爆炒大头菜的做法 爆炒大头菜的做法视频

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于爆炒大头菜的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和爆炒大头菜的做法视频的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

爆炒大头菜的家常做法

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

爆炒大头菜

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

1/7 准备好食材。大头菜用水浸泡15分钟后流水洗净，葱蒜切末，姜切块。



2/7 洗净沥干水的大头菜用手撕成块，太大的梗不要。



3/7 锅中烧油下花椒粒炸香后捞出



4/7 下葱姜蒜，红干椒爆香。



5/7 下大头菜大火翻炒



6/7 炒蔫些加酱油，蚝油，盐快速翻炒均匀即可。

爆炒大头菜的做法

1、大头菜一颗。

2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了

爆炒大头菜的做法

4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。

5、大头菜熟啦！

把大头菜掰开切成小块，用清水洗干净。锅烧热加入油，油开了把大头菜放入锅中，，炒10分钟把大头菜乘出来，倒入油加入姜末，大蒜，尖椒爆炒，买加入大头菜即可。

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

大头菜一个，手撕大块并清洗干净控水。热锅下油，油微热放蒜末5克和辣椒段（1个切小段），炒出香味（蒜末不要切的太小，拍一下切几刀即可）下入大头菜翻炒至微蔫，加入一勺酱油和一勺盐翻炒。出锅前放入一勺麻油炒匀即可。

1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。

2、把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……

3、加油，放入肉炒八分熟

4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。

5、盛菜出盘，完工。

炒大头菜最正宗的做法

主料

大头菜，适量

粉条，适量

猪肉，适量

辅料

葱，适量

姜，适量

蒜，适量

酱油，适量

制作步骤

1. 准备好食材。

2. 发那条焯水，大头菜撕块，猪肉切丝葱姜蒜改刀，

3. 锅中放入姜和葱翻炒。放入肉片。

4. 肉片炒熟。

5. 放入大头菜，翻炒。

6. 倒入酱油。

7. 放入蒜。

8. 在放入粉条即可。

9. 翻炒均匀。

10. 装盘。

步骤1

锅热下油放入蒜头姜丝炒得，倒入胡萝卜翻炒两分钟

步骤2

倒入大头菜翻炒

步骤3

加入陈醋和盐，清水一碗

步骤4

盖上盖子烧煮10分钟

步骤5

转大火收汁即可

步骤6

出锅装盘

爆炒大头菜怎么做好吃

所需材料：

- 大头菜：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大头菜洗净后切成薄片，姜片切成细丝，蒜瓣切成蒜末，辣椒切成小段（如果喜欢辣味的话）。

2. 炒锅预热后加入适量的食用油，待油热后先放入姜丝、蒜末和辣椒段煸炒出香味。

3. 加入切好的大头菜片，翻炒均匀，再加入适量的料酒提味。

4. 继续翻炒大头菜，炒至菜片变软糯时，加入适量的盐，根据个人口味可以适当加入一些鸡精或味精等其他调味料。

5. 不断翻炒均匀，使盐均匀分布在菜片上，大头菜煮熟即可出锅。

6. 炒好的大头菜可以淋上一些香油，提升味道与香气。

小贴士：

1. 大头菜含水分较多，炒制时注意火候，不要炒得过久，以免菜叶变得过软烂。

2. 炒制时可以根据个人口味加入适量的调味料，例如蚝油、生抽等，以增加菜品的鲜美口感。

3. 如果喜欢口感稍脆的大头菜，可以先将菜片焯水后再炒制。

1、主料：大头菜1棵。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。

2、大头菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

3、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

4、炒出香味后，放入大头菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒卷心菜，即可上桌。

1、用料：大头菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。

2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。

1. 洗净大头菜叶子，撕成小块。

2. 锅中下油，放入葱花、辣椒和花椒粒炒香。

3. 炒到花椒出香味，捞出备用。

4. 放入撕好的大头菜，大火翻炒。

5. 加入蚝油和蒜末，最后用盐调味即可出锅。

注意：翻炒时火候要适中，避免糊掉。

1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用。

2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香。

3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软。

4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒。

5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅。

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

王刚教你怎么炒大头菜

主料:

大头菜300g

辅料:

生抽2勺

醋1勺

蒜5瓣

葱适量

干辣椒2-5个

麻椒粒适量

盐1小勺

步骤 ：

1· 准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份，葱切片备用

2· 热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香

3· 把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软

4· 放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒

5· 出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅

食材用料：大头菜 500克，生抽 适量，大蒜 5瓣，盐 适量，葡萄籽油 适量，

做法步骤：

1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。

2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。

3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒

4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。

5.大头菜炒熟，出锅装盘即可食用。

用料：大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克。

1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。

2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。

3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。

大头菜1个，食用油250ml，姜片2，葱花5g，生抽10g，蚝油5g，麻椒2g，小米辣1个（切段）

做法：大头菜，切成小块，洗干净控水，用厨房纸擦干，备用

锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生，放入生抽，蚝油，麻椒，小米辣，加入清水2ml.，继续翻炒至汤汁收干，盛出

1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。

2、葱蒜切片。

3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。

4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。

5、放入大头菜，开大火翻炒。

6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。

7、出锅装盘。

步骤 1

space



备食材：大头菜/猪五花 花椒粒/干辣椒/蒜片

步骤 2

space



将大头菜撕成小片。

步骤 3

space



热锅凉油，下入猪五花煸炒出猪油。至肉片金黄，下入干辣椒、花椒粒、蒜片炝香，放入少许十三香。

步骤 4

space



放入大头菜，猛火快炒。炒至大头菜刚熟透溢出少量汤汁为度，撒适量盐、糖、耗油搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于爆炒大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒大头菜的做法的6点解答和介绍对大家有用。