豆角炒肉 豆角炒肉的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于豆角炒肉的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和豆角炒肉的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

豆角炒肉片的做法

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

用料：豆角、猪肉、葱姜、料酒、生抽 

做法步骤

步骤 1

豆角洗净斜切成菱形状，放入锅中焯水

步骤 2

猪肉切片加生抽、料酒和淀粉拌匀放入冰箱腌制片刻

步骤 3

锅中放油烧热，放葱姜滑炒，再将腌制好的肉片倒入煸炒至泛白，倒入豆角，加入少许生抽一起翻炒均匀即可出锅。

原料：鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克，盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。

做法：

1、豆角择洗干净切碎，瘦肉洗净切片，红椒洗净切碎备用。

2、锅上火，油浇热，放入肉末炒香，加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

3、放入碎鲜豆角，调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。

原料：豆角、肉片、大蒜、玉米油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、大蒜，肉片准备。

第2步、豆角切断洗干净沥干水分备用。

第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉片大蒜煸炒。

第4步、倒入豆角，加入一勺生抽。

第5步、大火快速翻炒。

第6步、炒至过程中，加入适量开水。

第7步、加入少许盐，生抽少许。

第8步、炒至豆角完全熟透。

第9步、装盘，晚餐。

购买新鲜的豆角，500克。清洗干净，切成长3~4厘米的小段。

准备150克五花肉。切成薄片儿。

锅里加底油50克。油八成熟放入葱姜大料。炸出香味儿。

将肉片倒入。再放入老抽。料酒。翻炒两分钟。

再将加入清洗好的豆角倒入。加入少许水。中火翻炒5分钟左右。

再放入食用盐。蚝油。鸡精，起锅即成。

食材明细

豆角适量

五花肉适量

生抽适量

盐适量

干红辣椒适量

大蒜适量

大葱适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆角炒肉的做法步骤

1

豆角洗净摘成段。

2

五花肉切片备用。

3

将蒜拍碎。

4

大葱切片。

5

干红辣椒洗净备用。

6

热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7

放入事先切好的五花肉。

8

快速翻炒。

9

炒至变色后盛出备用。

10

再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11

下豆角翻炒。

12

放入适量盐、一点生抽。

13

翻炒均匀。

14

稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15

豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

豆角炒肉片最正宗的做法

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

用料：豆角 一把（一盘量）、猪肉 一块、大蒜 3-4瓣、味极鲜生抽 

做法步骤

步骤 1

猪肉切片，放入适量盐，淀粉，味极鲜生抽抓匀入味备用。

步骤 2

豆角洗净把两头尖加侧面丝撕掉。

步骤 3

豆角斜切这样比较入味！

步骤 4

热锅放油，油温7-8分热度放入腌制好的肉片翻炒，炒熟后盛出。

步骤 5

锅内油热后葱花炝锅，放入2-3汤匙味极鲜生抽搅匀后放入豆角翻炒，上色入味后放入跟豆角齐平的水，盖锅盖焖一会放入一捏白糖，适量盐炒拌均匀后放入炒熟盛出的猪肉片，翻炒后放入拍好的蒜末，盖盖焖一会翻炒均匀就可以出锅了。

食材：

五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺

做法

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。

2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。

4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

材料

主料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

腌料：酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

做法

1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。

2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。

3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。

5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

原料：带皮五花肉、宽豆角、油、葱花、水、盐、酱油、料酒。

做法步骤：



第1步、带皮五花肉和宽豆角准备好；豆角掐掉两头，撒掉筋；



第2步、五花肉切片，再切点葱花；



第3步、豆角斜切粗条，这样可缩短烹饪时间，也易入味；



第4步、炒锅中倒油，油温5、6成热时，将肉片和葱花入味，煸炒变色；



第5步、淋料酒，倒酱油，翻炒均匀出锅；



第6步、豆角入锅，煸炒几下，倒一碗热水，盖盖子，小火焖炖5分钟至全熟；



第7步、将炒好的肉片回锅；



第8步、撒少许盐，翻拌均匀出锅。

1. 豆角折好洗过热水焯2分钟-沥水待用

2. 肉片加入适量淀粉-味极鲜-腌制十分钟

3. 大火热锅-改中火炒-翻炒金黄盛出备用

4. 下豆角翻炒-30秒肉肉肉肉

5. 肉肉倒入锅中继续翻炒-加入适量盐和鸡精

6. 即可出锅

豆角炒肉家常做法

食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒

做法步骤

第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈，小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色

