草鱼汤的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于草鱼汤的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

熬草鱼汤的正确方法

1

提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。另外一边也用同样的方法抽出鱼筋。

2

全部处理好以后，将鱼放平，一手按着鱼身，一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼肉片下来。这样一整块鱼肉就切下来了。用同样的方法将另外一边也切下来。鱼肉和鱼骨分离以后，将大骨剁成块儿，装入碗中备用。鱼头也剁成块，装入碗中。接着，我们去除鱼刺。先顺着鱼腩骨往下斜切，在鱼腩中间划上一刀，再往下斜切。

3

然后用手把鱼骨用力扯下来，这样一整块鱼腩骨就取下来了。然后我们去除鱼小刺，鱼小刺几乎都在鱼背上，将鱼肉一切为二，对着鱼刺的纹路，我们将它斜切一刀，然后用力一扯，整个鱼刺就取下来了。看一下这是一整块没有鱼刺的肉。接着我们去除鱼尾背部的鱼刺。首先，我们紧贴鱼刺将鱼肉片下来，然后顺着鱼刺斜切一刀，用手按住鱼肉，用力扯，整个鱼小刺也下来了，另外一边也是用同样的方法，对着鱼刺的纹路，各斜切一刀，用力一扯。一整块鱼刺也下来了。这是所有的鱼刺鱼骨，处理干净后将它放在盆中。这是所有的无刺鱼肉，用刀切成条，装在盆里。

4

在两个盆里依次加水，再次清洗干净控干水分备用。

热油滑锅，油温烧至冒烟时，倒出来另倒油，再次将油温升至冒烟时，加入鱼骨翻炒，再倒入开水，水开后飘出浮沫，再转中小火，熬10分钟，炒鱼骨的时候加入少量姜丝去腥，快速翻炒，炒至鱼骨表面微焦，倒入开水，先开大火烧开。水开后撇去浮沫，再转中小火10分钟。时间到了，捞出鱼骨和小刺。不放心的话，我们可以用细网多过滤几遍。

5

鱼汤烧开后，再下入鱼肉，今天翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺盐调味。轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。时间到了。撒上一把枸杞，我们的鱼汤就熬好了。将熬好的鱼汤倒入盆中。撒上一把小葱，这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了。

2.草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片

3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面

4.这样煎出的鱼皮它是完整的

5.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止

6.加入清水，两个人的量，我用了6碗水

7.盖上锅盖，大火烧开，五六分钟

8.这时候鱼汤已经变为嫩白

9.调小火，继续煮，加入盐

10.加入白胡椒粉

11.准备好鱼汤的配料

12.除了芹菜叶，香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟

13.跳去汤中的姜片

14.再挑去汤中的葱段

15.撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片芹菜叶，作为点缀

16.鲜香美味，味美汤鲜，健康滋补。

草鱼有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼和丝瓜同食可平肝祛风，适用于高血压症。草鱼和木耳同食，可促进血液循环，保护心血管系统。

材料

草鱼500克，丝瓜300克，木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、把鱼剁成块用盐腌15分钟，丝瓜去皮切好，葱姜蒜切好。

2、起锅热油煎鱼两面微黄盛出。

3、另起锅热油爆香葱姜蒜，放入丝瓜、木耳炒2分钟。

4、锅中放3碗水，烧开后放入鱼块，烧约3分钟。

5、放入盐和鸡精调味即可。

草鱼汤鲫鱼汤的做法

草鱼汤

主料

草鱼1条

调料

色拉油少许，食盐适量

做法

1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

鲫鱼汤

鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

食材明细

草鱼1条，冬瓜400克，香菜2根、葱1根、生姜1小块、蒜3瓣、花生油适量、料酒2勺、清汤适量、香油1小勺、精盐1勺、味精适量

草鱼汤鲫鱼汤的做法

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成

用料

草鱼(鲫鱼，都可以)

 一块冬瓜(豆腐，娃娃菜都可以) 适量姜，葱 适量盐 适量开水 适量

鱼汤(鲫鱼，草鱼)的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

鱼下锅煎，小火煎，一定要煎的特别透!不要煎半熟，煎透了可以充分把里面的蛋白质煎出来，煎半熟的鱼真的很腥。

步骤 3

这里煎的不是很好，鱼块里面是凹着的，煎不到。煎好后加开水!一定要是开水，不要加凉水哦~开水可以锁住蛋白和营养~然后放姜，转大火10min。我这里加了两大碗开水，我妈需要多一点汤，想浓一点的不需要加这么多。

步骤 4

十分钟后长这样，已经很白了，毕竟是一块草鱼的效果然后放冬瓜，转小火15-20min。

步骤 5

最后放葱花关火，完成。

步骤 6

一大碗汤鱼油蛋白质什么的都出来了!。

一、草鱼和鲫鱼汤做法：

准备：草鱼（鲫鱼）、胡萝卜、香菇、大葱、小葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒。

1、胡萝卜切片，香菇切片，姜切片，大葱切段；

2、草鱼（鲫鱼）洗净，在鱼身两面各切4刀；

3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；

4、油温烧至7成热，放入草鱼（鲫鱼）煎2分钟，定型后翻面继续煎2分钟；

5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸，小火煮至鱼汤变白，放入盐1勺、胡椒粉1克；

6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟；

7、盛出撒上香菜即可。

游龙汤的正宗做法

游龙汤是一道有着悠久历史的传统中国菜品，它以鲜美的味道和丰富的汤底而著名。以下是游龙汤的一种正宗做法：

所需食材：

- 鱼：1至1.5斤（可选用草鱼、青鱼等）

- 姜：适量

- 葱：适量

- 党参：适量

- 枸杞子：适量

- 花菇：适量

- 刺参：适量

- 黄耆：适量

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，切成块状备用。用盐和料酒腌制片刻。

2. 准备一锅温水，加入姜片和葱段，将鱼块放入锅中煮熟后捞出备用。

3. 准备一些滚水，加入党参、刺参、黄耆、花菇等煮熟。

4. 另取一锅清水煮沸，将煮熟的鱼块放入，煮片刻后撇去浮沫。

5. 把煮熟的鱼块捞出，放入碗中。将党参、刺参、黄耆、花菇等一同放入碗中。

6. 将煮好的鱼汤倒入碗中，撒上一些枸杞子。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐进行调味即可。

