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清蒸草鱼的做法
食材用料
草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙
做法步骤:
1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道
2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
3,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎
4,在鱼肚子里抹上盐
5,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6,鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
7,这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮
8,打花刀的地方,也放上几片橘子皮
9,鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可
10,蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11,青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了
12,淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了
准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好,加入适量的盐,料酒,醋,酱油,用手抓匀,静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。
5、接着锅里放入适量的油,大火加热,倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜,用铲子快速翻炒均匀。
6、锅里放入适量的水,大火煮开,葱姜蒜浇在鱼上,放锅蒸盖上盖子10分钟。
7、时间到后取出,撒上葱,淋上热油,这样就做好了。
原料:大草鱼一条约二斤六两,葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
准备:把草鱼杀死,处理干净。然后把收拾好的鱼,去掉头尾,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小合适的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作:开火,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
主料 草鱼
配料 姜 葱 美人椒
调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油
做法
1.草鱼宰杀,去除鱼鳞,鱼鳃,黑膜,用刀刮去表面粘膜,打上一字花刀,姜切片,葱切段,准备三丝(姜丝,葱丝,美人椒丝,切好用清水浸泡)
2.草鱼用少许盐,料酒腌制一会,鱼上放姜片,葱断,上蒸锅大火蒸十分钟左右
3.蒸好的鱼取出,捡出姜片,葱段,把碗中多余的水倒出,放三丝,淋热油,淋蒸鱼豉油即可
用料 葱丝少许 姜丝少许 打算两瓣 蒸鱼豆豉 2茶勺 油 5ml 花椒少许 盐少许 料酒 2茶勺 做法 先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
水开后,上锅蒸8分钟。
取出,把盘子里的水倒掉。
加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
上锅继续蒸5分钟。
把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小贴士 蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
葱姜丝不要先放。
【具体制作步骤】:
第一:首先将准备好的鱼清洗干净,然后将鱼腹里面黑膜去除干净,鱼头和鱼尾各切一刀,将鱼线取出来,将鱼切成大块放入碗中。
第二:再切点姜片,葱段放入碗中,放入鱼块中,再放入料酒,半勺盐,抓拌均匀腌制15分钟。
第三:将姜切成丝,葱切成丝,青红辣椒去头去籽,然后切成细丝;香菜切段备用
第四:将腌好的鱼块摆入盘中,放入腌肉的葱姜,锅中加入足量的清水,大火烧开,上汽之后放入鱼肉,大火蒸8分钟,蒸好后关火焖2分钟再出锅。
第五:蒸好的鱼肉之后取出来,将葱姜去掉,然后撒上切好的姜丝葱丝,青红辣椒丝,淋入蒸鱼豉油,锅中烧油,油热后将油淋入鱼上激发出葱姜青红辣椒的香味即可,最后再撒上香菜就可以开吃了。
草鱼的10种家常做法懒人做法
草鱼在老百姓的餐桌上太常见啦,南方人吃的最多的就是鲤鱼,鲫鱼和草鱼啦。
