酱牛肉高压锅 酱牛肉高压锅多长时间

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于酱牛肉高压锅的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和酱牛肉高压锅多长时间的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

高压锅炖酱牛肉的做法

1.

准备牛里脊肉1588克，切成大块备用。

2.

把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次好出血水。

3.

准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

把泡好的牛肉放入高压锅，加入清水2L，放入葱姜蒜。

7.

加入黄豆酱，花椒粒，食盐5克，料酒100克。

8.

盖烧盖子上气后压25分钟即可。

9.

时间到关火，把牛肉在肉汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

高压锅做酱牛肉按哪个键

高压锅做酱牛肉先加调料腌制半个小时后再按牛羊肉这个键就可以了。

高压锅炖酱牛肉怎么做

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法：

1、食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步骤：1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。

4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。

高压锅酱牛肉绝密配方

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。

用料：牛肉 500克，冰糖30克，八角 2个，老抽 10勺，姜 2片，桂皮 1块，花椒 5粒，香叶 2片，干辣椒 2个，酱油 15勺，料酒 2勺，白酒 3勺。

做法步骤：

1.牛腱肉500g，冷水浸泡30分钟，焯血水，牛肉冷水入锅放姜片，烧开后两分钟出锅。

2.调制酱汁：老抽、海鲜酱油、料酒、白酒、酱（一般用黄豆酱或者普通大酱）根据个人口味放，白酒放三勺调味。

3.香叶两片、大蒜两瓣、姜两片、大料两块、花椒少许、陈皮一块、冰糖10粒、干辣椒丝少许、大葱一段。

4.牛肉、酱料、配料一起入锅加开水没过牛肉，高压40分钟，换锅收汁，把牛肉和汤汁倒入炒锅里收汁，到汤汁粘稠出锅。

以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下： 主料：牛肉2斤 辅料：草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量 步骤一、牛肉焯水后捞出备用， 步骤二、准备好调料。

步骤三、锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉。步骤四、加入草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量。步骤五、放入高压锅中，炖煮2小时。步骤六、起锅装盘，制作完成。

电压力锅酱牛肉腱子的做法

1：牛腱子泡水 出血水，泡两三个小时最好，一个小时换一次水，用手按压一下可以助于出血水。

2：凉水放入牛腱子，然后到入料酒两瓶盖差不多，放入三块葱花和四片带皮的姜，开火煮开，煮出血沫，各个面都煮到，翻一下，然后捞出，我没洗，我怕凉水把肉冲硬了。

3：起锅倒油，比平常炒菜多一些的量，放入酱牛肉料包一袋，再放入一汤匙豆瓣酱 葱 姜 蒜 煸炒之下，倒入酱油两汤匙，味极鲜两汤匙，一勺盐，然后加水，大约半锅水。烧热不用开。

4：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内，没有没过来就再加些凉水，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬。

5：有个豆蹄筋的按键，按一下，高压30分钟左右。

6：压力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了，然后用 开盖煮 这个按键收一下汤。

7：然后泡在汤里，盖盖子放在冰箱里，冷藏一夜，第二天吃风味更佳。

高压锅做酱牛肉怎么做

超好吃，超详细，高压锅版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉清洗干净，浸泡到水中，2-3小时以上，去除血水，间隔一段时间换一次水。

