鱼头汤的做法 鱼头汤的做法简单又好吃

大家好，今天度玩的小编给大家整理了关于鱼头汤的做法的相关问题，关于这个话题的6个相关介绍和鱼头汤的做法简单又好吃的相关话题希望对你有所帮助，让我们一起看看吧。

芬姐鱼头汤的做法

步骤：

将鱼头洗净，切成两半，备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

加入鱼头，煎至两面金黄。

加入适量的料酒，煮至鱼头变白。

加入足够的水，水量要稍微多一些，以盖过鱼头。

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

煮开后转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，直到鱼头变软。

最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可。

鱼头汤的经典做法

主料 ：鲢鱼头1个

辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒

调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段

做法：

1.鱼头洗净，从中间劈 开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇 ，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

材料

半斤鱼头一个，豆腐一块，姜一小块，葱两棵，料酒，油盐若干。

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操作方法

01

将鱼头洗净切块，不用切太小块，水豆腐也切块，也是切大块，一块豆腐按井字切开，以免被煮烂。姜切丝，葱切段备用。

02

香浓鱼头汤最正宗的做法

食材明细

胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

鱼头炖汤的做法

1、粉条用温水泡软，再剪成长段

2、鱼头从背部切开，冲洗干净

3、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段

4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

5、大葱洗净切段备用

6、热油锅，加盐炒熟，放入鱼头，煎至两面香浓，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香，倒入开水，开大火，淋入白酒，加入大葱，煮5分钟，再盖上锅盖，煮15分钟左右

7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉

8、倒入粉条，再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状，调入胡椒粉、味精，加入青蒜段，拌匀即可

材料

鱼头1个，约500g，嫩豆腐1盒，约300g，香菇8朵，葱1-2棵，姜5g，蒜2-3瓣，盐1茶匙，料酒2茶匙

做法

1. 葱切成小段，姜和蒜切片。香菇去掉菌脚，一切为二，豆腐切片。

2. 鱼头开边。在锅内加热适量油，放入鱼头

食材用料

鱼头500克 葱3克

姜2片 油10克 盐8克

西红柿一个 酸笋20克

料酒一勺

步骤方法

1，鱼头洗干净切块

2，西红柿切块，豆腐切块，酸笋洗干净，切葱花，切两片姜，备用

3，鱼头放到油锅里煎，放入姜片和料酒一起煎

4，煎到五分熟加入大半锅水

5，煮开之后放酸笋

6，煮五分钟之后放豆腐

7，煮二十分钟后放西红柿

8，放西红柿煮二十分钟，放入葱花

9，放入葱花，滚两分钟，出锅

材料

主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克

做法

1.鲜大蒜洗净，去衣。

2.鱼头洗净。

3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。

4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐、味精调味供用。

原料：番茄、鱼头、香菜段、盐、姜片、花生油。

做法步骤：

第1步、鱼头洗净备用。

第2步、番茄洗净切块。

第3步、生姜洗净切片。

第4步、热锅下油放入番茄块。

第5步、加入适量清水。

第6步、放入姜片，大火煮开几分钟。

第7步、放入鱼头块，继续煮15分钟左右。

第8步、出锅前少许盐调味。

原料：

花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜

制作：

将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

好喝好做的鱼头汤：

　1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。

　2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。

鱼头汤怎样炖的做法

1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。



2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。



3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。



4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。



5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。



6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。

材料：鱼头

制作方法

1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条

2、取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料

3、　锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉

1.新鲜鱼头洗净，沥干水分

2.锅里倒点油，放入鱼头煎到两面金黄（时间大概两面各5分钟）

3.放入姜片，姜可以去腥增香，可以多放一些

4.加入开水煮10分钟，再下豆腐煮5分钟

5.放一点点盐和白胡椒粉调味即可

6.出锅前放入葱花

准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分

步骤 2

锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起

步骤 3

放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄

步骤 4

全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火

步骤 5

煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖

步骤 6

20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋

步骤 7

转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味

步骤 8

最后撒少许鸡精，搅拌均匀，不喜欢的可不放

步骤 9

关火，盛入碗中，撒上香菜即可

鱼头汤隔水炖做法

主料：鲤鱼头250g。

辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。

步骤

1.准备后鱼头洗净。

2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3.用热水冲洗一下。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.川芎、白芷、天麻洗净。

