大家好,今天度玩的小编给大家整理了关于皮蛋瘦肉粥的做法的相关问题,关于这个话题的6个相关介绍和皮蛋瘦肉粥的做法家常的相关话题希望对你有所帮助,让我们一起看看吧。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
步骤/方式1
备好所需食材
步骤/方式2
瘦肉切细丝,加入料酒和盐2g腌制15分钟
步骤/方式3
皮蛋切小丁,葱姜切末
步骤/方式4
大米加水,放入瘦肉
步骤/方式5
放入切好的皮蛋和葱姜末
步骤/方式6
盖上电饭煲,启动煮粥程序煮10分钟
步骤/方式7
加入盐和鸡粉,搅拌均匀即可
皮蛋瘦肉粥制作方法
做法一
食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法二:
食材:大米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,生油40克,盐8克,味精3克。
做法:
1、将猪瘦肉切成两块,用盐分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝,腐竹洗净切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块;大米洗净,用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸,倒入油盐米,腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可
【材料】:原料:大米100克,猪瘦肉50克,皮蛋(松花蛋)1个。
调料:葱末10克,料酒5克,盐3克,胡椒粉、味精各少许。
【做法】:
1、大米淘洗干净,浸泡30分钟;皮蛋去壳,煮熟后切丁;猪瘦肉洗净,入沸水,加料酒煮熟,撕成丝。
2、锅置火上,放水烧沸,下入大米煮沸后改小火煮成粥,加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。
3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
制作方法
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
原料:
大米180g、水200g、瘦肉适量、皮蛋2个、盐少许、胡椒粉少许、香菜少许、姜片3片、葱花少许、柠檬汁几滴、开水1800ml(煮粥)
2. 180克大米冲洗两遍,倒入碗中加入200克清水、加入少许芝麻油浸泡20分钟左右(这样浸泡后煮粥时很香而不糊锅底);
3. 起煮锅倒入1800克清水放入几片姜片烧开(这种姜片水能提鲜味还杀肉腥);
4. 将肉切成小丁,放入少许盐、胡椒粉、滴入几滴柠檬汁腌制一会儿
5. 煮沸的姜水中,放入泡好的大米和油水烧开转中小火慢熬;
另起一锅,倒入适量的水烧开,放入肉丝焯水去除腥味捞出备用;
7. 皮蛋切成小块香少许的小葱和香菜切碎备用
8. 当粥米熬制开花微粘稠时放入焯好的肉丝和皮蛋块再煮几分钟;
9. 加入少许盐和胡椒粉,关火,加入小葱碎香菜碎。
皮蛋瘦肉粥是一种源自于广东的著名粥品。
主料:糯米,大米
辅料:水
调料:食盐,鸡精味精混合物,食用碱适量,皮蛋若干,瘦肉若干
皮蛋瘦肉粥的做法的做法步骤:
1.糯米、大米提前浸泡5小时。
2.把所有浸泡过的食材,滤去浸泡水,冷水下锅,并加入食用碱,大火烧开。
3.水开后转入小火,盖上锅盖,并开始计时。
4.小火熬粥时间40分钟。
5.白粥熬好之后,加入食盐,加瘦肉煮5分钟;瘦肉煮熟搅拌之后,关火,把皮蛋放进去,鸡精味精混合物放进去,搅拌均匀即成。
首先把大米淘洗后空掉多余水分,一般优质大米不需要反复淘洗,以免营养流失。
瘦肉切丝,加入油,盐,料酒腌制十分钟
皮蛋切丁,葱切碎,姜切丝,锅里加入三碗水煮开后倒入大米,加入少许食用油,煮三十分钟左右,中间搅拌一下,防止糊底。大米煮到软烂,加入肉丝,皮蛋,姜丝。再煮十分钟,加入盐调味,撒上葱花。香喷喷的粥就做好了
皮蛋瘦肉粥的正确做法家常
用料:青菜,香菇,红椒,生姜,里脊肉,皮蛋,食用油,料酒,大米,食用盐,胡椒粉
做法:1、首先准备一小把青菜,再准备五六个香菇,半个红椒,一小块生姜,一小块里脊肉,然后再准备两个皮蛋,一小碗大米。最后准备适量的食用油,料酒,食用盐和胡椒粉。
2、先来处理下青菜,将青菜浸泡在水中,然后温柔地清洗几遍。清洗好之后,咱们将它取出来放到案板上控干水分,然后先竖着切一刀,将青菜切成两半,再把青菜叶切碎,切碎之后放到一个盘中备用。
3、把香菇同样浸泡在水中,然后轻柔地清洗干净,再把香菇去根,然后切成薄片,切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下,然后再切成条,最后切成丁。
