咸菜煮豆腐 咸菜煮豆腐歇后语的下一句的意思

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于咸菜煮豆腐的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和咸菜煮豆腐歇后语的下一句的意思的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

碎咸菜炖豆腐的做法

碎咸菜炖豆腐是一道简单美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

**材料准备**：

- 老豆腐：300克

- 咸菜（雪里蕻）：100克

- 青蒜或者大葱：适量

- 生姜：1小块

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 绵白糖：少许

- 味精：少许

- 香油：几滴

**制作步骤**：

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1公分厚，3-5公分宽的片状，放入碗中用开水烫一下去除豆腥味，然后捞出备用。

2. **咸菜处理**：咸菜清洗干净，去掉杂质，然后剁碎备用。如果是罐头咸菜，则无需清洗，直接剁碎即可。

3. **配料准备**：将青蒜洗净切成小段，生姜和大蒜切片，辣椒切丝（如果喜欢吃辣的话）。

4. **炒制**：锅中倒入适量的食用油，油热后先下姜片、蒜片和辣椒丝爆香，然后放入剁碎的咸菜，快速翻炒均匀。

5. **加入豆腐**：将烫好的豆腐片小心地放入锅中，与咸菜一起小心翻炒片刻。

6. **调味**：加入适量的盐、生抽、绵白糖和味精进行调味，根据个人口味可以适当调整。

7. **炖煮**：加入适量的高汤或清水，大火烧开后转中小火慢炖15分钟左右，让豆腐充分吸收咸菜的鲜味。

8. **收汁**：待豆腐炖至入味，汤汁稍微收紧时，滴入几滴香油增香，然后撒上青蒜段提鲜。

9. **出锅**：炖好的碎咸菜豆腐即可出锅装盘，热腾腾地上桌。

**小贴士**：

- 豆腐选择老豆腐更为合适，因为老豆腐质地更加紧实，炖煮过程中不易碎。

- 咸菜本身含有盐分，所以加盐的时候要适量，以免过咸。

- 如果喜欢豆腐更加入味，可以在豆腐两面轻轻划几刀，但不要切断。

以上就是碎咸菜炖豆腐的详细做法，希望您能够尝试制作，享受美味。

咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡

步骤 2

锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻

步骤 3

下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右

步骤 4

加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）

安徽咸菜烧豆腐的做法

安徽咸菜烧豆腐是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

所需材料：

1. 豆腐：500克

2. 咸菜：100克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 糖：适量

10. 食用油：适量

11. 水：适量

步骤：

1. 将豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，捞出备用。

2. 咸菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入咸菜翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、料酒、糖调味。

5. 倒入煎好的豆腐，加入适量的水，小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收咸菜的味道。

6. 炖煮约10-15分钟，待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上葱花即可出锅。

1、咸菜切1.5厘米左右的段，姜切丝，葱切末，豆腐切小块，咸菜不用洗，可以直接吃，锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜翻炒。

