沙琪玛的做法 沙琪玛的做法和配方

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于沙琪玛的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和沙琪玛的做法和配方的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

沙琪玛正宗做法

步骤/方式1

先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀

步骤/方式2

然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟

步骤/方式3

撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮

步骤/方式4

再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开

步骤/方式5

起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够

步骤/方式6

倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分钟，颜色成亮黄色即可出锅

步骤/方式7

面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小火慢慢加热

步骤/方式8

熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫

步骤/方式9

熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了

步骤/方式10

用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了

步骤/方式1

将面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成光滑面团，不能太湿，因为面粉吸水率不同，先留下一个蛋清后面看情况再加，揉成盆光手光面光的三光状态即可，放温暖处发酵至1.5一2倍。

步骤/方式2

发面时间把干果切成小块，麦芽糖称好。模具表面抹油，在撒点白芝麻备用

步骤/方式3

发酵完毕的面团排气擀成长方形薄片，切成10cm的长条，表面撒点干面粉，码在一起，再切成0.5cm的细面条，切完拨开成一条条的不粘在一起

步骤/方式4

锅里倒油烧热，放入细面条，开中火，把面条炸至金黄。

步骤/方式5

捞出控油

步骤/方式6

另起锅倒入麦芽糖，白糖，清水开火煮开后用中小火边搅边煮，煮到用筷子挑起有拉丝就好，然后关火倒入炸好的面条、干果，快速搅拌均匀，倒入事先备好的模具压实压平，然后放凉快的地方

步骤/方式7

冷却好了倒在铺油纸的案板上，切成自己喜欢的大小。

步骤/方式8

开吃喽

沙琪玛的做法

普通面粉250克

鸡蛋3个

酵母粉（可不放）3克

辅料

麦芽糖150克 白砂糖110克

水80ML 葡萄干适量

蔓越莓适量 核桃仁（切碎）适量

熟芝麻适量

步骤

1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子搅拌均匀。

3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.分成两块面团。

5.将面团擀成薄片。

6.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。

7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。

8.油烧热，分批把面条放入炸。

9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。

10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。

11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。

13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。 放凉后切块即可。

1、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。

2、沙琪玛小条粉类材料混合。加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋，约120克；剩余部分用牛奶补足；如果是普通鸡蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶补足。

