素鸡 素鸡的做法怎么做好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于素鸡的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和素鸡的做法怎么做好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

素鸡的做法家常

以下是一些家常素鸡的做法：

1. 素鸡炖汤

材料：素鸡、红枣、枸杞、姜片、水

做法：将素鸡洗净，红枣、枸杞、姜片洗净备用。将素鸡放入锅中，加入适量水，放入红枣、枸杞和姜片，开火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到素鸡变得软烂，加盐调味即可。

2. 素鸡炒菜

材料：素鸡、蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等）、葱姜蒜、盐、生抽、糖

做法：将素鸡切成小块，蔬菜切成丁状。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入蔬菜翻炒至熟，加盐、生抽、糖调味即可。

3. 素鸡卷

材料：素鸡、胡萝卜、黄瓜、紫菜、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉

做法：将素鸡切成薄片，胡萝卜、黄瓜切成细条。将鸡蛋打散，加入面粉、盐、白胡椒粉和淀粉，调成面糊。将素鸡片抹上面糊，放入胡萝卜、黄瓜和紫菜卷成卷状，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出切片即可。

4. 素鸡糖醋

材料：素鸡、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、淀粉

做法：将素鸡切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝状。将葱姜蒜爆香，加入素鸡翻炒至变色，加入青椒、红椒和洋葱炒匀。将盐、白糖、醋、生抽和适量淀粉调成糖醋汁，倒入锅中翻炒均匀即可。

素鸡是一道简单易做、又营养美味的家常素食。下面是素鸡的做法家常：

材料：

- 面筋（或者用熟面筋）500克

- 姜蒜末、香菜末、辣椒末、酱油、盐、生抽、糖、香油、花椒粉、白胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 将面筋用清水泡发，大约需要泡发2-3小时，直至膨胀变软后取出，轻轻挤干水分备用。

2. 将泡好的面筋剁成碎末状，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉、1勺酱油、1勺生抽、1勺白糖、适量清水搅拌均匀后搓成鸡腿状。

3. 将搓好的面筋放入蒸锅中，用大火蒸20分钟后取出。

4. 取一盘，放入少许酱油、生抽、白糖、香油，再加入姜蒜末、香菜末、辣椒末，调匀成汁。

5. 将蒸好的面筋放入汁中浸泡10分钟，待鸡腿充分入味后取出。

6. 将浸泡好的素鸡放入烤箱中，用200度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。

7. 最后，用少量水淀粉勾芡，淋在素鸡上即可。

温馨提示：素鸡口感嫩滑，富有嚼劲，可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，做出一道口感丰富的素食佳肴。

用料： 素鸡 250G 胡萝卜 50g 油 盐 蒜蓉 葱花 生抽 白糖

炒素鸡的做法： 素鸡切成粗条状备用；胡萝卜去上切成丝，剁好蒜蓉，切好葱花备用；热油锅，下蒜蓉和胡萝卜丝一起炒香；倒入素鸡一起炒匀加入少许盐调味，一点生抽和少许白糖提鲜；炒匀，最后起锅前下点葱花即可

素鸡家常做法如下：

素鸡洗净切片。

入油锅煎。

煎至金黄色。

捞出加冷开水泡15分钟左右。

底油炝毛豆。

倒入泡好的素鸡一起烧至软烂放入生抽。

煮。

撒入葱花。

一碗老式传统的江南风味的红烧素鸡完成了。

做法：

1. 圆素鸡买回来后除去包装洗净。切成厚薄差不多的圆片。

2. 锅中倒入适量油。

3. 六、七成热时放入素鸡炸。

4. 两面都炸成金黄色。

5. 捞出控油。

6. 然后把炸好的素鸡放入装有凉开水的盆中，浸泡一会。

7. 锅中放入适量开水。

8. 放入生抽、糖调成汁。

9. 将浸泡好的素鸡放入锅中煮至入味，即可。

素鸡的配方与制作过程

用料

1个老抽 1.5勺生抽 1.5勺八角 1个糖 2茶匙盐 1茶匙葱姜 4片料酒 半勺桂皮 2小片

素鸡的做法步骤

步骤 1挑选素鸡： 一、紧致有弹性，闻起来无酸味； 二、颜色偏白； 三、即买即用，尽量不冷藏。

步骤 2素鸡1cm厚片为最佳

步骤 3锅中倒入1cm深的植物油 （能淹没半块素鸡即可）， 油烧热至五六成，就能开煎了。 注： 先用素鸡轻碰油面，测试油温。

步骤 4刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。 保持中火，两面煎至金黄， 用筷子在素鸡表面轻刮两下，会有声响。 注： 两面煎出虎皮，能辅助更好入味！