这是一种常见的游龙汤的制作方法。根据个人口味的不同，您可以根据需要增加或减少食材的用量，并进行适当的调整。祝您做出一碗美味的游龙汤！

游龙汤是江苏南京传统名菜之一，其主要原料是草鱼以及其他配料。按照传统的做法，游龙汤的制作步骤如下：

1. 准备草鱼和配料。草鱼要选用体型健壮、鳞片鲜亮的品种。配料需要包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉以及熟猪油。

2. 先将草鱼去皮、去骨，切成1厘米宽的薄片。用清水冲洗净，晾干备用。

3. 热锅加入适量熟猪油，放入姜片和葱段爆香。然后加入草鱼片翻炒片刻。

4. 倒入清水，约2倍于草鱼的量，加入适量盐和胡椒粉，再放入少许料酒，烧开后转小火煮约15分钟左右。

5. 在煮草鱼的同时，可以准备一些配菜，如荠菜、香菜等，洗净后切碎备用。

6. 煮熟的草鱼汤倒入碗中，撒上配菜，即可食用。

需要注意的是，游龙汤的汤汁应该清爽透明，鲜味浓郁；草鱼片要煮熟但不要过火，口感最佳的状态是鱼肉软嫩，汤汁清甜。同时，煮草鱼汤要用小火慢慢熬制，不宜过急，否则容易破坏鱼肉的口感。

"游龙汤" 是一道常见的中式汤品，以其清淡鲜美的口味而受到欢迎。以下是游龙汤的一个正宗做法：

所需材料：

- 鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）：适量，切成块状

- 鸡蛋清：1个

- 鲜贝类（如鲜虾、鲜贝等）：适量

- 鲜蘑菇：适量，切片

- 鲜豆腐：适量，切块

- 高汤或清汤：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备好各种鱼肉、贝类、蘑菇和豆腐等食材。

2. 将高汤或清汤烧开，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

3. 将鸡蛋清轻轻打散，搅拌均匀。

4. 把打散的鸡蛋清慢慢倒入烧开的汤中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋清在汤中形成丝状。

5. 在鸡蛋丝上面，逐一加入鱼肉、贝类、蘑菇和豆腐等食材，稍微煮熟。

6. 将煮好的食材倒入汤碗中。

7. 最后，用葱花点缀在汤面上，即可食用

小草鱼怎么炖汤

主料：草根鱼600g；辅料：豆油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜适量、香菜适量、花椒适量、香叶适量、蒜适量；步骤：

1、将草鱼去鱼鳞，内脏，洗干净，切段儿；

2、将葱，姜，蒜，香叶，花椒，酱油放入碗中，用作调料；

3、炒锅放油，放入草根鱼，加入清水，加入调料，炖制20分钟；

4、出锅时，撒上香菜即可。

枸杞叶草鱼汤做法

材料　枸杞叶70克，草鱼肉120克，食盐3克，胡椒粉、香油各2克，枸杞、姜片、水淀粉各少许。●做法1　草鱼肉洗净，切片，装入碗中，放入少许食盐、胡椒粉拌匀，淋入适量水淀粉，腌渍10分钟；枸杞及枸杞叶分别洗净。2　锅中注水烧开，放入食盐，再放入姜片、枸杞，撒入枸杞叶。倒入腌好的鱼片，搅散，略煮片刻，加入少许胡椒粉，淋入香油，煮沸。

重点提示 不宜多吃，否则易发疮疡

主料：草鱼60克,枸杞叶250克,芹菜120克

调料：姜5克,盐3克,花生油5克,香油3克

枸杞叶芹菜鱼片汤的做法：

1. 将枸杞洗净，摘叶

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段

3. 鲩鱼（草鱼）肉洗净，切片，用适量盐、姜丝、芡粉、香油拌匀

4. 先将枸杞枝扎成一团，加适量清水，文火煮沸约20分钟，去枸杞枝留汤用

5. 将芹菜、枸杞叶、生油少许放入枸杞枝汤内，文火煮沸约十分钟，下鱼肉稍煮至刚熟，调味即成

芋头煮草鱼做法

1.芋仔煮烂剥掉皮

2.准备适量的鱼块，我是提前煎好的鲤鱼块（具体多少根据自己口味，我三个小芋仔，放了5六块鱼块）

3.蒜头,米椒和生姜，（不能吃辣的也可不放辣椒，生姜去鱼腥的）

4.锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下

5.放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味

6.出锅

先把芋头去皮切块备用，草鱼洗干净切块，切点姜，当归，黄芪，热锅烧油把草鱼先炒几下，再加水烧开炖二十分钟，然后再加入切好的芋头和调料再炖十分钟就可以啦。

到此，以上就是小编对于草鱼汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于草鱼汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。