6.放入鱼头。

7.生姜去皮，切片。

8.加适量水，盖上盖，放入锅内。

9.用电炖锅隔水炖3小时。

10.加入细盐调味，即可饮用。

荷包蛋鱼头汤的家常做法

鱼头蛋汤是一道家常美食，以下是一份简单易做的家常做法：

所需材料：

- 鱼头 1个，约500克

- 鸡蛋 2个

- 调料：盐、味精、胡椒粉、姜片、葱段、料酒、清水适量

制作步骤：

1.准备好鱼头，用清水冲洗一下，放到滚水中稍微煮一下，捞出来过凉水，然后用刀取下肉块备用。鱼头剩下的部分可以留下来煮高汤。

2.将鸡蛋打入碗中打散，加入一小勺盐搅拌均匀备用。

3.锅中倒入适量清水，放入姜片，葱段和鱼头骨头，加少量料酒煮开大火煮20-30分钟，然后捞出姜片和葱段。

4.将煮好的高汤过滤出固体，反复过滤2-3次，放回锅中，加入适量的盐和味精调味，滚开后放入搅拌均匀的鸡蛋液，同时不断搅拌以防结块。

5.最后放入鱼肉，撒上适量胡椒粉，再煮1-2分钟，调味后即可出锅。

Tips：

1.鸡蛋要提前打散，这样入锅后更容易煮散，口感更好。

2.在煮高汤的时候可以多放一些清水，以便后续配料的搭配。

3.鱼头蛋汤口感清新香醇，可以根据自己的口味调整调料的用量。

4.煮高汤可以提前用慢炖锅熬制，口感更浓郁香醇。

鱼头一个，鸡蛋两个，白萝卜300克，盐五克，胡椒粉一克，生姜两片，葱一颗，料酒一勺，味精半勺油十克

1.一把白萝卜洗干净切成片，生姜切成末，葱切成葱花。

3.把鱼头洗干净，沥干水分，用胡椒粉料酒腌制十分钟

4.锅热放一点点油下姜片，葱花炒香在下鱼头稍为煎一下倒入700毫升的水

5.水开下入白萝卜片大火煮至汤奶白，打入鸡蛋煮成荷包蛋，出锅前加入盐调味

做法

第1步、准备食材。



第2步、鱼处理干净，撒上盐和料酒腌制一会，葱姜切丝。



第3步、锅热后放入花生油把鸡蛋煎熟后，铲出备用。



第4步、锅内另放油煎鱼。



第5步、鱼煎至两面金黄后锅内倒入开水，加入姜丝、荷包蛋，盖上锅盖大火烧开。



第6步、锅内鱼汤煮至雪白浓稠如牛奶一般时，加入适量食盐。



第7步、放入香葱和枸杞。



第8步、成品汤色诱人、味道鲜美。

荷包蛋鱼头汤是一道传统的家常汤品，制作过程相对简单。以下是一种常见的家常做法：

食材：

鱼头：适量

鸡蛋：2个

姜片：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

香菜（可选）：适量

步骤：

鱼头处理：将鱼头清洗干净，放入开水中焯水煮沸后捞出备用。

炖煮鱼头汤底：将一些清水倒入锅中，加入鱼头、姜片和大葱，再加入适量的料酒。用小火慢慢炖煮约20-30分钟，使鱼头的鲜味慢慢释放到汤中。

准备荷包蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。可以根据个人口味加入少许盐或胡椒粉调味。

加入荷包蛋：将荷包蛋慢慢倒入炖好的鱼头汤中，尽量使蛋液均匀分布，不要搅动。

煮熟蛋汤：继续以小火加热，等到荷包蛋煮熟后即可。可以用筷子或勺子轻轻翻动一下蛋汤，以确保蛋熟透。

调味：根据个人喜好，可以加入适量盐来调味。注意不要加太多盐，以免影响鱼头的鲜味。

撒香菜：最后可以撒一些切碎的香菜在汤上，增添口感和香气。

现在，一碗美味的荷包蛋鱼头汤就做好了。

1/9 将香菜切成段



2/9 把姜切成片，大概四五片就可以了。



3/9 将鱼头洗干净。



4/9 先放油将鱼头煎一下。



5/9 放水进去煮，这时候要把姜放下去。



6/9 准备好荷包蛋



7/9 等到鱼汤白了后，将荷包蛋倒下去。



8/9 煮到差不多熟后，放香菜下去。



9/9 一锅鲜美的鱼汤就这样做好啦。

首先用油煎荷包蛋备用，鱼头洗净，锅里加油和盐葱姜蒜爆香，把鱼头煎至两面金黄，加入开水再把荷包蛋放入锅中一起炖煮即可

到此，以上就是小编对于鱼头汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头汤的做法的6点解答和介绍对大家有用。