步骤 5锅里留2勺油，将葱段和4块姜片煸香， 放4块素鸡，加冷水将其淹没， 倒1.5勺生抽和1.5勺老抽。 但，但，但不可直接将酱油淋在素鸡上

步骤 6再放入1个八角、2小块桂皮、2片香叶、 1茶匙盐和2茶匙白砂糖， 最后再淋入半勺料酒，去除油腻和豆腥味。

步骤 7大火煮沸，2~3后关火。在卤中浸泡15分钟左右

步骤 8再次煮沸后，转小火煨20分钟。 锅内酱汁收干剩1/3时， 素鸡边缘随着酱汁上下扑腾，说明到位了。

1、食材：素鸡350g、胡萝卜100g、木耳100、小葱适量、姜末适量、油适量、盐适量、老抽适量、水淀粉适量、蔬菜精适量。

2、素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟。

3、木耳泡发，撕成小朵。

4、胡萝卜去皮，切成丁。

5、坐锅热油，爆香姜末。

6、下胡萝卜丁翻炒一分钟。

7、倒入沥干水的素鸡丁翻炒。

8、加入木耳继续翻炒。

9、倒入适量清水煮沸。

10、水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味。

11、水淀粉勾芡。

主料：豆腐皮（千张）（300克）。

调料：红糟（1克）姜（3克）味精（2克）白砂糖（5克）花生油（30克）酱油（15克）最好是白酱油。

制作方法：

1．将豆腐皮（千张）用清水喷软；

2．喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；

3．炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1．5厘米厚的片；

4．炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；

5．炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

素鸡怎么做好吃

第一种，炒素鸡。

首先如图准备食材。

2

素鸡切片，然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。

锅中放油，然后放入素鸡煎至两面金黄，然后捞出（必须煎一下，否则做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香）。

锅中再次放入油，放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。

所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。

放入酱油和盐调色、调味，然后加入适量水，继续翻炒。

加入适量的孜然粉调味（孜然粉要少加，加多了吃素鸡的时候很好吃，辣椒粘上太多孜然粉不好吃）。

出锅前放入味精翻炒均匀即可。

成品图。

第二种，卤素鸡。

素鸡切开，用热水烫一下，然后准备八角、花椒、葱、姜、干辣椒备用。

锅中放少许油，将素鸡煎至两面金黄。

锅中放油烧热，下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒香，然后放入素鸡。

然后放入酱油、糖（糖要多放一些才好吃，另外，多放糖成品颜色也比较好看）、盐、鸡粉调味。

小火慢炖30分钟(锅中只剩下少许汤汁）即可出锅。

成品图。

素鸡怎么做好吃又简单又好看

1.

青椒炒素鸡：准备素鸡500克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后把素鸡500克放入其中，煸炒至两面金黄，再放入尖椒丝15克，红椒丝15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可出锅。

2.

韭菜炒素鸡：准备素鸡500克切成片，韭菜150克，切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入素鸡500克，煸炒两分钟，再加入韭菜150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，煸炒两分钟即可关火盛出。

3.

炸素鸡：准备素鸡500克，切成片，锅中放入食用油30毫升，接着再把素鸡500克放入其中，炸至两面金黄即可捞出，上面在撒入烧烤料15克，辣椒粉15克，如下图所示，即可开吃。

河南素鸡做法

材料

素鸡：2个;

植物油：2汤匙; 葱：1根; 姜：4片; 花椒：15粒; 八角：1个; 干辣椒：5个; 卤汁：3大勺; 白糖：1大勺; 花雕酒：2勺; 水：适量;

卤素鸡的做法

1

将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2

不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎

3

煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4

锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香

5

加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡

6

大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

准备素鸡、青红椒、大蒜。把素鸡切成小片，青椒切成细一点的小片备用。

2.

起锅烧油，油热后把素鸡放入锅内煎制，两面煎成金黄色将素鸡盛出备用。

3.

锅内留底油，放入大蒜爆香，然后放入青椒翻炒放入素鸡 少许十三香，少许鸡精出锅装盘。

泗阳素鸡正宗做法

1、山药洗净入冷水锅中煮熟，削去皮，塌成泥。

2、将猪后腿肉斩成茸放碗中，加蛋黄2只、绍酒5g、酱油25g、葱姜汁25g、精盐O，5g和湿淀粉50g，搅打上劲。肥膘斩茸与山药泥一起放入另一碗中，加黄酒5g、蛋清2只、葱姜汁50g、精盐1g、味精和湿淀粉搅打上劲。

3、取小笼1个，铺上百叶，放上红色肉糊，摊成约1cn厚的方形，抹平后再放上白色山药糊，按原样摊好抹平，将笼加盖置沸水锅上蒸约25分钟，用手按上去有弹性时，取出晾凉。揭去百叶不用。

4、把蒸好的膘鸡切成0.5cm厚10cm长的片，白面朝底扣放碗中，再上笼用大火蒸透取出，滗出原汁，翻扣入大汤碗内。

5、原汁入锅，另加鸡汤一手勺上火烧沸，放盐调味，淋入麻油，起锅浇在汤碗中，撒上青蒜末、胡椒粉即成。 特点：红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩

用料

老抽 少量（上色用）

生抽 两匙

蚝油 少许

白糖 调味匙一匙

盐 调味匙半匙

鸡精 少许

淀粉 调味匙2匙

蒜 三瓣

姜 三片

大葱 两寸长

干红椒 两个

做法步骤

步骤 1

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素鸡冲水洗净，切成8mm左右的片状。锅内坐油，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄起泡即可。

步骤 2

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这一步超关键！大部分食谱里都没有这个步骤！我参考上海本帮菜大厨的教程，煎好后，将素鸡放到水中浸泡半分钟左右：观察表面泡吸水膨胀，油色褪去一些即可。（用生水就行）

步骤 3

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把前述所有调料（包括淀粉）放在一只小碗里，加适量的水调匀备用。锅里下葱姜蒜煸香后，下素鸡翻炒两下，将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后翻炒至收汁。最后撒上小葱花出锅

素鸡切成小片，青椒切成细片备用。

锅内倒油，烧热后把切好的素鸡放到锅里。

煎素鸡，两面都煎至金黄色，捞出备用。

锅内倒油，放入大蒜爆香，放入青椒炒匀。

倒入煎好的素鸡，放入红辣椒，翻炒均匀，放入盐即可出锅。

到此，以上就是小编对于素鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于素鸡的6点解答和介绍对大家有用。