3、混合揉成团后，醒约20分钟。案板撒上淀粉，用擀面杖擀成约0.2cm的面片。切成小条，并用淀粉稍稍抓匀，以防粘连。

4、切好小条后，准备下油锅炸。油温7成后，下小条，炸透。炸至金黄后捞出控油。

5、所有糖水类材料倒入锅内，煮至约110度，倒入小条，蔓越莓干和白芝麻，或者其他喜欢的干果及果干；让所有材料均匀裹上糖浆。

6、倒入不粘金盘内，整形。待凉透后，切块就得到沙琪玛了。

沙琪玛的做法是什么

材料：

- 中筋面粉 500 克 

- 细白砂糖 100 克 

- 热水 300 毫升 

- 食用油 适量 

- 炸油 适量 

- 香菜叶 适量（可选） 

步骤：

1. 将中筋面粉和细白砂糖混合均匀，倒入大碗中。 

2. 慢慢加入热水，一边加水一边搅拌面粉，直到成为不粘手的面团。 

3. 将面团放到案板上，揉成光滑的球形，放进保鲜袋内，在室温下醒面 30 分钟至 1 小时。 

4. 面团醒好后，将其分成若干小团子，再将每个小团子用擀面杖擀成长条形，然后将其搓成扭曲的条状。 

5. 将搓好的条状面团成两个环，中间留有空隙。 

6. 热锅中倒入适量的食用油，待油热后，将搓好的面团放入锅中，热油状态下炸制至两面金黄色。 

7. 炸好后放到纸巾上沥油，稍微晾凉就可以食用了。 

8. 如果喜欢更香脆的口感，可以在沙琪玛炸好之后，再重新加热油重新炸一次。

注：沙琪玛口感在炸制的时间上有讲究，时间过长会土鸡爆炸，时间过短沙琪玛就没炸熟，所以要掌握合适的炸制时间。同时，炸制沙琪玛的油要足够热，这样沙琪玛才会膨胀酥脆。

沙琪玛是一种传统的中东甜点，口感酥脆，甜而不腻，非常受欢迎。以下是一种简单易学的沙琪玛做法供您参考：

材料：

面粉250克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，白糖30克，食用油适量

步骤：

将面粉、鸡蛋、牛奶和白糖混合在一起，搅拌均匀成面糊；

将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄色；

煎好的面糊取出晾凉，然后用手将其撕成小块；

将撕好的小块放入热油中炸至金黄色即可。

小贴士：

煎面糊时火不要太大，以免煎糊；

沙琪玛可以根据个人口味添加一些干果、蜜饯等配料，增加口感和营养。

希望这个做法能够帮助到您，祝您做出美味的沙琪玛！

沙琪玛的做法是什么

所需食材：

面粉250克、3个鸡蛋（约重155克）、泡打粉1.2克、蜂蜜75克 、白糖175克、清水60克、食用油、黑芝麻（熟）、玉米淀粉

制作步骤：

第一步：大碗里加入250克面粉，打入3个鸡蛋，把鸡蛋搅散，然后用鸡蛋和面。和成絮状后，加入1.2克泡打粉，下手充分揉匀后，盖上保鲜膜松弛10分钟；松弛好后，取出面团，继续揉匀揉光滑，揉好后，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。

第二步：把松弛好的面团揉圆按扁，用玉米淀粉做面扑，把揉好的面团擀大擀薄，然后再卷起来擀，就像擀面条一样多擀几次，擀成厚薄均匀的大面片。

第三步：借助擀面杖，把擀好的大面片折好，然后切成细条，并抖散。

第四步：锅里加油烧热，烧至筷子伸进去有密集的小泡泡。然后抓一小把面条放入锅中，面条很快就会蓬松浮起，稍加翻动，让面条受热均匀，几十秒就可以捞出来控油备用。

第五步：熬糖浆。准备蜂蜜75克 、白糖175克、清水60克，把清水和白糖放入锅中，小火慢熬，熬至冒大泡，再把蜂蜜加进来。继续小火熬至泡泡变得浓稠（此时用筷子沾上糖浆、冷却一秒能出现拉丝状），关火。

第六步：往锅中倒入炸好的面条，快速拌匀。然后在烤盘中放入适量熟的黑芝麻（也可以根据个人喜欢加点干果或者青红丝），再把面条倒进来铺好并压紧实，自然放凉后脱模。最后根据自己喜欢，切成大小合适的块状即可开吃。

在盆中加入面粉200g，泡打粉3g，均匀混合，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团，盖上盖子，饧面20分钟，案板上撒上干粉，将面团擀成面饼。

将面饼切成短条，撒上干粉，均匀的裹上，避免粘在一起。

锅热烧油，放入面条，期间不停的用筷子搅拌，保持中小火。

炸至金黄后捞出控油，放凉后切成小段，锅中倒入50克清水、80克白糖、150克麦芽糖。

小火将糖煮融化，沸腾后熬10分钟，将面条倒入糖浆中，快速翻炒。

将混合均匀的面条倒在方形容器中，用油纸隔着压紧它，放凉凝固后，沙琪玛就做好了。

1、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。

2、沙琪玛小条粉类材料混合。加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋，约120克；剩余部分用牛奶补足；如果是普通鸡蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶补足。

3、混合揉成团后，醒约20分钟。案板撒上淀粉，用擀面杖擀成约0.2cm的面片。切成小条，并用淀粉稍稍抓匀，以防粘连。

4、切好小条后，准备下油锅炸。油温7成后，下小条，炸透。炸至金黄后捞出控油。

5、所有糖水类材料倒入锅内，煮至约110度，倒入小条，蔓越莓干和白芝麻，或者其他喜欢的干果及果干；让所有材料均匀裹上糖浆。

6、倒入不粘金盘内，整形。待凉透后，切块就得到沙琪玛了。

步骤/方式一

将面粉，鸡蛋，酵母放入盆中和成光滑面团，不能太湿，因为面粉吸水率不同，先留下一个蛋清后面看情况再加，揉成盆光手光面光的三光状态即可，放温暖处发酵至1.5一2倍。

步骤/方式二

发面时间把干果切成小块，麦芽糖称好。模具表面抹油，在撒点白芝麻备用

步骤/方式三

发酵完毕的面团排气擀成长方形薄片，切成10cm的长条，表面撒点干面粉，码在一起，再切成0.5cm的细面条，切完拨开成一条条的不粘在一起

步骤/方式四

锅里倒油烧热，放入细面条，开中火，把面条炸至金黄。

步骤/方式五

捞出控油

步骤/方式六

另起锅倒入麦芽糖，白糖，清水开火煮开后用中小火边搅边煮，煮到用筷子挑起有拉丝就好，然后关火倒入炸好的面条、干果，快速搅拌均匀，倒入事先备好的模具压实压平，然后放凉快的地方

