炒田螺的做法 怎样炒田螺好吃炒田螺的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炒田螺的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和怎样炒田螺好吃炒田螺的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

爆炒田螺的家常做法

主料：

田螺750克

辅料：

八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克

步骤1

田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

步骤2

把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

步骤3

锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

步骤4

加入田螺翻炒

步骤5

加入酱油、料酒

步骤6

加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

步骤7

待汤汁收干转中小火翻炒

步骤8

加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

步骤 1

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个

步骤 2

田螺洗净、敲去螺尾。

步骤 3

小米椒切片。

步骤 4

大蒜对半切开。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

紫苏切丝。

步骤 7

热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。

步骤 8

放入紫苏、小米辣、盐、生抽。

步骤 9

炒匀即可。

主料田螺500克。

辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。

制法

①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。

准备用料：

田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。

做法：

1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。

2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。

3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。

4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5、加入适量盐，糖等等调味料。

食材：田螺肉300g，青红椒，姜丝，蒜末，青菜段

做法：

1、买回来的螺丝加点盐和1勺面粉，一点点水，用手使劲的揉搓，然后用清水清洗5/6遍，沥干水分，备菜切好备用

2、锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出

3、另起锅放适量油，倒入青红辣椒，姜丝，蒜末一起爆香，倒螺丝肉，加1勺米酒翻炒均匀，加半勺老抽、1勺生抽、盐鸡精、麻辣鲜各适量，一起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段

1、田螺尾部进行剪除处理。

2、多煮。

炒田螺的方法：

1、 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2、 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3、 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺的家常做法

准备用料：

田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。

做法：

1、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。

2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。

3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。

4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5、加入适量盐，糖等等调味料。

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。

3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

炒田螺的做法

【主料】：田螺肉600克（已焯水）

【配料】：大蒜适量、螺丝椒8、9根

【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软。

第三步：待辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅装入碗中备用。

第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。

第五步：待翻炒出香味后，根据自己口味加入适量的食盐调味，翻炒炒匀。

第六步：然后加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步：出锅之前加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀入味后即可出锅装盘完成

1、食材：田螺500克、辣椒适量、花椒适量、姜4片、葱花适量。2、油八成热，加花椒至出香味。

3、同时加入葱，姜，蒜瓣，豆瓣酱。没有豆瓣酱就放黄豆酱或生抽和辣椒。

4、田螺加入炒有调料的锅中，微炒一下，锅中加少量的水，继续翻炒。待水分快蒸发完时，再加水，水量微过田螺，然后加入适量食盐，继续翻煮。汁快收完时，关火出锅。

1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。

3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。

5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。

1、食材：田螺1斤、姜、葱、蒜适量、料酒、生抽适量。2、将田螺浸泡2-3天，用刷子刷掉外面的青苔、泥土等，剪刀剪去尾部。3、取来姜、蒜头、干红辣椒；姜切姜丝、蒜切蒜末、干红辣椒可以直接放。

4、将姜丝、干红辣椒、蒜头先下锅炒香，再下螺丝翻搅几下。5、倒入半瓶的料酒和适量的生抽，再加入少量的水，将田螺覆盖。6、一直煮，一直煮，煮到汤汁收汁即可；沸腾的时候翻搅几下；过程中要盖上锅盖煮。

7、待熟了之后，再加入适量的盐、味精调味，这道炒螺丝就完成了。

主料：

田螺适量

韭菜适量

辣椒适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

豆瓣酱适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

1. 田螺收拾干净。

2. 倒入水里焯两分钟，捞出用水冲洗。

3. 锅内加油，加葱姜蒜。

4. 放入花椒，放一勺豆瓣酱。

5. 倒入田螺翻炒。

6. 加盐，糖，生抽，料酒胡椒粉翻炒，然后加少量水闷两分钟。

7. 倒入韭菜和辣椒翻炒一下就可以出锅了

步骤 1

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个

步骤 2

田螺洗净、敲去螺尾。

步骤 3

小米椒切片。

步骤 4

大蒜对半切开。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

紫苏切丝。

步骤 7

热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。

步骤 8

放入紫苏、小米辣、盐、生抽。

步骤 9

炒匀即可。

炒田螺最正宗的做法

原料：田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量；

辅料:八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克

1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4.加入田螺翻炒，加入酱油、料酒

5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐，待汤汁收干转中小火翻炒，加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

食材用料；酸笋100克，洋葱半个，田螺500克，干辣椒3个，辣椒6个，葱姜蒜适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量，五香粉适量，花椒油适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量

