椒盐排骨 椒盐排骨的做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于椒盐排骨的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和椒盐排骨的做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

椒盐排骨的做法和腌制方法

材料：排骨、生姜、大蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

【做法】

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。

椒盐排骨的详细做法步骤：1、买回来的排骨切块 用流动的水洗干净 2、沥干水的排骨加入一勺料理 盐 调味腌制半小时 3、腌制过程中 我们可以准备做椒盐粉.

椒盐排骨的做法和腌制的方法

原料：排骨、小黄姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉、盐、花椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉、玉米油、青辣椒、小米辣、洋葱。

做法步骤：

第1步、排骨洗净切块备用.

第2步、生姜切片。

第3步、放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。

第4步、拌匀腌制30分钟。

第5步、30分钟后放适量花椒粉。

第6步、适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。

第7步、切好青辣椒，小米辣，洋葱。

第8步、腌制好的排骨放些许玉米淀粉，面粉，拌匀。

第9步、锅里放多点油烧热。

第10步、把裹好面粉的排骨放在锅里炸至两面焦黄。

第11步、盛出备用。

第12步、洗干净锅，再放少许油烧热。

第13步、放入洋葱，小米辣，青辣椒炒香。

第14步、倒入排骨。

第15步、放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。

第16步、盛出装盘即可。

椒盐排骨做法有很多种，但都有一些共同的步骤。

首先，你需要将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀。

其次，加入调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟。

腌好的仔排，把姜、蒜挟出来，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉。

最后，放油，油温升至六成，倒入排骨炸至金黄，捞起来。再待锅里油温升至八成，把排骨倒入，复炸15秒左右，捞起来备用。这样就能做出外酥里嫩、下酒又下饭的椒盐排骨啦！

肋排剁成小段，在沸水中焯烫一下，葱切段，姜切片，蒜切碎备用；

肋排中加入料酒、酱油、椒盐、葱、姜、蒜，拌匀后腌制两小时以上；

锅中倒油加热，把肋排均匀地裹上淀粉后，下入锅中，用中火炸至金黄色时捞出；

锅中留底油加热，用干辣椒、葱、姜、蒜爆香，然后将排骨回锅，快速翻炒，出锅前均匀地撒上椒盐即可

大排档椒盐排骨的做法

第一步：准备食材

主料：排骨500克。

辅料：姜6g、蒜3g、小葱9g、青椒、红椒、洋葱各少许，面粉100克、生粉30克g、吉士粉15克、鸡蛋一个、食用油适量。

调料：盐2g、鸡精3g、胡椒粉3g、蚝油6g、生抽3g、椒盐5g、料酒5g。

第二步：食材处理

1.把剁好的排骨放入容器中清洗干净，再倒入适量的料酒和水浸泡30分钟，泡出血水和杂质，减少排骨的腥味，然后沥干水分备用。

2.大葱一半切段一半切末，生姜一半切片一半切末，蒜切末，香葱切末，青椒、红椒、洋葱都切小粒状备用。

3.把排骨放入容器中，放入姜片、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀上劲，然后放入少量的淀粉和食用油封一下，腌制20分钟即可。（这里淀粉里一定要少，它和食用油在这里起到的作用就是在上锅蒸的时候，排骨里面的味道和水分不要渗出太多）

第三步：开始制作

把腌制好的排骨入锅蒸制，大火上汽蒸20分钟左右，在12分钟的时候打开锅用筷子拨动一下排骨，不要让排骨粘连，把排骨蒸7分熟即可，后面还要炸制所以不能蒸熟。

把面粉、生粉、吉士粉和鸡蛋放一起搅拌均匀，再放入少许的食用油调糊，糊稍微稀点，糊能裹住排骨即可。（吉士粉能够起到增香曾脆的作用）

排骨蒸到时间后，把排骨挑出，和糊放在一起，让排骨稍稍裹上一层糊即可。

锅中倒入宽油，把油温烧到6成热，然后把排骨慢慢依次放入锅中，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成，放入排骨复炸30秒左右，倒出控油备用即可。

锅不用洗，直接把姜蒜末放入爆香，在把青红椒、洋葱末炒香，放入排骨，椒盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上香葱末，这时我们的椒盐排骨就做好了。