步骤/方式七

冷却好了倒在铺油纸的案板上，切成自己喜欢的大小。

小高姐沙琪玛的做法

食材：面粉220克，盐4克，小苏打2克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，麦芽糖120克，绵白糖110克，葡萄干适量，黑芝麻适量

做法：

1.盆中倒入面粉、盐、小苏打、鸡蛋，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟；

2.取出面团，擀成面片再切成长条，撒上玉米淀粉；

3.热锅倒油，6成热下长条，炸至表面金黄控油捞出；

4.再起锅，加入清水、麦芽糖、绵白糖，烧至白糖溶化，倒入面条、葡萄干、黑芝麻快速拌匀，关火盛入容器中，挤压成型后切块即可食用

家庭自制沙琪玛的做法，怎么做家庭自制沙琪玛

沙琪玛是一种受欢迎的糕点，在家中制作沙琪玛可以带来美味和乐趣。以下是一种简单的家庭自制沙琪玛的做法：

所需材料：

- 面粉：2杯

- 细砂糖：3汤匙

- 盐：1/4茶匙

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：适量（约1/2杯）

- 泡打粉：1茶匙

- 油：适量（用于炸）

步骤：

1. 准备工作：

- 将面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

- 在另一个小碗中打散鸡蛋，并加入牛奶搅拌均匀。

2. 混合面团：

- 将牛奶和鸡蛋混合液倒入面粉碗中，搅拌至面团形成。

- 如有需要，可以适量添加牛奶或面粉来调整面团的湿度或干湿程度。

3. 揉面：

- 将面团放在台面上，用手揉搓至光滑而有弹性。

- 如果面团过于粘手，可以撒些面粉在手上和台面上，以方便揉面。

4. 静置：

- 将揉好的面团放回碗中，用湿润的布或保鲜膜覆盖。

- 让面团静置约30分钟，以使其松弛和发酵。

5. 分割与擀平：

- 将松弛好的面团分割成小块，每个块约为一个鸡蛋大小。

- 取一小块面团，在干净的台面上用擀面杖将其擀平成薄片状。

- 注意不要擀得太厚或太薄，一般应保持约3-4毫米的厚度。

6. 制作沙琪玛形状：

- 使用刀具或沙琪玛切割器将擀平的面片切割成长方形或菱形小片。

- 在每个小片中心位置切一个小口子，并将两个对角线折叠到中心处。

7. 炸制沙琪玛：

- 在深锅中倒入适量油，加热至约170°C（可用牙签测试油温，如果有细小气泡冒出，则表示温度合适）。

- 将折叠好的沙琪玛小片放入热油中炸制，直到两面金黄酥脆。

- 炸好的沙琪玛取出沥干多余油份，放在纸巾上吸收余油。

8. 完成与存储：

- 炸好的沙琪玛可以直接食用或稍等凉后装入密封容器保存。

- 沙琪玛可以保存数天，但为了保持其口感和香气，请尽快食用。

温馨提示：

- 在制作过程中可以根据个人口味添加一些香料如肉桂或香草精等。

- 炸制沙琪玛时，注意控制油温和时间，以避免过度焦糊或未熟。

- 炸制完成后的沙琪玛可能会有些许余油，可以用纸巾轻轻擦拭以去除多余的油份。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您成功制作出美味的家庭自制沙琪玛！如有其他问题，请随时提问。

在盆中加入面粉200g，泡打粉3g，均匀混合，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。

盖上盖子，饧面20分钟，案板上撒上干粉，将面团擀成面饼。

将面饼切成短条，撒上干粉，均匀的裹上，避免粘在一起。

锅热烧油，放入面条，期间不停的用筷子搅拌，保持中小火。

炸至金黄后捞出控油，放凉后切成小段，锅中倒入50克清水、80克白糖、150克麦芽糖。

小火将糖煮融化，沸腾后熬10分钟，将面条倒入糖浆中，快速翻炒。

将混合均匀的面条倒在方形容器中，用油纸隔着压紧它，放凉凝固后，沙琪玛就做好了。

1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠（折成4折）。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸（中火）。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。

2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。

3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。

到此，以上就是小编对于沙琪玛的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙琪玛的做法的6点解答和介绍对大家有用。