乌梅汤的做法 乌梅汤的做法与配方

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于乌梅汤的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和乌梅汤的做法与配方的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

冰镇山楂汤正宗做法

用料

乌梅100克、山楂干50克、甘草10克、陈皮10克、洛神花10克、水2500毫升、黄冰糖150克、白砂糖100克

冰镇山楂乌梅汤的做法

准备好所需材料、放水里清洗干净后装入一次性无纺布包。

1.洗干净后装入一次性无纺布包内，好处是煮完无需过滤杂质，可以直接饮用。

2.砂锅内放入2500毫升水和打包材料大火煮开

3.煮开后放入黄冰糖和白砂糖调味，接着小火煮一个小时。期间可以尝味道自己调节酸甜。

4.捞出打包材料、此刻水位少三分之一左右

1.煮的时间越长味道越浓、个人不喜欢很酸，所以煮了一个小时试过口感后关火。

2.放凉待用

装入瓶内凉透后放入冰箱

饮用的时候放入冰块味道更好

用料

山楂 500g

冰糖 80g

白砂糖 30g

做法步骤

1、山楂加一点生粉，搓洗干净，然后清水冲洗。

2、把清洗好的山楂去核切片，放入锅内（注意不要用铁锅），倒入冰糖。

3、先大火烧开，然后转小火熬煮到山楂果肉变软，汤汁变红，关火前倒入白砂糖，搅拌均匀，砂糖完全融化以后关火。

1.山楂洗净去核。

2.全部去核后，取一干净的锅，加入4/5满的水，倒入冰糖。冰糖的量可以根据自己的喜好增减。3.煮20-25分钟，在水沸腾时打开锅盖转小火煮，大约水的量煮到锅的1/2量时关火。晾凉！

4.放入冰箱冷藏后口感更佳。

乌梅丸怎么煮

材料包括：乌梅 10颗、山楂 30克、甘草 10克、陈皮 10克、桂花 5克、冰糖 适量。

做法

1、第一步把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。

2、锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。

3、煮30分钟后放入冰糖和桂花。

4、将水再次煮开。

5、煮开后盖上盖焖5分钟，盛入碗中，这样乌梅汤就做好了。

乌梅是怎样做出来的

1、乌梅干在制作时，应该选择那些新鲜自然成熟的梅子，选择好名字以后，要挑拣一下，剔除那些病虫果和腐烂果，留下的质量好的新鲜梅子，要用清水洗净并晾干表面的水分。

2、自己制作乌梅干，还要准备专用的烘灶，这种灶多是用竹子制成的，在制作时外层用黄泥密封，在它的上口15厘米左右的地方，用淡竹制成平排的烘架，下面再用两根竹子固定好。

3、准备好梅子和烘灶以后就可以开始烘制了。在制作时要把新鲜的梅子放在烘架上，再准备适量的松柴，把他们点燃以后放入到灶口内，用大火烧两小时，再用小火烧12小时，然后停止加热，让它自然降温。

4、等烘烤过的梅子降温以后要用心挑拣一下，根据它含水量的高低分开存放，把那些含水量高的妹子要放在最下层，然后进行二次烘烤，等所有的梅子都烘烤到八九成干时，才能结束。

5、乌梅干在加工好以后还有进行分级，它的等级主要根据季节来区分那些入梅以后制成的乌梅干果时已经充分成熟，他会被列为一级品，而那些在入梅前加工成的乌梅干果实没有完全熟透，则被列为二级品。

6、乌梅干在制以后要进行密封保存，防止返潮，最好的保存方法是把它放入到可以密封的保鲜袋中，并把口密封好，这样方便保存和运输，人们购买以后如果不能及时把乌梅干吃完就要再次把它放在袋子中密封好，不然乌梅干也很容易发生变质。

乌梅的炮制方法很多，在这里简单介绍乌梅的炮制方法，大家在家里也可以尝试做做看哦。

1、净制：仔细除去杂质，筛去灰屑，洗净后晒干就可；

2、乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干；

3、醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥；

4、蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。

乌梅烘干机利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热量，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干箱中，烘干箱内的热空气经过反复循环加温，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分水排出带走，并较终实现物料的连续干燥。

乌梅的做法

乌梅是用未成熟的青梅制作而成的，要把青梅制作成乌梅是要经过一系列复杂的工序，首先要选择新鲜果实清洗干净，晒干后放进烘灶中进行烘焙，将果实放在烘架上，先用小柴松枝当做燃火料，在使用大火烧两个小时，在使用文火烧十二个小时以后，熄火让烘灶自然降温。

青梅需要进行二次烘焙，第二次要将第一次烘焙的果实按大小分开，大的放在下层，小的覆盖在上层，这样子反复循环两到三次，等果实烘焙至用手摇晃可以听到果仁发出轻微的响动，就证明乌梅成品烘好了。

一般质量好的乌梅都是色泽乌黑，用手触摸会有轻微的粘稠感，但是不是一捏就碎，这就是质量比较好的成品。

乌梅是青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，然后选择成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。
2.清洗：梅子用水清洗干净、沥干
3.制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔
4.烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温
5.再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。

