酸汤子图片 酸汤子图片大全

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酸汤子酸吗

酸

东北酸汤子是一种特色美食，它是用轻微发酵过的玉米面团手工挤成筷子粗细的面条，然后可以做成各种美味的菜肴，比如荤炒、素炒或做汤面等。

从营养学角度来看，酸汤子的制作方法可以算作一种粗粮细作的好方法，它能够提供丰富的膳食纤维和营养素，如维生素和矿物质等。

至于好不好吃，这个就因人而异了。酸汤子口感爽滑、微酸可口，独特的口感和味道可能让不同的人有不同的喜好。

酸汤子干啥用呢

酸汤子是用来食用的。酸汤子又可以叫作汤子,指的是用玉米水磨发酵之后制作而成的一种粗面条,在东北地区比较流行,经常被作为主食。酸汤子是用粗粮制作而成的,口感比较细腻爽滑,是夏天的时候经常会吃的一种传统食品,满族人民还经常会用酸汤子来招待客人。

酸汤子的香味比较浓郁,吃起来口感酸酸的,具有一定的开胃作用,你可以根据自己的口味加入不同的调料,比如辣椒油、胡椒粉等,你也可以往酸汤子里面加入一些蔬菜,比如白菜、菠菜等,口感都是非常不错的。

酸汤子卤汁的做法

准备材料：玉米碎（苞米子）用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处。

食用时，先将冻好的汤子面自然解冻，再团成若干大小适中的面团、按扁，放入锅内沸水中煮至表面变成金黄色，捞出；锅里再烧适量水至沸，使用汤子套将汤子条纂入锅中，煮上片刻，即可连汤盛起食用。

酸汤子卡路里多少

1、100克酸汤子的热量有346大卡。

2、酸汤子，是一种满族的传统特色美食，在东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带流行。

3、酸汤子是用玉米水磨发酵后做的粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，是一道绿色营养美食。

4、具体做法是：先用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒里用力挤到锅里，挤一下，蹿出一条。面全挤完后，下一些嫩白菜或菠菜，加盐和调料煮熟。

一份酸汤水饺的热量为253大卡，每100克的饺子所含有的热量为253大卡

这里的253大卡热量只是100克芹菜猪肉馅的饺子的热量，如果吃的是其他馅的饺子，那么其热量是不一样的。比如如果我们吃的是纯肉饺子的话，那么热量肯定比253大卡要高。所以一份酸汤水饺的热量为253大卡

酸汤子怎么和面

将玉米碎（苞米????子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免变质。

在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

主料

玉米面

1000g

辅料

水

适量

发酵玉米面

适量

步骤

1.用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

2.点火，做水。

3.水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

4.1~2分钟捞出。

5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

6.将面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

7.挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。

酸汤子怎么判断坏了没

用颜色、气味、保质期来判断。颜色如果是粉红色的，鸡肉是新鲜的，如果颜色发灰，可能就不太新鲜了。

气味儿，闻的时候，如果发出一股酸臭或者馊的味道，说明鸡肉已经变质了，不要食用。最简单的就是看保质期，看一下如果快过期了，也尽量不要在吃了。

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