大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于红烧排骨的家常做法步骤视频的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和红烧排骨的家常做法步骤视频窍门的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。
夏叔红烧排骨家常做法
夏叔红烧排骨是一道广受欢迎的家常菜品，它的做法简单易学，常见的做法如下：
所需材料：
1. 猪小排 500g 左右，切成小块
2. 葱姜蒜适量切碎，干辣椒两三个
3. 料酒、生抽、老抽各适量
4. 冰糖或者白糖约20g
5. 盐、鸡精、香菜适量
做法步骤：
1. 将猪肉块洗净，用开水汆烫一下，除去血水，然后沥干水分备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味后捞出备用。
3. 将小排块煸炒至表面焦黄或者变色后，加入适量的料酒和生抽翻炒一下，使其均匀入味。
4. 加入适量的清水，不要淹过排骨，放入炒香的葱姜蒜和干辣椒，加入冰糖或白糖，小火慢炖20分钟左右。
5. 等到排骨肉质变嫩后，加入老抽调色，再大火收汁，炖至汁水浓稠即可。
6. 再根据口味添加适量的盐和鸡精，撒上香菜末点缀即可上桌食用。
注意事项：
1. 炒小排的时候要先闷后炒，避免炒出大量水分。
2. 切忌加太多水，否则排骨会煮烂。
3. 冰糖和白糖的使用量根据自己的口味来适量调整。
希望这份夏叔红烧排骨的家常做法对你有所帮助！
王刚红烧排骨最正宗做法
1.
主料：排骨300克
配料：10克姜、 3克八角、2克肉蔻 、2克桂皮、5克生抽、5克老抽、5克盐
做法：把300克排骨过水捞出沥干水分
2.
锅中加10克冷油，小火炒制10克冰糖
3.
把10克冰糖融化变成焦糖色
4.
冰糖融化变成焦糖色后，迅速倒入300克排骨翻炒，使排骨上糖色。
5.
放入10克姜、 3克八角、2克肉蔻 、2克桂皮，翻炒
6.
加入5克生抽、5克老抽，5克盐，继续翻炒三分钟
7.
加100ml水没过排骨，放入2克香叶子煮开
8.
倒入高压锅，加5克盐
9.
高压锅压20分钟，出锅
上海小阿姨红烧排骨的做法
排骨用盐水浸泡后焯水并洗净，锅里放少许油烧热放入冰糖炒出糖色，放入排骨煸炒后放入开水，放入生姜，小葱，料酒，生抽，老抽大火烧开转小火烧一个小时，放入少许盐，收汁后即可。
上海小阿姨红烧排骨烧了真好吃，排骨洗净，开水过一下水，捞起来，放油里扁一下，放酱油，糖，糖要多，过了半小时左右，排骨酥了，放醋，收干，香喷喷的红烧排骨做好了。
红烧排骨老饭骨正宗做法
1.
准备新鲜排骨400克，剁成小块备用。
2.
起锅烧水，放入排骨，加白酒2克，焯水5分钟。
3.
捞起洗净，沥干水分。
4.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
5.
起锅烧油，放入焯好水的排骨煎至两面微黄。
6.
放入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖炒均匀，加入清水2L烧开。
7.
加入食盐3克，老抽3克，料酒15克，鸡粉2克，大火烧开，小火焖煮2小时即可。
8.
成果图
霞姐红烧排骨的做法
食材清单
排骨 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 2勺 、 冰糖 10块
烹饪步骤
1/10
排骨用清水冲洗干净。
2/10
锅中放冷水，下入排骨和两片姜，焯水。水开后两分钟，捞出排骨洗净。
3/10
锅中倒入底油，下入大料、姜片、葱花，炒出香味。
4/10
下入排骨煸炒。
5/10
在锅中倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺，继续翻炒。
6/10
下入冰糖10粒，香叶两片。
7/10
倒入热水没过食材
8/10
盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
9/10
打开锅盖，大火收汁，以少许盐调咸淡，装盘即可。
最后一步
色泽红亮，肉质弹嫩入味的红烧排骨就做好了！
1、猪肋排焯水3-5分钟，去血沫
2、锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜
3、倒入排骨翻炒至排骨上色
4、放入生抽、老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖
5、收汁出锅。
怎么做红烧排骨又香又好吃
食材清单
排骨 1000g 、 姜 10g 、 八角 10g 、 冰糖 50g 、 香叶 4片 、 桂皮 2个 、 葱段 半根 、 花椒 10颗 、 辣椒 少许 、 开水 一锅
烹饪步骤
步骤1/7
冷水锅下排骨煮出血水，加入葱姜料酒去腥。另外准备一锅开水备用。
步骤2/7
趁锅煮着的时候，我们来准备下面步骤的配料：冰糖、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
步骤3/7
排骨捞出沥干水分后，开始炒冰糖：放很多很多油，油热后转小火放入适量冰糖炒化。
步骤4/7
继续小火，加入排骨翻炒上糖色，再加入其他调料继续煸炒，之后倒入开水
步骤5/7
煮开后，放入高压锅中，加上喜欢的配菜（我放了香菇、藕、玉米）本来想加芋头，但是没买到，喜欢的朋友可以试试，水根据自己锅的量加就好了，我用的是微压锅，我加的少了些。
步骤6/7
小火焖40分钟，就可以出锅啦！撒上葱花、白芝麻（我家没有白芝麻，我就没放）
最后一步
出锅啦！配上香喷喷的米饭人间美味
到此，以上就是小编对于红烧排骨的家常做法步骤视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧排骨的家常做法步骤视频的6点解答和介绍对大家有用。
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