乌梅茶的作制方法：

可以一次拿五六个乌梅和四五颗冰糖，放在一个干净的杯子里，然后准备适量的开水，直接把热水冲入杯子，让冰糖融化。这时，乌梅吸水变软。浸泡在水中的乌梅就可以泡出乌梅茶汤了，茶汤可以直接喝，每次放进去的乌梅可以反复冲泡三到五次。

乌梅是用乌梅做出来的

它是用新鲜的乌梅放一些糖水，先去泡一会，然后把它捞出来，放在一个板子上，在太阳下晒干，然后再撒糖，让它入味，然后就成了没所以乌梅就是自然风干，然后再做出来的吖他其实和草莓干和其他干原理是一样的呀就是风干

乌梅丸的做法

材料包括：乌梅 10颗、山楂 30克、甘草 10克、陈皮 10克、桂花 5克、冰糖 适量。

做法

1、第一步把准备好的乌梅、山楂、甘草、陈皮洗干净。

2、锅内放入水、乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。

3、煮30分钟后放入冰糖和桂花。

4、将水再次煮开。

5、煮开后盖上盖焖5分钟，盛入碗中，这样乌梅汤就做好了。

花奶奶酸梅汤正宗做法

食材清单

乌梅 20ke 、 陈皮 1勺 、 山楂 15片 、 金银花 20颗 、 甘草 5-8颗 、 大枣 3颗 、 多晶冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/6

乌梅，金银花，红枣，甘草，陈皮，山楂备用

步骤2/6

将所有材料放入容器中加冷水浸泡二十分钟到半小时，洗净备用

步骤3/6

将所有材料放入九阳电饭煲加入适量冷水大约2500ml到3000ml之间启动超快煮功能

步骤4/6

待水烧开加入适量冰糖继续煮二十分钟

步骤5/6

煮好的酸梅汤不要急于过滤掉杂质浸泡十五分钟到二十分钟让味道很好的融入酸梅汤中。

最后一步

浸泡好的酸梅汤过滤掉杂质，待酸梅汤完全冷却放入冰箱冷藏味道更佳。

乌梅汤40克山楂15克甘草一克玫瑰茄六克桑葚干17克陈皮17克干桂花一克干薄荷叶两克，老冰糖200克，所有食材准备好后放进纱布袋里，做好的沙布包用流水冲洗10到20秒，然后放入锅中添加三千克左右的清水浸泡半个小时，接着火煮20分钟加入老冰糖改小火接着煮20分钟，关火后再闷三个半小时，晾凉后，装到容器中，放冰箱冷3到5个小时，冷藏后的酸梅汁口感更丰富更消暑解渴

桂花酸梅汤的家常做法

桂花酸梅汤是一种清凉解暑、开胃消食的饮品，以下是其家常做法：所需材料：

- 酸梅干10-15个

- 白砂糖适量

- 桂花适量

- 冰糖适量

- 水适量

做法步骤：

1. 将酸梅干洗净，用水浸泡1-2个小时，去掉酸味。

2. 把酸梅干和适量的水放入锅中，开火煮沸后转小火煮20-30分钟，直到酸梅干软化。

3. 倒入白砂糖搅拌均匀，加入适量的冰糖，继续搅拌均匀。

4. 将桂花洗净放入锅中，再次煮沸后，熄火静置5-10分钟，让桂花的香气充分散发。

5. 滤掉酸梅汤中的渣，将酸梅汤倒入杯中，放入冰箱冷藏后即可享用。

烹饪技巧：

1. 桂花的用量可以根据个人口味适当增减。

2. 在熬制酸梅汤的过程中，可以根据自己的口味适当加糖或减糖。

3. 桂花酸梅汤可以根据个人口味加入适量的冰块，更加清凉解暑。

原料

干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖

做法

1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。

2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4.煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖。

5.小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

桂花酸梅汤

主料：乌梅30克 山楂20克 甘草5克 陈皮5克 冰糖20克 桂花5克

制作工艺：

20克 桂花5克

制作方法：

1、乌梅，山楂和陈皮洗净，浸泡30分钟

2、把浸泡过的乌梅，山楂，陈皮，甘草和冰糖放在养生壶里

3、注入清水至1500ML的刻度线

4、按下“养生汤”功能键，再按“开始”功能键

5、煲好酸梅汤后，撒上干桂花，盖上盖子焖片刻

注意事项：

1.传统的乌梅汤，乌梅，山楂和甘草的比例是3:2:1，但甘草放多容易苦，为了更合我家人口味，甘草减量了，加入了陈皮

2.冰糖的份量可以根据个人口味调整

3.夏天，把煲好的桂花酸梅汤放凉冷藏再饮用，口感更佳

桂花、陈皮、甘草、乌梅、山楂、冰糖、清水。

1、准备好需要的食材。

2、把乌梅、山楂、陈皮、甘草反复用水冲洗几次，沥干水。

3、砂锅里倒入1800ml的清水，把沥干水的食材放入砂锅浸泡一个小时。

4、开中大火煮沸腾后转小火熬50分钟。

5、放入冰糖，待冰糖全部融化后关火。

6、酸梅汤用网筛过滤一遍，滤掉汤渣，装入盆里

7、表面撒上桂花，香气扑鼻而来。

8、凉透后装入玻璃凉水壶里，放进冰箱冷藏几个小时再喝。

到此，以上就是小编对于乌梅汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌梅汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。