炸带鱼的做法大全 家常炸带鱼的做法大全

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传统炸带鱼的做法

1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分

2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中

3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味

4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动

拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起

5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐

炸带鱼家常做法步骤

1.首先将买来的带鱼切成段，然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

2.老姜一块先切成片，然后再切丝备用。大葱一根切成葱花，放入带鱼里面。

3.带鱼里面放入精盐三克，白胡椒粉一克，然后再加入适量的料酒去腥将其搅拌均匀，腌制十分钟备用。

4.腌制带鱼的时候我们准备调面糊。向碗中加入面粉1勺，淀粉1勺，然后再加入精盐一克调味，然后再加入适量的白醋，向里面加入鸡蛋两个，加入适量清水然后用筷子搅拌均匀备用。搅拌成拉丝状就可以了。

5.炒锅中加入适量的宽油，油温达至六成热后，我们将腌制好的带鱼挂上一层面糊，然后放入油锅中开始油炸，炸至带鱼慢慢地浮起之后将其翻面儿。当带鱼炸至颜色金黄的时候，将其捞出备用。

6.油温烧至8分热时，然后再将炸好的带鱼，再进行复炸第二遍。带鱼复炸第二遍，这样做出来带鱼才不会吸油，而且吃起来口感更佳。大约炸制三分钟后，就可以将其捞出使用了。

食材：带鱼2条。

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

炸带鱼的做法炸带鱼怎么做好吃

用料 带鱼 2条 葱 姜 蒜 料酒 生抽 盐 胡椒粉 花椒 面粉 干炸带鱼的做法 带鱼洗净，去头去尾清除内脏然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

炸鱼和炸带鱼怎么做法

把鱼洗净切段，让后放调料腌制一下，放盐，味精，花椒面料酒葱姜，入味后放在和好的面糊里炸即可，黏糊不要调的太稀，里面放少许盐蛋清一点小苏打

炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法

第1步、带鱼洗净切段，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋一个，腌制十五分钟。

第2步、加入一半面粉，一半淀粉，拌匀。

第3步、搅拌均匀，面糊稍粘稠即可。

第4步、油烧热。放入带鱼慢火炸。等鱼微黄即可捞出。出锅后，回炸一次这样会更脆些。

威海炸带鱼做法

材料：

- 带鱼一条

- 面粉适量

- 鸡蛋一个

- 盐适量

- 料酒适量

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 酱油适量

- 食用油适量

步骤：

1. 带鱼去鳞、去内脏、去头，切成段。

2. 将带鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 面粉、鸡蛋、适量的水混合成糊状，将腌制好的带鱼段裹上面糊。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧至五六成热，放入裹好面糊的带鱼段，小火炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 另起锅，倒入适量的油，加入适量的酱油，小火煮开，将炸好的带鱼放入锅中，小火煮至入味，捞出装盘即可。

注意事项：

1. 腌制带鱼的时间不宜过长，否则带鱼会变得过于咸。

2. 炸带鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 煮带鱼时不宜时间过长，以免带鱼变老。

炸带鱼的做法有很多，下面介绍一下我们家的做法

1.将带鱼切成四指长度的带鱼块

2.用油盐酱醋蚝油，葱姜蒜等进行腌制，腌制30分钟

用面粉淀粉3:1的比例调制面糊

将油倒到锅里，将油加热至五成油温

将带鱼块裹紧面糊后放置锅里炸制金黄熟透后捞出

如果想要酥脆，可以进行二次复炸

到此，以上就是小编对于炸带鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸带鱼的做法大全的6点解答和介绍对大家有用。