4、生姜先切丝,再切末,里脊肉先切片,再切丝,在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉,然后切成小块,皮蛋非常容易碎,在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后,咱们就先把它放到一个碗中备用。
5、先起锅,再烧油,先把姜末炒香,然后咱们把肉丝倒进去炒一下,炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去,去一下腥味,然后再倒少量的生抽炒几下,炒完之后先装出来放到一个盘中备用。
6、取一口砂锅,砂锅里放上大半锅的清水,把炒好的肉丝,还有提前淘洗好的大米全部倒进去,用中小火慢炖20分钟。时间到了之后,咱们把香菇倒进砂锅里,先放一勺盐,再放一点胡椒粉,把调料拌匀,熬一分钟让它们入味,最后把皮蛋倒进去,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。
7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀,然后再煮半分钟就可以出锅了。
用料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵
【调料】:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙
【做法】:
1.皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油
6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
1、将大米洗干净,冷水放入砂锅中,煮到大米开裂,就是平时正常煮白粥煮好的状态
2、煮粥的同时准备好配菜,将肉丝洗干净腌制一下,加入少量料酒和姜丝,再放一点点生抽,将皮蛋开水煮熟,切成小块状,将生菜洗干净,切成丁备用
3、粥煮好了就可以放入肉丝了,粥大概煮了三四十分钟
4、肉丝煮个五六分钟,放入皮蛋丁,然后放入2勺猪油,这个是关键,不然不好吃哦
5、然后再煮个五六分钟,放入切好的生菜,在放入适量白胡椒粉(白胡椒粉可以不放哦),在放入适量的盐,煮到粥翻滚就可以啦
做法:1皮蛋去壳洗净,切成小粒。
2锅内倒入清水,大火煮沸后加入米饭,再次煮沸后转中小火慢煮1小时。
3瘦肉切成丝或片,用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。
4粥煮绵绸后,倒入皮蛋粒,煮约5分钟,加入少许盐搅匀。
5接着放入肉片,用筷子拨散不要让肉片粘连,待粥面滚开,肉色变浅
️大米淘净,松花蛋捏碎与大米搅拌,加适量水,电饭锅煮粥模式开启
️里脊肉切丝、姜丝、加入淀粉,搅拌
️粥煮好,放入肉丝、盐、胡椒粉搅拌,撒上葱花,出锅
1砂锅内放入半小碗大米,洗净后泡上半小时。
2瘦肉洗净切小块后放入料酒、生粉腌制一会,皮蛋剥壳切丁,葱洗净切碎,姜切丝。
3大米泡好后开大火煮沸转中小火煮至米八成熟,然后加入瘦肉,皮蛋,姜丝继续煮,中途还要时不时的用勺子顺时针搅拌几下。
4大米煮熟烂后放盐,油,鸡精,酱油,葱花,拌匀后关火即可装碗食用。
皮蛋瘦肉粥的做法
食材
大米 300克
皮蛋 1个
香菇 1个
瘦肉 200克
食盐 适量
食用油 1搽匙
步骤/方法
1、准备皮蛋1个,鲜肉200g,香菇一个。
2、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟再沥干。
3、沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。开始煮。
4、这个时候皮蛋剥皮,切成小丁。
5、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成小肉片,放入盐适量、料酒、淀粉,食用油抓拌均匀后腌制10分钟。
6、煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动,粥煮得比较稠后下先下皮蛋,香菇。
7、再下鲜肉煮三分钟。
8、最后加入盐调味即可。
食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋瘦肉粥的做法
材料:
1.大米100克
2.瘦肉50克
3.皮蛋1个
4.葱姜适量
5.清水1000毫升
6.盐、鸡精、香油适量
步骤:
1.先将大米淘洗干净,放入清水中浸泡30分钟左右。
2.瘦肉洗净切成小丁,放入碗中,加少量盐、鸡精和料酒,拌匀腌制约10分钟左右。
3.皮蛋切成小块备用。
4.锅中加入适量清水,大火烧开后放入大米,加入葱姜蒜末,转小火煮20分钟左右至米粥稠稠。
5.加入瘦肉丁,煮至瘦肉变色后加入皮蛋搅拌均匀,煮至皮蛋软烂,粥变得浓稠些。
6.加入少量盐和鸡精调味,煮1-2分钟后盛入碗中,撒上适量香油即可。
