牛尾的做法大全 麻辣牛尾的做法大全

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牛尾巴5种最好吃的做法

牛尾巴的做法有很多，常见的做法有牛尾巴萝卜汤，番茄牛尾等。

一、牛尾巴萝卜汤

材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时。

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

牛尾经典做法

用料

牛尾1000g 盐7g 八角1个 姜3片 香叶1片 葱5g 花椒几粒 焯水的用料： 料酒30g 姜片10g 干花椒3g 八角3个 葱8g 

做法： 

1.牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中，加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料，煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫，把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。 

2.把牛尾放入锅中开中火煎出油，倒入 花椒、八角、葱姜和香叶炒香，倒入电压力锅中，加入盐，加水，水量加到最大水位线，盖好盖子，将排气阀拨到密封处，选蹄筋档炖煮1个小时

3. 炖好泄压后再打开盖子，撒些香菜就可以吃了。 是清炖的牛尾，没有放太多香料，炖好后会有不少油，用勺子捞掉一些 。也可以再加一些萝卜一起煮，如果觉得直接吃清淡的话可以调一个蘸料碟：葱姜蒜末+小米辣+蚝油+生抽+香醋+辣椒油 用普通锅子炖牛肉类一般都会后加盐，过早加盐肉质发紧不容易炖软，压力锅就无所谓了，开始就加了炖完就比较入味。 食谱中用的是爱丽思电压力锅

准备食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1个，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5个，小茴香3克，桂皮1块，香叶5片，八角2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，红酒8毫升

具体做法如下：牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干，大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈

牛尾的家常做法

原料：牛尾 (一根)、土豆 (适量)、西红柿 (适量)、胡萝卜 (适量)、洋葱 适量、白菜 适量、番茄酱 适量、食盐 适量

步骤：

1/6

首先，将牛尾用凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着。

2/6

然后，将所有蔬菜用清水清洗干净，再用菜刀将蔬菜进行切丁，其中西红柿去皮然后切丁。

3/6

然后，在炒锅中加入食用油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续用小火慢炖。

4/6

然后，再往炒锅中加入适量的食用油，把切好的土豆丁和胡萝卜丁用铲子进行翻炒一下。

5/6

然后，把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底。

6/6

最后，加入圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些食用盐，就可以出锅了。

材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时。

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

准备食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1个，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5个，小茴香3克，桂皮1块，香叶5片，八角2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，红酒8毫升

具体做法如下：牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干，大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈、葱花即可！

1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

2.将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。

3.压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。

4.做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，加点鸡精翻炒均匀出锅即可

制作原料：鲜牛尾巴1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

1. 将牛尾巴剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌。

3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块。

4. 葱、姜择洗净，葱切3.3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

5. 炒锅置中火上，添食用油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出。

6. 再将牛尾巴搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。

7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透。

8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾烧制。

9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。

红烧牛尾做法：

准备食材如下：牛尾1根，油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒适量

具体做法如下：将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用，炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出锅即可！

牛尾巴的做法

牛尾巴是一道以牛尾为主要材料的传统菜肴，它起源于古代，经过数百年的发展和改良，逐渐成为一种独特的烹饪艺术。牛尾巴做法简单，但却蕴含着浓厚的口感和独特的风味。

首先，制作牛尾巴需要选用新鲜的牛尾，这是确保口感和质地的关键。牛尾必须经过专业的处理，去除多余的脂肪和筋膜，以保留其鲜嫩的口感。接下来，将牛尾巴切成小块并用开水焯水，去除血液和异味，使其更加干净纯净。

然后，在烹饪过程中需要用到一系列的调料和配料，如葱姜蒜、料酒、酱油等。将这些配料炒香后，将焯水后的牛尾巴倒入锅中，加入适量的清水，再搁入其他调味料，调整火候让其煨炖数小时。

