披萨饼制作 披萨饼制作方法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于披萨饼制作的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和披萨饼制作方法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

披萨饼的制作过程

主料

高筋面粉130克

低筋面粉20克

玉米油10克

酵母(干)3克

细砂糖3克

精盐1.5克

水75克

辅料

红薯泥210克 培根2片 脆皮肠2根 有盐黄油7克 洋葱丁32克 芝士片3片

步骤1

盆里装入面粉和细砂糖、盐。

步骤2

酵母溶于温水里。

步骤3

玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。

步骤4

和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。

步骤5

平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香。

步骤6

加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。

步骤7

发酵好的面团。

步骤8

取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。

步骤9

将红薯泥铺在披萨皮上面。

步骤10

将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。

步骤11

放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）。

步骤12

放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟。

用料：高筋面粉150g；酵母 0.5g；盐 3g；糖 6g；温水 100ml；配料 200g。

9寸脆皮披萨的做法：

步骤 1

这是我第二天发的面。1.先和面发2小时，体积大于原来的1.3-2倍。2.压成面饼放到9寸披萨盘中，披萨盘里要刷油。3.盖上保鲜膜放冷藏6-8小时。

步骤 2

在披萨皮底部用叉子扎孔，放上你喜欢吃的配料。

步骤 3

烤箱预热10分钟，220°c中层烤20分钟，在换上层烤5-8分钟。

1/9 把所有的主料混合在一起和成面团，醒好。



2/9 把醒好的面团擀成菩萨皮，放入烤盘。



3/9 用小梳子压上饼花。



4/9 放入烤箱烤4.5分钟，饼皮就烤好了。



5/9 西兰花切好用开水烫一下。



6/9 其它的都切成丁丁。



7/9 饼皮上散上一层奶酪丝。



8/9 撒好奶酪丝后在饼皮上摆一圈西兰花。



9/9 西兰花摆好后，把其它的材料撒在饼皮中间，一层奶酪丝，一层材料。菩萨就摆好了，上面撒上黑胡椒粉，放烤箱烤5.6分钟就ok了。

说一个水果披萨的制作吧。

1、首先要发面，食材:而粉120克，酵母2克糖8克，盐小许，水60克，油8克(这是一个9寸披萨的用量。

2、把所有食材放入盆里操成面团发酵，发至二倍大拿出来，揉至光滑，松驰十分钟，擀成9寸模具大小心饼，再用叉子在饼上扎上眼，防止面皮起泡，放入烤箱烤十分钟即可。

3、把烤好的饼皮刷上披萨酱，撒上芝士，把香蕉切成片摆上一层，上面再摆上一层榴莲，最上面用芝士碎盖上，放烤箱里烤二十分钟即可。

------食材清单------

主材类：面粉、牛奶、酵母

调味类：蕃茄沙司、沙拉酱、奶酪

肉蔬类：火腿、腊肠、玉米粒、口蘑、胡萝卜、青红椒、葡萄干、坚果类、水果类（有什么放什么就可以，随意搭档）

------做法步骤------

1、和面:

用温牛奶适量(40'c左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵需多加一些 )，搅拌均匀后加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵、喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

2、面发酵好后，电饼铛预热锅底刷植物油，将发好的面平摊在锅底上，用烤箱，要先将烤箱预热到180度。

3、面饼上扎些小孔，再淋少许植物油，加蕃茄沙司层，沙拉酱一层(根据自己的咸淡口味决定多少）。

4、肉切片，蔬果类切丁，再将肉蔬果类的备料撒在饼上，适量分开撒均匀。

5、最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。

6、用烤箱或电饼铛烤制10分钟左右，自制披萨饼就做好了。

7、取出用刀切小块，也可十字切法切两次，即可食用。

披萨饼如何做

1. 披萨饼的制作方法有很多种，但总的来说，制作披萨饼并不难。
2. 首先需要准备好面粉、酵母、盐、水等原料，将它们混合搅拌成面团，然后放置一段时间进行发酵。
接着可以将面团擀成薄片，涂上番茄酱，撒上适量的奶酪和其他配料，最后放入烤箱中烤熟即可。
3. 披萨饼的配料可以根据个人口味进行选择，如火腿、蘑菇、洋葱、青椒等。
此外，还可以尝试不同的酱料和调料，如蒜泥、香草等，来增加披萨饼的口感和味道。

披萨饼做法

材料

制作 Pizza 饼皮

面皮备料

面粉 150 克，酵母 3 克，食用油 8 克，温开水少许，盐，白糖，奶油，酥油少许。

两个人一顿 Pizza 用量 9 寸 Pizza 烤盘即可，面粉 150 克 (约自家吃饭的小碗一平碗，这里建议新手同志用计量器。

这样食材计量准确的话，有助于您的 Pizza 成功;) 酵母 3 克，食用油 8 克，约两小勺，之后酵母用温开水化开后，加一小勺糖和 1.5 克的盐连同面粉揉成团。