温馨提示:煮粥时要不断搅拌,瘦肉不能炖太久,不然肉质变得老而且会影响粥的口感。烹饪中的火候也很关键,需要慢火慢慢地煮,以免粥煮得过干或者过稠。
皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克
做法
1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。
6.倒漏勺控净水分,倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中,撒上香葱沫即可。
猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
1. 是比较简单的。
2. 首先需要准备好瘦肉和皮蛋,将瘦肉切成小块,皮蛋切成小丁。
然后将米洗净,加入适量的水煮开。
等到米煮烂后,加入瘦肉和皮蛋,继续煮10-15分钟即可。
3. 除了瘦肉和皮蛋,还可以加入一些葱姜蒜等调料,提升口感。
此外,也可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料。
— 食材清单 —
主料:
适量
辅料:
大米
120克
瘦肉丝
100克
皮蛋
2个
姜片
3片
香葱
5克
盐
1/2小勺
生抽
一匙
料酒
一匙
淀粉
一匙
— 烹饪步骤 —
1· 皮蛋去皮。
2· 切碎。
3· 姜切片。
4· 葱切沫。
5· 肉丝放入生抽,料酒,盐,淀粉。
6· 搅拌均匀静置。
7· 米淘洗干净,加适量水,煮粥。
8· 粥煮好。
9· 加入肉丝,搅匀。
10· 加入皮蛋,加少许盐。再煮十分钟。
11· 盛起,撒上葱沫。
皮蛋瘦肉粥的做法
用料
皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克
做法
1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。
6.倒漏勺控净水分,倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中,撒上香葱沫即可。
主料:大米适量,猪瘦肉适量,皮蛋2个
辅料:姜丝适量,葱花适量,食用油适量,盐适量
做法:
1.米用清水加少许盐和食用油浸泡30分钟。
2.猪肉放入沸水中煮变色,捞出。
3.猪肉切丝备用。
4.锅中清水,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋,焯过水的瘦肉、姜丝一起煮开;
5.电饭锅熬1小时左右,时常搅动避免粥粘锅;
6.再继续把剩余的一个皮蛋放进去,再熬制10分钟,加盐调味。
食材明细
大米、瘦肉、皮蛋、盐、香葱。
1、准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。
2、将大米清洗干净,然后放入电炖锅中,再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
3、将瘦肉切成碎丁。
4、锅中倒入适量的清水,然后将肉丁放入锅中,再倒入一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,将肉丁捞出备用。
5、将肉丁放入电炖锅中,与粥一起熬煮。
6、皮蛋去皮后清洗干净,然后放蒸锅中蒸十分钟。
7、将蒸好的皮蛋切成小块。
8、将皮蛋放入电炖锅中,再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
第一步,备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、淀粉和水。
第二步,将大米直接淘洗干净了,加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝,加盐和生抽以及料酒腌制,最后加点淀粉搅拌。
第三步,皮蛋直接切块,香葱切末,生姜切丝备用。备好砂锅加上水直接煮开了,将大米直接下锅。
第四步,加生姜烧煮二十分钟左右,将皮蛋直接下锅烧煮十分钟,加肉丝。
第五步,将盐还有鸡精(根据个人口味,自己做的时候没放鸡精)直接下锅调味了,加香油和葱花后即可。
1.切少许葱、姜丝,将瘦肉切成条,肉丝用淀粉浆好,皮蛋切成小块。
2.将米洗好放入砂锅,用少许色拉油腌制十分钟,放满锅水煮。
3.粥煮粘稠后,放入浆好的肉丝、皮蛋搅拌均匀,放入蒜末姜丝、枸杞,小火煮两分钟,加入适量鸡精、盐搅拌均匀皮蛋瘦肉粥就做好啦。
到此,以上就是小编对于皮蛋瘦肉粥的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于皮蛋瘦肉粥的做法的6点解答和介绍对大家有用。
度玩小站 https://www.feisul.cn/meishi/26381.html 转载需授权!