随着时间的推移，牛尾巴散发出诱人的香气，汤汁也逐渐浓稠起来。当牛尾巴煨炖至入味，质地软烂时，盛出即可。牛尾肉香嫩多汁，汤汁醇厚浓郁，给人一种满满的幸福感。

除了烹饪手法独特外，牛尾巴还可以搭配各种食材，以增添口感和营养。比如可以加入土豆、红萝卜、香菇等蔬菜类食材，使得菜肴更加色彩丰富和营养均衡。

材料

　　牛尾巴1250克，黄芪30克，桂圆30克，食盐适量，姜适量，水适量。

　　做法

　　1、牛尾巴洗净切段。

　　2、用清水泡3个小时左右(中间换几次水)，桂圆去外壳取果肉，黄芪洗净，姜切片，烧一锅水焯去牛尾巴的血沫，用清水洗净。

　　3、煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开。

　　4、改小火煲3小时，下盐调味，最后撒入适量葱花即可。

制作原料：鲜牛尾巴1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。

1. 将牛尾巴剥去皮，刮净，剁成3 厘米长的段；2. 牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌。

3. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块。

4. 葱、姜择洗净，葱切3.3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

5. 炒锅置中火上，添食用油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸呈黄色捞出。

6. 再将牛尾巴搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。

7. 另取净炒锅置旺火上，添菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透。

8. 再加入葱、姜煸炒，再加精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、甘草、八角，加鲜汤放入炸好的牛尾烧制。

9. 待烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入扒盘，拣去甘草、辣椒即成。

步骤/方式一

首先把牛尾清洗干净，然后斩成一段段，汤料放到水里泡洗干净准备好。

步骤/方式二

把牛骨放到砂锅里，加适量的盐、2勺香油，然后把全部配料放进去，加水，水和食材的比例是5-1.

步骤/方式三

盖上盖子，大火煮沸转小火炖一个半小时左右

步骤/方式四

奶白色非常滋补浓香的牛骨汤就炖好了

一、牛尾巴萝卜汤

材料：牛尾巴700g、白萝卜400g、盐、料酒。

制作步骤：

1、牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时。

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

牛尾巴是一道非常美味的菜品，制作起来需要一定的耐心和时间。以下是牛尾巴的一个简单做法：

所需材料：

- 牛尾巴1000克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 干辣椒适量

- 葱段适量

- 水适量

制作步骤：

1. 将牛尾巴洗干净，切成小段。

2. 热水烫一下牛尾巴，去除血水和脏物，捞出备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等炒香。

4. 加入牛尾巴翻炒均匀，加入料酒焯水。

5. 加入适量清水，加入生抽、酱油、糖、盐，转小火煮1小时左右，至牛尾巴变得软烂，汤汁浓稠即可。

6. 装盘时可以加入一些葱花、香菜等作为装饰。

温馨提示：煮牛尾巴需要一定的时间，建议使用电压力锅或炖锅，以节省时间和提高口感。

牛尾段做法

1.牛尾让卖家剁成合适大小，用冷水浸泡2-3个小时以上。每一个小时左右要换一次水，泡出多余的血水。

2.牛尾冷水下锅，煮开撇去浮沫后捞出，备用。

3.高压锅放入热水，再放入牛尾、葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒，最后淋入几滴醋，盖好盖子。

4.高压锅上汽后，中小火压30分钟左右。如果牛尾块比较薄，上汽后压20分钟就可以了，如果牛尾块比较厚，上汽后压35-40分钟。

5.锅中热油，放入葱、姜、蒜、少许花椒粒、几颗干辣椒炒出香味，倒入牛尾翻炒。如果喜欢辣味，就多放点干辣椒哦！

6.淋入料酒、生抽、老抽、少许白糖翻炒均匀。

7.倒入牛尾汤，整体要没过牛尾，如果不够就加一点温水，大火烧开，炖20分钟左右。

8.加盐调味，大火收汁即可。

酱香牛尾

咬上一口，满口的胶质和浓郁的酱香！

牛尾巴的做法

清炖牛尾

健康功效

花椒:温中 酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛尾

盐适量

大料适量

花椒适量

酱油适量

料酒适量

姜4片相克食物

蒜2瓣相克食物

干辣椒适量相克食物

清炖牛尾的做法

1.新鲜的牛尾清洗干净 放锅里开水焯一下

2.焯好水的牛尾放高压锅里加入辅料 盖住锅盖小火慢炖

3.一般炖上20分钟就差不多了 打开放入食盐 葱香味出来就可以了

4.炖出来的牛尾因为没放油 所以不腻 很好吃

主料：山药150克、牛尾250克

调料：胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克

做法步骤：

1.准备好食材

2.山药胡萝卜切块，

3.牛尾焯水

4.锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞

5.大火煮沸转小火30分钟

6.加盐，胡椒粉即可

到此，以上就是小编对于牛尾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛尾的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。