油条 油条的做法和配方 酥脆蓬松

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于油条的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和油条的做法和配方 酥脆蓬松的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

油条的制作方法家常

步骤/方式1

食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克

做法：

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

步骤/方式2

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；

步骤/方式3

3、上手揉面，基本的揉成一个光滑的面团儿，然后醒发10分钟

步骤/方式4

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

步骤/方式5

5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；

步骤/方式6

6、 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

步骤/方式7

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

步骤/方式8

8、锅中多倒一些油；下入油条

步骤/方式9

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；

步骤/方式10

10、炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

步骤/方式1

食材：小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克。

做法：将小麦粉放入和面盆中，然后分别撒上泡打粉、小苏打和食盐用筷子将其搅拌均匀，再打入一个鸡蛋

步骤/方式2

淋入适量玉米油再次搅拌均匀后，少量多次加入适量水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可

步骤/方式3

盖上保鲜膜静置10分钟再将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏一个晚上

步骤/方式4

第二天取出面团将其分成两块，用手将其按压成长条后用擀面杖擀成长条，再用刀切成宽度大约为两个手指的宽度静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕

步骤/方式5

锅中添油烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来

步骤/方式6

待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出控干油即可

早餐油条正宗做法和配方

1、我们把酵母粉放在一个小碗里，加上温水将其搅拌至融化，接下来再准备一个大一点的盆，把面粉倒进去，接着我们把融化的酵母水，倒入面粉里，搅拌均匀。

2、这样搅拌好的面团，我们动手揉成一个光滑的面团，接下来是需要醒发的。如果觉得早上时间不够的话，我们可以提前一天晚上，把面团揉好，接着盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵，大概7、8个小时的样子，第二天再拿出来。

3、第二天我们拿出来之后，让其稍微回温一下，回温的这段时间我们也别闲着，准备一个小碗，加上小苏打和白糖，加上一点点清水，搅拌至融化。

接下来我们在案板上撒上适量的干面粉，然后把面团拿出来，放在上面将其揉搓均匀。

4、揉好的面团，继续醒发2、3分钟的样子，然后用擀面杖将其擀成长方形的薄片，然后再把薄片切成一条一条的小剂子。把两个面团放在一块儿，用筷子在正中间按压一下，然后把两端捏一下，防止炸的时候开裂。

5、起锅烧油，最好是用味道不太大的食用油，这样炸出来口感更好。把油烧热之后，我们把油条稍微拉扯一下。

然后放入锅中开始炸，小火慢炸一段时间，中途可以勤翻动，直至两面金黄，即可出锅，趁热吃焦香酥脆。

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。

用料

高筋面粉200g，牛奶适量，盐1g，鸡蛋1个，玉米油10ml，酵母3g，小苏打3g



做法



1/6 高筋面粉200g筛入碗中，加入鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、小苏打3g、牛奶适量，搅拌均匀成絮状，揉成面团，



