大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于家常炒虾的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和家常炒虾的做法大全的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
怎样做家常炒虾
材料
大白虾 约14尾,蒜头 2瓣,姜 1小块,葱 3根,辣椒 1条,盐 1/4茶匙,糖 1/4茶匙,米酒 1汤匙,酱油 1点点,白胡椒粉 适量
做法
1: 白虾洗净,先用黄酒或米酒泡著。
2: 蒜拍扁去皮切薄片;姜切片;葱切段;辣椒先用手滚一滚,切掉蒂头后将籽倒掉,辣椒切小圈。
3: 虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。
4: 腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔!
5: 锅烧热,下适量的油,炒香蒜和姜片。
6: 倒入白虾煎,
7: 加入调味料。
8: 快炒,并将虾翻面续煎,并下米酒炝炒。
9: 汤汁略收后,放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。
10: 上桌。
材料:鲜虾600克、辣椒适量、葱花适量、五香粉6克、老酒50克、生姜两片、盐6克
1、在市场买回鲜虾,要活蹦乱跳的那种。
2、把虾须,头,虾线去掉。用水冲洗干净,用老酒盐生姜腌制,备用。
3、做 上锅,放入油200克,烧至八成热,把生姜放下去炝锅。
4、放入虾爆炒至虾变色,加入辣椒以及准备好的调味品,翻炒几下,起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。
用料:大虾30只,姜2片,蒜2瓣,葱小半根,料酒1勺,糖2小勺,盐2克,花椒20粒,花生油适量,干红辣椒3个
1,首先虾洗干净,葱姜蒜切好备用,准备好花椒适量
2,锅里加油,油热后加入葱姜蒜辣椒花椒,然后将虾倒入锅里翻炒,加入适量料酒,白糖翻炒。
3,加入盐,不停翻炒,不需要加水,可调中小火防止糊锅,我喜欢吃炒焦一点的,虾皮也可以直接吃。
4,炒好后盛出即可。
1/8 准备食材

