炒茄子 炒茄子的家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炒茄子的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和炒茄子的家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

炒茄子的做法

用料：

茄子一根、油适量、大蒜四瓣、葱三根、干辣椒四个

做法与步骤：

1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡

2.将干辣椒、大蒜、葱切碎

3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香

4.放入茄子翻炒

5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒，加入适量盐

6.放少许鸡精调味

7.洒入葱花

8.出锅

炒茄子简单做法

炒茄子有很多简单的做法。
茄子是一种很常见的蔬菜，烹饪方式也很多。
以下是几种炒茄子的简单做法：1. 煎茄子：将茄子切成小块后用少量油在锅中煎至两面金黄，这是一种健康的烹饪方式。
2. 红烧茄子：将茄子切成小块或者条状，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、姜和蒜等调味料烹饪，味道鲜美。
3. 鱼香茄子：将茄子切成条状，加入适量鱼香酱一起烹饪，入味后变得非常美味。
如果有其他的酱料或者调味料，也可以根据自己的口味进行尝试，炒茄子还可以拌面或者拌饭，变成一道美味的便餐。

炒茄子的正确方式

茄子非常营养美味是夏季的时令蔬菜，茄子的做法非常多，炒茄子正确的做法是：茄子去皮之后切成片放在盐水中浸泡，防止氧化同时也能让茄子减少吸油，热锅热油加入蒜末，然后捞出茄子，挤干水分放入锅中，快速翻炒，加入蚝油，调好味道，炒茄子就做好了。

通常炒茄子的正确方法是: 把茄子洗净切成块或条状的，当锅内油温达150度左右先放蒜末，然后把茄子倒入锅内翻炒再加各种佐料到茄子熟了取出即可等。

烧茄子的做法茄子最好吃的做法

备用食材：茄子1个，酱油1勺，食盐1克，白糖2勺，大蒜5瓣，青椒2根，小米辣2个，干淀粉少许；

制作过程：

第一步，首先将所有食材都准备好，青椒2个，清洗干净，将其去掉根蒂去掉辣椒籽后，斜着切成丝，大蒜5瓣放在案板上用刀拍一下，然后剥皮，切成细细的末；

第二步，小米辣1个，清洗干净后去掉根蒂，将其切成圈，茄子1根，清洗干净，然后将切成切成块，立即投放入事先准备好的淡盐水中浸泡，差不多5分钟的时间，将茄子浸泡好之后捞出来；

第三步，将茄子中的水分给挤干，然后裹上薄薄一层干淀粉，处理好茄子后，在炒锅中添上少许食用油，放入沾裹淀粉的茄子块，小火翻炒一会，这个过程中可以发现茄子不是很吸油；

第四步，待将茄子炒至半熟的状态，加上酱油、食盐和白糖调味，炒至茄子入味后，将其扒拉在一旁，放入蒜末和小米辣翻炒片刻，其中的香味炒出来后，再放入青椒丝继续翻炒；

第五步，直到将青椒炒至断生的状态，转至大火，快炒两下，然后关火，撒上点葱花做点缀，将做好的红烧茄子盛出便可以开始享用了。软嫩多汁特别好吃。

小贴士：

1、烧茄子时，想要茄子不发黑不吸油，便记得别直接将茄子下锅炒，用上1个小妙招，便是将茄子事先放入淡盐水中浸泡，这样做是为了让茄子隔绝氧气，从而不会出现发黑的情况，而泡好水的茄子，需要沾裹一层淀粉，在茄子的表面形成一层保护膜，这样下锅后便也不会出现吸油的情况，非常清爽好吃；

2、喜欢吃西红柿的，还可以与其搭配，口感也很不错，如果是给小朋友吃，最好是选择不辣的青椒，而且里面的辣椒籽也一定要去掉，孩子便可以更加放心吃了。

食材：

豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

做法：

1)准备好食材。

2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4)炸软后捞出控油。

5)豆角下油锅油炸。

6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8)放入茄子和豆角翻炒。

9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

炒茄子最正宗的做法

1. 茄子洗净，切成长条或斜片，放入盘中备用。  

2. 准备葱、姜、蒜切末备用。  

3. 锅中倒入适量植物油，油热后放入茄子，用中小火慢慢煸炒，炒至茄子表面微黄，且水分减少。  

4. 将炒好的茄子捞出备用，锅中留底油。  

5. 放入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。  

6. 加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，出红油。  

7. 倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。  

8. 加入适量水，小火炖煮 5-10 分钟，使茄子充分吸收调料味道。  

9. 汤汁收干，关火，出锅。

注意事项：  

1. 茄子煸炒时，火候要适中，避免炒焦。  

2. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。  

3. 炖煮过程中，保持小火，适时翻炒，使茄子均匀入味。

这是炒茄子的一种正宗做法，口感鲜美，色香味俱佳。当然，不同地区和个人口味可能有所不同，您可以根据自己喜欢的口味进行调整。祝您烹饪愉快！

1、食材：茄子4条、蒜末1瓣、油3大匙、葱末适量、香油1小匙、酱油1大匙、辣豆瓣酱1大匙、太白粉1大匙、蚝油1大匙。

2、茄子洗净切小段。

3、先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。

4、锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。

5、将茄子稍微炒到变软，加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开。

6、将调味料和茄子翻炒均匀，小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁。

7、撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可

家常炒茄子的做法

主料：

茄子300克

辅料：

猪肉50克

青辣椒1个

红辣椒1个

配料：

大蒜3瓣

鸡精少许

生抽适量

植物油适量

盐少许

淀粉适量

1. 猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。

2. 蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。

3. 茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。

4. 锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。

5. 锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。

6. 倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。

7. 茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。

8. 加入青红椒块。

9. 用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了

到此，以上就是小编对于炒茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒茄子的6点解答和介绍对大家有用。