开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘

食材

豆角 350克 、 鸡胸肉 1块 、 料酒 1勺 、 干辣椒 1个 、 胡椒粉 半小勺 、 蔬菜调味料 半小勺 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 干淀粉 少许

烹饪步骤

1，先把豆角清理并洗净，放入锅中，加水没过，开火煮熟，起锅后放菜板上，用刀切成条状。

2，把脊肉切成丝，肉丝可稍稍切粗一些，放入碗中，加入料酒和干淀粉抓腌几分钟，干辣椒切成段备用。

3，小锅中放入清水并开火，水烧开后，倒入处理好的肉丝，用筷子在小锅中快速搅几圈后，起锅沥干水份，以免肉丝变老。

4，炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，放入干辣椒段。

5、干辣椒炒至变色后倒入焯水后的肉丝。

6，翻炒一会儿后再倒入切成丝的豆角

7、翻炒一会儿后加入蔬菜调味料

8、加入盐，快速翻拌均匀

9.好了，可以装盘上桌享用了

食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺

做法:

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝。

2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。

4.加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

买新鲜的豆角500克。摘洗干净。切成长三四厘米的小段儿。

买新鲜的肥瘦相间的猪肉，150克。切成肉丝。

锅里加50克底油。

油七成热，放入葱姜大料炸出香味儿。

倒入切好的肉丝。

放入生抽，料酒，爆炒2分半钟。

在倒入切好的豆角。加入少量的水。大火爆炒5分钟。

再加入食用盐。蚝油。鸡精。起锅即成。

主料

豆角270g，油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量

步骤

1.准备好所有材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后，切片或切条，随自己喜欢。

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

食材明细

豆角适量

五花肉适量

生抽适量

盐适量

干红辣椒适量

大蒜适量

大葱适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆角炒肉的做法步骤

1

豆角洗净摘成段。

2

五花肉切片备用。

3

将蒜拍碎。

4

大葱切片。

5

干红辣椒洗净备用。

6

热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7

放入事先切好的五花肉。

8

快速翻炒。

9

炒至变色后盛出备用。

10

再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11

下豆角翻炒。

12

放入适量盐、一点生抽。

13

翻炒均匀。

14

稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15

豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

猪肉片炒豆角做法

豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单，但是要做出好吃的豆角炒肉片，需要注意以下几点：

1.选料：选择新鲜的豆角和瘦肉片，豆角要嫩而不老，瘦肉片要薄而不厚，这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。

2.预处理：豆角要去掉两端，洗净后切成斜片，瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下，这样可以去腥增香，肉质更嫩。

3.热锅冷油：先将锅烧热，加入适量的油，等油热后再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒，炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒，这样可以保证豆角和肉片都炒熟。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

总之，做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节，只有做到每个环节都精细，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。

1、猪肉切片备用。



2、豆角洗净摘3-4公分的段备用。



3、热油锅，下肉片煸炒，炒到肉变色加料洒和生抽再煸炒几下。



4、然后把豆角放入一直煸炒至豆角熟，太干的话可以加一点点水煸炒。



5、加盐和鸡精炒均匀，出锅即可。

用料：五花肉，盐 克，豆角 。

肉片炒豆角的做法步骤

步骤 1：豆角洗净，葱，猪肉片。

步骤 2：热锅放油，放葱，放肉片。倒料酒和生抽。

步骤 3：放入豆角。倒一些热水。盖上锅盖，煮一会，约五六分钟。让豆角变色变软变透明。最后放一勺半的盐。

1. 猪肉片炒豆角的做法很简单。
2. 猪肉片需要先用盐、料酒、淀粉腌制一下，豆角需要洗净切成小段。
锅中放油，热后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，然后加入豆角继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味即可。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒豆角之前先将豆角焯水一下，这样炒出来的豆角会更加嫩滑。
同时，也可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末等调料提升口感。