2/8 油烧热

3/8 下少许豆瓣酱,爆香

4/8 加入洋葱爆香

5/8 加入大虾爆炒

6/8 虾变色后,加一点盐

7/8 爱吃孜然的,最后撒点孜然

8/8 装盘
材料
虾子(白虾) 15只,姜 适量,葱 1枝,水 1杯量米杯,米酒 少许,盐 1小匙,乌醋 少许
做法
1、将虾子洗干净,沥干,姜切丝,葱切段
2、开火,将水,盐,米酒,乌醋煮一下再加葱段,姜丝
3、加入虾子,煮熟即可
大虾的家常做法
大虾家常正宗做法是油焖大虾
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
食材清单
大虾 350克 、 面包糠 若干 、 葱花 1根 、 大葱 1根 、 姜 若干 、 大蒜 5瓣 、 红椒 1个 、 淀粉 若干
烹饪步骤
1/8
买回来的虾清洗干净,把虾须剪掉,挑掉虾线(尽量买活虾,虾肉口感会更好一些)
2/8
加一大勺味达美臻品料酒,一勺味达美味极鲜酱油,腌制15分钟左右去腥。(可根据虾量适当的放调料)
3/8
葱姜蒜红椒切丁备用(喜欢吃辣的亲可以放辣度高的红椒)
4/8
将腌制好的虾放入适量的淀粉,加入一个蛋黄,搅拌裹均匀(尽量每个虾都要粘上淀粉蛋液)
5/8
烧油至160度左右转中火进行炸至,要复炸一遍使虾更酥脆
6/8
锅中倒油炒香葱、姜、蒜、红椒,加入面包屑翻炒均匀
7/8
倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可
最后一步
装盘撒入葱花装饰
1、把大虾弄干净:剪去大虾的胡须、爪子
2、从大虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将大虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎,葱切段
4、生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大虾
5、炒锅烧热油,放入大虾,将大虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。
8、出锅前放入葱段,拌匀即可。
大虾家常做法
1、500克鲜虾洗净,用剪刀在虾背部剪开,挑出虾线洗净,姜切片,大葱切粒,蒜切片。
2、碗中放入:生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。
3、锅中倒入适量的油,烧至六成热,放入葱姜蒜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红,倒入调好的红烧汁,然后焖两分钟,大火翻炒收汁,放入适量的盐、鸡精调味即可。
家常炒大虾怎么做好吃
步骤1
将新鲜大虾放到水里泡10分钟
步骤2
将辅料切好,胡萝卜切成细丝,还有少许辣椒,葱姜也切成丝备用.
步骤3
将锅烧热,放少许豆油,将辅料放入锅中翻炒出香味道.
步骤4
将大虾放入锅中,翻炒5分钟左右.
步骤5
等大虾完全边成新鲜的红色后,加盐和少许的酱油.
步骤6
炒大约5分钟左右后可以出锅了,这样味道很新鲜.
第1步、大虾清理干净沥干加入料酒,姜拌匀腌制10分钟。
第2步、切好葱蒜。
第3步、锅里热油爆香葱蒜,干辣椒。
第4步、倒入大虾快速翻炒。
第5步、虾身变红后加入盐,酱油,耗油,糖,少许料酒,适量水翻炒均匀。
第6步、炒至收干汁即可。
材料:
大对虾12只750克,葱段10克,姜片10克,白糖50克,清汤约100克,料酒、香油、花生油少许
2
做法:
1.对虾洗净,去沙线、腿、须
2.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火
3.收汁微浓时放入味精,淋入香油即成
如何炒虾的家常做法
食材用料
大虾 400克,葱姜蒜 适量,生抽 适量,
盐 适量。
方法和步骤如下:
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。
2、热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜,盐,生抽,料酒,继续翻炒。待炒出香味。
3、翻炒之后,加点水,煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。
4、大火,喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖,如果不喜欢吃,待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。
用料:虾米0.2斤,青椒0.2斤,洋葱半个,蒜苗1个,干椒1个,姜少量,油适量,盐少量,油少量,黄酒不量
做法:1.把虾米用不清洗干净,其他食材一并洗衣净。
2.青椒、洋葱切好备用,姜、干椒 、蒜苗切好备用。
3.起锅开火,放入适量油,8分热时,放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4.将切好备用的洋葱、青椒,倒入锅中翻炒,加入少量盐,翻炒,青椒、洋葱有点软为止。
5.即可倒入洗净备用的虾米,加少适量盐,翻炒一下,加少适量黄酒闷2分钟,等将黄酒闷干后,即可起锅食用。
用料
大虾仁200克,油适量,耗油半勺,酱油半勺,蒜苗3根,木鱼3只
做法
1.木鱼、蒜苗洗净切段,虾仁去皮去线洗净;
2.热锅热油,葱白和蒜粒爆香,虾仁和木鱼(挤干水分)同时放入锅中翻炒,炒匀变色后,盖上锅盖焖两分钟;
3.两分钟后,打开锅盖,倒入酱油和耗油调味,继续盖上锅盖焖一分钟;
4.一分钟后打开锅盖,放入切好的蒜苗段翻炒至熟即可出锅。
主料
50g香菇
250g大虾
30g香菜
配料
10g葱
3g姜
5g盐
20ml泡香菇的水
25ml花生油
做法
1
大虾去须洗净。
2
香菇泡软洗净。
3
片成片。
4
香菜洗净切段。
5
热锅下油,先放入葱姜炝锅。
6
再放入大虾翻炒。
7
炒出虾油。
8
然后放入香菇,加盐,泡香菇的水大火翻炒20秒。
9
最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
10
盛盘。
食材:鲜虾200克,姜片一片,香葱两根,料酒二勺。
做法:锅内放入清水,姜片,香葱打成结料酒,烧开水放入处理好的虾(剪去须脚,挑去虾线),虾放入后用中火煮一分钟即熄火,将虾捞出沥净水。
准备好喜欢的调料(蒜末,葱末姜末.盐.耗油.香油配制)蘸来时即可。
爆炒虾仁的家常做法
食材
虾仁 350g 、 黄瓜 50g 、 胡萝卜 50g 、 玉米粒 50g 、 糖 1g 、 盐(腌料) 1g 、 盐 (炒菜) 2g 、 水 50g 、 料酒 8g 、 生粉 3g 、 白胡椒粉 1g 、 水淀粉 5g
烹饪步骤
步骤1/4
胡萝卜50g去皮切去两端后,切成菱形块,黄瓜50g去头去瓤切菱形块,虾350g洗净去头剥壳,开背去虾线。
步骤2/4
加盐1g、白胡椒粉1g、料酒8g抓匀,再放入生粉3g抓匀腌制15分钟。
步骤3/4
待油烧热至3成(90℃)油温时,放入虾仁滑油1分钟至虾仁变色捞出。
最后一步
热锅冷油,倒入胡萝卜块、玉米粒、黄瓜块,中火炒1分钟至断生,加水50g、盐2g、糖1g调味,再放入虾仁炒匀,起锅前加水淀粉5g翻炒均匀即可。
主料:虾仁300g。
调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。
做法:
1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。
2.胡萝卜切成丁。
3.青豆汆熟。
4.胡萝卜丁下油锅爆一下。
5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆,翻炒。
7.出锅装盘。
食材:虾仁200克、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。
做法:
1、虾洗净用油,盐,料酒,生粉腌一下。
2、胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下。
3、起油锅,爆炒虾仁滑油断生。
4、锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后,即可。
原料:
虾仁200克
青辣椒2个
葱花1小段
盐半汤勺
生抽半汤勺
白酒半汤勺
醋半汤勺
蒜2个
做法:
1
准备好虾仁一袋。
2
葱花和蒜切好,备用。
3
虾仁洗好,备用。
4
倒入生抽、白酒、醋,倒入切好的葱花和蒜末,搅拌均匀腌制片刻。
5
青辣椒洗好备用。
6
青辣椒切小片备用。
7
锅内放入花生油烧热,加入青辣椒翻炒均匀。
8
倒入腌制好的虾仁翻炒均匀,加入适量的盐。
9
出锅即可
虾仁110克
辅料
青瓜60克,玉米粒45克,油3汤勺,料酒1汤勺,盐少许
步骤1
食材:虾仁(已清洗)、青瓜(已清洗切丁)、玉米粒,
步骤2
将玉米粒下入清水锅中焯开,捞出。
步骤3
烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加1汤勺料酒。
步骤4
翻炒翻炒。
步骤5
接着,合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。然后,加少许盐。调味炒匀,即成。
1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中,裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。
到此,以上就是小编对于家常炒虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常炒虾的6点解答和介绍对大家有用。
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