小麦粉馒头 小麦粉馒头国家标准

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于小麦粉馒头的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和小麦粉馒头国家标准的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

自发小麦粉怎么做白面馒头的做法

1.

500克自发小麦粉，加200克的30度温开水搅拌成絮状

2.

再下手揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

3.

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

4.

把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。

5.

然后切成几份，并依次进行整行。

6.

整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。

7.

锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头

8.

盖上盖子，水开以后再继续蒸25分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖

9.

完成

低筋小麦粉怎么做馒头

全麦低筋粉馒头

用料

白开水 200ml

低筋全麦小麦粉 200g

干酵母 2g

食用油 25ml

白砂糖 20g

低筋全麦小麦粉 50g

做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用

步骤 2

将食用油倒入低粉中，简单混合几下即可，再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。

先将水和面混合均匀后，再用掌心反复搓揉，直至面团不沾手，然后敷上保鲜膜进行发酵。

具体时间要根据温度来决定，面团膨大至发酵前的两倍大，用手戳一个洞不会回弹就可以了。

步骤 3

将发好的面团放至案板上，案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面，直至铺上的低粉都均匀混入面团，面团不沾手即停止和面。

然后将面团搓成长条形，用刀切成小方块，具体大小按个人喜好

步骤 4

将蒸格底部铺上蒸布，盖上盖进行二次发酵，待面团比切好时增大一点就可以了，这个过程大概10几分钟。

接着点火开蒸，当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了，关火之后不要立即揭盖，再焖2分钟，就可以揭盖。

食材

低筋面粉300g

黑芝麻30g

酵母粉3g

牛奶140g

方法

1拿出面盆，洗干净。倒入低筋面粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。

2将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。

3将醒好的馒头放到案板上，面板上铺一层薄薄的低筋面粉，继续将面团揉光滑。

4将面团揉成长条，用刀将长条切开，切成大小差不多的小块。每块大小约80g左右。

5取下一小块面团，用手揉几下，揉成圆形，用双手滚成圆形，或者在案板上单手滚成圆形。

6用同样的方法将剩下的面团也滚成圆形，在蒸架上刷满油，把所有的面团放在蒸架上。

7蒸锅里面放入水，大火烧热一分钟后关火，将蒸架放在蒸锅里面再次发酵，让面团变成两倍大左右，大火蒸15-20分钟就可以吃了

这是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等；中筋面粉也就是常用的家常面粉；而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松，但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。

低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。用量：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

可以的。奶香馒头的做法：

1. 把低筋面粉放入面包机;

2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;

3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;

4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;

5. 让面团再醒15分钟左右;

6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;

7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;

8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;

9. 用同样方法处理完剩余的面团;

10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;

11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;

12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍

裕湘小麦粉馒头做法

A。面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克B。高筋面粉50克做法1.将材料 

A 全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟

2.和成面团后停机，让面团静置5-10分钟3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作

4.用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态

5.加入两勺的干面粉，大约是50克，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团

6.再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形

7.将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽

8.揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时

9.馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可

1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）

2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

食材：水260克 干酵母6克 中筋面粉350克 小麦面粉150克 细砂糖40克 色拉油10克。

做法:　

　　一、将水和酵母混合；

　　二、将酵母、水混合后，再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑面团后，加入胚芽；

　　三、将胚芽均匀地揉入面团中，面团再放在室温下松驰5分钟，即可开始整形；

　　四、将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内的气泡；

　　五、面团擀成约70厘米、宽约15厘米的薄面团再以三折方式黏合；

　　六、再将面团均匀地向四周擀开、擀平，使得面团之间紧密黏合；

　　七、面团卷成圆柱体后，再从面团中心部位向两边轻揉数下，好让面团粗细均等，面团搓成长约50厘米的圆柱体；

　　八、将面团切成八等分，放在防黏腊纸上；

　　九、面团直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，直接进行最后发酵20分钟；

　　十、面团发酵后外形变大，锅中放冷水，上面放蒸笼，用中火蒸约15分钟（从冷水蒸起全程约20分钟）。

小麦粉馒头和家里的一样吗

外面卖的小麦粉馒头和家里的不一样，有人会想同样的小麦粉怎么会不一样，早餐铺上卖的小麦粉馒头颜色比较白，而家里做出来的小麦粉馒头颜色有点黑，那是因为家里的面粉没有添加增白剂，还有一个就是家里做出的馒头比外面卖的好吃，有筋斗云道

.买的小麦粉馒头和家里做的味道大不同，买的馒头特膨松而没有嚼劲，味道也没有家里做的麦香浓郁，家里做的多数都碱面醒发做成的馒头，吃起来面味香甜可口大而大实会。

低筋小麦粉能做馒头吗

做馒头推荐选用低筋面粉。低筋面粉里面活性菌比较少，那么做出来的馒头不会变形，而且会膨胀得很大。馒头中间很松软，外皮比较有韧性。用高筋面粉做出来的馒头特别松软，通常发糕就是用高筋面粉做出来的。平常的老面馒头和普通白面馒头都是用的低筋面粉。

能。低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。奶香馒头的做法:1.把低筋面粉放入面包机;2.加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;

      低筋小麦面粉可以做馒头，因为，做馒头的小麦面粉，高筋面和低筋面没有特别的要求，只要发酵的比较好，蒸出来的馒头都非常松软，口感都比较好，我的回答仅供参考，谢谢，

可以

低筋面粉可以用来做馒头。低筋面粉的口感和普通面粉相比之下是低筋面粉好。用低筋面粉做馒头时配料比例就是面粉和水为2:1，牛奶也可以增加几克。

小麦粉做馒头需要发酵多长时间

需要30~60分钟。自发小麦粉属于一种小麦面粉馒头改良剂能够使面团具有发酵的功能，面团发酵时间一般和自然环境的温度有关，温度较高的情况下，需要30分钟左右发酵，如果室内温度较低的话，可以再装有面团的盆下面放一盆热水来提高发酵温度。

三十分钟至五十分钟。在发酵时可以用温水，加入适量的酵母粉，温水中还可以加入白砂糖、猪油。这样做出来的馒头会比较香，还会有一股淡淡的甜味。选择小麦粉的时候建议选择有麦香味，颜色正常的即可。

到此，以上就是小编对于小麦粉馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麦粉馒头的6点解答和介绍对大家有用。