材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

烹调方法：

1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

主料

排骨2根

椒盐粉1勺

玉米淀粉1大勺

中筋面粉2大勺

辅料

盐适量

鸡精少许

酱油适量

做法步骤

1.排骨取中间部位，洗净放入清水中浸泡去血水沥干水分放入容器中。

2.调入盐和鸡精，加入酱油。

3.加入玉米淀粉。

4.加入面粉。

5.加入椒盐粉，用筷子搅拌均匀。

6.锅中加入多一些的油，大火烧至8分热，下入排骨中火炸制。

7.炸至排骨表面呈金黄色即可捞出。

8.装入盘中即可享用。

9.外焦里嫩，非常美味。

用料：

排骨700克、油盐少许、料酒生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许，

做法与步骤：

1.排骨洗净沥干

2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

3.撇去浮沫，小火煮20分钟，快熟了

4.捞出冲洗干净

5.沥干排骨，加盐，料酒，生抽，老抽，淀粉，五香粉，糖搅拌均匀，腌制15分钟以上

6.平底锅一点点油，倒入排骨小火煎

7.翻面煎

8.盛出备用

9.余油爆香姜蒜，朝天椒

10.倒入排骨翻炒，加一点点开水

11.加盐调味

12.小火煎煮

13.水分快煮干，加葱花翻炒

14.加一点点鸡精翻炒

15.沿锅边喷一点醋，翻炒

16.装盘

用料:椒盐 500克，姜 5片，料酒 1勺，生抽 2勺,盐 适量，大蒜 5瓣，蒜 3瓣

椒盐排骨正宗川味的做法步骤:

步骤 1 将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤 2 用自来水冲洗干净！

步骤 3 调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤 4 腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤 5 青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤 6 锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤 7 把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤 8 继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤 9 锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤 10 多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

主料

排骨500克，柿子椒一小块，红椒一小块，洋葱四分之一个

辅料

生姜一块 淀粉50克 面粉50克 盐3克 椒盐2克 花雕酒10克 大葱一段 大蒜三瓣

步骤1

准备好原材料

步骤2

排骨斩块后用清水泡一泡。 家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好

步骤3

排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。 时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行

步骤4

葱姜蒜切成末

步骤5

青红椒和洋葱切成颗粒状

步骤6

腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀

步骤7

油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。 测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多

步骤8

锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒

步骤9

加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可

步骤10

完成

怎样做椒盐排骨

食材: 猪肋排 三条 、 味达美味极鲜酱油 1勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美料酒 1勺 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 生姜粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 味好美青花椒椒盐 适量 、 多力玉米油 适量

烹饪步骤

1.肋排清洗干净沥干水分备用。

2.把沥干水分的勒排放入大碗中，加入味达美味极鲜酱油，料酒，蚝油适量花椒粉，生姜粉，辣椒粉，盐，抓拌均匀，腌制20分钟以上。

3.腌制好的排骨摆放在空气炸锅里，180度先烤15分钟。

4.表面刷一层多力玉米油，翻面刷油继续烤15分钟。

5.排骨差不多快烤好了，撒上一点椒盐继续烤5分钟左右

6.翻个面，再撒一点椒盐，继续烤2分钟。

材料：猪排骨1000克、鸡蛋50克、植物油、精盐、味精、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、花椒盐、甜面酱、大葱各适量。

做法：

1、将鸡蛋打入盆内，搅均后放入淀粉。面粉搅拌成蛋粉糊，将排骨洗净剁成小块，放入蛋粉糊中，加料酒、精盐、胡椒粉拌均；

2、炒锅放油上火烧至七成热时，逐个放进浆好的排骨炸熟后捞出，待临上桌时再下油锅炸至外脆里嫩，呈金黄色时捞出，沥净油后装盘。吃时配上大葱丝和花椒盐，甜面酱。

1. 做椒盐排骨的方法很简单。
2. 首先，将排骨洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生粉腌制20分钟左右。
然后，将油烧热，放入排骨炸至金黄色捞出。
最后，将锅中的油留少许，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的排骨，撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味，可以加入适量的五香粉、辣椒粉等调料，或者在炸排骨前加入鸡蛋液和面粉，让排骨更加酥脆。
同时，可以搭配蒸米饭或者啤酒一起享用。