草鱼的十种家常做法懒人做法:红烧草鱼,鱼片汤,草鱼火锅,煎草鱼,烧烤草鱼,草鱼炖蘑菇,草鱼炖豆腐,水煮草鱼片,清蒸草鱼,草鱼海带汤。这就是我家最常做的十种草鱼的家常做法懒人做法,都非常的好吃又美味哦!
清蒸红烧草鱼做法
主料 1种
小草鱼
1条
辅料 6种
生姜适量大蒜适量香菜适量油适量盐适量酱油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
草鱼洗净备生姜,大蒜;
步骤2
洗净的草鱼对半破开,鱼身割开一段段;
步骤3
备好的鱼放入盘中,鱼上倒入老酒,酱油,少许盐淹制十五分钟左右,再在鱼下和鱼上各放生姜,大蒜大火煮水开调中火清蒸十三四分钟就可;
步骤4
蒸好的鱼闷会再装盘;
步骤5
在蒸好的鱼上放香菜,不吃香菜可以调放香葱;
步骤6
油锅起好倒入蒸鱼时的汤料,一起小火烧半分钟左右,再浇入香菜上就可。
清蒸鲩鱼的做法
清蒸鲩鱼做法
1、鱼剖好,洗净,稍晾几分钟。
2、用黄酒(料酒)将鱼身内外涂满,也不要过多。
3、大葱选葱白切成丝。
4、姜也切丝。
5、红椒切成丝。
6、将一部分葱丝、红椒丝和姜丝放入鱼肚内,一部分铺在鱼身上。
7、然后留一部分葱白丝备用。
8、蒸锅起火,上气后连鱼带盘放入,蒸8分钟关火。(如鱼过大可延长至10分钟)
9、将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉,把余下的葱白丝均匀铺在鱼身上,浇上生抽。
10、取一勺花生油混和少许香油,烧热后均匀浇在鱼上即成。
主料:脆鱼腩400g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、大蒜五瓣、生姜几片、大葱两根、干葱头两瓣
1买回来的鱼腩清洗干净,用刀刮去鱼肚里的黑膜。
2清洗干净后放蒸碟上,用适量盐抹匀鱼身,并加些米酒腌制十分钟。
3准备些蒜末,拍扁两瓣干葱头,生姜切丝。
4把切好的辛料铺鱼腩上。
5用一锅烧开适量水,水开后把鱼腩放上面,大火蒸约十五分钟。
6大葱切丝。
7用一锅烧热,加热适量油。
8蒸好的鱼拿出,淋适量酱油,把葱丝铺在鱼腩上,淋上烧烫的油
材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油步骤:
1、 将鱼去鳞及内脏,洗净。在鱼身两面划数刀,并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中,上锅。
3、 冷水开始,大火蒸10-12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气,倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜,一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘,将4的料汁浇在鱼上即可
清蒸浇汁草鱼做法
食材:
草鱼600克,大葱,姜,小米椒,蒸鱼豉油,胡椒粉,盐,鸡精。
步骤:
1、大葱切丝放入清水中浸泡,姜切姜丝,小米椒切丝。
2、草鱼洗净,在鱼身两面各划4刀,放入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟。
3、放入草鱼蒸10分钟,取出倒出多余汤汁,淋上蒸鱼豉油,小米椒丝、葱丝放在鱼肉上。
4、烧至油温7成热,热油淋在鱼身上即可。
清蒸鲩鱼腩广东做法
烹饪步骤
步骤1/6
鲩鱼买的时候叫鱼档老板弄干净,姜切成丝铺在鱼上。鱼最好是弄成趴着的样子,这样鱼蒸的时候受热均匀,不容易有些熟有些不熟。
步骤2/6
锅里放水烧开了再放鱼进锅,让鱼可以被水蒸汽马上包裏着。
步骤3/6
蒸8-10分钟,鱼就熟了。拿出来把盘里蒸出来的鱼水倒掉,这水很腥,一定不要留。
步骤4/6
烧热锅放多些油,把葱和芫荽倒进锅里炒一下,把热油和配料趁热浇在鱼上。
步骤5/6
把蒸鱼酱油倒在碟子的旁边,不能倒在鱼身上,不然会破坏鱼的口感。
最后一步
爽滑鲜美的清蒸鲩鱼做好了,可以
用料
鱼腩 1块,长汀豆腐 6块,姜 10片,料酒 2勺,酱油 1勺,盐 2克,葱、蒸鱼鼓油 适量,红辣椒 2根
步骤 1
豆腐切片摆盘,散少许盐腌制一下
步骤 2
鱼腩洗净切片,下料酒,盐,粉,腌制一下
步骤 3
准备材料,葱,姜,辣椒
步骤 4
鱼腩腌好铺在豆腐上
步骤 5
葱头,姜切丝,下油锅炒香,下料酒,酱油,糖
步骤 6
放锅内蒸10分钟,撒上葱花、红辣椒盖锅蒸1分钟,取出泼油即可食用。
第1步、鱼腩肉一块,用料酒抓洗过后,用盐腌制半小时。

第2步、切成小块装盘。

第3步、放上姜丝,热水入锅蒸7~8分钟。

第4步、时间到开盖。

第5步、倒去蒸鱼的汤汁。

第6步、淋上蒸鱼酱油,浇上热油。

第7步、放上小葱丝,完成。鲜美嫩滑,营养丰富。
到此,以上就是小编对于清蒸草鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸草鱼的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。
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