将豆角炸熟后，煸炒五花肉，倒入炸熟的豆角，调味后翻炒一分钟，即可出锅装盘食用。

炸制豆角

锅热烧油，油温5成热时，下入豆角段，将豆角炸熟炸透后捞出。

煸炒五花肉

锅中加油，下入五花肉片，肉片炒香后，倒入青线椒、小米辣和大蒜翻炒，加入蚝油10g翻炒。

调味出锅

倒入炸好的豆角，翻炒均匀，加入生抽10g、食盐1g、鸡精2g、白糖1g，大火炒一分钟即可出锅食用。

肉炒豆角做法是：

1.猪肉切片，加盐、淀粉、生抽抓拌均匀，豆角去筋斜切成段。

2.热锅放油，油热放入肉片翻炒，炒熟后盛出备用。

3.油热后放姜葱蒜爆香，放入豆角翻炒，加生抽上色后加水焖煮。

4.加盐调味后加入肉片一起翻炒，再焖煮一会儿就可以出锅啦。

豆角炒肉片怎么做好吃

豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单，但是要做出好吃的豆角炒肉片，需要注意以下几点：

1.选料：选择新鲜的豆角和瘦肉片，豆角要嫩而不老，瘦肉片要薄而不厚，这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。

2.预处理：豆角要去掉两端，洗净后切成斜片，瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下，这样可以去腥增香，肉质更嫩。

3.热锅冷油：先将锅烧热，加入适量的油，等油热后再加入葱姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒，炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒，这样可以保证豆角和肉片都炒熟。

4.调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，根据个人口味适量调整，翻炒均匀后出锅即可。

总之，做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节，只有做到每个环节都精细，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。

食材清单

肉片 适量 、 豇豆角 适量 、 盐 5克 、 味精 5克 、 小米辣 1个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 1瓣 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1/9

买回来的肉片用水洗干净，控干水分，加入适量的盐、生抽、老抽，调味上色，加入适量水淀粉上浆

2/9

豇豆角洗净，用刀切去两头，把豇豆切成寸段，放盆里备用

3/9

葱、姜、蒜分别切成片，小米椒切成圈，放在碗里备用

4/9

锅里加油，油热后，将豇豆角放入炸制

5/9

包皮炸制有褶皱即可捞出

6/9

锅里加少许食用油，把葱姜蒜和小米辣放入锅中炒出香味

7/9

将上浆的肉片放入锅中炒散，炒到断生

8/9

把豆角放入，翻炒均匀，加盐、味精调味

豆角炒肉是怎么做的

1. 豆角炒肉是一道常见的中式家常菜，做法简单易学。
2. 豆角炒肉的做法是先将猪肉切成丝，用料酒、盐、生粉腌制一下，再将豆角洗净切段备用。
锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入豆角段翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 豆角炒肉的口感清爽，肉质鲜嫩，适合搭配米饭或馒头食用。
也可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或调料，如胡萝卜、青椒、辣椒等，增加口感和营养。

.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净。

2.锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.油烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。

加入豆角炒至断生，加入盐、鸡精炒匀即可。

原料：鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克，盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。

做法：

1、豆角择洗干净切碎，瘦肉洗净切片，红椒洗净切碎备用。

2、锅上火，油浇热，放入肉末炒香，加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

3、放入碎鲜豆角，调入盐、味精、鸡精、炒匀入味即可出锅。

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到此，以上就是小编对于豆角炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角炒肉的6点解答和介绍对大家有用。