春饼 春饼怎么做又薄又软又好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于春饼的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和春饼怎么做又薄又软又好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

春饼的做法详细做法

 食材:

面粉适量

辅料:

开水适量

凉开水适量

盐一小勺

花生油适量

步骤 ：

1· 面粉和盐放一个盆里，左半边面粉用凉开水搅拌，右半边面粉用热水烫面搅拌。

2· 两种面混在一起，揉面。

3· 揉成一个硬一点的面团。盖上盖，静置5个小时。（我上午活面，下午做的饼）

4· 5小时后，取出面，像饺子皮一样擀好皮，然后取出一个皮，一面放案板上，朝上那面抹花生油，大约叠放七八张，然后把一叠皮的边缘捏一圈，防止擀皮时皮乱跑。正面擀上下左右两下，翻过来反面，再擀，来回翻着擀大小跟盘子差不多就行。

5· 擀好放在盘子里，准备上锅蒸。凉水放锅里蒸，开锅后蒸8--10分钟即可。

6· 蒸好的饼，慢慢一张一张揭开就好。

7· 配上爱吃的菜，卷起来吧

用料

面粉500克

盐2克

水280克

做法

1/16准备食材。

2/16将盐加入面粉里，再少量多次倒入清水，拌成絮状。

3/16揉成光滑的面团，松弛30分钟以上。

4/16取出面团再次揉光滑。

5/16搓成长条。

6/16分成均匀大小的剂子。

7/16擀成薄饼，一定要使点干面粉，防粘。

8/16水开上锅。锅里要有足够的水量。

9/16盖上锅盖，一直保持大火。

10/16再接着擀另一张。

11/16打开锅盖。

12/16放上面饼，盖上盖子。

13/16一直重复，直到面剂子擀完，最后一张饼放上后，盖锅盖，蒸5分钟即可。

14/16开盖。趁热一张一张取入盘里。

15/16装盘即可食用。

超薄春饼的做法

春饼是中国传统的美食之一，通常在春节期间食用。超薄春饼的制作需要一定的技巧和经验，以下是一种常见的做法：
准备材料：面粉 250 克、水 150 毫升、盐适量、食用油适量。
将面粉和盐混合均匀，逐渐加入水，搅拌成面团。
将面团揉至表面光滑，盖上湿布，静置 30 分钟。
将面团分成 12 等份，搓成圆球。
在圆球表面刷上一层油，盖上湿布，静置 10 分钟。
将圆球压扁，用擀面杖擀成薄片。
在薄片表面刷上一层油，将薄片叠在一起。
将叠好的薄片再次擀成薄片，重复刷油、叠片、擀面的步骤，直到薄片变得非常薄。
将平底锅烧热，加入适量的油，将薄片放入锅中，煎至两面金黄。
将煎好的春饼取出，趁热卷上喜欢的馅料，即可食用。
制作超薄春饼需要耐心和技巧，需要逐渐擀面，直到薄片变得非常薄。同时，在煎春饼时，需要注意火候，避免煎糊。

春饼的做法简单做法

用料：

鸡蛋 2个

猪里脊 100g

胡萝卜 100g

豆芽 100g

韭菜 100g

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

胡椒粉 少许

蚝油 一勺

春饼：

面粉 150克

温水 90克

盐 少许

食用油 5克

做法步骤

1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；

2、醒好的面团搓成长条状；

3、切成大小均等的小剂子，揉圆；

4、揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；

5、取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；

6、以此类推一次可以摞七八张左右；

7、摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大小；

8、再用擀面杖以上推下拉的方法擀开；

9、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；

10、擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；

11、三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好的蛋饼卷起来切成丝；

12、热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；

13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生； 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了

制作材料：

1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程：

饼胚

1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

材料

面粉250克，开水160克

做法

1.面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团

2.如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了

春饼是怎么做的

用料：面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量。

做法

1、用开水烫面，水一定要滚开。

2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀，根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。

7、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅备用。

8、烙饼： 把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，把面剂子按扁，抹上香油。

9、在抹好香油的面剂子上洒一点面醭，把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

10、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把面剂子擀成薄薄的饼。

11、放入锅内，小火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

12、把烙好的饼沿边揭开，把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

春饼的做法

1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。

2. 用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。

3. 饧面20分钟到半小时即可。不用揉面，将面团分成大小合适的面剂。用手压扁，这步比较重要，看好了。面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。

4. 油温不要太高，放入饼皮。全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了。

食材：小麦面粉200g，开水适量，自发绿豆芽适量，粉丝2小把，木耳3朵，红肠1根，芝麻盐儿适量，甜面酱适量，大葱丝适量，油适量。制作步骤：

1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。

2、醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。

3、取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。

准备食材：中筋面粉、盐、开水、凉水、食用油

做法步骤：

1. 将200克面粉和2克食盐混合，然后加入60克开水和60克凉水，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 在醒发的过程中可以准备配菜，例如炒肉丝、炒豆芽等。

4. 将面团搓成长条，切成15克左右的小剂子。

5. 将小剂子擀成饺子皮大小。

6. 在饺子皮表面刷上一层薄薄的食用油，然后放上另一张饺子皮，重复操作七八次。

7. 将叠好的饺子皮擀成七寸盘子大小。

8. 将擀好的饼放入蒸烤箱或蒸锅中，蒸10-15分钟。

9. 蒸好后趁热撕开，然后卷上自己喜欢的菜肴即可食用。

需要注意的是，在擀饼的时候需要来回翻面，使饼的厚度均匀。另外，在醒发面团的时候，也可以在面团表面刷上一层油，以防止粘连。

春饼10种家常做法

知道两种，一般烫面一般温水和面，然后分成小份，抹油一块转成圆饼，上锅蒸；

第二种两张一伙放电饼铛烙熟就好

到此，以上就是小编对于春饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于春饼的6点解答和介绍对大家有用。