做法如下:1猪小排一千克2椒盐一瓶3鸡蛋两个4淀粉一百克

首先把猪小排洗净切段用鸡蛋和淀粉腌制半个小时，放入烤箱烤制十分钟撒上椒盐接着烤五分钟即可。

椒盐排骨是咋做的

椒盐排骨的做法

1、排骨洗净控干水分加入1茶匙生抽



2、根据自己口味加入半茶匙盐



3、加入半茶匙白胡椒粉



4、加入1茶匙糖



5、抓拌均匀，边抓拌边少了多次的加入少许水



6、最后再加入少许蛋液抓匀



7、再加入2茶匙玉米淀粉抓匀备用。蒜、葱切末、小米椒切圈备用



8、锅里放适量油烧热，腌好的排骨再加2-3茶匙的玉米淀粉均匀的撒在排骨上（不用拌哈）



9、待油热（放入筷子有气泡冒出）下排骨，转中小火炸熟



10、像这样就可以了



11、热锅冷油下蒜末小火炒香



12、加入葱末和辣椒末炒香



13、加入排骨拌匀



14、根据自己的口味加1/3茶匙盐



15、加2/3胡椒粉拌匀即可



16、椒盐排骨就做好啦！

材料：

猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

烹调方法：

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；

2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；

3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；

4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

1. 排骨切段，用水泡20分钟去除血水，控干水分，葱姜切丝，红黄椒切丁备用。

2. 排骨加葱姜丝，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，黑胡椒腌1个小时。

3. 把鸡蛋和淀粉拌成薄糊。

4. 排骨裹上蛋液。

5. 放5成油中小火炸熟，捞起过片刻后再复炸一次。把炸酥的排骨捞出控干油备用。

6. 青红椒加适量的椒盐略炒。

7. 放入排骨炒匀即可。

1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

4、均匀的撒上椒盐

我做椒盐排骨的第1步是要买好两斤上好的新鲜排骨，接着备好花椒，料酒，八角等食材。

第2步要把排骨切成7厘米长的方块，接着抹上土豆淀粉用手抓搅匀。

第3步则是腌制排骨，腌制过程程半个小时即可。

第4步，油锅放入排骨，大概炒至15分钟排骨两面金黄即可出锅。这样就做好美味的椒盐排骨了。

椒盐排骨怎么做椒盐排骨的做法

用料

排骨 300克

盐 1茶匙

生抽 1茶匙

胡椒粉 半茶匙

糖 1茶匙

玉米淀粉 3-5茶匙

蒜 3-5瓣

小米辣 1根

葱 1根

蛋液 少许

做法步骤

1、排骨洗净控干水分加入1茶匙生抽

2、根据自己口味加入半茶匙盐

3、加入半茶匙白胡椒粉

4、加入1茶匙糖

5、抓拌均匀，边抓拌边少了多次的加入少许水

6、最后再加入少许蛋液抓匀

7、再加入2茶匙玉米淀粉抓匀备用。蒜、葱切末、小米椒切圈备用

8、锅里放适量油烧热，腌好的排骨再加2-3茶匙的玉米淀粉均匀的撒在排骨上（不用拌哈）

9、待油热（放入筷子有气泡冒出）下排骨，转中小火炸熟

10、像这样就可以了

11、热锅冷油下蒜末小火炒香

12、加入葱末和辣椒末炒香

13、加入排骨拌匀

14、根据自己的口味加1/3茶匙盐

15、加2/3胡椒粉拌匀即可

材料：

猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

烹调方法：

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；

2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；

3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；

4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

四川椒盐排骨最正宗的做法

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！

      材料：猪排骨、鸡蛋、淀粉、花椒粉、香油、料酒、盐适量。

     1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时；

      2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；

      3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；

      4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

食材：猪肋排，蒜泥，料酒，耗油，老抽，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，椒盐粉

做法：

1. 2斤猪肋排＋2勺蒜泥＋1勺料酒＋1勺耗油＋1勺老抽＋2勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺盐＋1小勺糖抓匀腌制1小时，后上锅蒸30分钟。

2. 加入2勺玉米淀粉，抓匀。

3. 锅中热油7成热下排骨小火炸8分钟，捞出，油滚大火复炸1分钟，捞出沥干油，撤上椒盐粉。

到此，以上就是小编对于椒盐排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐排骨的6点解答和介绍对大家有用。