发酵面团

决定 Pizza 成败的重要一步。饼皮煊软才好吃。冬天发酵时间，约 3 小时即可，我在上午把面和好，晚上烤时就已经发酵好了，鉴定面团是否发酵好的办法非常简单，面团变为原来的一倍大，松松软软，且擀起来非常有弹性即可。

制作酱 / 馅料

酱料备料

蕃茄酱两大勺，洋葱半个，猪肉馅 100 克，白蘑菇 2 个，青椒半个，甜玉米罐头玉米粒 2 大勺，奶油少许，Cheese 一大块。

制作酱 / 馅料是决定 Pizza 是否好吃的另一关键步骤之一。

炒馅料的过程非常简单，将蕃茄酱 (浓愁的那种，不是沙司哟) 两大勺、洋葱半个切小丁、大蒜一头切碎、猪肉馅 (牛肉馅也可) 加油及奶油少许 (或牛奶) 放入锅中小火煸炒。

炒香后 (不必太熟，因为一会要烤的，另蕃茄酱要小火炒，不要糊) 关火，加少许糖、盐、鸡精，出锅。

将白菇切片，青椒切丝，甜玉米备好; 因是芝心 Pizza，故奶酪切一公分的长条备用; 另需要切一些酪丝备用。

制作 Pizza 整饼

面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面擀成比 Pizza9 寸盘略大一圈的面饼，整理形状，边上稍厚一些，饼盘刷油，放入面饼。

将切成一公分宽的 Cheese 顺饼边摆好，将饼面分成 12 个点，卷出芝心花边，加以整理。

在饼面上用牙签尽可能多的扎出小洞，以防烤出来的饼面鼓出气泡。

放酱馅料的顺序依次为

酱 / 馅料 - Cheese - 甜玉米 - 蘑菇 - 青椒 - 肉粒 - Cheese 倒入炒好的洋葱肉酱，撒上少许披萨草和酪丝。

再将白蘑菇片、玉米、青椒丝摆放好，撒上牛肉粒、香肠，最后再在上面撒上薄薄一层酪丝，再撒少许披萨草。

烤制 Pizza

将烤箱调温 220 度，预热 5 分钟; 入炉前再次整理整个 Pizza 的形状。

正常烤温为 220 度，15 分钟后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪丝，再烤 5 分钟。

看到披萨上面的饼花金灿灿的，奶酪咕嘟咕嘟的冒着小汽泡，就可以出炉啦，香喷喷啊，成就感大大滴。

小诀窍

Pizza 饼的面饼讲究的会分为高筋和低筋，但我用的全部为高筋，仍然效果不错。

Pizza 发面时如觉得面团味道发酸，再加一点小苏打即可中和。

制作 Pizza 饼皮时，如有条件的可以在面粉里加入奶油 (牛奶)、酥油少许，可另饼皮更香浓。

Pizza 馅料注意

凡是水份大的食物，如菇类等，一定要放在馅料的最上层，这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香，如放最下层饼底会变得水水的。