做法步骤：

1，首先将田螺反复清洗干净

2，洋葱洗净切丝，葱姜蒜切沫，辣椒切块

3，酸笋洗净切片

4，起锅烧油，油热后，下入干辣椒和姜蒜爆香

5，然后倒入田螺翻炒几下

6，淋入适量料酒

7，接着夏下入酸笋翻炒1分钟

8，加入洋葱，辣椒

9，倒入适量食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒油不停翻炒均匀

10，盖上锅盖焖煮熟

11，出锅撒上葱沫即可

用料：芥蓝2朵 田螺250克 萝卜干适量

红辣椒一个 小红辣椒一个 姜 适量

蒜2-3瓣 生抽适量 鸡精适量 盐少许

油适量 清水适量

1/9 田螺剪掉尾部洗净沥干水分备用，萝卜干用料理机打碎，芥蓝切小段，红辣椒和小红辣椒切小块备用，姜切丝、蒜拍扁

2/9 锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香

3/9 放入芥蓝翻炒变色

4/9 放入田螺翻炒片刻

5/9 放入萝卜干翻炒均匀

6/9 放入红辣椒和小红辣椒

7/9 加入适量的清水，跟食材齐平即可，再加入酱油，大火烧开转中小火煮10-15分钟

8/9 煮至汤汁浓稠时加入鸡精、少许盐翻炒均匀即可关火

步骤 1

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克 调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个

步骤 2

田螺洗净、敲去螺尾。

步骤 3

小米椒切片。

步骤 4

大蒜对半切开。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

紫苏切丝。

步骤 7

热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香、倒入田螺、炒匀、淋入料酒、30毫升清水、煮4分钟。

步骤 8

放入紫苏、小米辣、盐、生抽。

步骤 9

炒匀即可。

原料：

田螺500克，豆豉35克，蒜15克，食盐4克，紫苏3克，植物油25克

做法：

1

将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂

2

把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸

3

旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起

4

洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟

主料:

田螺两斤，

辅料:

紫苏适量，

姜片8片，

盐、鸡精、酱油、蚝油、白酒适量，

豆豉一小抓，

蒜头适量，

辣椒适量，

— 烹饪步骤 —

1· 把材料准备好，

2· 锅内放油，把姜、蒜末、豆豉、辣椒、放点盐 炒出味。

3· 把螺倒进去翻炒几下，放一点点白酒去腥，

4· 放紫苏翻炒五分钟！

5· 加一碗半的清水倒入锅中翻炒一下，焖五分钟开锅继续翻炒，翻炒三分钟可以出锅。

炒螺丝的做法

炒螺蛳：

【制作食材】：螺丝适量，紫苏叶适量，大葱，花椒适量，八角，食用油，啤酒，桂皮适量，豆瓣酱适量，白糖适量。

【方法及步骤】

1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。

2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。

准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。

3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。

接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。

4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。

最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。

5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。

在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。

1、田螺泡水后清洗干净，冷水下锅煮开，撇出浮沫，煮两分钟后捞出洗净。

2、油热炒香葱姜蒜花椒干辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，加入田螺，加入半瓶啤酒半碗清水，调入适量盐、糖和鸡精调味。

3、盖盖子焖十分钟后，大火收汁，出锅前加圆葱青椒和苏子叶，翻炒均匀

食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克。

做法步骤：

1/6

辣椒切小段，姜蒜切片。

2/6

螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

3/6

起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。

4/6

放一勺豆瓣酱，炒出红油。

5/6

下入螺蛳肉爆炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。

6/6

翻炒均匀，关火出锅。

食材

2斤 螺蛳 少许 葱、姜、蒜、干辣椒 少许 盐、味精、糖、醋、黄酒

1

螺蛳，去尾，洗净备用。

2

葱姜蒜干辣椒，切丁备用。

3

倒油煸炒，出香味。

4

倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。

5

嗒啦哒~~~ 出锅，装盘~~

小炒田螺家常做法

小炒田螺的家常做法很简单，可以分为以下几个步骤。

1.将新鲜的田螺清洗干净，然后沥干水份备用。

2.准备好大葱姜蒜切好备用。

3.在锅中倒入适量油，热锅后放入葱姜蒜爆香。

4.放入清洗好的田螺，煸炒至田螺壳上变色。

5.加入料酒、蚝油，继续煸炒至田螺肉变色。

6.倒入适量生抽、老抽，煸炒均匀。

7.加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。

8.最后撒上葱花和香菜即可。

以上是小炒田螺的家常做法，非常简单易学，希望对你有帮助。

到此，以上就是小编对于炒田螺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒田螺的做法的6点解答和介绍对大家有用。