炒年糕 炒年糕的家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炒年糕的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和炒年糕的家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

正宗炒年糕的做法

1.

将买回来的500克年糕，用500克水泡十分钟。

2.

锅内烧500克水，水开下入年糕，煮10分钟。

3.

煮好的年糕捞出过凉水

4.

锅内加50克油，烧热加入20克葱花。

5.

加入50克圆白菜，翻炒变软。

6.

加入10克酱油，10克耗油翻炒变色

7.

加入煮熟的年糕翻炒

8.

加入10克盐，3克鸡精，20克番茄酱快速翻炒5分钟出锅。

9.

出锅装盘

炒年糕最正宗的做法

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

主料：年糕300g、辣椒酱30g、番茄酱10g、白菜50g。辅料：油适量、盐适量、开水适量、味精适量。

2、准备好食材。

3、水开后，放入年糕，把年糕煮软，过两遍凉水后捞出。

4、锅里倒入油，调成小火，倒入辣椒酱。倒入番茄酱。

5、翻炒至双酱融合，将火调大，放入白菜。

6、再放入控干水的年糕翻炒。倒入些开水。

7、炖到汤汁变稠，加入少许盐。

8、关火加入味精。盛盘即可。

食材：年糕220克，腊肉少许，豆瓣酱1勺，青葱2根，蒜片8克

做法：

1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。

3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。

4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。

5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。

主料：

年糕500克，脆皮肠1根

辅料：

鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵

调料：

油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最后起锅可以吃了。

材料

年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量

做法

1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟即可。

1/12 准备食材



2/12 年糕切开



3/12 锅内热水，水开后，把年糕放入煮3分钟



4/12 胡萝卜黄瓜切丝



5/12 煮好的年糕过冷水



6/12 葱切好



7/12 锅内热油，放入葱花，爆香



8/12 放入切好的胡萝卜黄瓜丝，加盐，翻炒片刻



9/12 加一碗清水，放入韩式辣酱和番茄酱



10/12 水开了后放入年糕



11/12 收汁，炒均匀，加盐，加糖适量



12/12 出锅，撒些葱花

炒年糕的正确方法

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

主料：

年糕500克，脆皮肠1根

辅料：

鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵

调料：

油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1.将各种配菜洗好切好。

2.后来又加了几棵小白菜。

3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。

6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。

7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

8.根据自己的口味加适量盐。

9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。

10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11.最后起锅可以吃了。

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可

材料

年糕 二块，绿芦笋 适量，红萝卜 适量，鲜香菇 2朵，黑木耳 适量，肉丝 少许，蒜头 3粒，辣豆瓣酱 1大匙，蚝油 1茶匙，鲜味炒手 4分之一茶匙

做法

1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用；

2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀；

3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

原料：

　　上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

　　做法：

　　1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连;

　　2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀;

　　3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段;

　　4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

　　5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 

制作方法： 

1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，　30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 

2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 

3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 

4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。 

炒年糕的做法是怎样的

用料 六月黄 3只年糕 3块钱姜片 2片姜末 2勺蒜末 3勺京葱碎 一把生粉 适量料酒 2大勺生抽 2大勺耗油 2大勺冰糖 一小把六月黄炒年糕的做法 准备好食材｜六月黄斩对半，切面裹生粉葱姜蒜切末备用，另准备姜片（我这里一开始准备了茭白，后来不想加了就没放）六月黄炒年糕的做法 步骤1热油锅爆香姜片从六月黄切面开始煎六月黄炒年糕的做法 步骤2煎至金黄后翻面煎到都变色，取出备用六月黄炒年糕的做法 步骤3锅内留点油，炒香姜蒜末六月黄炒年糕的做法 步骤4放入六月黄翻炒均匀后依次加入料酒、生抽、耗油、冰糖六月黄炒年糕的做法 步骤5翻炒均匀，再加入没过六月黄的水，盖上盖子转大火煮沸六月黄炒年糕的做法 步骤6煮沸后加入年糕，转中小火一边搅拌慢慢收汁六月黄炒年糕的做法 步骤7最后加入葱末翻炒均匀六月黄炒年糕的做法 步骤8盛盘啦！！趁热吃！！

怎样炒年糕

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

1、食材。年糕适量，鸡蛋2-3个，生抽适量，火腿肠2根，青菜3-4棵，老抽适量，油适量。

2、火腿肠、年糕切好备用。

3、青菜择好，用清水清洗干净备用。

4、年糕水开焯30秒左右，盛出过凉水备用。

5、锅里入油，鸡蛋炒出备用，留底油，入火腿肠片、青菜翻炒一下，入年糕翻炒一下，生抽调味，老抽上色，入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

主料：年糕300g、辣椒酱30g、番茄酱10g、白菜50g。辅料：油适量、盐适量、开水适量、味精适量。

2、准备好食材。

3、水开后，放入年糕，把年糕煮软，过两遍凉水后捞出。

4、锅里倒入油，调成小火，倒入辣椒酱。倒入番茄酱。

5、翻炒至双酱融合，将火调大，放入白菜。

6、再放入控干水的年糕翻炒。倒入些开水。

7、炖到汤汁变稠，加入少许盐。

8、关火加入味精。盛盘即可。

食材

年糕250g，香葱1根，拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

步骤

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中;加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁;

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟;捞出沥干水分备用;

材料

年糕300g，韩国泡菜150g，青、红辣椒各1个，番茄沙司适量

做法

1、年糕切成条条，辣椒切圈圈。

2、热油锅，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，继续炒一分钟。

3、这时年糕变软了，还变大了一点呢，加入适量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

4、加适量水煮1分钟即可。

1/23 年糕切小段放入清水中



2/23 浸泡五分钟左右



3/23 白菜洗净切段



4/23 再切成斜片装盘备用



5/23 胡萝卜切斜段。



6/23 翻过来切斜片。



7/23 洋葱切丝。



8/23 和胡萝卜放一起备用



9/23 浸泡好的年糕用清水冲洗两遍



10/23 捞出备用



11/23 锅中添约五百毫升水



12/23 放入年糕



13/23 开火后转中小火



14/23 煮约五分钟左右至年糕变软



15/23 舀出多余的水，剩与年糕齐平即可



16/23 倒入韩式辣椒酱



17/23 改小火翻炒均匀



18/23 加入白菜



19/23 翻炒均匀



20/23 放入洋葱丝和胡萝卜



21/23 翻炒均匀待食材熟软

怎么炒年糕才好吃

用料有年糕 200g，老干妈辣椒酱30g。

做法：

1.锅里放水煮沸，放入年糕，煮四分钟，喜欢口感弹性好一点，可以煮两分钟。

2.捞出后，过一遍冷水，不仅弹性更好，而且炒的时候不易粘锅。

3.倒一点油入锅烧热，放适量老干妈辣椒酱，小火翻炒，至有香味。

4.倒入沥干水的年糕，翻炒均匀，即可盛盘。

年糕是一种大家都比较喜欢吃的食品，而且年糕的做法特别的多，如果要炒年糕的话，我觉得最好吃的就是用螃蟹来炒年糕，这样既有年糕的味道，又有螃蟹的鲜味，而且螃蟹的油一旦留在年糕上面，看上去整个画面非常的养眼，吃上去口感也非常的好，味道非常的鲜美

到此，以上就是小编对于炒年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒年糕的6点解答和介绍对大家有用。