入烤箱烤制时，要依自家的烤箱而调节温度，不可从一而定，如果万一奶酪烤糊，要调温或盖上锡纸; 多观察，漂亮的 Pizza 就会按你的意愿和温度出炉了。

在面粉中打入鸡蛋，加入盐，酵母，糖，一边倒温水一边搅拌。

搅拌成大面碎后加入熟油上手揉面。

将面擀成8寸大小的圆面饼，放入烤盘，刷入草莓酱。

加入烤肠片，圣女果，青红椒碎，菠萝粒，芝士，放入烤箱15分钟。

美味的披萨制作完成。

披萨饼胚子如何做

步骤/方式1

530克高筋面粉，360克水，32克白糖，8克酵母，7克盐，30克橄榄油，全部放入多功能机中，设置8分钟，2档起动，揉成光滑的面团。

步骤/方式2

滚圆后放入盆中

步骤/方式3

发酵箱设置28度，湿度75 ，50分钟。

步骤/方式4

手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成了。

步骤/方式5

面团用手轻拍排气，分成五等份滚圆。 盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤/方式6

取一个面团，用擀面杖擀成23cm左右的圆形，取一个18cm圆盘扣出印子

步骤/方式7

用叉子戳些小孔，防止烤制当中鼓起来。 开始预热烤箱。

步骤/方式8

放入预热好的烤箱中，k85设置风炉模式，220度烤5分钟定型。

步骤/方式9

出炉

步骤/方式10

晾凉后一个饼胚一个保鲜袋，冷冻保存。

披萨饼的做法

 先把披萨饼皮的食材加入面包机内（除黄油外），顺序依次是水、盐、细砂糖，高筋面粉，然后在面粉表面划一道，把酵母粉倒入。开启揉面功能，25分钟。



2/27 面团揉至10分钟后，加入黄油继续揉15分钟，然后发酵，发至2倍大。



3/27 趁着面包机在揉面和发面的时间，把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。



4/27 用筷子搅拌均匀。



5/27 盖上保鲜膜中火加热1分钟，取出拌均，再加热1分钟即成披萨酱。



6/27 准备好食材做披萨馅料。



7/27 把青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、紫甘蓝清洗干净，沥干水分，用刀把各蔬菜和香肠切好。



8/27 把披萨馅料所用的食材（除香肠外）放入烤盘内。



9/27 入烤箱中层，170度烤5分钟至水分收干备用。



10/27 面团发至2倍大，用手指沾点面粉按下去，如果不回缩就可以了。



11/27 把面团取出排气，然后滚圆。



12/27 用擀面杖擀成面皮，擀至8寸大。



13/27 在披萨盘内刷上玉米油（或抹上黄油）。



14/27 把擀好的披萨饼皮放入盘中，用手按压饼皮，把饼皮撑至与盘子同意大，边缘挤出一圈圆边。



15/27 用汤匙往饼皮边缘按压下。



16/27 用叉子在饼皮上刺出排气孔，再度发酵约20分钟。



17/27 边缘刷上全蛋液。



18/27 在饼皮中间放上做好的披萨酱。



19/27 撒上2/3的马苏里拉奶酪。



20/27 放上预先烤过的蔬菜和香肠粒。



21/27 入预热好的烤箱中层，上下火220度，先烤15分钟。



22/27 烤至15分钟后取出，撒上剩余的奶酪，继续烤3-5分钟，直至奶酪化掉即可。



23/27 趁热好吃哦。



24/27 我这个还是颜色稍微烤深了些。



25/27 特别香的披萨，切块开吃啦。

1. 秤好高粉

2. 3克酵母放入38℃左右的水里面静止，一定要温水。等10分钟。

3. 搅拌水慢慢倒入高粉中，用筷子搅拌面粉。

4. 搅拌成这样花状，还为用手揉，期间自己感觉，需加水就加水，要温水哦，记住加水不能太多，加一点，揉下，感觉不够再加。

5. 最后揉到面粉不粘锅不粘手，表面光滑就行了，揉成球壮放好发酵。

6. 发酵提示，放入烤箱发酵，烤箱温度调40-50℃，20-30分钟就发大一倍，手指插入去不回弹就表示OK

7. 把面用棍子弄平放在抹好油的烤盘里面，自然发酵20分钟,用叉刺很多小孔，这样烤的时候空气容易排出。

8. 涂一层番茄沙司，把火腿放上去

9. 放青红椒和洋葱，再放点火腿，涂上番茄沙司，烤箱上下烤210℃，预热10分钟后放入，烤15分钟。

10. 烤了十五分钟拿出来撒上马苏里拉芝士再烤10-15分钟，以芝士融化烤成金黄色就成。

披萨饼有了怎么做披萨

食材用料

披萨饼坯1个，披萨酱2勺，腊肠1根，玉米粒适量，胡萝卜适量，虾仁4只，西红柿1个

做法步骤：

1/4

把辅料切丁或片（怕辣，最后没放青椒），西红柿可以不放，或者最好只放几小片即可，我这个料有点多

2/4

新手第一次做，建议直接网上买现成的披萨饼皮即可，也很实惠，在烤盘盘底刷一层植物油，披萨饼因为需要冷冻，从冰箱拿出后，全部解冻变软后，在上面刷披萨酱（意大利面酱也可以，或者番茄酱），撒上少量芝士

3/4

将辅料依次放在饼上（再次说明：最好少加番茄，我放多了），虾仁和玉米粒可以均匀撒在最上层，然后铺上芝士碎（网上直接买即可），添加芝士碎的照片漏拍了

4/4

烤箱预热3～5分钟，放入烤制，上下烤，15分钟即可（因为披萨饼是做好的，考久了会糊掉）

有了披萨饼，只需要准备一些自己爱吃的肉，洋葱很重要，还有一个烤箱吸油纸就生了，将披沙饼上放一些肉，洋葱，葱花，再放入烤箱烤十分钟，再加入芝士，再大概烤十分钟就可以了。

到此，以上就是小编对于披萨饼制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于披萨饼制作的6点解答和介绍对大家有用。