 1茶勺糖 1茶勺橄榄油 1汤勺温水 120g 35-37度

披萨底 Pizza Dough的做法步骤

步骤 1

食材10寸披萨盘

步骤 2

把面粉、盐、糖还有酵母粉倒入厨师机中稍微搅拌一下，把橄榄油倒入水中然后再倒入厨师机中，把面和成表面光滑有弹性的面团，这个过程厨师机大约需要10分钟，如果是用手工揉面大约需要揉15-20分钟。

步骤 3

把和好的面团放在一个提前涂好油的大碗里，把面团上面也刷上油然后用保鲜膜把碗盖好，在房间里找一个比较暖和的位置进行发酵，大约需要1-1.5小时。

步骤 4

在面板上撒上面粉，把发酵好的面团放到上面，先用手指均匀的在面团上按一遍使面团稍微延展一些，再用右手的中指和食指，左手的手掌按照片的方式起来一道墙，然后用两只手的手掌把整个面团撑开到适合你的烤盘的大小，把面团放入烤盘里再把边整理一下就可以用了。

比萨饼底的做法

用料

中筋面粉

180克

水

120克

酵母

2克

盐

3克

自制披萨饼底的做法步骤

步骤 1

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把所有材料放在一起用筷子搅拌无干粉，再用手稍微揉成光面团，盖上保鲜膜室温发酵。 夏天大概一个多小时左右就可以了……我是放不通电的微波炉里发酵的。这样快一些…

步骤 2

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发酵一倍大后取出稍我按压出气，用擀面杖轻擀成面饼🫓……用手整形后把面饼移到烤盘（有披萨盘的移披萨盘整形更方便）。 盖上保鲜膜静置20分钟，这期间烤箱185度预热。

步骤 3

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20分钟后，用叉子在面饼上戳戳戳，想什么形状就什么形状… 烤箱上下火185度烤5分钟定型即可，不要烤焦了，因为后面放了料还得再烤的。

步骤 4

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这是烤好5分钟之后的披萨底，大概有十寸这么大。

步骤 5

以下是比萨饼底的做法：

材料：

- 面粉 300克

- 干酵母 3克

- 白砂糖 5克

- 盐 5克

- 温水 160毫升

- 橄榄油 30毫升

做法：

1.将面粉、干酵母、白砂糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

2.加入温水，搅拌均匀，揉成面团。

3.将面团放在干净的台面上，揉搓至面团变得光滑有弹性，然后将面团放进一个大碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵约1个小时。

4.发酵后，将面团取出，分成2~3个小面团，每个面团揉成圆形，放在烤盘上。

5.用叉子在比萨饼底上戳一些小洞，这样可以让底部烤得更加均匀。

6.在比萨饼底上涂上一层橄榄油，用手指将橄榄油均匀地涂开。

7.放入预热至200度的烤箱中，烤10分钟左右，直到比萨饼底变得金黄色。

8.将比萨饼底取出，涂上自己喜欢的酱料和配料，再放回烤箱中烤至熟透即可。

希望这个制作方法对您有所帮助，祝您做出美味的比萨饼！

1个披萨饼的家常做法

配料:8寸比萨饼一个 面饼：高筋面粉120g,水80g,酵母5ml,盐2ml,白砂糖5g,橄榄油8g 辅料：市售披萨酱80g,马苏里拉奶酪200g,米斯特肠适量 准备好所有材料

将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中，揉成面团，此过程面团较粘手，要揉大约15分钟面团渐渐成型

在面团放入橄榄油，继续揉面团，此面团水量较大，会比较粘手，需要多些耐心，揉20-30分钟，面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团

直至面团揉至扩展阶段，抻拉面团形成薄薄的薄膜。此步骤可借助面包机完成

盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵一小时

发酵后面团会变成原来的两倍大，插入手指，空洞不会回缩

撒些手粉防粘，揉面团，为面团排气

将面团重新揉成小团，盖上湿布醒发20分钟

面团会继续发酵比刚才大一圈

撒些干粉防粘，用擀面杖将面团擀圆

放入披萨饼模具，用手按面团直到完全平整覆盖模具。用叉子在面饼上插些小孔，防止烘烤时变形

抹上市售的比萨酱，边缘留1cm左右不涂

撒上一层马苏里拉奶酪

铺上米斯特肠

在米斯特肠间隙间再铺上一层马苏里拉奶酪

将披萨饼放入预热好的200度烤箱，20分钟左右即可

完成啦！

材类：面粉、牛奶、酵母

调味类：蕃茄沙司、沙拉酱、奶酪

肉蔬类：火腿、腊肠、玉米粒、口蘑、胡萝卜、青红椒、葡萄干、坚果类、水果类（有什么放什么就可以，随意搭档）

------做法步骤-----

1、和面:

用温牛奶适量(40'c左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵需多加一些 )，搅拌均匀后加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵、喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

2、面发酵好后，电饼铛预热锅底刷植物油，将发好的面平摊在锅底上，用烤箱，要先将烤箱预热到180度。

3、面饼上扎些小孔，再淋少许植物油，加蕃茄沙司层，沙拉酱一层(根据自己的咸淡口味决定多少）。

4、肉切片，蔬果类切丁，再将肉蔬果类的备料撒在饼上，适量分开撒均匀。

5、最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。

6、用烤箱或电饼铛烤制10分钟左右，自制披萨饼就做好了。

7、取出用刀切小块，也可十字切法切两次，即可食用。

虾仁披萨饼的烤箱做法

首先，将烤箱预热至200°C。取一个披萨饼底放在烤盘上，均匀涂抹番茄酱。

接着撒上适量的马苏里拉芝士，然后均匀撒上虾仁和配菜（如洋葱、青椒等）。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟或直到披萨饼酥脆金黄即可。

取出后，撒上适量的欧芹、羽衣甘蓝或辣椒片，即可享用美味的虾仁披萨饼。

到此，以上就是小编对于披萨饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于披萨饼的做法的6点解答和介绍对大家有用。