炖豆腐 炖豆腐的家常做法

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于炖豆腐的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和炖豆腐的家常做法的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

豆腐炖豆腐家常做法

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

1

准备豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。

2

鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。

3

锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。

4

倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。

食材：豆腐一块、蒜末、姜丝、香菜段。做法：

1.豆腐切块焯水并加一点盐，焯水可以去除豆腥味，还可以让豆腐更紧致不易碎，口感更好一些。

2.锅里热油爆香一下蒜末和姜丝，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3.加一碗半水后下入豆腐，依次加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽和耗油，然后中火炖至入味，收汁。

4.出锅装盘撒上香菜段即可。

准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许

步骤2

豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末

步骤3

将豆芽焯水后放入碗内

步骤4

平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用

步骤5

炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

步骤6

锅中倒入适量的开水或高汤

步骤7

将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精

步骤8

关火倒入盛有豆芽的碗内

步骤9

将剩下的蒜末放入碗中央

步骤10

锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内

步骤11

放个葱点缀，淋少许香油就可以上桌了

第一步、准备材料，水豆腐一块、葱适量、黄豆酱油适量、十三香适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量，可以根据自己的口味调味。

第二步、将水豆腐切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。

第三步、葱切沫，蒜切片。

第四步、锅中加底油，油开放入葱蒜。

第五步、加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。

第六步、放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。

第七步、出锅撒点葱花即可。

1精品五花肉二两切成粗条，一块豆腐备用。

2葱丝姜丝，料酒一勺，花椒大料水一勺，香菜一小把备用。

3油温五成热下葱丝姜丝和五花肉翻炒均匀，撒上料酒，花椒水，加饭勺水，下入豆腐（打成小块）。

4豆腐炖上二十分钟，用点淀粉收汁，加少许盐。

5这道家常炖豆腐完成。

家常炖豆腐的家常做法

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

1，准备材料，豆腐4大块，瘦肉15O克，针针菇1OO克。香葱，蒜子等。

2，先将豆腐切成薄块，入锅煎至两面金黄。

3，炖锅底层码入针针菇，中间码煎好的豆腐，上面摆上肉片。

4，用一个小碗调伴生抽，老抽，鸡精，白胡椒粉，伴匀后倒入炖锅，炖3O分钟，出锅时撒上香葱花即可。

用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油。

一、豆腐冲洗干净，切小块。

二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。

三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。

四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。

五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。

六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。

1. 起锅烧油下入葱花炒香。

2. 放肉片翻炒。

3. 加十三香。

4. 加生抽和蚝油。

5. 加水放入豆腐，盐，鸡精。

6. 盖上盖子小火炖十分钟。

7. 撒葱花出锅了。

骨头炖豆腐做法

步骤一，把一根骨头放入清水里洗洗泡十分钟左右，然后拿出来切成块，然后把豆腐切成片，也洗一下，

步骤二，将棒棒骨，葱段，姜片一同放入锅里，加入适量的白开水，大火烧开，撇去浮沫，直到撇干净为止，加入一勺料酒，一勺香醋，转小火，放入少许调料，慢慢煲，再把骨头熬的差不多的时候再把豆腐放进去，因为豆腐很好煮。

步骤三，煲有40分钟就好了。

清水炖豆腐家常做法

原料：豆腐、葱、姜、花椒、香菜、食盐。

做法步骤：

第1步、豆腐切2厘米见方块。

第2步、葱切马蹄片，姜切丝，香菜切末，被花椒数粒。

第3步、炒锅内留底油，爆锅。

第4步、加入豆腐，食盐。

第5步、加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五分钟。

第6步、出锅装碗，加入香菜末。

小贴士：

豆腐要切小块，食盐要早加入，容易入味。香菜最后放入，颜色好看。

清水炖豆腐是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜，下面是它的做法步骤：

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 瘦猪肉适量

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、香菜适量

5. 清水适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水1分钟后捞出沥干水分备用。

2. 猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸香。

4. 加入猪肉煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，待水开后放入焯水过的豆腐块。

7. 转小火慢慢炖煮，约煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁和肉香。

8. 炖好后，撒上香菜叶，即可出锅装盘。

这样，美味可口、清爽鲜美的清水炖豆腐就做好了。这道菜色香味俱佳，适合任何时候食用，而且做法简单，非常适合初学者和忙碌的上班族。

做法：

1/4 把鱼鳞刮干净，清洗干净后，在鱼肚里多放些姜片祛腥味。油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，下鱼头两边稍微煎一下，加少许十三香，鸡精，放入豆腐，最后放水淹过鱼头开始大火炖汤。

2/4 在炖的过程中鱼汤渐渐变成奶白色，锅铲轻轻地把鱼头翻面，中小火慢慢炖。

3/4 中小火炖二十分钟左右，加入适量的盐，料酒，白酒，再炖五分钟，让酒的香气渗透到鱼肉上更浓郁。

4/4 最后洒上葱花，香菜即可。

准备大豆腐一块，切成菱形块儿，鲜姜切成姜末，两根小葱切成葱花，起锅烧油，放姜末，葱花，少许酱油放适量清水放入豆腐块儿，豆腐开锅放少许盐，放少水，味精出锅。

1.豆腐切块，葱切段。

2.锅中倒少许油油，热后下葱花炒出香味。

3.沿锅边烹入生抽，激发香味。

4.加入适量凉水，下入豆腐。

5.盖上锅盖，大火烧开之后转小火慢炖。

6.带汤汁炖至少许，加适量盐出锅即可。

清水煮豆腐一定要选用嫩豆腐；

然后再把豆腐切成合适的小块；

放入锅中煮沸，再用文火煮十分钟，使豆腐变得又嫩又软；

然后再放些白菜或者是当季的青菜。

炖豆腐怎么做好吃

【材料】

比目鱼、北豆腐200克、香葱1 根、大蒜、生姜5 克、香醋、上色酱油1 茶匙、酱油1汤匙、油、水适量

【做法】

1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。



2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。



3.在锅中倒入酱油和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块，调入香醋和上色酱油，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

家常炖豆腐如何做

豆腐洗净切厚片，白菜叶掰开洗净，沥干切块，猪血洗净切片，冷水下锅，放姜片、料酒，煮开沥干捞出，锅中倒油，放白菜帮炒出水分，放菜叶炒至七成熟装盘，另起锅放油，加少许花椒、干辣椒、生姜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加清水、豆腐煮沸，放猪血、少许盐烧开，白菜放入砂锅垫底，加入豆腐、猪血煮开，放入香菜即可。

到此，以上就是小编对于炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖豆腐的6点解答和介绍对大家有用。