干锅菜花的做法大全 干锅菜花的做法大全集

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爷俩干锅菜花家常做法

爷俩干锅菜花的家常做法如下：

材料：菜花、五花肉、葱、姜、蒜、青红朝天椒、味极鲜酱油、老干妈辣酱、食盐、食用油

做法：

准备一个干净的洗菜盆加入适量的清水再加入一勺的食盐，把菜花头部向下浸泡在淡盐水中，二十分钟后把菜花掰成小朵清洗干净控水备用。

把五花肉洗净切成薄片，葱、姜、青红朝天椒切段、蒜切丝备用。

起锅加入适量的清水把水烧开后下入菜花焯烫一分钟后捞出控水备用。

另起锅热锅热油先放入五花肉小火煸炒至变色，然后倒入葱、姜、蒜、朝天椒炒香再倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀，再根据个人口味加入适量老干妈辣酱继续翻炒均匀。

倒入菜花炒至断生再加入少许食盐调味翻炒均匀即可装盘上桌。

温馨提示：菜花焯水时加入食盐可使菜花更加入味，口感更加清脆。

干锅菜花的家常做法

步骤/方式1

菜花、辣豆瓣酱备好

步骤/方式2

菜花掰成小块，放盐水浸泡洗净

步骤/方式3

蒜瓣拍碎

步骤/方式4

花生油烧七成热，加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅

步骤/方式5

放入菜花，中小火翻炒，不要加水，充分利用火苗，大小来控制锅里的菜花不糊锅。

步骤/方式6

出锅了，开吃。

干锅花菜的做法

原料洗净，100克五花肉切成片，400克花菜切成小朵，5克姜、2瓣蒜切片，2根香葱，2个米椒切段

步骤/方式二

花菜入开水焯过

步骤/方式三

坐锅入油，倒肉片煸炒出香味后放一勺料酒

步骤/方式四

放姜片、蒜片炒至肉片刚熟

步骤/方式五

倒入花菜，放一勺生抽、3克盐翻炒盖锅盖焖片刻

步骤/方式六

放香葱、米椒翻炒一分钟

步骤/方式七

关火出锅即可

干锅花菜的家常做法

菜花800克

五花肉100克

辅料葱姜蒜适量干辣椒2个黄酒半汤匙淀粉半汤匙油1汤匙精盐适量香葱1棵红烧酱油半汤匙

干锅菜花的做法1.

五花肉切很薄的片，用黄酒、酱油、盐、淀粉、少许油拌匀，腌制片刻

2.

准备好调味料

3.

有机菜花泡淡盐水10分钟，然后用清水冲洗干净，分成小朵，沥水待用

4.

电压力锅锅底注入少许油，把腌制好的五花肉片放进去，把葱姜蒜及干辣椒也放进去

5.

把菜花也放进去，添加适量精盐

6.

搅匀

7.

选择电压力锅的无水焗功能，5分钟就好

8.

准备两棵香葱，用淡盐水洗净，切成大长段

9.

程序结束后，把香葱段放进去，利用余温把它变熟

10.

来两碗米饭

干锅花菜最正宗的做法

素版干锅菜花菜的正确做法，香辣脆爽，好吃下饭，关键做法还简单！干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是菜花；工艺是干锅，口感爽脆，却又焦香四溢。这道菜真是宴客餐桌不可少的，上桌时口感干干脆脆的，特别的香。干煸菜花做法很简单，连焯水也不用，干煸出的菜花味道很香很好吃，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。做这道菜最好用有机菜花，口感会更好。准备食材：菜花一个、小米辣适量、干辣椒适量、植物油、生抽、老抽、盐具体做法：

1.先把菜花掰成小朵，在其根部把外面的皮削去，切成小段，这个特别入味，记得留着。用清水浸泡十分钟，去除农药残留，洗净后控干水分备用。

2.小米辣、干辣椒切成段备用。

3.锅中倒油烧至七成热，油热后把菜花倒进去过一遍油，一分钟后捞出控油备用。

4.锅内留底油，放入小米辣、干辣椒段爆香，然后倒入菜花，加入一勺生抽、一勺老抽、少许食盐，大火快速翻炒均匀，关火即可准备出锅了。

5.这道干锅菜花就做好了，选菜花时可以选择那种比较稀疏的，这样炒出来更容易入味，更好吃，不喜欢吃辣的可以用豆豉代替，炝锅炒也很好吃的。

烹饪步骤 共11步

1 准备食材。

2 菜花洗净去根，切成大小均匀的块。

3 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入菜花过油至熟。

4 捞出沥油。

5 另起锅加入食用油烧热，放入肉片葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g煸炒。

6 加入料酒10g、老干妈10g、蒜蓉酱7g。

7 加入酱油10g、蚝油8g炒香。

8 放入菜花。

9 翻炒均匀。

10 加入青椒青蒜翻炒。

11 翻炒均匀出锅装盘即可。

干锅花菜饭店做法

步骤1

菜花分成小朵后洗净，五花肉切薄片，青线椒和小米辣斜切马耳段，干辣椒切段

步骤2

锅中倒水，大火烧开后倒入菜花，焯水30秒，关火捞出后用凉水稍加冲洗

步骤3

锅中放少许油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味

步骤4

加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽，快速翻炒均匀

步骤5

倒入菜花，转中火翻炒，使每朵菜花都沾上酱料

步骤6

加少许糖提鲜，放入青红椒，大火快速炒匀即可出锅

步骤7

如果喜欢比较软烂的菜花口感，可以在上一步前加小半碗水，盖上锅盖焖煮两三分钟，然后再加糖和青红椒，最后开大火翻炒收汁。装盘后还可以撒少许香菜



烹饪技巧

如果平时口味清淡，豆瓣酱的用量可以减半

如果喜欢爽脆口感，则不用加水盖盖子焖煮；如果喜欢软烂口感，最好焖煮两三分钟

【材料】

花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜和香葱适量、盐少许、油适量。

【做法】

1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

2.锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

到此，以上就是小编对于干锅菜花的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅菜花的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。