步骤 2

泡完后把牛肉的筋膜去掉，可以让肉不那么难嚼。

步骤 3

把牛肉顺着肉丝切成大块，这样容易入味。

步骤 4

葱段5段，姜4片，料酒20ml倒入牛肉，加入较多的水，焯水。

步骤 5

开大火焯水，煮至大开。撇去浮沫。

步骤 6

浮沫撇的差不多了，就把肉夹起来，在锅里把肉上的浮沫涮干净了，依次夹出来。

步骤 7

除了啤酒外的所有的调料，料酒和生抽老抽放到了一起。豆瓣酱用的6月香葱伴侣豆瓣酱。

步骤 8

炒糖色，锅烧热，加入一点油，转小火，把冰糖放入不停搅拌。

步骤 9

炒至冒密密麻麻的小泡，颜色变棕褐色，这时糖色就炒好了。加入姜，葱，桂皮，肉蔻翻炒。

步骤 10

加入3大勺豆瓣酱，炒香，这一步要小心溅到身上，炒酱容易溅。

步骤 11

接着加入生抽老抽料酒混合物，最后倒入能没过牛肉的量的水，开大火烧开。

步骤 12

把上一步烧开的水倒入高压锅，加入牛肉。倒入100ml啤酒，千万别用我这个啤酒，就普通淡啤酒就行，这个做出来有点稍微苦味。

步骤 13

加入红腐乳1块。

步骤 14

盖好高压锅盖，开大火上汽后转小火。压35分钟，后关火。放气后，尝一下汤的味道，觉得不咸或者什么的，再加盐或生抽，根据个人喜好调整。然后牛肉在汤汁里浸泡一夜食用最佳，夏天温度高的时候一定要冷藏浸泡。

步骤 15

牛肉一定要晾凉了再切，否则容易散。自行配点蘸料，美美哒！

新鲜的牛腱子肉放在盆里，放老抽生抽葱姜白糖料酒，抓拌均匀，放到冰箱冷藏室放置一夜，高压锅放水，放腌制好的牛肉，放老抽生抽蚝油辣椒，放大料花椒桂皮香叶小茴香，放冰糖盐少许，高压锅压三十分钟，浸泡一夜更好，捞出放凉，用保鲜膜卷住包严实放冰箱，第二天拿出来切片就可以了

材料，牛肉，葱姜胡椒花椒。咸盐酱油。

步骤一，把牛肉冲洗干净控干水分，然后剁成小块，再放进开水锅里焯一下。

步骤二，把焯过水的牛肉块放进油锅里炒一下，再放酱油和咸盐，然后放进高压锅里，煮半小时就可以了。这就是高压锅做酱牛肉的做法。

将牛腱子洗干净切成小块，放入高压锅，加入水，水刚好没过牛肉即可，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐，盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气，喷气后，转中火，30分钟即可关火，关火后晾凉，放冰箱冷藏半天，冷藏后更好切，口感更嫩。



主料：牛腱子

配料：葱、姜、花椒、大料、草果、香叶、白豆蔻、砂仁、丁香、桂皮适量

调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐适量

制作过程：

1、牛肉洗净后，切成大块，盆中放入自来水来浸泡牛肉，时间要长一些，把血水泡出来，泡的过程中要更换水。这样做是为了去腥味。

2、高压锅中倒入清水，放入牛腱子块，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，去除干净浮沫后，放上葱段姜片，再放入调料盒（包括花椒、大料、草果等所有配料）。

3、分别倒入锅中生抽、老抽、黄酒、冰糖。

4、盖上锅盖，但千万不要加减压阀，开锅后转小火，煨炖三个小时，快熟时放入盐，炖到九成熟后，关火。用筷子扎一下，很容易扎透就行了。

5、牛肉在锅中多泡上一段时间，让它更加入味。

6、完全凉好后，把肉放入搪瓷盆中，倒入一些汤汁，盖上盖子放到冰箱冷藏，即可。

用料

牛腱子肉：1500克

大葱：1棵

姜：5片

蒜：3瓣

料酒：2大匙

黄豆酱：3大匙

糖：10克

老抽：2大匙

盐：6克

花椒：10粒

大料：2粒

香叶：3片

小茴香：1小匙

桂皮：1根

丁香：2粒

陈皮：4片

草果：1个

制作步骤

1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。

将D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个）包入调料包。

2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、

C调料（料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克）和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；

等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁； 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。

可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了

到此，以上就是小编对于酱牛肉高压锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛肉高压锅的6点解答和介绍对大家有用。