2、放入咸菜翻炒均匀。

3、倒入2碗水多煮一会儿，把盐分煮出来。

4、放入豆腐小火焖烧3分钟。

5、放入蚝油调味即可，也可放鸡精或味精，装盘食用。

萝卜咸菜炖豆腐怎么做

用料：豆腐150克 咸菜20克， 葱适量，适量姜 蒜适量 干辣椒3粒

咸菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒

步骤 2

炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽

步骤 3

嫩豆腐一盒（150克）

步骤 4

咸菜半小碗

步骤 5

葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）

步骤 6

豆腐切小块

步骤 7

起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐

步骤 8

再次煮开后捞出

步骤 9

起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段

步骤 10

炒出香味后放入咸菜

步骤 11

咸菜炒出香味后加入豆腐

步骤 12

加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可

萝卜咸菜炖豆腐做法如下

1、咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤煮滚后，改小火炖15分钟左右；

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。

萝卜适量咸菜适量豆腐适量盐适量，生姜、大蒜、生抽、老抽

1萝卜削去皮切成丝，咸菜在清水里泡一泡去除多余的咸味，豆腐切块泡在清水里三十分钟

2.锅里烧油加入生姜大蒜末炒香，加入沥干水份的咸菜翻炒加入豆腐块翻炒两下加一碗水

3.豆腐上面撒上萝卜皮，盖上锅盖炖熟出锅加盐调味

咸菜水点豆腐的做法

1、先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。

2、将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。

3、将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。

4、豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。

5、汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。

6、最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。

7、如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味哦。

步骤 1热锅冷油，油稍微多一点点。炒蒜香姜。快速倒入切中小块的豆腐，翻炒，久点让油煎会

步骤 2倒入腌咸菜杆。翻炒。加点盐。一小圈水，盖锅盖烧会。出锅加点鸡精。

咸菜滚豆腐怎么做

1/12 咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒



2/12 炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽



3/12 嫩豆腐一盒



4/12 咸菜半小碗



5/12 葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）



6/12 豆腐切小块



7/12 起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐



8/12 再次煮开后捞出



9/12 起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段



10/12 炒出香味后放入咸菜



11/12 咸菜炒出香味后加入豆腐



12/12 加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可

用料

咸菜，豆腐，葱，鸡精

做法

1、 准备好食材。

2、豆腐切成块，葱切末，咸菜切碎备用。

3、 锅中放少许油，先下咸菜煸炒。

4、接着注入清水。

5、烧开后下入豆腐煮三分钟。

6、 最后加少许鸡精和葱花即可出锅。

步骤1

葱姜蒜干辣椒切好，雪里蕻淘两遍捏干水备用，老豆腐一块

步骤 2

锅热放油，葱姜蒜干辣椒爆香下雪菜，雪菜要多炒一会，炒出香味

步骤 3

用小碗装三分之二水加入锅中，加入少许生抽或者味极鲜，放入切好的豆腐

步骤 4

加盖小火炖二十分钟可以出锅了

豆腐、咸菜（雪里蕻）、淡菜、葱花。

共5张

咸菜炖豆腐

配料：盐、食用油。

做法

1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；

共20张

咸菜炖豆腐

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。

咸菜滚豆腐的做法，首先把豆腐用开水焯一下，然后把咸菜切碎放在容器里，豆腐捞出来放在咸菜里面，滚一下就做成了

春芽咸菜拌豆腐的做法

一、材料

香椿芽50~60克，小咸菜4片，嫩豆腐一块，小米辣椒2个（不吃辣不放），生抽1勺，香油适量，食用盐少许

二、制作过程

1、首先将摘回来的香椿芽去掉老叶和硬梗，清洗干净后备用。豆腐切小块，大小一厘米见方即可，当然喜欢吃碎豆腐的就不用切了。小米辣切圈，小葱切葱花备用。其实葱花是可以省略不要的。

2、其次，锅里烧适量的水，水开以后放入1小勺盐，放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐，目的是为了增加豆腐的地位，让豆腐吃起来更有味道，同时了还能防止豆腐不容易煮碎。

3、豆腐炒烫好了，锅里的水不要扔，可以再次烧开，放入香椿芽焯烫，椿芽颜色变色翠绿之后捞出，放入凉开水中，凉透后捞出。

4、冷却后的香椿芽，切成细末备用。

5、这时候来调一个料汁：空碗中放入小米辣，小咸菜，葱花，1勺生抽，1勺温水，几滴香油搅拌均匀。

6、最后豆腐放入料理盆中，放上椿芽末，淋上调好的料汁，轻轻拌匀即可装盘。

豆腐

1000克

春芽

150克

盐

5克

香油

10克

小红椒

1个

做法

1/3我这是春天放起来的，把春芽洗净改刀

2/3豆腐改刀

3/3撒上春芽、盐、小红椒、香油调拌即可

到此，以上就是小编对于咸菜煮豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜煮豆腐的6点解答和介绍对大家有用。