2/6 揉好的面团中淋上玉米油10ml，涂抹均匀，盖上湿布，在常温下发酵2个小时至两倍大，



3/6 案板刷油，放上面团用擀面杖擀开，盖上保鲜膜，在常温下静置10分钟，



4/6 将面团切成长条，取两条叠在一起，用筷子在中间压实，



5/6 锅中倒油，开中小火烧至9成热，放入油条，炸至表面金黄，



6/6 捞出沥油即可。

正宗油条的配方比例

步骤/方式1

用料：中筋面粉 250g，鸡蛋 1个，泡打粉 5g，小苏打 2g，盐 3g，食用油 20g，牛奶 50g，水 80g。

步骤：250克面粉放入碗中，打进1颗鸡蛋，加入泡打粉、小苏打、盐和食用油。

步骤/方式2

加入牛奶，抓匀。再分3-4次加入水，每倒入一次水，就把面粉抓匀一次。切记不要揉面！

步骤/方式3

此时的面团比较粘手，不要使劲揉面，要用手按压面团、揣面。

步骤/方式4

继续揣面，面团表面略显光滑时，可以把面团先折叠再按压，反复几次，大概5分钟后让面团静置10分钟，醒发一下，再继续揣面。

步骤/方式5

面团表面光滑且不粘手，就可以了。

步骤/方式6

面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。是冷藏！

步骤/方式7

第二天早上把面团从冰箱取出，在室内静置一段时间。待面团恢复为室温，再将它按成长条。如果粘手的话，可以在手上和案板上撒一些干面粉或者玉米淀粉。

步骤/方式8

把面切成手指宽的小条。我做的厚度有点厚，大概有1厘米。按以上配料大概可以切成20条。

步骤/方式9

每2条为一组，在其中一条表面抹清水，再把另一条叠放上去，用蘸水的筷子在中间压一下。

步骤/方式10

锅里倒油，油温约170度后转中小火，把油条面稍微抻到合适的长度再下锅，油条浮上来之后要不停地翻面。手速要快，小心不要被油溅到。

步骤/方式11

炸到油条表面金黄，就可以捞出来了。我是一根根油条分别炸的，一根油条我炸了50秒左右。就可以出锅了。

步骤/方式12

配上豆浆，或者粥，或者牛奶，或者豆腐脑！简直太好吃了！

步骤/方式1

500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油

把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀

步骤/方式2

每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌

步骤/方式3

按揉成面团。

步骤/方式4

醒发20分钟，用手拿起一边抻一抻翻面，

步骤/方式5

直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室

步骤/方式6

切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上

步骤/方式7

用筷子中间压一下

步骤/方式8

起锅烧油

步骤/方式9

炸至两面金黄就行了

12种油条做法顺口溜

炸油条油饼有一句俗语：“矾是骨头，碱是膘，盐是筋络，面是脑，若想油条炸得好，三种辅料掌握牢。”选料和配料非常重要，面粉要选筋力较好的标准粉，

原料：高粉 200 克、酵母 4 克、细砂糖 15 克、牛奶 175 克，碱、水、盐各少许。

1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；

2、将面粉与糖混合均匀；

3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；

4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；

5、将碱、水、拌匀；

6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均

7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；

8、在操作台上刷上油；

9、将面团在操作台上擀宽约 5 公分的长条，再切成约 1 公分的剂子；

10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；

11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；

12、捞出沥油即成

美味的酥香油条——久违的传统美食哟

A料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ML。

B料：油500ML（实耗少量）。

酥香油条的做法

1：将A料除水以外，依次入大碗中。

2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。

3：揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。

4：饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉成面团。

5：用擀面杖擀成长方形。

6：用刀切成2CM左右宽的长条。

7：稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起。

8：用筷子从中间按压长条成形。

9：取一深些的锅加入油，烧至八九成热（180-200度），将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色捞出即可。

12种油条做法的顺口溜，我的回答就是12种油条的做法很好，第一是把油条哦，先放入热油锅里，然后炸出来第二种是把油条放点盐，然后再放热油锅里炸好，捞出这样的油条，很紧的第三种就是二把油条，放入热油锅里炸出来，然后外面撒一层白糖，这样吃起来又香又甜

12种油条做法的顺口溜如下：

炸油条有一句俗语：“矾是骨头，碱是膘，盐是筋络，面是脑，若想油条炸得好，三种辅料掌握牢。”选料和配料非常重要，面粉要选筋力较好的标准粉，，不要选筋力较强的富强粉。

原料的投放比例要根据季节、温度变化而变，一般标准是面粉500克，明矾10克，碱5克，盐10克，小苏达10克，水300克。

炸油条的意思

炸油条含义让圆滑褪色。 。 油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一，偶尔享用美味至极，但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。

在广东、福建又称油炸鬼或炸面，潮汕等地的方言又称油炸粿，河南方言称之为油馍，而北方亦称果子。

油条有多少年历史

油条很早就发明了，具体时期不得考证。

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不可考。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金“。

油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）

油条的历史至少有800年了。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外很多摊位，都学着做起来，以后就渐渐的传到了外地，天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。

油条是一种早期的面食，其历史渊源大于远远大于宋朝具体历史不得参考

到此，以上就是小编对于油条的问题就介绍到这了，希望介绍关于油条的6点解答和介绍对大家有用。